12 beneficios de la remolacha para la salud

La remolacha, con su color vibrante y sabor terroso, es un valioso alimento. Esta modesta hortaliza ha ganado popularidad por su potencial para mejorar la salud y el bienestar general. Desde el cuidado del corazón hasta la mejora del rendimiento deportivo, los beneficios de la remolacha han despertado el interés tanto de personas preocupadas por su salud como de investigadores.

Exploremos la información nutricional de la remolacha y descubramos 12 beneficios para la salud que podrían hacerte reconsiderar esta verdura a menudo subestimada. También hablaremos de los posibles efectos secundarios que debes tener en cuenta al consumir remolacha. 

Valor nutricional de la remolacha

La remolacha, una hortaliza de raíz vibrante y versátil, ofrece una gran cantidad de micronutrientes esenciales que contribuyen a la salud y el bienestar general. Esta humilde hortaliza posee un alto valor nutricional, lo que la convierte en un complemento valioso para cualquier dieta.

• Una porción de 100 g de remolacha cruda contiene aproximadamente 43 calorías, lo que la convierte en un tentempié bajo en calorías para quienes controlan su ingesta energética. Aporta unos 10 g de carbohidratos, incluyendo 2.8 g de fibra dietética, que favorece la salud digestiva y ayuda a mantener la sensación de saciedad.
• La remolacha es una excelente fuente de diversos vitaminas y minerales. Contiene cantidades significativas de folato, una vitamina B crucial para el crecimiento celular y la síntesis de ADN. Esta verdura también aporta manganeso, que interviene en la formación ósea, la cicatrización de heridas y el metabolismo.
• Una de las características más destacadas de la remolacha es su alto contenido en nitratos. Estos compuestos han cobrado importancia por su potencial para mejorar cardiovascular salud y rendimiento deportivo. El cuerpo transforma los nitratos en óxido nítrico, lo que ayuda a relajar los vasos sanguíneos y a aumentar la circulación sanguínea.
• La remolacha también contiene betalaínas, potentes antioxidantes responsables de su intenso color rojo. Estos compuestos poseen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a proteger las células y los orgánulos del daño causado por los radicales libres.
• La remolacha es una excelente fuente de potasio, un mineral esencial que favorece la función cardíaca y ayuda a regular el metabolismo. presión arterial. 
• La remolacha también contiene pequeñas cantidades de hierro necesarias para producir glóbulos rojos (GR) y transportar oxígeno por todo el cuerpo.
• La remolacha aporta una cantidad modesta de proteínas, aproximadamente 1.6 gramos por cada 100 gramos. 
• En cuanto a micronutrientes, la remolacha contiene vitamina C, que refuerza el sistema inmunitario y actúa como antioxidante. También aporta pequeñas cantidades de otras vitaminas del grupo B, como la tiamina y la riboflavina, esenciales para el metabolismo energético.

12 beneficios para la salud de la remolacha

La remolacha ofrece numerosos beneficios para la salud, lo que la convierte en un valioso complemento para cualquier dieta. Esta hortaliza de raíz posee un alto valor nutricional y ha ganado popularidad por su potencial para mejorar el bienestar general.

1. Reducción de la presión arterial: La remolacha puede reducir eficazmente la presión arterial elevada. Diversos estudios han demostrado que el consumo diario de jugo de remolacha disminuye significativamente la presión arterial sistólica y diastólica. Este efecto se debe al alto contenido de nitratos en la remolacha, que el cuerpo convierte en óxido nítrico. El óxido nítrico relaja y dilata los vasos sanguíneos, mejorando así el flujo sanguíneo en todo el cuerpo.
2. Mejora del rendimiento deportivo: La remolacha puede ser especialmente beneficiosa para los atletas. Los nitratos presentes en su jugo se han relacionado con una mayor resistencia y un mejor rendimiento cardiorrespiratorio. Puede aumentar el tiempo hasta el agotamiento durante el ejercicio, permitiendo a los atletas mantener un nivel de rendimiento constante hasta un 16 % más de tiempo. Esta propiedad que aumenta la resistencia convierte a la remolacha en un excelente suplemento para mejorar sus capacidades atléticas.
3. Propiedades antiinflamatorias: La remolacha contiene betalaínas, potentes antioxidantes con propiedades antiinflamatorias. Si bien los estudios en humanos son limitados, estos compuestos resultan prometedores para combatir la inflamación crónica, que se ha asociado con afecciones como... obesidad, enfermedad del corazóny cáncer.
4. Posibles propiedades anticancerígenas: Estudios preliminares sugieren que la remolacha podría tener potencial anticancerígeno y que su jugo puede ralentizar la división y el crecimiento de las células cancerosas. Sin embargo, se requiere más investigación para comprender completamente este beneficio.
5. Mejora de la salud gastrointestinal: El alto contenido en fibra de la remolacha favorece la salud digestiva al promover el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas. Esto puede ayudar con ciertas afecciones, como la enfermedad inflamatoria intestinal (EII), y prevenirla. estreñimiento.
6. Mejora de la función cerebral: Los nitratos de la remolacha pueden mejorar la función cognitiva, especialmente en adultos mayores. Un estudio descubrió que una dieta rica en nitratos podría aumentar el flujo de oxígeno a las regiones cerebrales que suelen verse afectadas por la falta de oxígeno. demencia.
7. Control de peso: A pesar de su sabor dulce, la remolacha es baja en calorías y rica en agua. También contiene cantidades moderadas de proteína y fibra, lo que ayuda a mantener la sensación de saciedad, convirtiéndola en un excelente complemento para una dieta de control de peso.
8. Salud cardiovascular: El óxido nítrico producido por los nitratos de la remolacha reduce la presión arterial y mejora la salud cardiovascular en general. Potencia la función del músculo cardíaco, lo que puede beneficiar a pacientes con insuficiencia cardíaca.
9. Beneficios para el hígado: El consumo regular de jugo de remolacha aumenta la producción de ciertas enzimas hepáticas desintoxicantes. Esto ayuda a proteger el hígado y le permite funcionar de manera más eficiente.
10. Para combatir la fatiga: La remolacha es rica en minerales de potasio, que ayudan a combatir la fatiga y la debilidad generalizada.
11. Embarazo saludable: El folato de la remolacha puede ser beneficioso las mujeres embarazadasDado que es esencial para la formación normal de glóbulos rojos y ciertos aminoácidos, diversos estudios han demostrado que mantener un nivel adecuado de ingesta de ácido fólico durante el embarazo puede reducir el riesgo de defectos neurológicos congénitos en el bebé.
12. Salud de la piel: La remolacha es rica en vitamina C, que ayuda a producir colágeno, la proteína que mantiene la piel joven. También contiene antioxidantes, que previenen las arrugas y el daño causado por los radicales libres.

Efectos secundarios de la remolacha

A continuación se detallan algunos posibles efectos secundarios de la remolacha:

• El consumo de remolacha puede provocar beeturia, una afección inofensiva en la que la orina y las heces se tornan rosadas o rojas. Esto se debe a los pigmentos naturales de la verdura y no debe ser motivo de alarma.
• Las personas con antecedentes de cálculos renales deben tener precaución al consumir remolacha. El alto contenido de oxalato en la remolacha puede contribuir al desarrollo de cálculos renales en personas susceptibles. Quienes sean propensos a los cálculos renales deben consultar a un médico antes de incorporar la remolacha a su dieta.
• La remolacha contiene FODMAP (oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables), lo que puede provocar molestias digestivas en algunas personas. Quienes tienen un sistema digestivo sensible o síndrome del intestino irritable (SII) pueden experimentar hinchazón, gases o dolor de estómago después de consumir remolacha.
• Si bien la remolacha es beneficiosa para muchos, su alto contenido en nitratos puede suponer riesgos para ciertos grupos. Los bebés menores de seis meses son especialmente susceptibles a la intoxicación por nitratos, que puede provocar metahemoglobinemia, una afección que afecta la capacidad de la sangre para transportar oxígeno. 
• Las mujeres embarazadas y las personas con sensibilidad a los nitratos también deben tener precaución.
• La remolacha tiene un índice glucémico moderado, lo que puede provocar un aumento repentino de la glucemia tras su consumo. Las personas con diabetes mellitus o que controlan su glucemia deben controlar su ingesta de remolacha y considerar consumirla como parte de una dieta equilibrada para mitigar este efecto.
• El consumo excesivo de remolacha puede provocar una decoloración temporal de la lengua, dándole un tono rojizo o rosado. Esta afección, conocida como lengua de remolacha, es inofensiva y suele desaparecer por sí sola.
• A pesar de estos posibles efectos secundarios, la remolacha sigue siendo un complemento nutritivo para la mayoría de las dietas cuando se consume con moderación. Como con cualquier cambio en la alimentación, es recomendable introducir la remolacha gradualmente y observar cómo reacciona tu cuerpo.

Conclusión

La remolacha, con su color vibrante y sabor terroso, influye en la salud de muchas maneras. Desde disminuir la presión arterial hasta mejorar el rendimiento deportivo, esta humilde hortaliza de raíz es un superalimento. Su alto contenido en nitratos, antioxidantes y fibra la convierten en un valioso complemento para una dieta equilibrada. Al incorporar esta nutritiva hortaliza a tus comidas, puedes aprovechar sus múltiples propiedades beneficiosas para la salud. Recuerda que la moderación es clave y siempre es recomendable consultar con un médico antes de realizar cambios importantes en tu dieta. ¿Por qué no probar la remolacha? Tu cuerpo te lo agradecerá.

Dra. Sushma
Dietista y Nutricionista