12 فائدة صحية لبذور اليقطين

بذور اليقطين هي بذور صالحة للأكل معروفة منذ قرون بقيمتها الغذائية العالية. تُعرف هذه البذور المسطحة والبيضاء لنبات اليقطين بحق باسم "قوة تغذية". عند إزالة الغلاف الأبيض الخارجي لبذور اليقطين، يتم الحصول على بذور خضراء فاتحة، وهي على شكل عين، ولكنها مسطحة الشكل. تقليديا، تم استخدام بذور اليقطين لعلاج الحالات الصحية المختلفة، مثل الكلى و مشاكل المسالك البوليةوارتفاع ضغط الدم والسكر، والطفيليات. 

يمكن العثور على بذور اليقطين في أي محل بقالة في شكلها الخام وغير المنبت، وهي أفضل طريقة لاستهلاك بذور اليقطين. القيمة الغذائية لبذور اليقطين عالية وهي مصدر غني بالفيتامينات والمعادن وحتى البروتينات والأحماض الدهنية غير المشبعة. تشمل فوائد بذور اليقطين تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الحالات الصحية، مثل سرطان.

القيمة الغذائية لبذور اليقطين

تعتبر بذور اليقطين مصدرًا قويًا للعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك المعادن مثل البوتاسيوم والزنك والمنغنيز والفيتامينات مثل فيتامين ك. تساعد هذه العناصر الغذائية الموجودة في بذور اليقطين على التئام الجروح بالإضافة إلى تقوية العظام. الجهاز المناعي لمحاربة المستضدات. تعتبر بذور اليقطين مصدرًا ممتازًا للمعادن الأساسية الأخرى مثل الفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والنحاس.

فيما يلي المعلومات الغذائية عن بذور اليقطين الموجودة في كل حصة.

• السعرات الحرارية: تحتوي بذور اليقطين على 180 سعرة حرارية في ربع كوب من بذور اليقطين المجففة.
• البروتينات: تحتوي بذور اليقطين على حوالي 10 جرام من البروتين لكل وجبة.
• سمين: توفر بذور اليقطين حوالي 16 جرامًا من الدهون لكل وجبة.
• الكربوهيدرات: تحتوي بذور اليقطين على ما يقرب من 3 جرام من الكربوهيدرات لكل وجبة.
• الأساسية: يوجد حوالي 2 جرام من الألياف لكل حصة من بذور اليقطين.

لا تحتوي بذور اليقطين على أي سكريات أو دهون غير صحية، مما يجعلها إضافة رائعة لحبوب الإفطار والسلطات لمن يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن. ومع ذلك، ينبغي استهلاك بذور اليقطين باعتدال لأنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك، فهي تحتوي على نسبة عالية من الألياف مما يجعل الناس يشعرون بالشبع بعد تناولها ويمنع الإفراط في تناول الطعام عن طريق قمع الرغبة في الإفراط في تناول الطعام. 

12 فائدة صحية لبذور اليقطين

يمكن استخدام بذور اليقطين كإضافة للنظام الغذائي مباشرة أو تحميصها قبل تناولها. يمكن تناولها كوجبة خفيفة بمفردها أو يمكن إضافتها إلى العديد من الوصفات والوجبات. هناك العديد من الفوائد المحمصة لبذور اليقطين، والتي يمكن الاستمتاع بها عن طريق استخدامها في العصائر، أو تزيينها على الوجبات، أو ببساطة تحميصها لتناول وجبة خفيفة. ومع ذلك، لا ينبغي الإفراط في تناول بذور اليقطين، خاصة عند استهلاكها للحفاظ على وزن صحي. 

هناك العديد من الفوائد المحتملة لتناول بذور اليقطين يوميًا. فيما يلي أهم 12 فائدة لبذور اليقطين الأبيض.

1. تقليل خطر الإصابة بمرض السكري: تحتوي بذور اليقطين على نسبة عالية من المغنيسيوم، وهو عنصر أساسي في النظام الغذائي الذي يساعد على خفض مستويات السكر في الدم. تعتبر بذور اليقطين مفيدة لمرضى السكري من خلال تنظيم مستويات السكر في الدم وخفض خطر الإصابة بمرض السكري. تفيد بذور اليقطين مرضى السكري عن طريق إدارة مرض السكري، وبالتالي السيطرة على الحالة بشكل صحيح.
2. الخصائص المضادة للالتهابات: تحتوي بذور اليقطين على العديد من مضادات الأكسدة، الضرورية لحماية خلايانا من التلف والالتهابات التي تؤدي إلى الأمراض. كونها مصدرا غنيا للألياف، فإن بذور اليقطين تزيد من خصائصها المضادة للالتهابات. هذه الجودة مفيدة في الوقاية من أمراض الكبد والمثانة والأمعاء والمفاصل.
3. يدعم وظيفة القلب: بذور اليقطين مفيدة لصحة القلب بسبب خصائصها المضادة للأكسدة. مضادات الأكسدة الموجودة في بذور اليقطين تحمي القلب من الأمراض المختلفة. بالإضافة إلى ذلك، يساعد المغنيسيوم الموجود في بذور اليقطين على تنظيم ضغط الدم، مما يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب. كما يساعد المغنيسيوم على خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية، وبالتالي يقلل بشكل فعال من خطر الإصابة بأمراض القلب.
4. نوم أفضل: تعد بذور اليقطين مصدرًا قويًا للعديد من العناصر الغذائية مثل التربتوفان، وهو حمض أميني يعزز النوم الجيد، وتحتوي أيضًا على النحاس والزنك والسيلينيوم، والتي تساهم أيضًا في جودة النوم ومدته. بالإضافة إلى ذلك، يساعد المغنيسيوم أيضًا على تقليل القلق والتوتر، مما قد يساعد في منع الأرق.
5. خصائص مضادة للسرطان: إن مضادات الأكسدة القوية الموجودة في بذور اليقطين فعالة إلى حد كبير في منع نمو الخلايا السرطانية، وخاصة سرطانات الثدي وغدد البروستاتا.
6. مساعدات في إدارة الوزن: بذور اليقطين غنية بالألياف والبروتينات، والتي يمكن أن تجعل الشخص يشعر بالشبع حتى عن طريق تناول كمية صغيرة من البذور. كما أنها تساعد على إشباع الجوع لفترة طويلة، مما يمكن أن يساعد في التحكم في كمية الطعام المستهلكة على مدار اليوم. ولذلك فهو يساعد في رحلة فقدان الوزن عن طريق تقليل كمية السعرات الحرارية المستهلكة. 
7. يقوي المناعة: تحتوي بذور اليقطين على فيتامين E والزنك، وهما مصدر جيد للعناصر الغذائية لتقوية جهاز المناعة. يُعرف فيتامين E بتعزيز الاستجابات المناعية والحماية من الأمراض المعدية المختلفة مع منع تلف الجذور الحرة في خلايا الجسم. يحمي الزنك جسمنا من المشاكل المختلفة، مثل الالتهابات والحساسية ومسببات الأمراض. لذلك، تساعد هذه العناصر الغذائية بشكل تراكمي على منع العدوى وزيادة المناعة العامة. تشمل فوائد بذور اليقطين أيضًا خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات والفيروسات، والتي تساعد أيضًا على تعزيز المناعة. 
8. يدعم صحة العظام: المغنيسيوم الموجود في بذور اليقطين مفيد لعظام قوية وحيوي للنمو. توفر بذور اليقطين كميات وافرة من المعادن، التي تساعد على تحسين كثافة وقوة العظام. وبالتالي، يمكن أن يساعد ذلك في منع كسور العظام وحالات مثل هشاشة العظام بسهولة. كما تم ربط نقص المغنيسيوم بنقص الكالسيوم، مما يؤدي أيضًا إلى ضعف العظام.
9. يدعم الصحة الإنجابية للذكور: تحتوي بذور اليقطين على مخزون كبير من مضادات الأكسدة، مما يساعد على الوقاية من سرطان البروستاتا. تشمل فوائد بذور اليقطين للذكور الوقاية من التهابات وأمراض واضطرابات المسالك البولية وعلاجها، ومن ناحية أخرى، تحسين جودة الحيوانات المنوية. يؤدي ذلك إلى تحسين الخصوبة عند الذكور عن طريق زيادة مستوى هرمون التستوستيرون في الجسم وكذلك تحسين نوعية وكمية الحيوانات المنوية.
10. يدعم الصحة الإنجابية للإناث: تحتوي بذور اليقطين على كمية جيدة من الزنك، وهو مفيد للحمل. يساعد الزنك على تعزيز المناعة وأيضاً في النمو الصحي للطفل، وله فوائد بذور اليقطين للإناث. ولذلك تستفيد النساء الحوامل من تناول الأطعمة الغنية بالزنك مثل بذور اليقطين. تساعد بذور اليقطين أيضًا على الوقاية من هشاشة العظام عند النساء بعد انقطاع الطمث. 
11. مفيد للشعر والبشرة: يساعد تناول بذور اليقطين على جعل الشعر أكثر نعومة وقوة ولمعاناً. كما أنه يساعد على جعل البشرة أكثر نعومة وخالية من التجاعيد. بسبب خصائصه المضادة للالتهابات، فإنه يساعد على منع حب الشباب و التهابات الجلد.
12. يقلل من القلق والاكتئاب: يساعد المغنيسيوم الموجود في بذور اليقطين على منع وتقليل التوتر والقلق. قد يساعد هذا أيضًا في تقليل أعراض الاكتئاب عن طريق تهدئة العقل

الخاتمة

تعتبر بذور اليقطين من الأطعمة الفائقة التي لها فوائد عديدة وقيمة غذائية عالية. يمكن استخدامه في العصائر والسلطات والحساء والحبوب والكعك وألواح الطاقة وما إلى ذلك. ومع ذلك، يجب استهلاكه باعتدال وإلا فإنه قد يسبب الانتفاخ وألم المعدة وانتفاخ البطن وحتى الإمساك. نظرًا لاحتوائه على الكثير من السعرات الحرارية، فإن تناوله بكثرة قد يؤدي إلى زيادة الوزن. أفضل طريقة لاستهلاك بذور اليقطين هي تحميصها وإضافتها إلى الوجبات.

دكتور راماديفي د 
أخصائي تغذية أول، مستشفيات كير