রেনাল রোগীদের জন্য ডায়েট: খাবার খাওয়া এবং এড়িয়ে চলা

একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য বজায় রাখা রেনাল (কিডনি) অবস্থার ব্যক্তিদের জন্য প্রাথমিক। কিডনি শরীর থেকে বর্জ্য এবং অতিরিক্ত তরল ফিল্টার করার জন্য একটি জীবন রক্ষাকারী ভূমিকা পালন করে এবং যখন তারা সর্বোত্তমভাবে কাজ করে না, তখন একজনের খাদ্যাভ্যাস সামঞ্জস্য করা অপরিহার্য হয়ে ওঠে। একটি সুপরিকল্পিত রেনাল ডায়েট লক্ষণগুলি পরিচালনা করতে, জটিলতার ঝুঁকি হ্রাস করতে এবং সামগ্রিক সুস্থতার প্রচার করতে সহায়তা করতে পারে। এই বিস্তৃত নির্দেশিকায়, আমরা রেনাল ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত এবং এড়ানোর জন্য সেরা খাবারগুলি অন্বেষণ করব এবং কিডনি স্বাস্থ্যকে সমর্থন করার জন্য একটি ব্যবহারিক খাবারের পরিকল্পনা দেব।

একটি কিডনি খাদ্য গ্রহণ বঞ্চনা সম্পর্কে নয়; এটি আপনার কিডনির উপর চাপ কমানোর সাথে সাথে আপনার শরীরকে পুষ্টি জোগায় এমন জ্ঞাত পছন্দ করার বিষয়ে। একটি কিডনি-বান্ধব ডায়েটের নীতিগুলি বোঝার মাধ্যমে, আপনি কিডনির ভাল কার্যকারিতার দিকে সক্রিয় পদক্ষেপ গ্রহণের সাথে সাথে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবারের একটি পরিসীমা পেতে পারেন।

রেনাল রোগীদের জন্য ডায়েট: কি খাবার খেতে হবে এবং এড়িয়ে চলতে হবে

রেনাল ডায়েট কিছু পুষ্টি উপাদানকে সীমিত করে, যেমন প্রোটিন, পটাসিয়াম, ফসফরাস, এবং সোডিয়াম, অন্যদের পর্যাপ্ত ভোজনের নিশ্চিত করার সময়। এই খাদ্যতালিকাগত পদ্ধতি অনুসরণ করে, আপনি আপনার রক্তে জমা হওয়া বর্জ্য পদার্থ কমাতে সাহায্য করতে পারেন, যা আপনার কিডনির ক্ষতি করতে পারে।

কি খাবার খেতে হবে

এখানে কিছু পুষ্টিকর-ঘন খাবার রয়েছে যা সাধারণত রেনাল ডায়েটের জন্য সুপারিশ করা হয়:

• চামড়াবিহীন মুরগি: চর্বিহীন মুরগির মতো চর্বিহীন প্রোটিন উত্সগুলি রেনাল ডায়েটের জন্য দুর্দান্ত পছন্দ। তারা অতিরিক্ত পরিমাণে ফসফরাস এবং পটাসিয়াম ছাড়াই প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে।
• ব্লুবেরি: এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-সমৃদ্ধ বেরিগুলিতে পটাসিয়াম এবং ফসফরাস কম থাকে, যা এগুলিকে রেনাল ডায়েটে একটি আনন্দদায়ক সংযোজন করে তোলে।
• রসুন: রসুন শুধুমাত্র আপনার খাবারে স্বাদ যোগায় না, এটি কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদেরও উপকার করে।
• ডিমের সাদা অংশ: ডিমের সাদা অংশে প্রচুর পরিমাণে উচ্চ-মানের প্রোটিন থাকে যখন ফসফরাস এবং পটাসিয়াম কম থাকে।
• সবুজ শাক: পালংশাক, কালে এবং আরগুলার মতো পুষ্টিকর-ঘন সবুজ শাকগুলি কিডনি ডায়েটের জন্য চমৎকার পছন্দ, কারণ এতে পটাসিয়াম কম থাকে এবং মূল্যবান ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে।
• আনারস: এই গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলটি একটি রিফ্রেশিং এবং কিডনি-বান্ধব বিকল্প, কারণ এতে পটাসিয়াম এবং ফসফরাস কম।
• জলপাই তেল: অলিভ অয়েলের অতিরিক্ত ভার্জিন বৈকল্পিক হল একটি হার্ট-স্বাস্থ্যকর চর্বি। ব্যক্তিরা রেনাল ডায়েটে সালাদ রান্না এবং ড্রেসিংয়ে এটি ব্যবহার করতে পারেন।
• ক্র্যানবেরি: এই টার্ট বেরিগুলিতে পটাসিয়াম কম এবং আপনার খাবারে স্বাদ যোগ করতে পারে।
• লাল বেল মরিচ: অ্যাসকরবিক অ্যাসিড বা ভিটামিন সি এবং পটাসিয়াম কম, লাল বেল মরিচ কিডনি ডায়েটে একটি রঙিন এবং পুষ্টিকর যোগ করে।
• আপেল: আপেলগুলিতে ফাইবার থাকে এবং সাধারণত পটাসিয়াম কম থাকে, যা রেনাল ডায়েটে যারা তাদের জন্য উপযুক্ত ফল পছন্দ করে।
• চর্বিহীন তুরস্ক: চর্বিহীন টার্কি একটি প্রোটিন সমৃদ্ধ বিকল্প যা ফসফরাস এবং পটাসিয়াম কম।
• পেঁয়াজ: পেঁয়াজ হল বহুমুখী সবজি যা পটাসিয়াম এবং ফসফরাস কম থাকার সময় আপনার খাবারে স্বাদ যোগ করতে পারে।
• দস্ফ: এই পুরো শস্যটি ফাইবারের একটি ভাল উত্স এবং এটি একটি রেনাল ডায়েটে উচ্চ-পটাসিয়াম শস্যের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
• মাছ: স্যামন, টুনা এবং ম্যাকেরেলের মতো তৈলাক্ত মাছ ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের দুর্দান্ত উত্স এবং এটি একটি রেনাল ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
• berries: বেশিরভাগ বেরি, যেমন স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি এবং ব্ল্যাকবেরি, পটাসিয়াম কম এবং পরিমিতভাবে উপভোগ করা যেতে পারে।
• বাঁধাকপি: এই ক্রুসিফেরাস সবজিতে পটাশিয়াম কম। এটি আপনার খাবারে বৈচিত্র্য যোগ করার জন্য বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
• ফুলকপি: আরেকটি ক্রুসিফেরাস সবজি, ফুলকপি একটি বহুমুখী এবং কিডনি-বান্ধব পছন্দ।
• বকউইট: এই গ্লুটেন-মুক্ত শস্যটিতে পটাসিয়াম কম এবং এটি একটি রেনাল ডায়েটে উচ্চ-পটাসিয়াম শস্যের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

রেনাল ডায়েটের জন্য কী খাবার এড়িয়ে চলতে হবে

যদিও কিছু খাবার রেনাল ডায়েটে সীমিত বা এড়ানো উচিত, মনে রাখবেন যে একজন ব্যক্তির চাহিদা কিডনি রোগের পর্যায়ে এবং অন্যান্য কারণের উপর ভিত্তি করে পরিবর্তিত হতে পারে। এখানে কিছু খাবার রয়েছে যা সাধারণত রেনাল ডায়েটে সীমাবদ্ধ থাকে:

• টিনজাত স্যুপ: এগুলিতে সোডিয়াম বেশি থাকে, যা কিডনি রোগে আক্রান্তদের জন্য সমস্যাযুক্ত হতে পারে।
• কলা: পুষ্টিকর হলেও, কলায় পটাসিয়াম বেশি থাকে এবং রেনাল ডায়েটে সীমিত বা এড়ানো উচিত।
• গমের পাউরুটি: পুরো গমের রুটি সহ গোটা শস্যে ফসফরাস বেশি হতে পারে এবং পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।
• চকলেট: চকোলেটে মাঝারি পরিমাণে পটাসিয়াম এবং ফসফরাস থাকে, যা এটিকে রেনাল ডায়েটে সীমাবদ্ধ করে তোলে।
• অ্যাভোকাডো: অ্যাভোকাডো একটি স্বাস্থ্যকর চর্বির উৎস হলেও, এতে পটাসিয়ামও বেশি থাকে এবং অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত।
• প্রক্রিয়াজাত মাংস: বেকন, সসেজ এবং ডেলি মাংসের মতো প্রক্রিয়াজাত মাংসে প্রায়শই সোডিয়াম বেশি থাকে এবং এড়িয়ে যাওয়া বা সীমিত করা উচিত।
• টমেটো: টাটকা টমেটো এবং টমেটো পণ্যগুলিতে পটাসিয়াম বেশি থাকে, তাই আপনার সেগুলি পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত।
• শুকনো ফল: এগুলি পটাসিয়ামের ঘনীভূত উত্স হতে পারে এবং রেনাল ডায়েটে সীমিত বা এড়ানো উচিত।
• অ্যালকোহল: অ্যালকোহল শরীরকে ডিহাইড্রেট করতে পারে এবং কিডনিতে অতিরিক্ত চাপ দিতে পারে, তাই এটি এড়িয়ে চলা বা ন্যূনতম পরিমাণে সেবন করা ভাল।
• শাক: পালং শাক, যদিও একটি পুষ্টিকর পাতাযুক্ত সবুজ, এছাড়াও পটাসিয়াম বেশি এবং এটি পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত।
• গাঢ় রঙের সোডাস: নিয়মিত এবং ডায়েট সোডা, বিশেষ করে যাদের গাঢ় রং, তাতে ফসফরিক অ্যাসিড থাকতে পারে, যা কিডনির কার্যকারিতার জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
• লবণ এবং উচ্চ সোডিয়াম খাবার: অত্যধিক সোডিয়াম গ্রহণ তরল ধারণ এবং রক্তচাপ বৃদ্ধির কারণ হতে পারে, যা কিডনিকে আরও চাপ দিতে পারে।
• বাদাম এবং বীজ: পুষ্টিকর হলেও বাদাম এবং বীজে ফসফরাস বেশি থাকে এবং রেনাল ডায়েটে সীমাবদ্ধ থাকা উচিত।
• আলু: মিষ্টি আলু সহ আলুতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম থাকে এবং পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত বা সম্পূর্ণরূপে এড়ানো উচিত।
• মটরশুটি: মটরশুটি, মসুর ডাল এবং মটর জাতীয় লেবুতে প্রোটিন, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস বেশি থাকে, যা তাদের রেনাল ডায়েটে সীমাবদ্ধ করে তোলে।
• কমলা: কমলালেবুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকলেও, সেগুলোতে পটাসিয়ামও বেশি থাকে এবং সীমিত হওয়া উচিত।
• প্যাকেটজাত স্ন্যাক ফুড: অনেক প্যাকেজ করা স্ন্যাকস (চিপস, ক্র্যাকার এবং কুকি) সোডিয়াম বেশি থাকে এবং রেনাল ডায়েটে এড়ানো উচিত।
• দুগ্ধজাত পণ্য: দুগ্ধজাত পণ্য যেমন দুধ, পনির, এবং লস্সি ফসফরাস বেশি হতে পারে এবং পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত বা বিকল্প বিকল্পগুলির সাথে প্রতিস্থাপিত করা উচিত।

রেনাল ডিজিজ ডায়েট প্ল্যান

একটি রেনাল-বান্ধব ডায়েট শুরু করতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য, এখানে একটি দৈনিক রেনাল ডায়েট মেনু প্ল্যান রয়েছে যা প্রস্তাবিত খাবারগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে এবং সেগুলিকে সীমাবদ্ধ করে যা পরিমিতভাবে এড়ানো বা খাওয়া উচিত:

ব্রেকফাস্ট:

• ভাজা পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে ডিমের সাদা অংশ
• সাথে ভাতের ইডলি নারিকেল চাটনি
• দারুচিনি ছিটিয়ে আপেল কাটা
• ডালিয়া (ফাটা গম) দোল
• মিষ্টি ছাড়া বাদামের দুধ
• ভেষজ চা বা জল

নাস্তা:

• এক মুঠো নুন ছাড়া পাফ করা ভাত বা ভাজা মাখনা (শেয়াল বাদাম)
• তাজা ব্লুবেরি বা রাস্পবেরি
• আপেল বা নাশপাতি
• মুষ্টিমেয় আনসল্টেড পপকর্ন

লাঞ্চ:

• ভাজা চামড়াবিহীন মুরগির স্তন
• বাদামী চাল বা বাজরা গমের রোটি সহ উদ্ভিজ্জ তরকারি কম পটাসিয়ামযুক্ত সবজি দিয়ে তৈরি
• নিয়ন্ত্রিত অংশে মুগ ডাল বা তুর ডাল
• জলপাই তেল এবং লেবুর রস দিয়ে স্টিম করা ফুলকপি
• কাটা লাল বেল মরিচ এবং একটি ভিনাইগ্রেট ড্রেসিং সহ মিশ্র সবুজ সালাদ
• জল বা unsweetened ক্র্যানবেরি রস

নাস্তা:

• কাটা শসা লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন
• একটি ছোট বাটি ফলের সালাদ (আপেল, নাশপাতি বা আঙ্গুর)
• একমুঠো নুনবিহীন মুরমুরা (ফুল করা চাল) বা মাখন

ডিনার:

• ফুলকা (তেল ছাড়া রোটি) বা সবজি স্টু বা তরকারি দিয়ে ভাত
• বেকড স্যামন ফিললেট
• রসুন দিয়ে রোস্টেড ব্রাসেলস স্প্রাউট
• বাঁধাকপি, শসা, এবং মূলা সালাদ
• বুলগুর পিলাফ
• ডেজার্টের জন্য কাটা আনারস
• জল বা ভেষজ চা

এই খাবার পরিকল্পনাটি কেবল একটি উদাহরণ, এবং আপনার নির্দিষ্ট পুষ্টির চাহিদা এবং খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা পূরণ করে এমন একটি রেনাল ডায়েট প্ল্যান তৈরি করতে একজন ডায়েটিশিয়ানের সাথে কাজ করা অপরিহার্য।

উপসংহার

একটি রেনাল ডায়েট গ্রহণ করা একটি উল্লেখযোগ্য জীবনধারা পরিবর্তন হতে পারে, তবে এটি পরিচালনার ক্ষেত্রে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কিডনি স্বাস্থ্য এবং সামগ্রিক মঙ্গল প্রচার। আপনি একটি ভারসাম্যপূর্ণ এবং সুস্বাদু খাদ্য তৈরি করতে পারেন যা আপনার শরীরের চাহিদাগুলিকে সমর্থন করে যা পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং সোডিয়াম কম পুষ্টিকর খাবারের উপর ফোকাস করে যা কিডনিতে চাপ সৃষ্টি করতে পারে সেগুলিকে সীমিত বা এড়িয়ে চলুন।