জামুন খাওয়ার 15 স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং এর পুষ্টিগুণ

আপনি কি জানেন একটি ছোট, বেগুনি ফল আপনার স্বাস্থ্যের রুটিনে বিপ্লব ঘটাতে পারে? জামুন, যাকে কালো বরই বা ভারতীয় ব্ল্যাকবেরিও বলা হয়, আপনার সুস্থতার ক্ষেত্রে একটি শক্তিশালী পুষ্টির পাঞ্চ প্যাক করে। এই ফলটি বছরের পর বছর ধরে ঐতিহ্যগত ওষুধে ব্যবহৃত হয়ে আসছে এবং আধুনিক বিজ্ঞান এখন এর অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা স্বীকার করে। সমর্থন থেকে ডায়াবেটিস ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য ব্যবস্থাপনা, জামুন বিস্তৃত সুবিধা প্রদান করে যা আপনি অবাক হতে পারেন।

এই ব্লগে, আপনি জামুনের 15টি অবিশ্বাস্য সুবিধা খুঁজে পাবেন যা আপনার জানা দরকার। 

জামুনের পুষ্টিগুণ

জামুন, অত্যন্ত পুষ্টিকর, সতেজ এবং রসালো ফল গ্রীষ্মের বাজারগুলি প্লাবিত করে, এর অগণিত স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এই ফলটি একটি শক্তিশালী পুষ্টির পাঞ্চ প্যাক করে, এটি আপনার ডায়েটে একটি চমৎকার সংযোজন করে তোলে।

• ক্যালোরি এবং পুষ্টির ঘনত্ব: কালো বরইগুলিতে ক্যালোরি কম থাকে, অন্যান্য বেরির তুলনায় মাত্র 3 থেকে 4 ক্যালোরি থাকে। তাদের কম-ক্যালোরি গণনা সত্ত্বেও, তারা ভিটামিন সি বা অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টির একটি চমৎকার উৎস।
• খনিজ গঠন: জামুনে সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো অনেক খনিজ রয়েছে যা সামগ্রিক স্বাস্থ্যে অবদান রাখে।
• পুষ্টির ভাঙ্গন: এখানে প্রতি 100 গ্রাম জামুনের পুষ্টির মূল্যের একটি বিশদ ভাঙ্গন রয়েছে:

জামুনের 15টি স্বাস্থ্য উপকারিতা

1. ডায়াবেটিস ব্যবস্থাপনা: ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে ঐতিহ্যবাহী আয়ুর্বেদিক ওষুধে জাম ব্যবহার করা হয়েছে। এর নির্যাস টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে আশাব্যঞ্জক ফলাফল দেখিয়েছে। বীজে জাম্বোসিন এবং অ্যান্টিমেলিনের মতো যৌগ থাকে, যা কার্বোহাইড্রেটকে শক্তিতে রূপান্তর করতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। জামুনের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম থাকায় এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত ফল।
2. হজমের স্বাস্থ্য: আয়ুর্বেদে হজমের উন্নতি এবং হজমের ব্যাধি থেকে মুক্তি দিতে জামুন ব্যবহার করা হয়েছে। এর কার্মিনেটিভ এবং হজমের বৈশিষ্ট্যগুলি গ্যাস গঠন, পেট ফাঁপা, ফোলাভাব, কোষ্ঠকাঠিন্য, বদহজম, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসারের মতো হজম সংক্রান্ত উদ্বেগ নিরাময়ে সহায়তা করতে পারে। জামুনের ভিটামিন এ এবং সি শরীরকে ডিটক্সিফাই করে এবং পুষ্টির শোষণকে উৎসাহিত করে।
3. অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য: জামুনে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য পাওয়া গেছে যা নির্দিষ্ট ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়। এর নির্যাস স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস, ইয়ারসিনিয়া এন্টারোকোলিটিকা এবং জমাট-নেতিবাচক স্ট্যাফিলোকক্কা সহ বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে কার্যকারিতা দেখিয়েছে।
4. নিউরোপ্রোটেক্টিভ ইফেক্টস: জামুনে পাওয়া পলিফেনলগুলির নিউরোপ্রোটেক্টিভ প্রভাব রয়েছে, যা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য সম্ভাব্য উপকার করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে জামুনের নির্যাস কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের উপর একটি উল্লেখযোগ্য প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলে।
5. অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য: গবেষণায়, জামুন বীজের নির্যাস প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব প্রদর্শন করেছে। এটি আর্থ্রাইটিসের মতো পরিস্থিতিতে প্রদাহ কমাতে, জয়েন্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে এবং ফোলা এবং টিস্যুর ক্ষতির মতো উপসর্গ কমাতে দেখা গেছে।
6. লিভার সুরক্ষা: ইঁদুরের মডেলগুলির উপর গবেষণায় দেখা গেছে যে জামুনের সজ্জার নির্যাসের লিভার-প্রতিরক্ষামূলক ক্ষমতা রয়েছে। এটি লিভারের কোষগুলিকে মেরামত করতে, এনজাইমের মাত্রা কমাতে এবং প্রোটিন সংশ্লেষণকে উন্নীত করতে সাহায্য করতে পারে, যার ফলে সামগ্রিক লিভারের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে।
7. ডায়রিয়া প্রতিরোধী কার্যকলাপ: জামুনের ছালের নির্যাস ইঁদুরের মডেলগুলিতে এর ডায়রিয়া প্রতিরোধী কার্যকারিতার জন্য পরীক্ষা করা হয়েছে। এটি মলের ফ্রিকোয়েন্সি এবং মল বিষ্ঠার আর্দ্রতা উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে দেখা গেছে, এটি ডায়রিয়ার একটি সম্ভাব্য প্রতিকার করে।
8. শ্বাসযন্ত্রের স্বাস্থ্য: জামুন ঐতিহ্যগতভাবে হাঁপানি, ব্রঙ্কাইটিস এবং সাধারণ সর্দি-কাশির মতো শ্বাসযন্ত্রের রোগের প্রতিকার হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এর অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিবায়োটিক বৈশিষ্ট্যগুলি বুকে এবং নাকে কফ জমাট শিথিল করে শ্বাস-প্রশ্বাস সহজ করতে সাহায্য করে।
9. রক্ত বিশুদ্ধকরণ: জামুনের আয়রন উপাদান রক্ত ​​পরিশোধক হিসাবে কাজ করে, যা রক্তাল্পতা, জন্ডিস এবং মাসিক সংক্রান্ত রক্তক্ষরণে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি উপকারী করে তোলে। এটি হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে এবং সামগ্রিক রক্তের স্বাস্থ্যকে উন্নীত করতে সাহায্য করতে পারে।
10. হার্টের স্বাস্থ্য: জামুনের খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পটাসিয়াম হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। তারা কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, ফলক গঠন প্রতিরোধ করে এবং স্ট্রোক এবং উচ্চ রক্তচাপের মতো বিভিন্ন অবস্থার ঝুঁকি কমায়।
11. ওজন ব্যবস্থাপনা: জামুন একটি উচ্চ ফাইবার, কম ক্যালোরিযুক্ত ফল যা ওজন কমানোর ডায়েটে একটি চমৎকার সংযোজন হতে পারে। এটি হজমের উন্নতি করে, বিপাককে বাড়িয়ে তোলে এবং তৃপ্তির অনুভূতিকে উন্নীত করে, এটি ক্যালোরি গ্রহণকে পরিচালনা করা সহজ করে তোলে।
12. মৌখিক স্বাস্থ্য: জামুনের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এতে ভিটামিন কে রয়েছে, যা মাড়ি থেকে রক্তপাত রোধ করতে সাহায্য করে। এর পাতা শুকিয়ে মাড়ি ও দাঁত মজবুত করতে টুথপাউডার হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। গলার সমস্যার জন্যও জামুন অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট হিসেবে কাজ করে।
13. ক্ষত নিরাময়: জামুন ফলের নির্যাসের অ্যান্টিফাঙ্গাল এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য জীবাণু এবং ব্যাকটেরিয়া নির্মূল করে ক্ষত নিরাময়ে সহায়তা করতে পারে। স্থানীয়ভাবে প্রয়োগ করা হলে, নির্যাস ক্ষত নিরাময় ও নিরাময়েও সাহায্য করতে পারে।
14. অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি: জামুনের প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফেনোলিক যৌগ শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করতে এবং সামগ্রিক স্ট্যামিনা এবং শক্তির মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।
15. অ্যান্টি-অ্যালার্জিক বৈশিষ্ট্য: গবেষণায় দেখা গেছে যে জামুন পাতার নির্যাস সরাসরি মাস্ট কোষের অবক্ষয়কে প্রভাবিত করতে পারে, মাস্ট সেল ডিগ্র্যানুলেশন দ্বারা প্ররোচিত হিস্টামিন নিঃসরণকে বাধা দেয়। এটি পরামর্শ দেয় যে ফ্ল্যাভোনয়েডের উপস্থিতির কারণে জামুনে অ্যান্টি-অ্যালার্জিক বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে।

জামুনের ব্যবহার

• রান্নার ব্যবহার:
  • আপনি বিভিন্ন আনন্দদায়ক উপায়ে জাম উপভোগ করতে পারেন। বাণিজ্যিকভাবে, জামুন জেলি, জ্যাম, ভিনেগার, স্কোয়াশ এবং অন্যান্য পানীয় তৈরি করে। পাকা জামুন ওয়াইন তৈরিতে ব্যবহার করা হয়, অপরিপক্ক জামগুলি টার্ট ভিনেগার তৈরিতে ব্যবহার করা হয়। প্যাকেটজাত জামুনের জুস সহজলভ্য, তবে বাড়িতে অর্গানিক জামুনের জুস তৈরি করা অনেক ভালো।
• Medicষধি ব্যবহার:
  • ডায়াবেটিস ব্যবস্থাপনা: জামুন গাছের ছাল, বীজ এবং পাতা ডায়াবেটিস নিরাময়ে উপকারী। এর বীজ শুকিয়ে মিহি পাউডারে পরিণত করা হয়, যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য নিয়মিত খাবার বা জলের সাথে খাওয়া হয়।
  • ত্বকের যত্ন: জামুনের বীজ, গরুর দুধ, লেবু, বেসন, কয়েক ফোঁটা বাদাম তেল এবং গোলাপ জলের একটি পেস্ট জামুনের ফেসপ্যাক তৈরি করে যা ত্বককে বিবর্ণতা এবং অন্যান্য অসুস্থতা থেকে রক্ষা করতে পারে।
  • মৌখিক স্বাস্থ্য: পাতা, ছাল এবং জামুনের বীজের নির্যাস দিয়ে তৈরি একটি ক্বাথও মুখের বিভিন্ন সমস্যার সমাধান করে।
• অন্যান্য ব্যবহার:
  • ছাল অন্ত্রের জন্য কষাকষি, অ্যানথেলমিন্টিক এবং হজমকারী, গলা ব্যথা, হাঁপানি, ব্রঙ্কাইটিস, পিপাসা, পিত্তথলি, আলসার এবং আমাশয় নিরাময়ে ব্যবহৃত হয়। এটি রক্ত ​​বিশুদ্ধ করতেও সাহায্য করে।
  • ফলটি অন্ত্রের জন্য কষাকষি, মিষ্টি, তীক্ষ্ণ, ঠাণ্ডা এবং মুখের জন্য তীক্ষ্ণ, নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ (হ্যালিটোসিস), পিত্তথলি, আমাশয়, মূত্রবর্ধক এবং ডায়াবেটিক উপসর্গ দূর করে।

উপসংহার

জামুন স্বাস্থ্য সুবিধার একটি পাওয়ার হাউস হিসাবে দাঁড়িয়ে আছে, যা আমাদের সুস্থতার বিভিন্ন দিকগুলির জন্য অসংখ্য সুবিধা প্রদান করে। ডায়াবেটিস পরিচালনা থেকে শুরু করে হার্টের স্বাস্থ্য বাড়ানো এবং ত্বকের যত্নে সহায়তা করা পর্যন্ত, এই নম্র ফলটি পুষ্টিগুণ এবং ঔষধি গুণাবলীর দিক থেকে একটি পাঞ্চ প্যাক করে। এর বহুমুখীতা স্বাস্থ্যের বাইরেও প্রসারিত, রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার যার মধ্যে রয়েছে জ্যাম, ওয়াইন এবং পানীয় তৈরি।

জামুনের সুবিধা আমরা এখানে যা অন্বেষণ করেছি তার থেকে অনেক বেশি। গবেষণা চলতে থাকলে, এই ফলটি আমাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে এমন আরও উপায় আমরা উদ্ঘাটন করব। আপনি আপনার ব্লাড সুগার ম্যানেজ করতে, আপনার হজমের উন্নতি করতে বা আপনার ডায়েটে একটি পুষ্টিকর খাবার যোগ করতে চাইছেন না কেন, জামুন একটি প্রাকৃতিক এবং সুস্বাদু সমাধান প্রদান করে। 

বিবরণ

1. জামুন ফল কার খাওয়া উচিত নয়?

যদিও জামুন সাধারণত সেবনের জন্য নিরাপদ, কিছু নির্দিষ্ট গোষ্ঠীর সতর্ক হওয়া উচিত বা সম্পূর্ণরূপে এড়ানো উচিত:

• হজমের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিরা: জামুন ফাইবারে সমৃদ্ধ, যা প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ (IBD) বা ইরিটেবল বাওয়েল সিন্ড্রোম (IBS) এর মতো হজমের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের পক্ষে কঠিন হতে পারে। 
• নিম্ন রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তি: এটি ইতিমধ্যেই নিম্ন রক্তচাপের (হাইপোটেনশন) সম্মুখীন ব্যক্তিদের রক্তচাপ অত্যধিক কমে যেতে পারে, যার ফলে মাথা ঘোরা বা অজ্ঞান হয়ে যেতে পারে।
• সঙ্গে ব্যক্তি কিডনি স্টোন: জামুনে রয়েছে অক্সালেট, যা কিছু ব্যক্তির কিডনিতে পাথর গঠনে অবদান রাখতে পারে। 
• গর্ভবতী এবং স্তন্যপান করান মহিলা: এটি একটি পরামর্শ করা ভাল ডাক্তার এই সময়ে আপনার খাদ্যতালিকা অন্তর্ভুক্ত করার আগে.

2. জামুনের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া কি কি?

যদিও জাম অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে, অত্যধিক সেবন কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে:

• হজম সংক্রান্ত সমস্যা
• নিম্ন রক্তে শর্করা (হাইপোগ্লাইসেমিয়া) 
• নিম্ন রক্তচাপ (হাইপোটেনশন)
• দাঁতের এনামেল ক্ষয়
• কিডনিতে পাথর গঠন
• চামড়া জ্বালা

3. আমরা কি খালি পেটে জাম খেতে পারি?

খালি পেটে জামুন খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, বিশেষ করে সকালে, কারণ এটি অ্যাসিডিটি, ফোলাভাব, পেটে ব্যথা এবং রক্তে শর্করার ওঠানামার কারণ হতে পারে।

Dt. রেনু জৈন