কেয়ার হাসপাতালের সুপার-স্পেশালিস্ট ডাক্তারদের সাথে পরামর্শ করুন
13 অক্টোবর 2023 তারিখে আপডেট করা হয়েছে
মানুষের বৃদ্ধি এবং বিকাশ ভিটামিন এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের উপর অনেক বেশি নির্ভর করে। আমাদের খাদ্যের একটি তুলনামূলকভাবে পরিমিত অংশ তৈরি করা সত্ত্বেও, তাদের অনুপস্থিতি অনুন্নয়ন এবং বেশ কয়েকটি রোগে অবদান রাখে।
বিশ্বব্যাপী দশজনের মধ্যে তিনজনের বেশি ভিটামিন এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি রয়েছে। ভিটামিন এ, ভিটামিন বি 12, ভিটামিন ডি, আয়োডিন, আয়রন এবং ফলিক অ্যাসিড হল এমন পুষ্টি উপাদান যা ভারতীয়দের বেশিরভাগ সময় অভাব বলে মনে হয়। মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের অভাব কমাতে 1930-এর দশকে ফরটিফাইড খাবার বাজারে প্রথম হাজির হয়। এগুলি সাধারণত খাওয়া খাবার যেমন দুধ, সিরিয়াল, রুটি ইত্যাদি থেকে ভিটামিন এবং খনিজগুলির খাদ্যতালিকা বৃদ্ধির জন্য তৈরি করা হয়েছিল।
যেসব খাবারে অতিরিক্ত পুষ্টি থাকে যেগুলো স্বাভাবিকভাবে থাকে না সেগুলোকে ফরটিফাইড বলা হয়। এই খাবারগুলি পুষ্টি বাড়াতে এবং অতিরিক্ত স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদানের লক্ষ্যে। উদাহরণ স্বরূপ, ফলের রসে ক্যালসিয়াম থাকতে পারে এবং দুধকে ঘন ঘন ভিটামিন ডি দিয়ে মজবুত করা হয়। একটি বর্ধিত খাদ্য হল এমন একটি খাদ্য যা উৎপাদনের সময় অপসারণ করে আবার ফিরিয়ে দেওয়া হয়।
অনেক উন্নত শস্য পরিশোধিত শস্য। উদাহরণস্বরূপ, প্রক্রিয়াকরণের পরে, ফলিক অ্যাসিড এবং লোহা আবার গমের আটার মধ্যে পুনরায় প্রবর্তন করা যেতে পারে। এটি ভিটামিনের মাত্রাগুলিকে তাদের প্রাকৃতিক অবস্থায় পূরণ করতে এবং এই দুর্গযুক্ত খাবারগুলিকে আয়রন দিয়ে প্রক্রিয়া করার জন্য করা হয়।
ফোর্টিফাইড খাবারগুলি পুষ্টির অপ্রতুলতার ফাঁক ঢাকতে সাহায্য করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে, বিশেষ করে শিশু, গর্ভবতী বা স্তন্যপান করানো মহিলাদের জন্য, ক্যালোরি-সীমাবদ্ধ ডায়েটে থাকা ব্যক্তিদের জন্য এবং এমনকি যদি তারা সাবধানে পরিচালনা না করা হয় তবে নিরামিষ বা নিরামিষ খাবার অনুসরণ করে এমন ব্যক্তিদের জন্যও। উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ বা মাংসের বিকল্পের মতো প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে সুগঠিত খাদ্য "অ্যানালগগুলি" তাদের স্বাভাবিক খাদ্যের প্রতিরূপের পুষ্টির প্রোফাইলের মতো আরও ঘনিষ্ঠভাবে মনে হয়। তারা নিশ্চিত করতে সাহায্য করে যে লোকেরা এই খাবারগুলি পছন্দ করে বা প্রয়োজন বলে তারা নিজেদেরকে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি থেকে বঞ্চিত করছে না। ফরটিফাইড খাবারগুলি ভিটামিন এবং খনিজগুলি পূরণ করতেও ব্যবহৃত হয় যা প্রস্তুতি, পরিচালনা বা স্টোরেজের সময় হারিয়ে যেতে পারে।
যে খাবারগুলিকে শক্তিশালী করা হয়েছে সাধারণ জনগণের মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজগুলির ব্যবহার বাড়ানোর জন্য একটি দুর্দান্ত পদ্ধতি কারণ সেগুলি সহজলভ্য, সাশ্রয়ী মূল্যের এবং প্রতিদিনের ভিত্তিতে খাওয়া হয়৷ নিম্নলিখিত পুষ্টিগুলি সাধারণত খাদ্য প্রস্তুতকারকদের দ্বারা বিভিন্ন ধরণের দুর্গযুক্ত খাবারে যোগ করা হয়:
এখানে কয়েকটি সুরক্ষিত খাবারের উদাহরণ রয়েছে:
উপরে উল্লিখিত ফোর্টিফাইড খাবারের তালিকায় আজ পাওয়া কিছু সাধারণ খাদ্য আইটেম রয়েছে। এবার জেনে নেওয়া যাক তাদের স্বাস্থ্য উপকারিতা।
শক্তিশালী খাবারের স্বাস্থ্য উপকারিতা
এগুলি সেরা-সুরক্ষিত খাবারের কিছু সুবিধা:
অপ্রতুলতা দূর করে রোগ প্রতিরোধ করা: বিরল পরিস্থিতিতে, পুষ্টির ঘাটতির ফলে স্বাস্থ্য খারাপ হতে পারে। এই কারণে, নির্দিষ্ট সরকারগুলি নিশ্চিত করে যে একটি নির্দিষ্ট খাবার সুরক্ষিত রয়েছে।
সুরক্ষিত বা উন্নত খাবার কিছু পরিস্থিতিতে উপকারী হতে পারে। তারা শূন্যস্থান পূরণ করতে পারে এবং একটি নির্দিষ্ট পুষ্টির জন্য ভিটামিন এবং খনিজ গ্রহণ বাড়াতে পারে যা অন্যথায় নির্ধারিত পরিমাণের কম হবে। যাইহোক, এটা overindulge সমানভাবে সহজ. এই খাবারগুলি পুষ্টির ওভারলোড হতে পারে।
সুরক্ষিত খাবারের কয়েকটি বিধিনিষেধ রয়েছে, যার মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি রয়েছে:
সাধারণভাবে, সুরক্ষিত খাবার আপনার দৈনন্দিন খাদ্য স্বাস্থ্যকর করতে একটি মূল্যবান সংযোজন হতে পারে। আপনার সুস্থতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করার জন্য এগুলি ঝুঁকিমুক্ত কৌশল হতে পারে। যদিও বর্ধিত এবং শক্তিশালী খাবার নিঃসন্দেহে একটি সুষম খাদ্যের পরিপূরক হতে পারে, তবে তারা পুষ্টির একটি পর্যাপ্ত উৎস গঠন করে না। শাকসবজি এবং অন্যান্য সম্পূর্ণ খাবার সমৃদ্ধ একটি সুষম, বৈচিত্র্যময় খাদ্য গ্রহণ করার প্রয়োজনীয়তা এখনও বিদ্যমান।
লিচুর 12 আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতা
ড্রামস্টিক পাতার 12 স্বাস্থ্য উপকারিতা
12 ফেব্রুয়ারি 2025
6 জানুয়ারী 2025
6 জানুয়ারী 2025
24 ডিসেম্বর 2024
24 ডিসেম্বর 2024
24 ডিসেম্বর 2024
19 নভেম্বর 2024
19 নভেম্বর 2024
আপনি যদি আপনার প্রশ্নের উত্তর খুঁজে না পান তবে অনুগ্রহ করে পূরণ করুন ইনকয়েরি ফরম অথবা নিচের নাম্বারে কল করুন। আমরা খুব শীঘ্রই আপনি সাথে যোগাযোগ করবে।