বিটরুটের 12 স্বাস্থ্য উপকারিতা

বীটরুট, তার প্রাণবন্ত রঙ এবং মাটির গন্ধ সহ, একটি শক্তিশালী পুষ্টির সম্পদ। এই নিরীহ সবজিটি সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং মঙ্গল বৃদ্ধি করার সম্ভাবনার জন্য মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করা থেকে শুরু করে অ্যাথলেটিক পারফরম্যান্স বাড়ানো পর্যন্ত, বিটরুটের উপকারিতা স্বাস্থ্য-সচেতন ব্যক্তি এবং গবেষকদের মধ্যে একইভাবে আগ্রহের জন্ম দিয়েছে।

আসুন বীটের পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্য অন্বেষণ করি এবং 12টি স্বাস্থ্য উপকারিতা উন্মোচন করি যা আপনাকে এই প্রায়শই উপেক্ষিত সবজিটি পুনর্বিবেচনা করতে পারে। বীট খাওয়ার সময় সচেতন হওয়ার জন্য আমরা সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নিয়েও আলোচনা করব। 

বিট এর পুষ্টির মান

বিটরুট, একটি প্রাণবন্ত এবং বহুমুখী মূল উদ্ভিজ্জ, সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতায় অবদান রাখে এমন অত্যাবশ্যক মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের একটি সম্পদ সরবরাহ করে। এই নম্র উদ্ভিজ্জ একটি শক্তিশালী পুষ্টির পাঞ্চ প্যাক করে, এটি যে কোনও ডায়েটে একটি মূল্যবান সংযোজন করে তোলে।

• একটি 100-গ্রাম কাঁচা বীটরুট পরিবেশনে আনুমানিক 43 ক্যালোরি থাকে, যা তাদের শক্তি গ্রহণের দিকে নজর রাখছে তাদের জন্য এটি একটি কম-ক্যালোরি স্ন্যাক তৈরি করে। এটি 10 গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার সহ প্রায় 2.8 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে, যা হজমের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে এবং পূর্ণতার অনুভূতি বজায় রাখতে সহায়তা করে।
• বিটরুট বিভিন্ন ধরনের একটি চমৎকার উৎস ভিটামিন এবং খনিজ। এটিতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ফোলেট রয়েছে, একটি বি ভিটামিন যা কোষের বৃদ্ধি এবং ডিএনএ সংশ্লেষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এই সবজিটি ম্যাঙ্গানিজও সরবরাহ করে, যা হাড় গঠন, ক্ষত নিরাময় এবং বিপাক প্রক্রিয়ায় ভূমিকা রাখে।
• বিটরুটের অন্যতম বৈশিষ্ট্য হল এর উচ্চ নাইট্রেট সামগ্রী। এই যৌগগুলি তাদের উন্নতির সম্ভাবনার জন্য মনোযোগ অর্জন করেছে কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য এবং অ্যাথলেটিক কর্মক্ষমতা। শরীর নাইট্রেটকে নাইট্রিক অক্সাইডে পরিবর্তন করে, যা রক্তনালীগুলিকে শিথিল করতে এবং রক্ত ​​সঞ্চালন বাড়াতে সাহায্য করে।
• বিটরুটে রয়েছে বিটালাইন, শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা এর গভীর লাল রঙের জন্য দায়ী। এই যৌগগুলির প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি কোষ এবং অর্গানেলগুলিকে মুক্ত র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।
• বিটরুট পটাসিয়ামের একটি চমৎকার উৎস, একটি অপরিহার্য খনিজ যা হার্টের কার্যকারিতাকে সমর্থন করে এবং নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে রক্তচাপ. 
• বীটরুটে লোহিত রক্তকণিকা (আরবিসি) তৈরি করতে এবং সারা শরীরে অক্সিজেন পরিবহনের জন্য প্রয়োজনীয় অল্প পরিমাণে আয়রন রয়েছে।
• বিটরুট একটি পরিমিত পরিমাণ প্রোটিন সরবরাহ করে, প্রতি 1.6-গ্রাম পরিবেশনে প্রায় 100 গ্রাম। 
• মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের পরিপ্রেক্ষিতে, বিটরুটে রয়েছে ভিটামিন সি, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সমর্থন করে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। বীটরুট অল্প পরিমাণে অন্যান্য বি ভিটামিনও সরবরাহ করে, যার মধ্যে রয়েছে থায়ামিন এবং রিবোফ্লাভিন, যা শক্তি বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয়।

Beets জন্য 12 স্বাস্থ্য উপকারিতা

বীটরুট অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে, এটি যেকোন ডায়েটে একটি মূল্যবান সংযোজন করে তোলে। এই মূল উদ্ভিজ্জ একটি শক্তিশালী পুষ্টির পাঞ্চ প্যাক করে এবং সামগ্রিক সুস্থতা বাড়ানোর সম্ভাবনার জন্য মনোযোগ আকর্ষণ করেছে।

1. নিম্ন রক্তচাপ: বিটরুট কার্যকরভাবে উচ্চ রক্তচাপের মাত্রা কমাতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন বিটরুটের রস খাওয়া সিস্টোলিক এবং ডায়াস্টোলিক রক্তচাপকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে। এই প্রভাবটি বীটগুলিতে উচ্চ নাইট্রেট সামগ্রীর কারণে ঘটে, যা শরীর নাইট্রিক অক্সাইডে রূপান্তরিত করে। নাইট্রিক অক্সাইড রক্তনালীগুলিকে শিথিল করে এবং প্রসারিত করে, সারা শরীরে রক্ত ​​​​প্রবাহ উন্নত করে।
2. উন্নত অ্যাথলেটিক পারফরম্যান্স: অ্যাথলেটরা বিটরুট বিশেষভাবে উপকারী বলে মনে করতে পারে। বীটরুটের রসের নাইট্রেটগুলি উন্নত সহনশীলতা এবং কার্ডিওরেসপিরেটরি কর্মক্ষমতার সাথে যুক্ত করা হয়েছে। এটি ব্যায়ামের সময় ক্লান্তির সময় বাড়াতে পারে, ক্রীড়াবিদদের 16% পর্যন্ত একটি নির্দিষ্ট স্তরে পারফর্ম করতে দেয়। এই স্ট্যামিনা-বুস্টিং বৈশিষ্ট্য বিটরুটকে তাদের অ্যাথলেটিক ক্ষমতার উন্নতির জন্য একটি চমৎকার সম্পূরক করে তোলে।
3. অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রোপার্টি: বীটে রয়েছে বেটালাইনস, শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের অধিকারী। যদিও মানুষের অধ্যয়ন সীমিত, এই যৌগগুলি দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করার প্রতিশ্রুতি দেখায়, যা শর্তগুলির সাথে যুক্ত হয়েছে যেমন স্থূলতা, হৃদরোগ, এবং ক্যান্সার।
4. সম্ভাব্য ক্যান্সার-লড়াই বৈশিষ্ট্য: প্রাথমিক গবেষণায় দেখা গেছে যে বীটরুটে ক্যান্সার প্রতিরোধ ক্ষমতা থাকতে পারে এবং বিটরুটের রস ক্যান্সার কোষের বিভাজন এবং বৃদ্ধিকে ধীর করে দিতে পারে। যাইহোক, এই সুবিধাটি সম্পূর্ণরূপে বোঝার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
5. উন্নত গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল স্বাস্থ্য: বীটরুটে উচ্চ ফাইবার উপাদান ভাল অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির প্রচার করে হজম স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। এটি কিছু শর্তে সাহায্য করতে পারে, যেমন প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ (IBD) এবং প্রতিরোধ কোষ্ঠকাঠিন্য.
6. উন্নত মস্তিষ্কের কার্যকারিতা: বিটরুটের নাইট্রেট জ্ঞানীয় কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে, বিশেষ করে বয়স্কদের মধ্যে। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে একটি উচ্চ-নাইট্রেট খাদ্য প্রায়ই প্রভাবিত মস্তিষ্কের অঞ্চলে অক্সিজেন প্রবাহ বাড়াতে পারে স্মৃতিভ্রংশ.
7. ওজন ব্যবস্থাপনা: মিষ্টি স্বাদ থাকা সত্ত্বেও, বিটগুলিতে ক্যালোরি কম এবং জলের পরিমাণ বেশি। এগুলিতে মাঝারি পরিমাণে প্রোটিন এবং ফাইবার রয়েছে, যা পূর্ণতার অনুভূতি বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে, যা তাদের ওজন নিয়ন্ত্রণের ডায়েটে একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে তোলে।
8. হার্টের স্বাস্থ্য: বিটরুটের নাইট্রেট থেকে উৎপন্ন নাইট্রিক অক্সাইড রক্তচাপ কমায় এবং সামগ্রিক হৃদরোগের উন্নতি করে। এটি হৃৎপিণ্ডের পেশীগুলির শক্তি বাড়ায়, সম্ভাব্যভাবে হৃদরোগে আক্রান্ত রোগীদের উপকার করে।
9. লিভার সাপোর্ট: বিটরুটের রস নিয়মিত সেবনে লিভারের কিছু ডিটক্সিফাইং এনজাইমের উৎপাদন বৃদ্ধি পায়। এটি লিভারকে রক্ষা করতে সাহায্য করে এবং এটি আরও দক্ষতার সাথে কাজ করতে দেয়।
10. ক্লান্তি মোকাবেলা: বিটরুট পটাসিয়াম খনিজ সমৃদ্ধ, যা ক্লান্তি এবং সাধারণ দুর্বলতার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।
11. স্বাস্থ্যকর গর্ভাবস্থা: বিটরুটের ফোলেট উপকারী হতে পারে গর্ভবতী মহিলা, কারণ এটি স্বাভাবিক লাল রক্ত ​​​​কোষ এবং নির্দিষ্ট অ্যামিনো অ্যাসিডের জন্য অপরিহার্য। গবেষণায় দেখা গেছে যে গর্ভাবস্থায় ফোলেট গ্রহণের একটি স্বাস্থ্যকর মাত্রা বজায় রাখা শিশুর স্নায়বিক জন্মগত ত্রুটির ঝুঁকি কমাতে পারে।
12. ত্বকের স্বাস্থ্য: বিটরুট ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, যা কোলাজেন তৈরি করতে সাহায্য করে, প্রোটিন যা ত্বককে তারুণ্য রাখে। বিটরুটে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও রয়েছে, যা বলিরেখা এবং ফ্রি র‌্যাডিক্যাল-প্ররোচিত ক্ষতি প্রতিরোধ করে।

বিট এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া

নিম্নলিখিত বীটরুটের বেশ কয়েকটি সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে:

• বীট খাওয়ার ফলে বিটুরিয়া হতে পারে, একটি ক্ষতিকারক অবস্থা যেখানে প্রস্রাব এবং মল গোলাপী বা লাল হয়ে যায়। এটি উদ্ভিজ্জের প্রাকৃতিক রঙ্গকগুলির কারণে ঘটে এবং বিপদের কারণ হওয়া উচিত নয়।
• কিডনিতে পাথরের ইতিহাস রয়েছে এমন ব্যক্তিদের বিট খাওয়ার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। বিটরুটে থাকা উচ্চ অক্সালেট উপাদান সংবেদনশীল ব্যক্তিদের কিডনিতে পাথর তৈরিতে অবদান রাখতে পারে। যারা কিডনিতে পাথর হওয়ার প্রবণতা তাদের খাদ্যে বীট যোগ করার আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
• বিটরুটে FODMAPs (ফার্মেন্টেবল অলিগোস্যাকারাইডস, ডিস্যাকারাইডস, মনোস্যাকারাইডস এবং পলিওলস) রয়েছে যা কিছু লোকের হজমের অস্বস্তির দিকে পরিচালিত করে। যাদের সংবেদনশীল পাচনতন্ত্র বা ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (IBS) আছে তারা বীট খাওয়ার পর ফোলাভাব, গ্যাস বা পেটে ব্যথা অনুভব করতে পারে।
• অনেকের জন্য উপকারী হলেও, বীটের উচ্চ নাইট্রেট উপাদান নির্দিষ্ট গোষ্ঠীর জন্য ঝুঁকি তৈরি করতে পারে। ছয় মাসের কম বয়সী শিশুরা নাইট্রেটের বিষক্রিয়ার জন্য বিশেষভাবে সংবেদনশীল, যা মেথেমোগ্লোবিনেমিয়া হতে পারে, এমন একটি অবস্থা যা রক্তের অক্সিজেন-বহন ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে। 
• গর্ভবতী মহিলা এবং নাইট্রেট সংবেদনশীল ব্যক্তিদেরও সতর্ক হওয়া উচিত।
• বিটরুটের একটি মাঝারি গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, যা খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি পেতে পারে। যাদের ডায়াবেটিস মেলিটাস আছে বা যারা তাদের রক্তে শর্করা পরিচালনা করছেন তাদের বিটরুট খাওয়ার নিরীক্ষণ করা উচিত এবং এই প্রভাব কমানোর জন্য একটি সুষম খাবারের অংশ হিসাবে এটি খাওয়ার কথা বিবেচনা করা উচিত।
• অত্যধিক বীট খাওয়ার ফলে জিহ্বার অস্থায়ী বিবর্ণতা হতে পারে, এটি একটি লাল বা গোলাপী আভা দেয়। বিটরুট জিহ্বা নামে পরিচিত এই অবস্থাটি নিরীহ এবং সাধারণত নিজে থেকেই সমাধান হয়ে যায়।
• এই সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সত্ত্বেও, পরিমিত পরিমাণে খাওয়া হলে বিটরুট বেশিরভাগ ডায়েটে একটি পুষ্টিকর যোগ হয়ে থাকে। যে কোনও খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তনের মতো, ধীরে ধীরে বীট চালু করা এবং আপনার শরীর কীভাবে প্রতিক্রিয়া জানায় সেদিকে মনোযোগ দেওয়া বুদ্ধিমানের কাজ।

উপসংহার

বীটরুট, তার প্রাণবন্ত রঙ এবং মাটির গন্ধ সহ, স্বাস্থ্যকে বিভিন্ন উপায়ে প্রভাবিত করে। রক্তচাপ কমানো থেকে শুরু করে অ্যাথলেটিক পারফরম্যান্সের উন্নতি পর্যন্ত, এই নম্র মূল উদ্ভিজ্জ একটি পুষ্টির শক্তিশালা প্যাক করে। এর উচ্চ নাইট্রেট সামগ্রী, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং ফাইবার এটিকে একটি সুষম খাদ্য পরিকল্পনায় মূল্যবান অবদান রাখে। আপনার খাবারে এই পুষ্টিকর সবজি যোগ করে, আপনি এর অনেকগুলি স্বাস্থ্য-বর্ধক বৈশিষ্ট্যগুলিতে ট্যাপ করতে পারেন। মনে রাখবেন, সংযম হল মূল, এবং আপনার ডায়েটে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন করার আগে একজন ডাক্তারের সাথে চ্যাট করা সবসময়ই ভালো। তাহলে কেন বিটরুট চেষ্টা করবেন না? আপনার শরীর এর জন্য আপনাকে ধন্যবাদ দিতে পারে।

Dt. সুষমা
ডায়েটিশিয়ান এবং পুষ্টি