Adopta la práctica japonesa del Itadakimasu durante esta temporada festiva.

En medio del ajetreo de las fiestas, cuando las mesas se doblan bajo el peso de los suntuosos banquetes, existe un concepto japonés que nos invita a detenernos, reflexionar y apreciar la abundancia que tenemos ante nosotros: Itadakimasu. En esencia, Itadakimasu es más que una simple frase que se pronuncia antes de comer; es una profunda expresión de gratitud y atención plena arraigada en la cultura japonesa.

Traducido como “Recibo con humildad”, Itadakimasu reconoce el esfuerzo colectivo que implica llevar los alimentos a la mesa, desde los agricultores y productores hasta las manos que preparan la comida.

Según el chef Vaibhav Bhargava, del restaurante CHO Vietnamese Kitchen and Bar, la frase se distingue de la más común 'Arigato Gozaimasu' por abarcar un espectro más amplio de agradecimiento.

“Cuando alguien utiliza Itadakimasu, no solo expresa su agradecimiento a las personas responsables de cultivar, preparar y servir los alimentos; también reconoce a las entidades divinas y la intrincada red de relaciones y esfuerzos que contribuyen al viaje de los alimentos desde su origen hasta la mesa”, explicó Bhargava.

Señaló que esta tradición japonesa comparte ciertas similitudes con la costumbre india de ofrecer oraciones y agradecimientos a Dios antes de comer. «En ambos casos, existe un sentido compartido de humildad y reconocimiento de la importancia de la alimentación en la vida humana. El acto de agradecer a un poder superior, ya sea en Japón o en India, subraya la profunda conexión espiritual entre la comida y el sustento».

La Dra. Sushma Kumari, dietista de los Hospitales CARE en Banjara Hills, Hyderabad, enfatizó que el concepto de Itadakimasu también puede ayudar a practicar una alimentación consciente, especialmente durante las celebraciones festivas cuando se tiende a comer en exceso, e incluso a reducir el desperdicio de alimentos.

“Ten en cuenta el tamaño de las porciones y trata de minimizar el desperdicio de alimentos. Demuestra respeto por los recursos que se utilizaron para producir los alimentos esforzándote por consumir lo que te sirves.”

La Dra. Kumari recomienda aplicar el principio de alimentación consciente de Itadakimasu a la vida diaria para fomentar una relación más consciente y placentera con la comida. Aquí te presentamos algunas maneras de hacerlo.

a. Expresa gratitud: Tómate un momento antes de cada comida para expresar gratitud por los alimentos en tu plato, por las personas que contribuyeron a su elaboración y por los recursos que la hicieron posible.

b. Come con atención plena: Disfruta de la comida despacio y saboréala. Presta atención a los colores, los olores, las texturas y los sabores. Evita distracciones como la televisión o el móvil mientras comes para concentrarte plenamente en la comida.

c. Control de las porciones: Sírvete porciones razonables y evita comer en exceso. Escucha las señales de hambre y saciedad de tu cuerpo para mantener una relación sana y equilibrada con la comida.

d. Cocina consciente: Si participas en la preparación de alimentos, hazlo con atención plena y cuidado. Presta atención a los ingredientes, al proceso de cocción y al cariño y esfuerzo que dedicas a tus comidas.

e. Reduzca el desperdicio de alimentos: Sea consciente del desperdicio de alimentos y trate de minimizarlo planificando sus comidas, utilizando las sobras de forma creativa y compostando los restos de comida cuando sea posible.

Link de referencia

https://indianexpress.com/article/lifestyle/food-wine/japanese-practice-itadakimasu-mindful-eating-diwali-festive-season-9021746/