Dieta para fracturas óseas: Alimentos que se deben comer y que se deben evitar

Durante la recuperación de una fractura, es fundamental saber qué alimentos consumir y cuáles evitar. Una dieta adecuada puede marcar una gran diferencia en el proceso de curación, favoreciendo una recuperación más rápida y una regeneración ósea más fuerte.

Esta guía explorará los mejores alimentos para la curación de fracturas óseas y destacará aquellos que pueden dificultar la recuperación. Analizaremos los nutrientes esenciales que favorecen la reparación ósea e identificaremos posibles errores dietéticos que se deben evitar. 

Dieta para fracturas óseas: Alimentos recomendados y alimentos que se deben evitar.

Durante la recuperación de una fractura, una dieta equilibrada desempeña un papel fundamental en el proceso de curación. Los alimentos adecuados favorecen la reparación ósea y fortalecen el sistema esquelético, mientras que otros pueden dificultar la recuperación. 

Aquí tienes algunos alimentos beneficiosos para la recuperación de una fractura ósea:

• Alimentos ricos en proteínasEl cuerpo necesita proteínas para curar heridas, reparar huesos rotos y mantener la fuerza muscular. Buenas fuentes de proteínas son la carne magra, el pescado, los huevos, los lácteos, los frutos secos, las semillas y las legumbres. El tofu, el tempeh y la quinoa son excelentes alternativas ricas en proteínas para vegetarianos y veganos.
• Alimentos ricos en calcioEl calcio es vital para la formación y la fortaleza de los huesos. Los productos lácteos como la leche, yogurEl queso y las frutas son excelentes fuentes de calcio. Para quienes son intolerantes a la lactosa o prefieren alternativas sin lácteos, las verduras de hoja verde como la col rizada y las espinacas, las almendras y las bebidas vegetales fortificadas pueden proporcionar el calcio necesario.
• Fuentes de vitamina D: Este nutriente ayuda al cuerpo a absorber el calcio y a la mineralización de los huesos. Si bien el cuerpo puede generar Vitamina D La exposición al sol, junto con fuentes dietéticas como el pescado azul (salmón, sardinas, caballa), las yemas de huevo y los alimentos fortificados, pueden ayudar a asegurar una ingesta adecuada.
• Alimentos ricos en vitamina C: La vitamina C es esencial para la síntesis de colágeno, crucial para la regeneración ósea. Los cítricos, las bayas, el kiwi, los tomates y los pimientos son excelentes fuentes. 
• Alimentos ricos en vitamina K: Esta vitamina fortalece la proteína ósea y mejora la absorción de calcio. Las verduras de hoja verde, las coles de Bruselas y el brócoli son ricos en ella. vitamina K.
• Alimentos ricos en hierro: El hierro contribuye a la producción de colágeno y al transporte de oxígeno a los huesos. Buenas fuentes de hierro son la carne roja, las aves de carne oscura, el pescado azul, los huevos y los cereales fortificados.
• Fuentes de zinc: El zinc favorece la regeneración ósea. La dieta incluye carne, semillas, legumbres, frutos secos y cereales integrales.
• Alimentos ricos en potasio: El potasio ayuda a retener el calcio en el cuerpo. Los plátanos, las patatas, las naranjas y la leche son excelentes fuentes.

Al incorporar estos alimentos ricos en nutrientes a la dieta, las personas pueden apoyar los procesos naturales de curación del cuerpo y promover una reparación ósea más rápida y fuerte. Mantener una alimentación equilibrada que incluya diversos alimentos es esencial para asegurar una nutrición óptima para la recuperación de fracturas óseas.

Qué alimentos evitar para curar huesos rotos

Si bien algunos alimentos favorecen la curación ósea, otros pueden obstaculizar el proceso. Estos alimentos que dificultan la absorción de calcio y vitaminas interfieren con la capacidad del cuerpo para absorber estos nutrientes y, en algunos casos, pueden provocar que el organismo extraiga nutrientes de los huesos. Las personas con fracturas óseas deben tener en cuenta los siguientes alimentos que deben evitar para favorecer una óptima recuperación:

• Alcohol: Lo mejor es abstenerse de consumir alcohol mientras se recupera una fractura. Las bebidas alcohólicas retrasan la consolidación ósea, impidiendo que el cuerpo genere hueso nuevo con la rapidez necesaria para reparar la fractura. Además, el consumo excesivo de alcohol puede provocar inestabilidad, aumentando el riesgo de caídas y posibles recaídas.
• Cafeína: El café, los refrescos de cola y otras bebidas con cafeína aumentan la pérdida de calcio a través de la orina. Si bien el consumo moderado de café o té generalmente no representa un problema, consumir más de cuatro tazas de café fuerte (más de 400 ml de cafeína) al día puede retrasar la consolidación ósea. También puede aumentar la frecuencia urinaria, lo que podría provocar una mayor pérdida de calcio.
• Sal: Un consumo elevado de sal afecta al metabolismo del calcio. Los médicos suelen recomendar evitar alimentos con alto contenido en sal durante la recuperación de una fractura, como por ejemplo:
  • patatas fritas saladas
  • Sopas en paquete
  • Pepinillos
  • Alimentos procesados ​​y envasados
  • Kétchups y salsas

Intenta consumir aproximadamente una cucharadita (6 gramos) de sal al día. Ten en cuenta que algunos alimentos y bebidas pueden contener sal oculta, por lo que es importante revisar bien las etiquetas.

• Comida chatarra: Es mejor evitar la comida chatarra, a menudo llamada "comida tentadora", durante la recuperación de una fractura. Estos alimentos suelen tener poco valor nutricional y pueden contribuir a la inflamación, lo que podría retrasar el proceso de curación.
• Azúcar: Los alimentos con alto contenido de azúcar pueden dificultar la absorción de nutrientes esenciales necesarios para la curación ósea. También pueden contribuir a la inflamación, ralentizando el proceso de recuperación.
• Carne roja: Si bien la proteína es esencial para la salud ósea, el consumo excesivo de carne roja puede ser perjudicial. Opte por alimentos ricos en proteínas magras como las aves, el pescado o las proteínas vegetales.

Las personas pueden favorecer los procesos naturales de curación de su cuerpo evitando o limitando estos alimentos y promoviendo una reparación ósea más rápida y fuerte. Es fundamental centrarse en una dieta rica en nutrientes que proporcione los minerales y vitaminas esenciales para una salud y recuperación óseas óptimas.

Conclusión

Una dieta equilibrada influye significativamente en la recuperación de fracturas óseas. Al priorizar los alimentos ricos en nutrientes que favorecen la salud ósea y evitar aquellos que pueden dificultar la curación, se optimiza la capacidad del cuerpo para reparar eficazmente los huesos fracturados. Este enfoque no solo acelera la recuperación, sino que también contribuye a la fortaleza y el bienestar general del esqueleto.

En definitiva, la recuperación de una fractura ósea va más allá del tratamiento médico. Requiere un enfoque integral que incluya una nutrición adecuada, descanso y seguir las recomendaciones médicas. Al elegir una alimentación informada, los pacientes pueden participar activamente en su recuperación, lo que puede reducir el tiempo de curación y fortalecer sus huesos a largo plazo. 

Dra. Sushma
Dietista y Nutricionista