Lust auf eine Tüte Chips? Vielleicht ist es an der Zeit, Ihre Ernährung zu überdenken. Eine neue Studie, veröffentlicht im BMJ, legt nahe, dass der regelmäßige Konsum von hochverarbeiteten Lebensmitteln wie Süßigkeiten, Chips und abgepacktem Fleisch das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben, um 50 % erhöhen kann.

Doch das ist noch nicht alles. Diese Lebensmittel stehen auch im Zusammenhang mit einem deutlichen Anstieg anderer Krankheiten. Die Studie ergab einen Anstieg von 32 % bei Erkrankungen wie Krebs, Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Problemen, Magen-Darm- und Atemwegserkrankungen, Depressionen und Angstzuständen.

Wussten Sie, dass Indiens Markt für hochverarbeitete Lebensmittel ein explosives Wachstum verzeichnet hat? Laut einem Bericht der Weltgesundheitsorganisation in Zusammenarbeit mit dem Indian Council for Research on International Economic Relations wuchs der Sektor zwischen 2011 und 2021 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 13.37 % – eine der höchsten Raten weltweit.

Dieser Aufwärtstrend, so warnten die Autoren des Berichts, müsse durch politische Maßnahmen eingedämmt werden, um eine Fettleibigkeitskrise in Indien zu verhindern, wie sie einige westliche Länder bereits erleben.

Laut G Sushma, klinische Ernährungsberaterin der CARE Hospitals in Banjara Hills, Hyderabad, lässt sich dieser Aufwärtstrend auf verschiedene Gründe zurückführen, wie etwa die Urbanisierung und veränderte Lebensstile, die Globalisierung und der Einfluss des Marktes sowie die zunehmenden Zeitbeschränkungen, die mit dem modernen Lebensstil einhergehen.

Für Ungeübte, ultra-verarbeitete Lebensmittel Sie zeichnen sich durch umfangreiche industrielle Verarbeitung und den Einsatz von Zusatzstoffen, Konservierungsmitteln, Aromen und anderen Substanzen aus. Gängige Beispiele sind Erfrischungsgetränke, Chips, Cracker, Instantnudeln, gesüßte Frühstückscerealien und Fast-Food-Produkte.

 Wie können hochverarbeitete Lebensmittel Ihnen schaden?

Hochverarbeitete Lebensmittel können aus mehreren Gründen gesundheitsschädliche Auswirkungen haben, erklärte Sushma:

a. Nährstoffarme Zusammensetzung: Diese Lebensmittel enthalten oft keine essentiellen Nährstoffe und Ballaststoffe, da sie stark verarbeitet werden und Zusatzstoffe, Konservierungsmittel und Aromen enthalten.

b. Übermäßiger Zucker- und Fettzusatz: Hochverarbeitete Lebensmittel enthalten oft viele zugesetzte Zucker, ungesunde Fette und Salz, was zu Gewichtszunahme, Herz-Kreislauf-Problemen und anderen Gesundheitsproblemen beitragen kann.

c. Geringeres Sättigungsgefühl: Sie sind möglicherweise weniger befriedigend und führen zu übermäßigem Konsum, was wiederum zu Fettleibigkeit und damit verbundenen Gesundheitsproblemen beiträgt.

d. Auswirkungen auf die Stoffwechselgesundheit: Studien haben Zusammenhänge zwischen dem Konsum von hochverarbeiteten Lebensmitteln und einem erhöhten Risiko für Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und andere Gesundheitsprobleme aufgezeigt.

e. Darmmikrobiota: Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass hochverarbeitete Lebensmittel die Zusammensetzung der Darmmikrobiota negativ beeinflussen können, welche eine entscheidende Rolle für die allgemeine Gesundheit spielt.

Wie kann der Verzicht auf diese Lebensmittel helfen?

Eine Reduzierung des Konsums von hochverarbeiteten Lebensmitteln kann dazu beitragen zur Verbesserung der allgemeinen Gesundheit„Besseres Gewichtsmanagement und ein geringeres Risiko für chronische Krankheiten“, sagte Sushma. „Es ist unerlässlich, dass Einzelpersonen, Gemeinschaften und politische Entscheidungsträger zusammenarbeiten, um ein gesünderes Ernährungsumfeld zu fördern.“

Wie kann man den Weg zum Aufhören beginnen?

Um den Konsum von hochverarbeiteten Lebensmitteln zu reduzieren, können Einzelpersonen folgende Schritte unternehmen:

a. Zu Hause kochen: Bereiten Sie Mahlzeiten mit frischen, unverarbeiteten Zutaten zu, um die Qualität der Lebensmittel besser kontrollieren zu können.

b. Etiketten lesen: Achte auf Lebensmitteletiketten und vermeiden Sie Produkte mit einer hohen Anzahl an Zusatzstoffen, Konservierungsmitteln und zugesetztem Zucker.

c. Wählen Sie vollwertige Lebensmittel: Setzen Sie in Ihrer Ernährung auf Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, mageres Eiweiß und minimal verarbeitete Lebensmittel.

d. Beschränken Sie den Konsum von Fast Food und Speisen zum Mitnehmen: Reduzieren Sie die Häufigkeit von Restaurantbesuchen und wählen Sie nach Möglichkeit gesündere Alternativen.

e. Aufklärung und Sensibilisierung: Fördern Sie Gemeinschaftsinitiativen, Bildungsprogramme und Aufklärungskampagnen, um die Bevölkerung über die Auswirkungen von hochverarbeiteten Lebensmitteln auf die Gesundheit zu informieren.

Referenzlink

https://indianexpress.com/article/lifestyle/food-wine/indians-ultra-processed-foods-illnesses-how-to-quit-9207974/