12 فائدة صحية لللوبيا (البازلاء ذات العين السوداء)

اللوبيا، المعروفة علميًا باسم Vigna unguiculata (اسم نباتي)، هي من البقوليات متعددة الاستخدامات وذات القيمة الغذائية العالية والتي تم الاعتزاز بها في العديد من الثقافات لعدة قرون. إنها حبة خفيفة ذات شكل بيضاوي مع رقعة كبيرة الحجم سوداء أو بنية أو حمراء تشبه العين. تعد اللوبيا مصدرًا غنيًا للعديد من العناصر الغذائية الضرورية لعمل الجسم بشكل منتظم ويمكن أن تعزز الصحة العامة. تُعرف هذه البقوليات المتواضعة بعدة أسماء، بما في ذلك البازلاء السوداء العين والبازلاء الجنوبية، وقد كانت جزءًا لا يتجزأ من العديد من تقاليد الطهي نظرًا لمزاياها الصحية العديدة بالإضافة إلى نكهتها اللذيذة.

الملف الغذائي

تحتوي كل حصة من البازلاء ذات العين السوداء على وفرة من الألياف والبروتين، مما يجعلها غنية بالعناصر الغذائية بشكل استثنائي. كما أنها مصدر ممتاز للحديد والثيامين والنحاس والفولات والمعادن الحيوية الأخرى. عندما يتم طهي البازلاء ذات العين السوداء، فإن كوبًا واحدًا (170 جرامًا) يوفر العناصر الغذائية التالية.

• السعرات الحرارية: ٣٥ سعرة حرارية
• البروتين: ١.١ جرام
• الدهون: ٠.١ جرام
• الكربوهيدرات: 35 جرام
• الألياف: 11 جرام
• الفولات: 88٪ من القيمة اليومية
• النحاس: 50% من القيمة اليومية
• الثيامين: 28٪ من القيمة اليومية
• الحديد: 23٪ من القيمة اليومية
• الفوسفور: 21٪ من القيمة اليومية
• المغنيسيوم: 21٪ من القيمة اليومية
• الزنك: 20٪ من القيمة اليومية
• البوتاسيوم: 10٪ من القيمة اليومية
• فيتامين ب 6: 10٪ من القيمة اليومية
• السيلينيوم: 8٪ من الاحتياج اليومي
• الريبوفلافين: 7٪ من القيمة اليومية

بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن المذكورة أعلاه، فإن البازلاء السوداء العين غنية أيضًا بالبوليفينول، وهي مواد تعمل كمضادات للأكسدة في الجسم لوقف تلف الخلايا والحماية من الأمراض. 

الفوائد الصحية لللوبيا (البازلاء ذات العيون السوداء)

1. إدارة الوزن - بفضل محتواها العالي من الألياف والبروتين، تعد اللوبيا خيارًا غذائيًا مرضيًا ومنخفض السعرات الحرارية. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين تحتوي على مستوى أقل من هرمون الجريلين، وهو الهرمون الذي يزيد الشهية. تحافظ الألياف القابلة للذوبان على امتلاء المعدة وتثبط مشاعر الجوع غير السارة وتؤخر معدل إفراغ المعدة. إن إدراج اللوبيا في النظام الغذائي يمكن أن يساعد الشخص على الشعور بالشبع والرضا، مما يسهل التحكم في الوزن.
2. صحة القلب - فائدة صحية أخرى لللوبيا الحمراء هي أنها منخفضة في الدهون المشبعة ولا تحتوي على الكوليسترول، مما يجعلها صحية للقلب. يساعد المحتوى العالي من الألياف على خفض مستويات الكوليسترول ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. إن المحتوى العالي من البروتين والألياف في النظام الغذائي يخفض الدهون الثلاثية والكوليسترول السيئ (LDL) وضغط الدم على التوالي. علاوة على ذلك، تساعد مكونات الفيتوستيرول الموجودة في اللوبيا في الحفاظ على توازن الدهون المثالي في الجسم.
3. التحكم في نسبة السكر في الدم - تحتوي اللوبيا على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، مما يعني أنها لا تسبب ارتفاعات سريعة في مستويات السكر في الدم. وهذا يجعلها خيارًا ممتازًا للأفراد المصابين بالسكري أو المعرضين لخطر الإصابة بالحالة. بالإضافة إلى ذلك، تساعد فوائد الألياف الغذائية القابلة للذوبان والبروتين على تنظيم ارتفاع نسبة السكر في الدم، وتأخير الوقت حتى تفرغ معدتك، وتبقيك ممتلئًا.
4. صحة الجهاز الهضمي - تعتبر اللوبيا مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية، مما يساعد في صحة الجهاز الهضمي من خلال تعزيز حركات الأمعاء المنتظمة، ومنع الإمساك، وتقليل مخاطر اضطرابات الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، تعمل البازلاء السوداء بمثابة البريبايوتك، مما يعزز نمو البكتيريا المفيدة في المعدة التي تدعم الميكروبيوم الصحي، وتساعد في الهضم، وتقليل الالتهاب، وتقوية جهاز المناعة.
5. صحة الجلد - غنية بالبروتين والزنك والفيتامينات A وC والمواد المغذية الأخرى، اللوبيا تعزز إنتاج الكولاجين، وتسريع ترميم الجلد، وتحفيز نمو خلايا الجلد الجديدة. يمكن أن يساعد وجود الفيتامينات ومضادات الأكسدة في اللوبيا في الحفاظ على بشرة صحية ومتوهجة. يمكن لهذه العناصر الغذائية أن تقلل من علامات الشيخوخة، وتعزز إنتاج الكولاجين، وتحمي بشرتك من أضرار الأشعة فوق البنفسجية.
6. يبقي العدوى في الخليج - تتمتع اللوبيا بوفرة من مضادات الأكسدة، بما في ذلك البوليفينول والفيتامينات A وC، وتلعب اللوبيا دورًا رئيسيًا في الحد من الإصابة بالأمراض المزمنة. يمكن إضافة اللوبيا بانتظام للمساعدة في القضاء على الجذور الحرة الضارة، ومنع نمو الخلايا السرطانية والحفاظ على صحة جيدة.
7. مثالية للأمهات الحوامل - اللوبيا هي مصدر غني بحمض الفوليك (فيتامين ب9)، الذي يساعد في إنتاج وصيانة خلايا الدم الحمراء في الجسم. تحتاج كل من النساء الحوامل وأولئك الذين ينوون الحمل إلى تناول هذا الفيتامين. يساعد تناول كمية كافية من حمض الفوليك أثناء الحمل على منع عيوب الأنبوب العصبي ويعزز النمو الصحي للجنين.
8. يشجع نمو الشعر - قد تساعد اللوبيا أيضًا بدرجة كبيرة في تسهيل نمو الشعر. من أهم العناصر الغذائية لشعرنا هو البروتين الذي يتوافر بكثرة فيه. لذلك، فإن تناولها بانتظام قد يزيد من كمية البروتين في أجسامنا ويعزز نمو الشعر بشكل أسرع. اللوبيا علاج ممتاز لتساقط الشعر. يمكن تعزيز قدرة الشخص على مكافحة تساقط الشعر المنتظم بشكل كبير عن طريق زيادة استهلاك اللوبيا.
9. يمنع السرطان - حمض الأسكوربيك الطبيعي المضاد للأكسدة، والذي يشار إليه أيضًا باسم فيتامين C، قادر على منع تكاثر الخلايا السرطانية، وتطور الورم، وضرر الجذور الحرة. ومع ذلك، فإن اللوبيا غنية بفيتامين C. ومن خلال خفض معدل الجذور الحرة، يمكن لهذه الفاصوليا أن تقلل من فرصتك في الإصابة بالسرطان وغيره من المشكلات الصحية. كما أن تناولها بانتظام يمكن أن يقلل من هذا الخطر.
10. يمنع فقر الدم - الحديد هو علاج فعال للغاية لفقر الدم. اللوبيا مصدر غني بالحديد، مما يساعد في علاج فقر الدم. يلعب الحديد دورًا حيويًا في استقلاب البروتين في الجسم وهو ضروري لتخليق الهيموجلوبين في الدم وخلايا الدم الحمراء (RBCs)، مما يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم الناجم عن نقص الهيموجلوبين وكرات الدم الحمراء.
11. صحة العظم - اللوبيا هي مصدر جيد للمعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم، والتي تعتبر ضرورية للحفاظ على عظام قوية وصحية. الاستهلاك المنتظم لللوبيا يمكن أن يساهم في تحسين كثافة العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
12. دعم المناعة - تحتوي اللوبيا على ثروة من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامين C وفيتامين B6، والتي تعزز نظام المناعة القوي. الاستهلاك المنتظم يمكن أن يساعد جسمك على الدفاع ضد الالتهابات والأمراض.

الخاتمة

اللوبيا ذات المظهر الغذائي الاستثنائي والفوائد العديدة لبذور اللوبيا تجعلها خيارًا حكيمًا لأي شخص يسعى إلى تحسين نظامه الغذائي ورفاهيته بشكل عام. من توفير مصدر غني للبروتين النباتي إلى دعم صحة القلب وصحة الجهاز الهضمي وحتى المساهمة في توهج البشرة، فإن اللوبيا لديها الكثير لتقدمه. سواء كنت تسعى إلى زيادة كمية البروتين التي تتناولها، أو تحسين عملية الهضم، أو تعزيز جهاز المناعة لديك، فإن هذه البقوليات تلبي احتياجاتك. لذا، فكر في دمج اللوبيا في نظامك الغذائي واستمتع بتجربة الفوائد التي لا تعد ولا تحصى من حبوب اللوبيا التي تقدمها. 

الدكتورة السيدة سونيتا

السيد أخصائي التغذية

مستشفيات كير، مشير أباد، حيدر أباد