Eine in Harvard ausgebildete Expertin für Gehirnnahrung verrät ihre Top 5 Frühstücksoptionen

Viele Kulturen kennen Sprichwörter, die die Bedeutung des Frühstücks unterstreichen. Die Engländer sagen: „Iss Frühstück wie ein König, Mittagessen wie ein Prinz und Abendessen wie ein Bettler.“ An diesen Sprichwörtern ist etwas Wahres dran, denn zahlreiche Experten und Studien bestätigen, dass das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages ist.

Laut G. Sushma, klinische Ernährungsberaterin der CARE Hospitals in Banjara Hills, Hyderabad, ist ein ausgewogenes Frühstück entscheidend. „Ein ausgewogenes Frühstück kurbelt den Stoffwechsel an, stabilisiert den Blutzuckerspiegel und liefert Nährstoffe wie Proteine, Mineralstoffe, Vitamine, Kohlenhydrate und gesunde Fette. Diese unterstützen die Körperfunktionen und stärken das Immunsystem.“

Dr. Uma Naidoo, eine in Harvard ausgebildete Psychiaterin, Ernährungswissenschaftlerin und professionelle Köchin, hat ihre Forschung der Erforschung von „Gehirnnahrungsmitteln“ gewidmet, die das mentale Wohlbefinden fördern. Sie warnt davor, dass viele beliebte Frühstücksgerichte reich an Zucker und einfachen Kohlenhydraten sind, was zu starken Blutzuckerschwankungen führt. Diese können aufgrund von Entzündungen auch zu Konzentrationsschwierigkeiten und geistiger Erschöpfung beitragen.

In einem Interview mit CNBC Make It betonte Dr. Naidoo, die auch die Abteilung für Ernährung, Lebensstil und Stoffwechselpsychiatrie am Massachusetts General Hospital leitet, die Wichtigkeit von ausreichender Flüssigkeitszufuhr. „Ich empfehle immer, den Tag mit einem Glas Wasser zu beginnen, um Dehydrierung und Angstzuständen vorzubeugen“, sagte sie.

Neben ausreichender Flüssigkeitszufuhr empfahl Dr. Naidoo fünf Frühstücksoptionen, die speziell zur Förderung von Gesundheit und mentaler Fitness ausgewählt wurden. „Diese Optionen enthalten viele essenzielle Nährstoffe und funktionelle Verbindungen, die für mehr Energie, geistige Klarheit und ein besseres allgemeines Wohlbefinden sorgen“, erklärte sie.

Sushma erklärte, warum diese Frühstücksoptionen eine gute Idee für die wichtigste Mahlzeit des Tages sind.

a. Chia-Pudding
Chiasamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren und enthalten viele Antioxidantien. Die Omega-3-Fettsäuren wirken entzündungshemmend auf das Gehirn und unterstützen so die kognitive Funktion. Sie helfen außerdem, Stress abzubauen und die Stimmung zu verbessern. Chia-Pudding ist eine hervorragende Wahl fürs Frühstück, da er reich an Ballaststoffen ist. Ballaststoffe sind wichtig für eine gesunde Darmflora und reduzieren Entzündungen. Chiasamen enthalten zudem Nährstoffe wie Magnesium, Eisen und Kalzium, die den Körper optimal versorgen.

b. Rührei, Omelett oder gebackene Frittata
Eier sind immer eine gute Wahl zum Frühstück. Frittata ist zudem schnell zubereitet und eignet sich ideal für alle, die wenig Zeit haben und eine nahrhafte Mahlzeit suchen. Eier liefern vollständiges Eiweiß und enthalten außerdem Vitamin B5, Vitamin B12, Vitamin D, Vitamin A, Folsäure usw. Cholin und die Vitamine in Eiern tragen zur Gehirngesundheit bei. Für optimalen Nährwert ist es wichtig, Eier von guter Qualität zu wählen, zum Beispiel von Hühnern aus Freilandhaltung, die stressfrei aufgezogen wurden.

c. Tofu-Rührei
Tofu ist eine hervorragende, vollständige Proteinquelle und eine gute vegetarische Option. Rührei aus Tofu mit einigen Gewürzen ist eine leckere Alternative zu tierischen Proteinen. Tofu ist reich an Nährstoffen wie Kalzium, Mangan, Eisen, Zink usw. Er ist nährstoffreich und kalorienarm. Der hohe Gehalt an Isoflavonen und Tryptophan im Tofu unterstützt die Herzgesundheit und kann Symptome von Depressionen lindern.

d. Grüner Smoothie
Grüne Smoothies sind eine einfache und leckere Frühstücksoption. Sie enthalten Folsäure, Vitamin B, Ballaststoffe und weitere wichtige Nährstoffe. Für die Zubereitung eignen sich grüne Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl, Gurke, Salat und vieles mehr. Die in grünen Smoothies enthaltene Folsäure, auch Vitamin B9 genannt, unterstützt das Wachstum gesunder roter Blutkörperchen und deren Funktion. Auch Neurotransmitter im Gehirn benötigen Folsäure für eine optimale Produktion.

e. Kurkuma-Latte
Kurkuma-Latte wird nicht umsonst auch Goldene Milch genannt. Kurkuma besitzt hervorragende entzündungshemmende Eigenschaften und ist reich an Antioxidantien, die dem Körper guttun. Diese Nährstoffe helfen, Stress abzubauen und neue Energie zu spenden. Das in Kurkuma enthaltene Curcumin ist ein gutes Mittel zur Stimmungsaufhellung und kann Depressionen entgegenwirken.

Referenzlink

https://indianexpress.com/article/lifestyle/food-wine/harvard-expert-brain-foods-top-5-breakfast-options-9271660/