আলু স্বাস্থ্য উপকারিতা কলার চেয়ে বেশি পটাসিয়াম আছে ব্রকলির চেয়ে কম চর্বি

আলু প্রতিরোধ করতে পারে এমন কেউ নেই। আপনি এগুলিকে সবজি বা তরকারি হিসাবে পছন্দ নাও করতে পারেন, তবে ভাজা বা ওয়েজ হিসাবে এগুলি অবশ্যই পছন্দ করবেন - তাই না? তা সত্ত্বেও, এমন অনেক লোক আছেন যারা আলু খাওয়া থেকে বিরত থাকেন এই ভেবে যে তারা অতিরিক্ত কেজি লাভ করবে। কিন্তু, যদি আমরা আপনাকে বলি যে এই নম্র সবজিটি অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে আসে এবং আসলে, এমনকি এর কিছু অংশের চেয়েও বেশি স্কোর? হ্যাঁ, আপনি ঠিকই পড়েছেন - এবং এটি এমন কিছু যা ম্যাক সিং, একজন ডায়েটিশিয়ান, একটি ইনস্টাগ্রাম পোস্টে উল্লেখ করেছেন।

"পুষ্টির ক্ষেত্রে আলুর একটি খারাপ খ্যাতি রয়েছে। প্রায়শই, জিম প্রশিক্ষক এবং পুষ্টিবিদরা যারা ওজন কমাতে চান তাদের আলু না খাওয়ার পরামর্শ দেন,” তিনি পোস্টের ক্যাপশনে আরও যোগ করেছেন যে “100 গ্রাম আলুতে মাত্র 0.1 গ্রাম চর্বি থাকে। দৃষ্টিকোণ মধ্যে জিনিস করা, এমনকি ব্রকলি এবং ভুট্টা প্রতি 100 গ্রাম আলুর তুলনায় বেশি চর্বি আছে”। 

indianexpress.com-এর সাথে কথা বলার সময়, ডাঃ জি সুষমা - পরামর্শদাতা - ক্লিনিক্যাল ডায়েটিশিয়ান, কেয়ার হাসপাতাল, বানজারা হিলস, হায়দ্রাবাদ সিংয়ের সাথে একমত হন এবং বলেন, "আলু ভারতে একটি জনপ্রিয় প্রধান খাদ্য এবং বেশ কিছু স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে৷ তারা ভিটামিন C এবং B6, পটাসিয়াম এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সমৃদ্ধ। উপরন্তু, এগুলিতে পলিফেনল এবং ক্যারোটিনয়েডের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে”। 

কলার চেয়ে আলুতে পটাশিয়াম বেশি থাকে

হাইলাইট করে যে আজকাল বেশিরভাগ লোকে পটাশিয়ামের ঘাটতি রয়েছে, বিশেষ করে যারা নিরামিষভোজী বা দীর্ঘদিন ধরে ডায়েটে রয়েছে, সিং লিখেছেন যে আলুতে স্টার্চ ভাল কারণ এটি প্রতিরোধী স্টার্চ। “একমত যে আলুতে স্টার্চ পূর্ণ কিন্তু আপনি কি জানেন এতে কী ধরনের স্টার্চ আছে? ঠিক আছে, আলু প্রতিরোধী স্টার্চে পূর্ণ যা ফাইবারের মতো কাজ করে এবং আপনার অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়া বাড়াতে সাহায্য করে,” তিনি যোগ করেন।

আলুর স্বাস্থ্য উপকারিতা

ডাঃ সুষমা আলুর বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতাও তালিকাভুক্ত করেছেন, যা রক্তচাপ কমানো থেকে শুরু করে হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি পর্যন্ত।

নীচে ডাঃ সুষমা দ্বারা ভাগ করা আলুর স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে:

• উন্নত হজম: আলুতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থাকে, যা হজমশক্তি বাড়ায় এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে।
• নিম্ন রক্তচাপ: আলুতে থাকা পটাশিয়ামের উপস্থিতি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমায়।
• হার্টের স্বাস্থ্য বাড়ায়: আলুতে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
• প্রতিরোধী স্টার্চ: আলুতে প্রতিরোধী স্টার্চ থাকে, যা ছোট অন্ত্রে হজম হয় না এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে, তৃপ্তি বাড়াতে এবং ক্ষুধা কমাতে পারে। 

জিনিষ মনে রাখা

যদিও এর স্বাস্থ্য উপকারিতা উপেক্ষা করা যায় না, ডায়াবেটিস রোগীদের অবশ্যই সতর্কতার সাথে আলু খেতে হবে কারণ তারা "আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে পারে"। তিনি তাদের "কার্বোহাইড্রেটের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য প্রোটিন এবং ফ্যাটের সাথে" সংমিশ্রণে খাওয়ার পরামর্শ দেন।

“হ্যাঁ, যেভাবে আলু তৈরি করা হয় তা অস্বাস্থ্যকর করে তুলতে পারে। গভীর ভাজা, অতিরিক্ত মাখন, ক্রিম, লবণ যোগ করা বা আগে থেকে প্যাকেজ করা মসলা ব্যবহার করা আলুর পুষ্টিগুণকে অস্বীকার করতে পারে। আলুর স্বাস্থ্য উপকারিতা পেতে, এটি একটি স্বাস্থ্যকর উপায়ে প্রস্তুত করা গুরুত্বপূর্ণ। বেকিং, ফুটানো বা রোস্টিং হল স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতি যা তাদের পুষ্টির মান ধরে রাখতে সাহায্য করতে পারে। যখনই সম্ভব জৈব আলু বেছে নেওয়াও গুরুত্বপূর্ণ, কারণ প্রচলিতভাবে জন্মানো আলুতে উচ্চ মাত্রার কীটনাশক থাকতে পারে। সবশেষে, আলুই একজনের ডায়েটে কার্বোহাইড্রেটের একমাত্র উত্স হওয়া উচিত নয়, কারণ এতে ভিটামিন এবং খনিজগুলির মতো অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টির অভাব থাকতে পারে,” ডাঃ সুষমা উপসংহারে এসেছিলেন।

রেফারেন্স লিঙ্ক: https://indianexpress.com/article/lifestyle/health/potatoes-health-benefits-have-more-potassium-than-bananas-less-fat-than-broccoli-8514538/