¿Te preguntas cuál es el secreto detrás de las transformaciones de pérdida de peso de Jennifer Lopez y Kate Middleton? Según los informes, tanto la actriz estadounidense como la miembro de la realeza británica siguen la dieta Dukan, alta en proteínas y baja en carbohidratos, ideada por el médico francés Dr. Pierre Dukan en la década de 1970.

Según un estudio de 2021 publicado en el Journal of Food Science and Nutritional Disorders, esta dieta de moda tiene como objetivo “reducir la ingesta de carbohidratos y grasas en la primera fase de la dieta, con una ingesta exclusiva de proteínas, seguida de otras tres fases, con una reintroducción progresiva y lenta de otros nutrientes como fibra, carbohidratos y grasas”.

¿En qué consiste la dieta?

La dieta Dukan consta de cuatro fases principales. Según su sitio web oficial, la primera es la Fase de Ataque. Esta fase se basa en proteínas puras e incluye 68 alimentos ricos en proteínas para una pérdida de peso inmediata y notable.

La segunda fase es la Fase de Crucero, cuyo objetivo es alcanzar el peso ideal. Esta fase incorpora 32 verduras que se pueden seleccionar entre 100 alimentos naturales. «La duración media de esta fase se basa en un plan de 3 días por cada libra que se desee perder», afirma DukanDiet.com.

La tercera es la Fase de Consolidación, diseñada para prevenir el efecto rebote de aumento de peso permitiendo gradualmente alimentos previamente prohibidos en cantidades limitadas, así como 2 comidas “de celebración” por semana.

El sitio web indica que esta fase sigue un programa de 5 días por cada libra perdida en la fase de crucero. La tercera fase también debe incluir un día de proteínas puras el jueves.

La fase de estabilización es la última y la más crucial, y debe seguirse durante el resto de la vida. Tiene 3 reglas innegociables:

• 3 cucharadas de salvado de avena al día.
• 20 minutos de caminata diaria y subir escaleras siempre que sea posible.
• Tras un jueves de proteínas puras.

¿Qué riesgos para la salud conlleva esta dieta?

“La naturaleza restrictiva de la dieta puede provocar deficiencias nutricionales, particularmente de vitaminas y minerales que se encuentran en los grupos de alimentos restringidos”, afirma la Dra. G. Sushma, dietista clínica de los Hospitales CARE, Banjara Hills, Hyderabad.

La pérdida de peso rápida también puede aumentar el riesgo de cálculos biliares, y las personas con afecciones de salud preexistentes, como problemas renales o cardiovasculares, deben tener precaución o evitar la dieta por completo, añade.

¿Quiénes deberían evitar esta dieta?

“Las mujeres embarazadas o en período de lactancia, las personas con problemas renales, cardiovasculares u otras afecciones médicas deben evitar la dieta Dukan debido a su carácter restrictivo y a los posibles riesgos para la salud”, advierte la dietista.

¿Es sostenible la dieta Dukan?

La Dra. Sushma afirma que, si bien algunas personas pueden tener éxito inicialmente con la dieta Dukan, su sostenibilidad a largo plazo es cuestionable. Según ella, las severas restricciones en ciertos grupos de alimentos pueden generar sentimientos de privación y dificultar su adherencia al tratamiento a lo largo del tiempo.

Además, la rápida pérdida de peso experimentada durante las fases iniciales puede no ser sostenible a largo plazo sin adoptar cambios de estilo de vida duraderos.

Desmintiendo mitos

La dieta Dukan es una dieta de inanición y demasiado restrictiva.

La Dra. Sushma afirma que “si bien la dieta Dukan es restrictiva, no es una verdadera dieta de inanición. Sin embargo, las severas limitaciones en ciertos grupos de alimentos pueden inducir sentimientos de privación, lo que potencialmente conduce a trastornos de la alimentación y dificulta el cumplimiento a largo plazo”.

Las dietas ricas en proteínas provocan problemas renales.

“Si bien hay evidencia limitada que respalde esta afirmación en individuos sanos, aquellos con problemas renales preexistentes deben tener precaución y consultar a profesionales de la salud antes de comenzar una dieta alta en proteínas”, advierte la Dra. Sushma.

Link de referencia

https://indianexpress.com/article/lifestyle/health/dukan-diet-weight-loss-protein-carbohydrates-9310873/