मखाने के 13 स्वास्थ्य लाभ (कमल के बीज के फायदे)

7 सितंबर 2023 को अपडेट किया गया

मखाना (कमल के बीज या फॉक्स नट्स) एक पारंपरिक भारतीय नाश्ता है जिसे कई अच्छे स्वास्थ्य लाभों के साथ जोड़ा गया है। अन्य नट्स और बीजों की तुलना में बादामकाजू और अन्य सूखे मेवों की तरह मखाना का पोषण मूल्य भी अधिक है और मखाना खाने के कई फायदे हैं।

मखाना की उत्पत्ति

मखाना की खेती बिहार के मिथिलांचल के एक प्रसिद्ध क्षेत्र मधुबनी में शुरू हुई थी। शुरुआत में स्थानीय किसानों द्वारा पारंपरिक तरीकों का उपयोग करके उगाए जाने वाले मखाना के बीज और पॉप्स तब से पूरे भारत और पाकिस्तान, कनाडा, चीन, मलेशिया और बांग्लादेश जैसे देशों में फैल गए हैं। हालाँकि, खेती मुख्य रूप से मधुबनी में ही केंद्रित है। घरेलू और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मखाना के बीज और फ्लेक्स की बढ़ती मांग के साथ, भारत सरकार नए बाजारों में प्रवेश करने के लिए ब्रांडिंग और पैकेजिंग पहल को बढ़ावा दे रही है। इस प्रयास में मधुबनी और दरभंगा जिलों के किसानों को मखाना की खेती के माध्यम से अपनी आजीविका में सुधार करने में सहायता करना शामिल है।

मखाना का पोषण मूल्य

फाइबर और प्रोटीन से भरपूर मखाना में पोषक तत्व अधिक होते हैं, जबकि इसमें वसा कम होती है। 100 ग्राम मखाना का पोषण मूल्य इस प्रकार है:

पुष्टिकर	मूल्य
प्रोटीन	9.7 जी
फाइबर	14.5 जी
कैलोरी	347
कैल्शियम	60 मिलीग्राम
गर्भावस्था में	1.4 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	76.9 जी

मखाने में कार्बोहाइड्रेट और आयरन की संतुलित मात्रा भी होती है, जो इसे सुपरफूड बनाती है। मखाने के ये सभी पोषण मूल्य इसे स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में शामिल करने के लाभों को दर्शाते हैं।

मखाने के 13 स्वास्थ्य लाभ (कमल के बीज के फायदे)

मखाना खाने के कई फायदे हैं क्योंकि इसमें बहुत ज़्यादा पोषण तत्व होते हैं। कमल के बीज या मखाना कई तरह के फ़ायदे देते हैं, जैसे:

वजन प्रबंधन: पौष्टिक तत्वों से भरपूर होने के कारण मखाना आपकी मदद कर सकता है। स्वस्थ वजन बनाए रखें और किसी के आहार में मूल्य जोड़ता है। इसके अतिरिक्त, इसमें कोलेस्ट्रॉल और वसा कम होता है, जिससे यह वजन घटाने के लिए फायदेमंद होता है।
दिल दिमाग: मखाने में प्रोटीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जो स्वस्थ शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। स्वस्थ दिल.
गुर्दे की कार्यप्रणाली का रखरखाव: मखाना एक विषहरण एजेंट के रूप में कार्य करता है, विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है और तिल्ली को साफ करता है, जो रक्त कोशिकाओं को हटाने के लिए जिम्मेदार है। यह बनाए रखने में योगदान देता है गुर्दे का अच्छा स्वास्थ्यक्योंकि यह रक्त प्रवाह को नियंत्रित करने में मदद करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करके पेशाब को नियंत्रित करता है।
रक्तचाप को नियंत्रित करना: मखाने में मैग्नीशियम की उच्च मात्रा और वसा और सोडियम का कम स्तर इसे रक्तचाप के स्तर को प्रबंधित करने और बनाए रखने में प्रभावी बनाता है, विशेष रूप से उन व्यक्तियों के लिए जो उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं। अतिरक्तदाब.
यकृत को विषमुक्त करना: मखाने के पोषण संबंधी लाभ यकृत की कार्यप्रणाली को बनाए रखने और चयापचय को बढ़ाने में भी योगदान देते हैं।
हड्डियों और दांतों का स्वास्थ्य: मखाना कैल्शियम, मैग्नीशियम और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो स्वस्थ हड्डियों और दांतों की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक है।
मधुमेह प्रबंधन: कैलोरी मान और ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होने के कारण मखाना मधुमेह के प्रबंधन के लिए स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। चीनी का स्तर शरीर में।
स्वस्थ पाचन तंत्र: फाइबर से भरपूर होने के कारण, कमल के बीज के लाभों में पाचन तंत्र को स्वस्थ रखना और मल त्याग को बढ़ावा देना शामिल है। कब्ज को रोकना.
आयुर्वृद्धि विरोधक: लोटस सीड्स या फॉक्स नट्स एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो उन्हें एक बेहतरीन एंटी-एजिंग फूड बनाते हैं। एंटी-एजिंग के लिए मखाने के पूरे फायदे पाने के लिए उन्हें तलने के बजाय भूनकर खाना बेहतर है।
तंत्रिका कार्य: कमल के बीज या मखाना में थायमिन भी होता है, जो संज्ञानात्मक कार्य में सहायता करने के लिए आवश्यक है और न्यूरोट्रांसमिशन की प्रक्रिया में योगदान देता है, जो अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण है। तंत्रिका कार्य.
प्रजनन क्षमता के लिए अच्छा: मखाना पुरुषों और महिलाओं दोनों को बांझपन की समस्या से निपटने में भी मदद करता है। महिलाओं और पुरुषों के लिए मखाना के लाभों में वीर्य की गुणवत्ता में सुधार और शीघ्रपतन को रोकना शामिल है।
सूजन को रोकना: कमल के बीजों में केम्पफेरोल नामक एक प्राकृतिक यौगिक होता है जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद करता है। सूजन कई बीमारियों के लिए जिम्मेदार होती है जैसे गठिया और आमवातइस प्रकार, यह गठिया से पीड़ित रोगियों के लिए अच्छा है।
ग्लूटेन-मुक्त विकल्प: कई लोगों को गेहूं से एलर्जी होती है, वे ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के रूप में मखाना खा सकते हैं क्योंकि इसमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है।

महिलाओं के लिए मखाना के फायदे

अपने उच्च लौह तत्व के कारण, कमल के बीज एनीमिया से जूझ रही महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करते हैं। इसके अतिरिक्त, उनके आवश्यक विटामिन और खनिज प्रजनन स्वास्थ्य में योगदान करते हैं, विशेष रूप से कम वजन वाली महिलाओं के लिए फायदेमंद होते हैं। से होने वाला स्तर. मखाना बनाए रखने में भी मदद करता है हार्मोनल संतुलन, विभिन्न आयु समूहों में महिला प्रजनन क्षमता और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करना।

पुरुषों के लिए कमल के बीज के फायदे

पुरुषों के लिए पौष्टिक नाश्ता जो एक पौष्टिक सहयोगी के रूप में भी काम करता है, मखाने एक बेहतरीन विकल्प हैं। ये स्वादिष्ट बीज मांसपेशियों की वृद्धि में सहायता करते हैं। प्रोटीन सक्रिय जीवनशैली को बनाए रखने में सहायता करता है। इसके अतिरिक्त, मखाने में मौजूद फास्फोरस और मैग्नीशियम में सुधार होता है हड्डी स्वास्थ्य और समग्र कल्याण में योगदान करते हैं।

प्रतिदिन कितना मखाना खाना चाहिए?

अनुमान है कि 100 ग्राम फॉक्सनट में लगभग 347 कैलोरी होती है। इसके अलावा, इस मात्रा में 9.7 ग्राम प्रोटीन, 0.1 ग्राम वसा, 76.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 14.5 ग्राम फाइबर शामिल हैं। इसलिए, आपको कितनी मात्रा में सेवन करना चाहिए यह आपकी व्यक्तिगत आवश्यकताओं पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, यदि आपका लक्ष्य है वजन घटनाप्रतिदिन लगभग 30 ग्राम फॉक्सनट खाना फायदेमंद हो सकता है। हालाँकि, अपने दैनिक आहार में कितना फॉक्सनट शामिल करना है, इस बारे में व्यक्तिगत सलाह के लिए, किसी पोषण विशेषज्ञ से सलाह लें या आहारिकीविद इसकी सिफारिश की जाती है।

मखाना के व्यंजन

यहां मखाना से बनी कुछ रेसिपी बताई गई हैं जो आपको पसंद आएंगी:

भुना हुआ मखाना नाश्ता:
- एक पैन में एक चम्मच घी या तेल गरम करें।
- इसमें एक कप मखाना डालें और धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक भून लें।
- नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले (जैसे चाट मसाला या जीरा पाउडर) छिड़कें।
- एक कुरकुरे नाश्ते के रूप में इसका आनंद लें!
मखाना खीर (फॉक्स नट पुडिंग):
- एक पैन में घी गरम करें और उसमें 1 कप मखाने डालकर कुरकुरा होने तक भून लें। फिर उन्हें निकालकर ठंडा होने दें।
- भुने हुए मखाने को दरदरा पीस लें।
- एक अन्य पैन में गरम करें दूध इसे उबाल लें। इसमें पिसा हुआ मखाना पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ।
- स्वादानुसार चीनी या गुड़ डालें, साथ ही इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे (जैसे बादाम और काजू) डालें।
- मिश्रण गाढ़ा होकर हलवे जैसा हो जाए, तब तक पकाएँ। गरम या ठंडा परोसें।
मखाना करी:
- एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा, राई और करी पत्ता डालें।
- कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक पकाएँ।
- कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएँ।
- स्वादानुसार हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें।
- एक कप पानी डालें और उबाल आने दें। फिर, भुने हुए मखाने डालें और तब तक पकाएँ जब तक वे करी का स्वाद सोख न लें।
- ताजा धनिया से सजाएं और चावल या रोटी के साथ परोसें।

मखाना के दुष्प्रभाव

मखाना या मखाना आम तौर पर खाने के लिए सुरक्षित हैं, लेकिन अत्यधिक सेवन से कुछ दुष्प्रभाव हो सकते हैं:

एलर्जी प्रतिक्रियाएं: कुछ लोगों को मखाना से एलर्जी हो सकती है, जिसके कारण खुजली, चकत्ते, सूजन, या सांस लेने में कठिनाई।
पाचन संबंधी समस्याएं: बहुत अधिक मखाना खाने से कभी-कभी हो सकती हैं ये परेशानियां सूजन, गैस या दस्त, खासकर अगर ठीक से चबाया नहीं गया हो या बड़ी मात्रा में खाया गया हो।
कैलोरी सघन: मखाना में कैलोरी अधिक होती है, इसलिए शारीरिक गतिविधि के साथ कैलोरी सेवन को संतुलित किए बिना इनका अधिक सेवन करने से वजन बढ़ सकता है।
कीटनाशक अवशेष: मखाना में कीटनाशक अवशेष हो सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे कैसे उगाए गए हैं। खाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोना इस जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
दवाओं के साथ सहभागिता: यदि आप दवाएं ले रहे हैं, विशेष रूप से ऐसी स्थितियों के लिए मधुमेह या उच्च रक्तचाप, मखाना संभावित रूप से उनके साथ प्रतिक्रिया कर सकता है। यदि आपको कोई चिंता है तो अपने डॉक्टर से जांच करवाना एक अच्छा विचार है।

निष्कर्ष

मखाना एक बेहतरीन स्नैक विकल्प है और इसके कई महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ भी हैं। हालाँकि, मखाने के कुछ साइड इफ़ेक्ट भी हैं। मखाने के संभावित साइड इफ़ेक्ट में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएँ, एलर्जी की संभावना आदि शामिल हैं।