কেন আপনার খাদ্যে প্রোটিন গুরুত্বপূর্ণ?

প্রোটিন হল জৈব অণু বা ম্যাক্রোমোলিকুলস যা অ্যামিনো অ্যাসিড নামে পরিচিত জৈব যৌগ দ্বারা গঠিত, যা আমাদের কোষ এবং টিস্যুগুলির রক্ষণাবেক্ষণ এবং বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। একটি প্রোটিন অণু প্রায় 300 বা তার বেশি অ্যামিনো অ্যাসিড নিয়ে গঠিত, যেখানে অ্যামিনো অ্যাসিডের ক্রম এবং সংখ্যা প্রতিটি প্রোটিনের জন্য নির্দিষ্ট। 

অ্যামিনো অ্যাসিডের সংখ্যা এবং তাদের অনুক্রমের উপর নির্ভর করে, প্রোটিনের আকৃতিও ভিন্ন হবে যার উপর ভিত্তি করে প্রোটিনের কার্যকারিতাও পরিবর্তিত হয়।
গাছপালা তাদের প্রয়োজনীয় সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড সংশ্লেষণ করতে পারে। যাইহোক, প্রাণী এবং মানুষের প্রয়োজনীয় এবং অপ্রয়োজনীয় প্রোটিন উভয়ই প্রয়োজন। অ-প্রয়োজনীয় প্রোটিনগুলি শরীর দ্বারা তৈরি করা যেতে পারে, যেখানে অপরিহার্য প্রোটিনগুলি হল সেইগুলি যা আমাদের শরীর দ্বারা উত্পাদিত হয় না এবং বাহ্যিক উত্স যেমন দুধ, ডিম, মাংস ইত্যাদি থেকে পাওয়া যায়৷ আসুন এখন একটি খাবার খাওয়ার সুবিধাগুলি দেখে নেওয়া যাক প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার:-  

প্রোটিন খাওয়ার উপকারিতা

1. পেশী ভর বৃদ্ধি করে:  শরীরে প্রোটিনের গুরুত্ব বৃদ্ধি পেশী ভরের সাথে যুক্ত করা যেতে পারে। এটি আপনাকে আপনার পেশী ভর বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং শক্তি প্রশিক্ষণের সময় পেশী বিকাশকে উত্সাহিত করে। অতএব, বডি বিল্ডার এবং ভারোত্তোলকদের পরামর্শ দেওয়া হয় যে তারা সর্বোত্তম পরিমাণ প্রোটিন গ্রহণ করুন যা তাদের পেশী বৃদ্ধির যাত্রায় সহায়তা করে। পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন খাওয়া ওজন কমানোর সময় পেশী ক্ষয় রোধ করে।
2. আঘাতের পরে শরীর পুনরুদ্ধার করে: যেহেতু প্রোটিন হল পেশী এবং টিস্যুগুলির প্রধান বিল্ডিং ব্লক, সঠিক পরিমাণে প্রোটিন খাওয়া নিরাময়ে একটি বড় প্রভাব ফেলতে পারে। আঘাত থেকে পুনরুদ্ধার করার জন্য ক্রীড়াবিদদের পর্যাপ্ত প্রোটিন খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
3. ক্ষুধা কমায়: একটি উচ্চ-প্রোটিন খাদ্য আমাদের পূর্ণ এবং কম ক্ষুধার্ত বোধ করতে সাহায্য করে। আমাদের শরীর আরও তৃপ্তি হরমোন তৈরি করে যেমন কোলেসিস্টোকিনিন এবং পেপটাইড YY, যা পূর্ণ পেটের সংকেত দেয়। প্রোটিন আমাদের খাবারের মধ্যে কম ক্ষুধার্ত বোধ করতে সাহায্য করতে পারে, যা আমাদের জাঙ্ক ফুড এবং ক্যালোরি গ্রহণকে হ্রাস করে।
4. হজম: আমাদের শরীরের বেশিরভাগ এনজাইম প্রোটিন দিয়ে তৈরি। পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন থাকা এনজাইম তৈরিতে সাহায্য করে যা হজমে সাহায্য করে।
5. হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়: আমাদের শরীরের সুষ্ঠুভাবে কাজ করার জন্য উপযুক্ত পরিমাণে পুষ্টির প্রয়োজন। এই প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলি গ্রহণ করা হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে যা অস্টিওপোরোসিসের মতো বয়সী হাড়ের রোগ প্রতিরোধ করে। এইভাবে, একজনকে তাদের শরীরের প্রয়োজনীয়তা এবং ফাংশন মেলে তাদের প্রোটিন গ্রহণের উন্নতি করা উচিত।
6. মেটাবলিজম উন্নত করে এবং ফ্যাট স্টোরেজ কমায়: প্রোটিন সবচেয়ে থার্মোজেনিক পুষ্টির মধ্যে একটি, যা ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেটের তুলনায় বেশি ক্যালোরি পোড়াতে অনুবাদ করে। তাই বেশি প্রোটিন খেলে মেটাবলিজম বাড়ে। সঠিক ডায়েটের সাথে, এর ফলে চর্বি হ্রাস হতে পারে।
7. উচ্চ রক্তচাপ কমায়: গবেষণায় বলা হয়েছে যে প্রোটিন খাওয়া রক্তচাপ, কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে সাহায্য করে। এটি হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক এবং কিডনি রোগ থেকে আমাদের রক্ষা করে আমাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। অতএব, রক্তচাপের সমস্যায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের তাদের প্রোটিন ব্যবহার বাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।
8. ওজন কমাতে সাহায্য করে: আমরা যেমন দেখেছি, সেই প্রোটিন মেটাবলিজম বাড়ায় এবং ক্যালোরির পরিমাণ কমিয়ে দেয়। এটি ডায়েট করার সময় আমাদের পেশীগুলিকে সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে এবং তৃপ্তি বাড়ায়। সুতরাং, এটি ওজন কমানোর একটি প্রধান উপাদান।
9. আপনার বয়স অনুযায়ী আপনাকে ফিট থাকতে সাহায্য করে: পেশী ভর এবং হাড়ের ঘনত্ব নিয়ন্ত্রণ করার পাশাপাশি, প্রোটিনগুলি একটি সুস্থ ইমিউন সিস্টেম, বিপাক এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্যও দায়ী। প্রোটিনের নিম্ন স্তরের সাথে, একজনের ওজন পরিবর্তন, ধীর বিপাকীয় হার এবং ক্লান্তি অনুভব করতে পারে। অতএব, আপনার বয়সের সাথে সাথে ফিট থাকার জন্য সঠিক পরিমাণে প্রোটিন গ্রহণ করা অপরিহার্য।

একজনের কতটা প্রোটিন দরকার?

এখন দেখা যাক আমাদের কতটা প্রোটিন খাওয়া উচিত। প্রোটিন গ্রহণ আমাদের শরীরের ওজন এবং লিঙ্গ উপর নির্ভর করে. গবেষণা অনুসারে, গড় প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য শরীরের ওজন প্রতি প্রোটিন প্রয়োজন 0.83 গ্রাম/কেজি। এর সাহায্যে, আমরা অনুমান করতে পারি যে একজন 70 কেজি প্রাপ্তবয়স্কের প্রতিদিন 58 গ্রাম প্রোটিন গ্রহণ করা উচিত। এটি 200 গ্রাম মুরগি খাওয়ার সমান। 

অন্যদের জন্য, শরীরের ওজন প্রতি প্রোটিন সুপারিশ নিম্নরূপ: -

কেন আপনার খাদ্যে প্রোটিন গুরুত্বপূর্ণ?

আপনি কি আপনার ডায়েটে পর্যাপ্ত প্রোটিন গ্রহণ নিশ্চিত করছেন? ক্যালোরি, চিনি এবং লবণের ব্যবহার পর্যবেক্ষণ করার সময়, পর্যাপ্ত প্রোটিন খরচ নিশ্চিত করাও গুরুত্বপূর্ণ। প্রোটিন আমাদের দেহের প্রতিটি কোষের গঠন এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয়, সেলুলার ফাংশনের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করে।

আপনার সামগ্রিক সুস্থতার রুটিনের অংশ হিসাবে কোষের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য প্রতিদিনের প্রোটিন গ্রহণ নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ। প্রোটিনগুলিতে অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, যাকে প্রায়ই বিল্ডিং ব্লক হিসাবে উল্লেখ করা হয়, লম্বা চেইনে সাজানো। একটি "ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট" হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে সমর্থন করার জন্য উল্লেখযোগ্য পরিমাণে প্রোটিন গ্রহণ করা প্রয়োজন।