النظام الغذائي لمرضى الكلى: الأطعمة التي يجب تناولها والأطعمة التي يجب تجنبها

يعد الحفاظ على نظام غذائي صحي أمرًا أساسيًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى. تلعب الكلى دورًا منقذًا للحياة في تصفية الفضلات والسوائل الزائدة من الجسم، وعندما لا تعمل بشكل مثالي، يصبح من الضروري تعديل عادات الفرد الغذائية. يمكن أن يساعد النظام الغذائي المخطط جيدًا للكلى في إدارة الأعراض وتقليل مخاطر المضاعفات وتعزيز الصحة العامة. في هذا الدليل الشامل، سنستكشف أفضل الأطعمة التي يجب تضمينها وتجنبها في النظام الغذائي للكلى ونقدم خطة وجبات عملية لدعم صحة الكلى.

لا يتعلق اتباع نظام غذائي مناسب للكلى بالحرمان؛ بل يتعلق باتخاذ خيارات مدروسة تغذي جسمك مع تقليل الضغط على كليتيك. من خلال فهم مبادئ النظام الغذائي المناسب للكلى، يمكنك الحصول على مجموعة من الأطعمة اللذيذة والمغذية مع اتخاذ خطوات استباقية نحو تحسين وظائف الكلى.

النظام الغذائي لمرضى الكلى: الأطعمة التي يجب تناولها والأطعمة التي يجب تجنبها

يحد النظام الغذائي الكلوي من بعض العناصر الغذائية، مثل البروتين، بوتاسيوموالفوسفور والصوديوم، مع ضمان تناول كميات كافية من العناصر الأخرى. باتباع هذا النهج الغذائي، يمكنك المساعدة في تقليل تراكم الفضلات في دمك، مما قد يضر بكليتيك.

ما الأطعمة لتناول الطعام

وفيما يلي بعض الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية والتي يوصى بها بشكل عام لنظام غذائي لمرضى الكلى:

• دجاج منزوع الجلد: تعد مصادر البروتين الخالية من الدهون مثل الدجاج منزوع الجلد خيارات ممتازة لنظام غذائي للكلى، فهي توفر العناصر الغذائية الأساسية دون كميات زائدة من الفوسفور والبوتاسيوم.
• توت: تحتوي هذه التوت الغنية بمضادات الأكسدة على نسبة منخفضة من البوتاسيوم والفوسفور، مما يجعلها إضافة رائعة لنظام غذائي خاص بأمراض الكلى.
• ثوم: لا يضيف الثوم نكهة إلى وجباتك فحسب، بل إنه مفيد أيضًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى.
• بياض البيض: يحتوي بياض البيض على كميات وفيرة من البروتين عالي الجودة بينما يحتوي على نسبة منخفضة من الفوسفور والبوتاسيوم.
• خضار ورقية: تعد الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية مثل السبانخ والكرنب والجرجير خيارات ممتازة لنظام غذائي للكلى، لأنها منخفضة البوتاسيوم وتوفر الفيتامينات والمعادن القيمة.
• أناناس: تُعد هذه الفاكهة الاستوائية خيارًا منعشًا وصديقًا للكلى، لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من البوتاسيوم والفوسفور.
• زيت الزيتون: يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز من الدهون المفيدة للقلب. ويمكن للأفراد استخدامه في الطهي وتتبيل السلطات في النظام الغذائي المخصص للكلى.
• التوت البري: تحتوي هذه التوت الحامض على نسبة منخفضة من البوتاسيوم ويمكن أن تضيف نكهة إلى وجباتك.
• الفلفل الأحمر: يحتوي الفلفل الأحمر على نسبة عالية من حمض الأسكوربيك أو فيتامين سي، كما أنه منخفض البوتاسيوم، مما يجعله إضافة ملونة ومغذية لنظام غذائي خاص بأمراض الكلى.
• التفاح: تحتوي التفاح على الألياف وهي منخفضة البوتاسيوم بشكل عام، مما يجعلها خيارًا مناسبًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا لكلى.
• ديك رومي خفيف: يعتبر الديك الرومي الخالي من الدهون خيارًا غنيًا بالبروتين كما أنه منخفض الفوسفور والبوتاسيوم.
• بصل: يعد البصل من الخضروات متعددة الاستخدامات التي يمكن أن تضيف نكهة إلى وجباتك مع احتوائها على نسبة منخفضة من البوتاسيوم والفوسفور.
• قمح البرغل: تُعد هذه الحبوب الكاملة مصدرًا جيدًا للألياف ويمكن استخدامها كبديل للحبوب الغنية بالبوتاسيوم في النظام الغذائي المخصص للكلى.
• الأسماك: تعتبر الأسماك الزيتية مثل السلمون والتونة والماكريل مصادر ممتازة للأحماض الدهنية أوميغا 3 ويمكن إدراجها في النظام الغذائي الكلوي.
• التوت: تحتوي معظم أنواع التوت، مثل الفراولة، والتوت الأحمر، والتوت الأسود، على نسبة منخفضة من البوتاسيوم ويمكن الاستمتاع بها باعتدال.
• الكرنب: تحتوي هذه الخضار الصليبية على نسبة منخفضة من البوتاسيوم. ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة لإضفاء التنوع على وجباتك.
• قرنبيط: القرنبيط هو نوع آخر من الخضروات الصليبية، وهو خيار متعدد الاستخدامات وصديق للكلى.
• الحنطة السوداء: تحتوي هذه الحبوب الخالية من الغلوتين على نسبة منخفضة من البوتاسيوم ويمكن استخدامها كبديل للحبوب ذات المحتوى العالي من البوتاسيوم في النظام الغذائي الكلوي.

ما هي الأطعمة التي يجب تجنبها عند اتباع نظام غذائي لمرضى الكلى؟

في حين ينبغي الحد من بعض الأطعمة أو تجنبها في النظام الغذائي لمرضى الكلى، تذكر أن احتياجات الشخص قد تختلف بناءً على مرحلة مرض الكلى وعوامل أخرى. فيما يلي بعض الأطعمة التي يُحظر تناولها عمومًا في النظام الغذائي لمرضى الكلى:

• الشوربات المعلبة: فهي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، مما قد يشكل مشكلة لأولئك الذين يعانون من أمراض الكلى.
• الموز: على الرغم من أن الموز مغذي، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، ويجب الحد منه أو تجنبه في النظام الغذائي لمرضى الكلى.
• خبز أسمر: يمكن أن تحتوي الحبوب الكاملة، بما في ذلك خبز القمح الكامل، على نسبة عالية من الفوسفور ويجب استهلاكها باعتدال.
• شوكولاتة: تحتوي الشوكولاتة على كميات معتدلة من البوتاسيوم والفوسفور، مما يجعلها غذاء يجب الحد منه في النظام الغذائي لمرضى الكلى.
• افوكادو: رغم أن الأفوكادو يعد مصدرًا صحيًا للدهون، فهو أيضًا غني بالبوتاسيوم ويجب استهلاكه باعتدال.
• اللحوم المصنعة: تحتوي اللحوم المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق واللحوم المعلبة غالبًا على نسبة عالية من الصوديوم ويجب تجنبها أو الحد منها.
• طماطم: تحتوي الطماطم الطازجة ومنتجات الطماطم على نسبة عالية من البوتاسيوم، لذلك يجب تناولها باعتدال.
• الفواكه المجففة: يمكن أن تكون هذه المصادر مركزة للبوتاسيوم، وينبغي الحد منها أو تجنبها في النظام الغذائي الكلوي.
• الكحول: يمكن أن يؤدي الكحول إلى جفاف الجسم ووضع ضغط إضافي على الكلى، لذا من الأفضل تجنبه أو استهلاكه بكميات قليلة.
• سبانخ: السبانخ، على الرغم من كونها من الخضروات الورقية المغذية، فهي أيضًا غنية بالبوتاسيوم ويجب استهلاكها باعتدال.
• المشروبات الغازية ذات الألوان الداكنة: يمكن أن تحتوي المشروبات الغازية العادية والدايت، وخاصة تلك ذات الألوان الداكنة، على حمض الفوسفوريك، الذي قد يكون ضارًا بوظائف الكلى.
• الأطعمة المليئة بالملح والصوديوم: يمكن أن يؤدي تناول الصوديوم المفرط إلى احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم، مما قد يؤدي إلى زيادة الضغط على الكلى.
• المكسرات والبذور: على الرغم من أن المكسرات والبذور مغذية، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من الفوسفور ويجب أن تقتصر على النظام الغذائي الكلوي.
• بطاطس:البطاطس، بما في ذلك البطاطا الحلوة، تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم ويجب تناولها باعتدال أو تجنبها تمامًا.
• فاصوليا: تحتوي البقوليات مثل الفاصوليا والعدس والبازلاء على نسبة عالية من البروتين والبوتاسيوم والفوسفور، مما يجعلها أطعمة يجب الحد منها في النظام الغذائي الكلوي.
• البرتقال: رغم أن البرتقال غني بفيتامين سي، إلا أنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من البوتاسيوم، ويجب الحد من تناوله.
• الأطعمة الخفيفة المعبأة: تحتوي العديد من الوجبات الخفيفة المعبأة (رقائق البطاطس والمقرمشات والبسكويت) على نسبة عالية من الصوديوم ويجب تجنبها في النظام الغذائي الكلوي.
• منتجات الألبان: منتجات الألبان مثل الحليب والجبن، لبن رائب يمكن أن تحتوي على نسبة عالية من الفوسفور ويجب استهلاكها باعتدال أو استبدالها بخيارات بديلة.

خطة النظام الغذائي لمرضى الكلى

لمساعدتك على البدء في اتباع نظام غذائي صديق للكلى، إليك خطة قائمة يومية للنظام الغذائي للكلى تتضمن الأطعمة الموصى بها وتحد من تلك التي يجب تجنبها أو تناولها باعتدال:

وجبة فطور:

• بياض البيض المخفوق مع البصل المقلي والثوم
• أرز إيدلي مع جوزة الهند الصلصة
• شرائح التفاح مع رشة من القرفة
• عصيدة الداليا (القمح المجروش)
• حليب لوز غير محلى
• شاي أعشاب أو ماء

وجبة خفيفة:

• حفنة من الأرز المنفوش غير المملح أو المحمص ماخانا (جوز الثعلب)
• التوت الأزرق أو التوت الأحمر الطازج
• التفاح أو الكمثرى
• حفنة من الفشار غير المملح

غداء:

• صدور دجاج مشوية منزوعة الجلد
• أرز بني أو روتي قمح الدخن مع كاري الخضار المصنوع من الخضار قليلة البوتاسيوم
• دال مونج أو دال تور في أجزاء محكومة
• قرنبيط مطهي بالبخار مع زيت الزيتون وعصير الليمون
• سلطة خضراء متنوعة مع شرائح الفلفل الأحمر وصلصة الخل
• الماء أو عصير التوت البري غير المحلى

وجبة خفيفة:

• خيار مقطع مع رش الملح والفلفل عليه
• وعاء صغير من سلطة الفواكه (تفاح، كمثرى، أو عنب)
• حفنة من المورمورا (الأرز المنفوخ) غير المملح أو الماخانا

وجبة عشاء:

• فولكا (روتي بدون زيت) أو أرز مع حساء الخضار أو الكاري
• فيليه سلمون مشوي
• براعم بروكسل المحمصة مع الثوم
• سلطة الملفوف والخيار والفجل
• برغل بيلاف
• شرائح الأناناس للحلوى
• الماء أو شاي الأعشاب

إن خطة الوجبات هذه هي مجرد مثال، ومن الضروري العمل مع أخصائي تغذية لتطوير خطة نظام غذائي للكلى يلبي احتياجاتك الغذائية المحددة والقيود الغذائية.

الخاتمة

يمكن أن يكون اتباع نظام غذائي للكلى تغييرًا كبيرًا في نمط الحياة، ولكنه أمر بالغ الأهمية في الإدارة صحة الكلى وتعزيز الصحة العامة. يمكنك إنشاء نظام غذائي متوازن ولذيذ يدعم احتياجات جسمك من خلال التركيز على الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية والتي تحتوي على نسبة منخفضة من البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم مع الحد من أو تجنب الأطعمة التي يمكن أن تجهد الكلى.