En la última tendencia gastronómica que está arrasando en las redes sociales, los influencers están reinventando el helado de vainilla tradicional añadiéndole un chorrito de aceite de oliva. Sí, has leído bien.

Aunque la combinación de sabores pueda parecer inusual a algunos, este postre, uno de los favoritos de Dua Lipa, ha sorprendido gratamente a los más golosos. A pesar de las dudas iniciales sobre su calidad, muchos ahora lo consideran una combinación excepcional.

Para quienes no lo conozcan, este postre de helado también es un clásico italiano conocido como “gelato con olio e sale”.

La preparación consiste en servir dos, a veces cuatro, bolas de cremoso helado de vainilla, seguidas de un generoso chorro de aceite de oliva de buena calidad y una pizca de sal marina en escamas.

En un video de TikTok que alcanzó 7.9 millones de visualizaciones, la influencer Nara Smith expresó su entusiasmo, afirmando: «Está buenísimo; es súper adictivo». La actriz y creadora de contenido Claudia Sulewski, novia del músico Finneas O'Connell (hermano y colaborador de Billie Eilish), también compartió su opinión sobre este delicioso postre en línea, aunque algunos en los comentarios lo consideraron un capricho de lujo.

Aunque la Dra. G. Sushma, dietista clínica consultora de los hospitales CARE en Banjara Hills, Hyderabad, afirmó que mezclar aceite de oliva y sal con helado no necesariamente lo hace “menos saludable en un sentido amplio”, sí “puede cambiar significativamente el perfil de sabor y podría no ser del agrado de todos”.

“El aceite de oliva y la sal no son ingredientes tradicionales para el helado, y la combinación puede ser un gusto adquirido”, comenta a indianexpress.com en una entrevista.

Sin embargo, la Dra. Sushma añadió que tanto el aceite de oliva como la sal pueden formar parte de una dieta saludable si se consumen con moderación. «La clave está en la moderación, ya que el consumo excesivo de grasas y sal puede contribuir a problemas de salud».

Según la Dra. Sushma, añadir una pequeña cantidad de aceite de oliva y sal al helado podría tener beneficios potenciales para la salud:

• El aceite de oliva es una fuente de grasas monoinsaturadas, consideradas grasas saludables para el corazón. Incorporar pequeñas cantidades a la dieta puede tener efectos positivos en la salud cardiovascular.
• El aceite de oliva puede añadir un sabor rico y sabroso a la dulzura del helado, creando una experiencia de sabor única.
• La sal es necesaria para las funciones corporales, en cantidades limitadas.

Sin embargo, es fundamental tener en cuenta el contenido nutricional global del helado.

Si el helado ya tiene un alto contenido de azúcar y grasas saturadas, añadir más grasas en forma de aceite de oliva no necesariamente lo convierte en una opción más saludable, advirtió la Dra. Sushma. También es importante controlar las porciones y no abusar de los ingredientes calóricos.

Si bien la combinación de aceite de oliva y sal con helado puede ofrecer sabores interesantes y algunos beneficios para la salud, la moderación es clave. Si buscas una opción más saludable para disfrutar del helado, elige helados con menos azúcares añadidos y grasas saturadas, y consume con moderación ingredientes como frutas frescas o frutos secos. Ten siempre presentes tus preferencias alimentarias, restricciones y objetivos de salud.

Link de referencia

https://indianexpress.com/article/lifestyle/food-wine/olive-oil-salt-ice-cream-trend-dua-lipa-social-media-9113735/