কিভাবে ফুড পয়জনিং প্রতিরোধ করবেন?

প্রতিটি খাবার আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলির জন্য একটি আনন্দদায়ক ভ্রমণ হওয়া উচিত, পেট-মন্থন মোচড়ের রোলারকোস্টার রাইড নয়। ফুড পয়জনিং একটি প্রকৃত উদ্বেগ, যা চিন্তা ছাড়াই আপনার খাবারের স্বাদ নেওয়ার জন্য জ্ঞান এবং কৌশলগুলি দিয়ে নিজেকে সজ্জিত করা অপরিহার্য করে তোলে। এই নির্দেশিকায়, আমরা খাদ্যের বিষক্রিয়া প্রতিরোধের দশটি শক্তিশালী উপায় নিয়ে আলোচনা করব, যাতে আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় অভিযানগুলি উত্তেজনাপূর্ণ থাকে, বিপজ্জনক নয়।
 

ফুড পয়জনিং প্রতিরোধের 10টি উপায়

যে কেউ ফুড পয়জনিং-এর অভিজ্ঞতা পেয়েছেন তিনি জানেন যে পার্কে হাঁটা সুখকর নয়। আমরা কীভাবে খাদ্যের বিষক্রিয়া প্রতিরোধ করতে পারি সে সম্পর্কে এখানে 10টি পদ্ধতি রয়েছে: 

1. পরিচ্ছন্নতাই রাজা: অনবদ্য হাতের স্বাস্থ্যবিধি দিয়ে শুরু করুন। খাবার পরিচালনার আগে, কাঁচা মাংস স্পর্শ করার পরে এবং বিশ্রামাগার ব্যবহার করার পরে আপনার হাত ধুয়ে নিন। সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ, আপনার রান্নাঘর এবং পাত্রগুলি পরিষ্কার রাখুন, শোয়ের জন্য একটি আদিম মঞ্চের মতো।
2. সতেজতা প্রথম: আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসে উপাদান যোগ করার আগে, তাদের সাবধানে পরিদর্শন করুন। মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখগুলি পরীক্ষা করুন এবং ফল, শাকসবজি এবং মাংসের ক্ষতিকারক লক্ষণগুলির জন্য পরীক্ষা করুন। তাজা উপাদান শো তারকা. এটি খাদ্যের বিষক্রিয়া প্রতিরোধের অন্যতম সহজ উপায়।
3. সঠিক খাদ্য সঞ্চয়: রেফ্রিজারেটরে এবং খাবার তৈরির সময় কাঁচা ও রান্না করা খাবার আলাদা রাখুন। আপনার রেফ্রিজারেটর 40°F (4°C) এর নিচে বা তার নিচে সেট করা উচিত ধীর ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি. আপনার তাপমাত্রা দুবার পরীক্ষা করতে একটি রেফ্রিজারেটর থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। এটি খাদ্যের বিষক্রিয়া এড়াতে সবচেয়ে সহজ উপায়গুলির মধ্যে একটি।
4. পরিপূর্ণতা রান্না করুন: নিশ্চিত করুন যে আপনার মাংস নিরাপদ অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছেছে। সঠিক নোট আঘাত করার জন্য একটি খাদ্য থার্মোমিটার ব্যবহার করুন. উদাহরণস্বরূপ, মুরগির মাংস 165°F (74°C) এ রান্না করুন। আমরা খাদ্যের বিষক্রিয়া এড়াতে পারি এটি একটি সেরা উপায়।
5. বুফে এড়িয়ে চলুন: বুফেগুলি মজাদার হতে পারে, তবে সেগুলি ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য হটবেডও হতে পারে। এমন বুফে বেছে নিন যেগুলি হাঁচির গার্ড ব্যবহার করে এবং গরম খাবার 140°F (60°C) বা তার বেশি এবং ঠান্ডা খাবার 40°F (4°C) বা তার নিচে বজায় রাখে।
6. আপনার মাংস সম্পর্কে সচেতন থাকুন: খাবার খাওয়ার সময়, আপনার থালাটির উপাদানগুলি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করতে দ্বিধা করবেন না। ওয়েটার অনিশ্চিত হলে, অন্য মেনু বিকল্প বিবেচনা করার সময় হতে পারে।
7. বাকি: অবশিষ্টাংশগুলি একটি ধন, তবে সেগুলিকে বেশিক্ষণ ফ্রিজে রাখবেন না। 3-4 দিনের মধ্যে রেফ্রিজারেটেড অবশিষ্টাংশ গ্রাস করুন এবং 165°F (74°C) অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরম করুন।
8. ডিমের সাথে সাবধান: ডিম একটি বহুমুখী উপাদান, তবে তারা সালমোনেলাও বহন করতে পারে। কুসুম এবং সাদা উভয়ই শক্ত না হওয়া পর্যন্ত এগুলি রান্না করুন এবং আপনাকে খাদ্যের বিষক্রিয়া প্রতিরোধের বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না।
9. আপনার সবুজ ধোয়া: তাজা পণ্য অবাঞ্ছিত অতিথিদের আশ্রয় দিতে পারে। ফল এবং শাকসবজি খাওয়া, কাটা বা রান্না করার আগে প্রবাহিত জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন। এটি কোনো অবাঞ্ছিত ময়লা, ব্যাকটেরিয়া এবং প্যাথোজেন এড়াতে সাহায্য করবে।
10. সামুদ্রিক খাবার পরিচালনা: সামুদ্রিক খাবারে লিপ্ত হওয়ার সময়, আপনার উত্সটি বুদ্ধিমানের সাথে চয়ন করুন। সম্মানিত সীফুড বিক্রেতাদের জন্য বেছে নিন এবং নিশ্চিত করুন যে এটি সম্ভাব্য টক্সিন এবং পরজীবী এড়াতে পর্যাপ্তভাবে রান্না করা হয়েছে। আপনার সামুদ্রিক খাবার সহজে অস্বচ্ছ এবং ফ্লেক হওয়া উচিত।

খারাপ খাবার খাওয়ার পরে কীভাবে ফুড পয়জনিং প্রতিরোধ করবেন

কিন্তু যদি অপ্রত্যাশিত ঘটে, এবং আপনি খাদ্য বিষক্রিয়া সঙ্গে নিজেকে খুঁজে পেতে? পুনরুদ্ধার চাবিকাঠি:

1. হাইড্রেট: পানি, পরিষ্কার ঝোল বা ওরাল রিহাইড্রেশন সলিউশন পান করে হারানো তরল পুনরায় পূরণ করুন। অ্যালকোহল এবং ক্যাফিন এড়িয়ে চলুন, কারণ তারা ডিহাইড্রেশনকে আরও খারাপ করতে পারে।
2. বিশ্রাম: আপনার শরীরকে নিরাময় করার জন্য সময় দিন। উপসর্গের উন্নতি না হওয়া পর্যন্ত বিশ্রাম করুন এবং কঠোর কার্যকলাপ এড়িয়ে চলুন।
3. কঠিন খাবার এড়িয়ে চলুন: যদি বমি বমি ভাব একটি সমস্যা হয়, পরিষ্কার তরল দিয়ে শুরু করুন এবং ধীরে ধীরে মসৃণ, সহজে হজমযোগ্য খাবার যেমন ভাত, আপেল সস, বা প্লেইন টোস্ট (ব্র্যাট ডায়েট) পুনরায় চালু করুন।
4. একজন স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে পরামর্শ করুন: যদি আপনার লক্ষণগুলি গুরুতর হয়, কয়েক দিনের বেশি সময় ধরে চলতে থাকে, বা আপনি যদি উচ্চ জ্বর, মলে রক্ত ​​​​বা ডিহাইড্রেশনের লক্ষণ অনুভব করেন, তাহলে একজনের সাথে পরামর্শ করুন স্বাস্থ্য পরিষেবা প্রদানকারী পেশাদার. তারা নির্দেশিকা এবং চিকিত্সা বিকল্প প্রদান করতে পারেন.

বাড়িতে খাবারের বিষক্রিয়া প্রতিরোধ করার জন্য এখানে আরও কয়েকটি টিপস রয়েছে:

1. ক্রস-দূষণ এড়িয়ে চলুন: কাঁচা মাংস, হাঁস-মুরগি, সামুদ্রিক খাবার এবং ডিম খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার থেকে আলাদা করে ক্রস-দূষণ প্রতিরোধ করুন। আলাদা পাত্র এবং পাত্র ব্যবহার করুন।
2. নিরাপদ গলানো: ফ্রিজে হিমায়িত খাবার গলান, কাউন্টারটপে নয়। আপনি ঘন ঘন পরিবর্তনের সাথে মাইক্রোওয়েভ বা ঠান্ডা জল ব্যবহার করতে পারেন।
3. নিয়মিত যন্ত্রপাতি রক্ষণাবেক্ষণ: আপনার রেফ্রিজারেটর এবং ফ্রিজার পরিষ্কার এবং ভাল কাজের ক্রমে রাখুন। সঠিক স্যানিটেশন নিশ্চিত করতে আপনার ডিশওয়াশার বজায় রাখুন এবং পরিষ্কার করুন।
4. নিরাপদে ম্যারিনেট করুন: আপনি যদি মেরিনেড ব্যবহার করেন তবে তা রেফ্রিজারেটরে করুন, ঘরের তাপমাত্রায় নয়। কাঁচা মাংসের সংস্পর্শে আসা marinades বাদ দিন।
5. যোগাযোগ রেখো: খাদ্য প্রত্যাহার সঙ্গে রাখুন এবং খাদ্য নিরাপত্তা নির্দেশিকা সচেতন থাকুন.
6. কাঁচা খাবারে সতর্ক থাকুন: কাঁচা খাবার, যেমন স্প্রাউট, কাঁচা দুধ এবং কম সিদ্ধ করা মাংস, খাদ্যজনিত অসুস্থতার ঝুঁকি বেশি। সাবধানতা অবলম্বন করুন এবং রান্না বা এড়িয়ে চলার কথা বিবেচনা করুন।

আমার ফুড পয়জনিং হলে কিভাবে বলব

সমস্ত সতর্কতা সত্ত্বেও, খাদ্যে বিষক্রিয়া কখনও কখনও আপনার প্রতিরক্ষার মধ্যে লুকিয়ে যেতে পারে। সতর্ক লক্ষণগুলির জন্য সতর্ক থাকুন:

• বমি বমি ভাব
• ডায়রিয়া বা রক্তাক্ত মল
• পেটে ব্যথা এবং বাধা
• জ্বর
• পেশী aches
• দুর্বল ও ক্লান্ত বোধ করা

আপনি যদি এই উপসর্গগুলির কোনটি অনুভব করেন তবে একজন স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে পরামর্শ করুন। ফুড পয়জনিং সাধারণত স্বল্পস্থায়ী হয়, তবে হাইড্রেটেড থাকা এবং লক্ষণগুলি অব্যাহত থাকলে বা খারাপ হলে ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

উপসংহার

ফুড পয়জনিং অস্বস্তি সৃষ্টি করতে পারে, কিন্তু আপনি এটি প্রতিরোধ করার জ্ঞান দিয়ে সজ্জিত। তাই, এগিয়ে যান, আপনার রান্নাঘরে ঝড় তুলুন, আপনার প্রিয় রেস্তোরাঁয় আহার করুন, জেনে নিন যে আপনার ভোজ এখন একটি নিরাপদ, আরও মনোরম অ্যাডভেঞ্চার। ক্ষুধার্ত!