¿Por qué me gusta el té o el café muy caliente? ¿Me hará daño?

En el mundo de los aficionados al café y al té, surge una preferencia peculiar: el amor por las bebidas y los alimentos muy calientes que provocan una compleja mezcla de sensaciones, desde el calor hasta la intensidad. Mientras que algunos ansían el abrazo humeante de una taza humeante, otros saborean el toque picante de una comida recién hecha. Pero ¿qué alimenta esta inclinación por los alimentos calientes?

El Dr. Mazher Ali, psiquiatra consultor de los Hospitales CARE de Hyderabad, explicó que esto podría atribuirse a factores psicológicos, sensoriales y culturales. “Biológicamente, nuestra inclinación por el calor encuentra eco en la historia evolutiva. Pensemos en la reconfortante sensación de un tazón humeante de sopa en un día frío: una experiencia arraigada en la predisposición biológica a buscar calor, que históricamente ha simbolizado seguridad y nutrición”, comentó a indianexpress.com en una entrevista.

Psicológicamente, también puede ser similar a buscar una incomodidad controlada. Imagina tomar un sorbo de una bebida muy caliente, donde la intensidad inicial del calor resulta satisfactoria; esto proporciona un ejemplo sutil de cómo las personas encuentran placer al desafiar sus umbrales sensoriales.

Al profundizar en las influencias culturales, se hace evidente la predilección por la comida picante. Pensemos en el placer que se obtiene al compartir platos picantes durante las fiestas o reuniones familiares, recordó el Dr. Ali. «Las prácticas culinarias compartidas en los círculos sociales contribuyen significativamente a moldear las inclinaciones individuales, lo que subraya cómo los elementos culturales se arraigan en nuestras preferencias gustativas».

El atractivo del calor, ya sea por su temperatura o por su picante, es una experiencia multifacética. Trasciende lo físico y se adentra en los ámbitos de la psicología y la cultura, lo que resulta en una amplia apreciación de los alimentos picantes. Pero ¿es perjudicial como preferencia?

¿Puede ser perjudicial para la salud comer o beber alimentos muy calientes?

La Dra. G. Sushma Kumari, dietista clínica de los Hospitales CARE, enumeró algunos beneficios de comer alimentos calientes.

• El calor de los alimentos calientes puede mejorar la digestión al facilitar la descomposición de los alimentos en el estómago, aliviando potencialmente las molestias digestivas.
• Los alimentos picantes suelen contener especias con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que contribuyen a la salud en general. Por ejemplo, la cúrcuma, común en los currys picantes, tiene beneficios antiinflamatorios.

Sin embargo, la Dra. Kumari advirtió que es fundamental encontrar un equilibrio, ya que los alimentos excesivamente calientes pueden presentar problemas. “Las temperaturas extremas pueden provocar quemaduras o irritación en la boca, el esófago o la mucosa estomacal. Un ejemplo de ello es el consumo de líquidos muy calientes, como el té extremadamente caliente, que puede causar lesiones térmicas”, explicó.

La tolerancia individual a los alimentos calientes varía, y lo que puede resultar agradable para una persona puede ser demasiado caliente para otra. En resumen, encontrar el equilibrio adecuado entre disfrutar del calor y evitar el picante excesivo es fundamental tanto para el placer como para la seguridad.

Link de referencia

https://indianexpress.com/article/lifestyle/life-style/scalding-hot-tea-coffee-health-advantages-9058292/