12 bienfaits des germes pour la santé et leur valeur nutritionnelle

Les germes sont des concentrés de nutriments qui peuvent transformer votre santé et votre bien-être. Ils contiennent de nombreuses vitamines, minéraux et autres nutriments essentiels qui peuvent être bénéfiques pour votre corps de multiples façons. Dans cet article, explorons leurs incroyables bienfaits. valeur nutritive, des avantages qui changent la vie et pourquoi ils méritent une place permanente dans votre assiette.

Valeur nutritionnelle des germes

Avant de se plonger dans les incroyables bienfaits des germes, il est essentiel de comprendre leur valeur nutritionnelle exceptionnelle. Les germes sont des graines germées qui commencent tout juste à pousser. Ils contiennent une abondance de nutriments essentiels dès ce stade précoce, ce qui en fait un véritable superaliment. Leur valeur nutritionnelle peut varier et dépend des différents types de germes, comme les germes de haricot mungo, de blé, de haricot mungo noir, de lentilles, de haricots rouges ou de pois. Fenugrec choux. 

Les germes sont riches en vitamines A, C, E et K, ainsi qu'en minéraux comme le fer, le potassium et le magnésium. Ils fournissent également de bonnes fibres alimentaires, des protéines et des antioxydants. Leur profil nutritionnel impressionnant en fait un complément précieux à tout régime alimentaire. 

En moyenne, une tasse de pousses vertes contient :

• Calories : 257
• Protéines : 7.7 g
• Glucides : 6.2 g
• Fibres : 2 g
• Vitamine C: 13.7 mg
• Vitamine K : 34.3 mcg

12 bienfaits pour la santé de la consommation quotidienne de germes

1. Système immunitaire renforcé:Les germes renforcent le système immunitaire grâce à leur teneur élevée en vitamine C. Cette vitamine stimule la production de globules blancs, qui jouent un rôle crucial dans l'amélioration des défenses de l'organisme contre les infections et les maladies.
2. Digestion améliorée : La teneur en fibres des germes favorise la digestion en ajoutant du volume aux selles et en prévenant constipationLes germes contiennent des enzymes qui aident à décomposer les glucides complexes et les protéines, assurant ainsi une absorption efficace des nutriments.
3. Amélioration de la santé cardiaque : les germes sont bons pour le cœur en raison de leur Faible cholestérol et leur teneur en sodium. Elles sont également riches en potassium, ce qui contribue au maintien d'une tension artérielle saine. De plus, les antioxydants contenus dans les germes protègent le cœur et le système vasculaire du stress oxydatif et réduisent le risque de maladies cardiovasculaires.
4. Prévention du cancer : Les germes sont une source naturelle de composés phytochimiques qui préviennent le développement du cancer. Ces composés bioactifs d'origine végétale inhibent la croissance des cellules cancéreuses et neutralisent les radicaux libres nocifs dans l'organisme, réduisant ainsi le risque de diverses maladies. types de cancer.
5. Gestion du poids : Intégrer des germes à votre alimentation peut favoriser la gestion du poids. Faibles en calories et riches en fibres, ils vous rassasient plus longtemps et limitent les fringales. De plus, ils contiennent des enzymes qui favorisent le métabolisme des graisses et favorisent la perte de poids.
6. Amélioration de la santé de la peau : Les germes sont riches en vitamines et en antioxydants, contribuant à une peau saine. La vitamine C contribue à la production de collagène, favorisant ainsi l'élasticité de la peau, tandis que les antioxydants protègent contre les radicaux libres, prévenant ainsi le vieillissement prématuré et préservant l'éclat de la jeunesse.
7. Détoxification : Les germes possèdent d'excellentes propriétés détoxifiantes grâce à leur teneur élevée en fibres. Ils facilitent le transit intestinal et aident à éliminer les toxines de l'organisme. De plus, ils contiennent des composés soufrés qui favorisent la détoxification du foie.
8. Santé osseuse : Les germes sont une bonne source de vitamine K, essentielle à la santé et à la densité osseuses. Consommer régulièrement des germes peut contribuer à prévenir l'ostéoporose et favoriser des os solides et sains.
9. Vision améliorée : la vitamine A présente dans les germes les rend bénéfiques pour maintenir une bonne vision et peut protéger contre la dégénérescence maculaire liée à l'âge et la cataracte.
10. Taux de sucre dans le sang régulés : les germes ont un faible indice glycémique, ce qui en fait une option préférable pour les personnes atteintes de diabète ou ceux qui cherchent à contrôler leur glycémie. Les fibres et les protéines contenues dans les germes aident à ralentir l'absorption du glucose, prévenant ainsi les pics de glycémie.
11. Réduction de l'inflammation : Les germes possèdent des propriétés anti-inflammatoires grâce à leur forte teneur en antioxydants. Ces antioxydants contribuent à réduire l'inflammation, atténuant ainsi les symptômes de maladies comme l'arthrite et favorisant le bien-être général.
12. Amélioration des fonctions cognitives : Les germes contiennent des nutriments tels que la vitamine E et l'acide folique qui favorisent la santé cérébrale et améliorent les fonctions cognitives. Une consommation régulière de germes peut contribuer à améliorer la mémoire, la concentration et l'attention.

Conclusion

Les germes présentent de nombreux bienfaits pour la santé, notamment pour renforcer le système immunitaire et favoriser la perte de poids. Leur excellent profil nutritionnel et leur capacité à soutenir diverses fonctions corporelles en font un atout précieux pour tout régime alimentaire. Alors, que vous les parsemiez dans une salade, les ajoutiez à un sauté ou les mixiez dans un smoothie, intégrez-les régulièrement à vos repas et profitez des bienfaits transformateurs d'une consommation quotidienne de germes.

FAQ

1. Quelle est la valeur nutritionnelle des germes ?

Les germes sont riches en vitamines A, C, E et K, ainsi qu'en minéraux comme le fer, le potassium et le magnésium. Ils fournissent également de bonnes fibres alimentaires, des protéines et des antioxydants.

2. Comment les germes peuvent-ils être bénéfiques pour le système immunitaire ?

Les germes contiennent d’énormes quantités de vitamine C. La vitamine C est essentielle à la production de globules blancs, renforçant ainsi la capacité du système immunitaire à combattre les infections et les maladies.

3. Les germes peuvent-ils aider à perdre du poids ?

Les germes sont faibles en calories et riches en fibres, ce qui en fait un excellent complément à un régime amaigrissant. Ils contribuent à une sensation de satiété plus longue et favorisent le métabolisme des graisses.

4. Les germes conviennent-ils aux personnes diabétiques ?

Les germes ont un faible indice glycémique et peuvent contribuer à réguler la glycémie. Cependant, les personnes diabétiques doivent surveiller leurs portions et consulter un professionnel de santé.

5. Comment les germes peuvent-ils améliorer la santé de la peau ?

Les germes contiennent des vitamines et des antioxydants qui favorisent la production de collagène et contribuent à une peau saine. Ils protègent également contre les radicaux libres, réduisant ainsi le risque de vieillissement prématuré.

Docteur Sunita

Le diététicien;

Hôpitaux Gurunanak CARE, Musheerabad, Hyderabad