كيفية الوقاية من التسمم الغذائي؟

يجب أن تكون كل وجبة رحلة ممتعة لحواسك الذوقية، وليست رحلة أفعوانية من التقلبات والانعطافات المثيرة للغثيان. يعد التسمم الغذائي مصدر قلق حقيقي، مما يجعل من الضروري تسليح نفسك بالمعرفة والاستراتيجيات لتذوق وجباتك دون قلق. في هذا الدليل، سنناقش عشر طرق قوية للوقاية من التسمم الغذائي، مما يضمن أن تظل مغامراتك في الطهي مثيرة وليست خطرة.
 

10 طرق لمنع التسمم الغذائي

أي شخص عانى من التسمم الغذائي يعلم أن المشي في الحديقة ليس بالأمر الممتع. فيما يلي 10 طرق حول كيفية الوقاية من التسمم الغذائي: 

1. النظافة ملك: ابدأ بنظافة اليدين التي لا تشوبها شائبة. اغسل يديك قبل تناول الطعام، وبعد لمس اللحوم النيئة، وبعد استخدام المرحاض. وبنفس القدر من الأهمية، حافظ على نظافة مطبخك وأدواتك، مثل المسرح البكر الجاهز للعرض.
2. النضارة أولاً: قبل إضافة المكونات إلى تحفة الطهي الخاصة بك، افحصها بعناية. التحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية وفحص الفواكه والخضروات واللحوم بحثًا عن أي علامات للفساد. المكونات الطازجة هي نجوم العرض. هذه هي واحدة من أسهل الطرق لمنع التسمم الغذائي.
3. التخزين السليم للأغذية: احتفظ بالأطعمة النيئة والأطعمة المطبوخة منفصلة في الثلاجة وأثناء إعداد الوجبات. يجب ضبط ثلاجتك على درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية) أو أقل منها بطء نمو البكتيريا. استخدم مقياس حرارة الثلاجة للتحقق مرة أخرى من درجات الحرارة. هذه هي واحدة من أسهل الطرق لتجنب التسمم الغذائي.
4. طهي الطعام إلى الكمال: تأكد من وصول اللحوم إلى درجة حرارة داخلية آمنة. استخدم مقياس حرارة الطعام للوصول إلى النغمات الصحيحة. على سبيل المثال، قم بطهي الدجاج إلى درجة حرارة 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية). هذه واحدة من أفضل الطرق التي يمكننا من خلالها تجنب التسمم الغذائي.
5. تجنب البوفيه: يمكن أن تكون البوفيهات ممتعة، ولكنها قد تكون أيضًا بؤرًا لنمو البكتيريا. اختر البوفيهات التي تستخدم واقيات العطس وتحافظ على الأطعمة الساخنة عند درجة حرارة 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية) أو أعلى والأطعمة الباردة عند درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية) أو أقل.
6. كن على علم بلحومك: عند تناول الطعام خارج المنزل، لا تتردد في الاستفسار عن المكونات الموجودة في طبقك. إذا كان النادل غير متأكد، فقد يكون الوقت قد حان للنظر في خيار آخر في القائمة.
7. بقايا الطعام: بقايا الطعام هي كنز، لكن لا تتركها في الثلاجة لفترة طويلة. استهلك بقايا الطعام المبردة خلال 3-4 أيام، وأعد تسخينها جيدًا إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
8. الحذر مع البيضة: يعد البيض مكونًا متعدد الاستخدامات، ولكنه قد يحمل أيضًا السالمونيلا. قم بطهيها حتى يصبح الصفار والبياض متماسكين، ولا داعي للقلق بشأن منع التسمم الغذائي.
9. اغسل الخضر: يمكن أن تؤوي المنتجات الطازجة ضيوفًا غير مرحب بهم. اشطف الفواكه والخضروات جيدًا تحت الماء الجاري قبل تناولها أو تقطيعها أو طهيها. سيساعد ذلك على تجنب أي أوساخ وبكتيريا ومسببات الأمراض غير المرغوب فيها.
10. التعامل مع المأكولات البحرية: عند الانغماس في المأكولات البحرية، اختر مصدرك بحكمة. اختر بائعي المأكولات البحرية ذوي السمعة الطيبة وتأكد من طهيها بشكل مناسب لتجنب السموم والطفيليات المحتملة. يجب أن تكون المأكولات البحرية الخاصة بك غير شفافة وتتقشر بسهولة.

كيفية الوقاية من التسمم الغذائي بعد تناول الطعام السيئ

ولكن ماذا لو حدث ما هو غير متوقع، ووجدت نفسك مصابًا بالتسمم الغذائي؟ التعافي هو المفتاح:

1. شُرب المياه: قم بتعويض السوائل المفقودة عن طريق شرب الماء أو المرق الصافي أو محاليل معالجة الجفاف عن طريق الفم. تجنب الكحول والكافيين، لأنهما يمكن أن يؤديا إلى تفاقم الجفاف.
2. الراحة: امنح جسدك وقتًا للشفاء. الراحة وتجنب الأنشطة المجهدة حتى تتحسن الأعراض.
3. تجنب الأطعمة الصلبة: إذا كان الغثيان يمثل مشكلة، فابدأ بالسوائل الصافية وأعد تدريجيًا تقديم الأطعمة الخفيفة وسهلة الهضم مثل الأرز أو عصير التفاح أو الخبز المحمص العادي (نظام BRAT الغذائي).
4. استشر أخصائي رعاية صحية: إذا كانت الأعراض شديدة، واستمرت لأكثر من بضعة أيام، أو إذا كنت تعاني من ارتفاع في درجة الحرارة، أو دم في البراز، أو علامات الجفاف، فاستشر الطبيب الرعاية الصحية المهنية. يمكنهم تقديم التوجيه وخيارات العلاج.

فيما يلي بعض النصائح الإضافية حول كيفية الوقاية من التسمم الغذائي في المنزل:

1. تجنب التلوث المتقاطع: منع التلوث المتبادل عن طريق فصل اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية والبيض عن الأطعمة الجاهزة للأكل. استخدم حاويات وأدوات منفصلة.
2. الذوبان الآمن: قم بإذابة الأطعمة المجمدة في الثلاجة، وليس على سطح الطاولة. يمكنك أيضًا استخدام الميكروويف أو الماء البارد مع التغيير المتكرر.
3. الصيانة الدورية للأجهزة: حافظ على نظافة ثلاجتك وفريزرك وفي حالة عمل جيدة. قم بصيانة وتنظيف غسالة الأطباق لضمان الصرف الصحي المناسب.
4. انقع بأمان: إذا كنت تستخدم المخللات، فافعل ذلك في الثلاجة، وليس في درجة حرارة الغرفة. تخلص من المخللات التي تلامست مع اللحوم النيئة.
5. البقاء على علم: مواكبة عمليات سحب المواد الغذائية وكن على دراية بإرشادات سلامة الأغذية.
6. كن حذرا مع الأطعمة النيئة: الأطعمة النيئة، مثل البراعم والحليب الخام واللحوم المفرومة غير المطبوخة جيدًا، تحمل خطرًا أكبر للإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء. توخي الحذر والنظر في الطبخ أو تجنبها.

كيفية معرفة ما إذا كان لدي تسمم غذائي

على الرغم من جميع الاحتياطات، يمكن أن يتسلل التسمم الغذائي أحيانًا عبر دفاعاتك. انتبه للعلامات المنبهة:

• القيء والغثيان
• الإسهال أو البراز الدموي
• آلام البطن وتشنجات
• الحمى
• آلام العضلات
• الشعور بالضعف والتعب

إذا شعرت بأي من هذه الأعراض، استشر أخصائي الرعاية الصحية. عادةً ما يكون التسمم الغذائي قصير الأمد، ولكن من الضروري الحفاظ على رطوبة الجسم وطلب المشورة الطبية إذا استمرت الأعراض أو تفاقمت.

وفي الختام

يمكن أن يسبب التسمم الغذائي عدم الراحة، لكنك مسلح بالمعرفة اللازمة لمنعه. لذا، هيا، قم بإثارة عاصفة في مطبخك، وتناول العشاء في مطعمك المفضل، مع العلم أن وليمةك أصبحت الآن مغامرة أكثر أمانًا وأكثر متعة. شهية طيبة!