12 bienfaits du niébé pour la santé

Le niébé, connu scientifiquement sous le nom de Vigna unguiculata (nom botanique), est une légumineuse polyvalente et très nutritive, appréciée dans de nombreuses cultures depuis des siècles. C'est une fève légère et ovale, ornée d'une énorme tache noire, brune ou rouge en forme d'œil. Le niébé est une riche source de plusieurs nutriments essentiels au bon fonctionnement de l'organisme et peut améliorer la santé générale. Connus sous plusieurs noms, notamment niébé à œil noir et niébé du sud, ces légumineuses modestes font partie intégrante de nombreuses traditions culinaires en raison de leurs nombreux bienfaits pour la santé et de leur saveur délicieuse.

Profil nutritionnel

Chaque portion de doliques à œil noir est riche en fibres et en protéines, ce qui en fait une source exceptionnelle de nutriments. Ils sont également une excellente source de fer, de thiamine, de cuivre, de folate et d'autres minéraux essentiels. Une fois cuits, 170 grammes de doliques à œil noir fournissent les nutriments suivants.

• Calories : 194
• Protéines: grammes 13
• Lipides: 0.9 grammes
• Glucides: 35 grammes
• Fibre : 11 gramme
• Folate : 88% de la DV
• Cuivre : 50% de la VQ
• Thiamine : 28% de la DV
• Fer : 23% de la DV
• Phosphore : 21% de la DV
• Magnésium : 21% de la DV
• Zinc : 20% de la DV
• Potassium : 10 % de la VQ
• Vitamine B6 : 10% de la DV
• Sélénium : 8% de la DV
• Riboflavine : 7% de la DV

En plus des vitamines et minéraux mentionnés ci-dessus, les pois à œil noir sont également riches en polyphénols, qui sont des substances qui fonctionnent comme antioxydants dans le corps pour arrêter les dommages cellulaires et protéger contre les maladies. 

Bienfaits du niébé pour la santé

1. Gestion du poids - Grâce à sa richesse en fibres et en protéines, le niébé est un aliment rassasiant et faible en calories. Les aliments riches en protéines ont un taux plus faible de ghréline, une hormone qui stimule l'appétit. Les fibres solubles maintiennent la satiété et suppriment la sensation désagréable de faim tout en ralentissant la vidange de l'estomac. L'intégration du niébé dans l'alimentation peut favoriser la sensation de satiété et faciliter la gestion du poids.
2. Cœur en bonne santé - Un autre bienfait du niébé rouge pour la santé est sa faible teneur en graisses saturées et son absence de cholestérol, ce qui le rend bon pour le cœur. Sa richesse en fibres contribue à réduire le taux de cholestérol et le risque de maladies cardiaques. La richesse en protéines et en fibres de l'alimentation réduit respectivement les triglycérides, le mauvais cholestérol (LDL) et la tension artérielle. De plus, les phytostérols présents dans le niébé contribuent au maintien d'un équilibre lipidique idéal.
3. Contrôle de la glycémie - Le niébé a un faible indice glycémique, ce qui signifie qu'il ne provoque pas de pics de glycémie rapides. Cela en fait un excellent choix pour les personnes diabétiques ou à risque de développer cette maladie. De plus, les bienfaits des fibres alimentaires solubles et des protéines aident à réguler les pics de glycémie, à retarder la vidange de l'estomac et à maintenir la satiété.
4. Santé digestive - Le niébé est une excellente source de fibres alimentaires, contribuant à la santé digestive en favorisant un transit intestinal régulier, en prévenant la constipation et en réduisant le risque de troubles digestifs. De plus, le niébé agit comme un prébiotique, favorisant le développement de bactéries bénéfiques dans l'estomac, contribuant ainsi à la santé du microbiome, facilitant la digestion, réduisant l'inflammation et renforçant le système immunitaire.
5. Santé de la peau - Riche en protéines, zinc, vitamines A et C et autres nutriments, le niébé favorise la production de collagène, accélère la régénération cutanée et stimule la croissance de nouvelles cellules. La présence de vitamines et d'antioxydants dans le niébé contribue à maintenir une peau saine et éclatante. Ces nutriments peuvent réduire les signes de l'âge, stimuler la production de collagène et protéger votre peau des rayons UV.
6. Maintient les infections à distance - Riche en antioxydants, notamment en polyphénols et en vitamines A et C, le niébé joue un rôle majeur dans la réduction de l'incidence des maladies chroniques. On peut en consommer régulièrement pour aider à éliminer les radicaux libres nocifs, prévenir la croissance des cellules cancéreuses et préserver une bonne santé.
7. Idéal pour les futures mamans - Le niébé est une source importante de folate (vitamine B9), qui contribue à la production et au maintien des globules rouges. Les femmes enceintes et celles qui envisagent une grossesse doivent prendre cette vitamine. Un apport adéquat en folate pendant la grossesse contribue à prévenir les anomalies du tube neural et favorise le bon développement du fœtus.
8. Favorise la croissance des cheveux - Le niébé peut également contribuer grandement à la croissance des cheveux. L'un des nutriments les plus importants pour nos cheveux est la protéine, qu'il contient en abondance. Par conséquent, sa consommation régulière peut augmenter la quantité de protéines dans notre organisme et favoriser une croissance capillaire plus rapide. Le niébé est un excellent traitement contre la chute des cheveux. Une consommation accrue de niébé peut grandement améliorer la capacité à lutter contre cette chute.
9. Prévient le cancer - L'acide ascorbique, un antioxydant naturel, aussi appelé vitamine C, est capable de prévenir la prolifération des cellules cancéreuses, le développement des tumeurs et les dommages causés par les radicaux libres. Cela dit, le niébé est riche en vitamine C. En réduisant le taux de radicaux libres, ce haricot peut réduire les risques de cancer et d'autres problèmes de santé. Une consommation régulière peut également réduire ce risque.
10. Prévient l'anémie - Le fer est un traitement très efficace contre l'anémie. Le niébé est une riche source de fer, contribuant ainsi au traitement de l'anémie. Le fer joue un rôle essentiel dans le métabolisme des protéines et est nécessaire à la synthèse de l'hémoglobine dans le sang et les globules rouges (GR), réduisant ainsi le risque d'anémie causée par un déficit en hémoglobine et en GR.
11. Santé des os - Le niébé est une bonne source de minéraux essentiels tels que le magnésium, le phosphore et le calcium, essentiels au maintien d'os solides et sains. Sa consommation régulière peut contribuer à améliorer la densité osseuse et à réduire le risque d'ostéoporose.
12. Soutien immunitaire - Le niébé est riche en vitamines, notamment C et B6, qui renforcent le système immunitaire. Une consommation régulière peut aider votre corps à se défendre contre les infections et les maladies.

Conclusion

Le profil nutritionnel exceptionnel du niébé et ses nombreux bienfaits en font un choix judicieux pour tous ceux qui souhaitent améliorer leur alimentation et leur bien-être général. Riche en protéines végétales, il contribue à la santé cardiaque et digestive, et même à une peau éclatante. Que vous cherchiez à augmenter votre apport en protéines, à améliorer votre digestion ou à renforcer votre système immunitaire, ces légumineuses sont faites pour vous. Alors, pensez à intégrer le niébé à votre alimentation et découvrez les innombrables bienfaits du niébé. 

Dr. Mme Sunitha

diététicienne senior

Hôpitaux CARE, Musheerabad, Hyderabad