للبقاء بصحة جيدة وتجنب أي مضاعفات ، من المهم للغاية لمرضى السكر أن يراقبوا مستويات السكر في الدم باستمرار. بينما يؤكد الخبراء أن الأشخاص الذين يعانون من اضطراب نمط الحياة هذا يمكنهم تناول كل شيء باعتدال اعتمادًا على تاريخهم الطبي الشخصي ، إلا أنه يُقترح أنهم يستهلكون المزيد من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض لأنهم لا يسببون ارتفاع مفاجئ في مستويات الجلوكوز. تساعد هذه الأطعمة أيضًا في الحفاظ على واحد ممتلئ لفترة أطول ، وبالتالي تساعد في إنقاص الوزن. واحدة من هذه الخضار المدهشة التي تساعد في الحفاظ عليها مستويات السكر في الدم مستقر هو السبانخ الأحمر ، المعروف أيضًا باسم قطيفة.

توجد بشكل شائع في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية ، هذا الخضروات الورقية غني بالعناصر الغذائية ، إلى جانب كونه مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة ، وخاصة الأنثوسيانين ، مما يمنحه لونه المميز.

ما الذي يجعل السبانخ الأحمر خيارًا جيدًا لمرضى السكر؟

لتسليط الضوء على أن محتوى السبانخ الأحمر منخفض السعرات الحرارية وعالي الألياف يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص المصابين بمرض السكري ، قال سوشما بي إس ، أخصائي التغذية بمعهد جيندال ناتوريكيور ، "يمكن أن تكون السبانخ الحمراء خيارًا صحيًا للغاية لمرضى السكر بسبب انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم و نسبة عالية من المغذيات. يقيس المؤشر الجلايسيمي مدى السرعة التي يرفع بها الطعام مستويات السكر في الدم ، مع وجود مؤشر أقل يكون أكثر صحة لمرضى السكر. يحتوي السبانخ الأحمر على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، لذلك من غير المرجح أن ينتج عنه ارتفاع في نسبة السكر في الدم. علاوة على ذلك ، يحتوي السبانخ الأحمر على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، والتي يمكن أن تساعد في تقليل امتصاص الجلوكوز وتحسين تنظيم نسبة السكر في الدم. كما أنه يحتوي على مواد كيميائية نباتية صحية مثل مركبات الفلافونويد التي تحتوي على مكافحة السكري ملكيات".

كونكورنغ ، جورو براساد داس ، اختصاصي تغذية أول ، مستشفيات كير بوبانسوار, وأضاف: "يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في السبانخ الأحمر في إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم ، مما يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم".

الفوائد الصحية للسبانخ الأحمر

يحتوي السبانخ الأحمر على العديد من الفوائد الصحية. شاركهم داس على النحو التالي:

o مصدر جيد للحديد الضروري لصحة الدم ومستويات الطاقة.
س وهي غنية فيتامين سي، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة.
o يحتوي على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في الحماية من الإجهاد التأكسدي والالتهابات.
o يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، والتي يمكن أن تساعد في تعزيز الهضم الصحي.

ماهي افضل طريقة لاستهلاك السبانخ الاحمر؟

أفضل طريقة لاستهلاك السبانخ الحمراء هي نيئة أو مطبوخة قليلاً للاحتفاظ بأقصى قدر من الفوائد الصحية. ومع ذلك ، يمكن استهلاكه بعدة طرق ، اعتمادًا على التفضيل الشخصي والوصفة التي يتم إعدادها. فيما يلي بعض الطرق التي يمكنك من خلالها تناول السبانخ الأحمر ، والتي يتشاركها داس.

س الخام: أضف أوراق السبانخ الحمراء إلى السلطات أو استخدمها كحشوة شطيرة. يمكن أيضًا إضافتها إلى العصائر لزيادة المغذيات.
o مطبوخ: تُقلى السبانخ الحمراء بالثوم وزيت الزيتون ، أو تُضاف إلى الحساء أو اليخنة أو البطاطس المقلية.
o مسلوق: اسلقي أوراق السبانخ الحمراء وأضفها إلى خليط الخضار أو استخدمها كطبق جانبي.