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11 अक्टूबर 2023 को अपडेट किया गया
करेला, जिसे कभी-कभी हिंदी में करेला या करेला भी कहा जाता है, एक ऐसी सब्जी है जिसका छिलका हरा होता है, मांस सफेद से पारदर्शी होता है और इसका स्वाद इसके नाम से मेल खाता है। इसे पूरी दुनिया में बड़े पैमाने पर खाया जाता है, लेकिन एशियाई लोग इसके सबसे बड़े उपभोक्ता हैं। हालाँकि हर कोई इस सब्जी को पसंद नहीं करता है, लेकिन करेले की सब्जी के कई फायदे हैं। यह अधिकांश विटामिन, यानी ए, बी, सी, ई, और जिंक, पोटेशियम और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों का स्रोत है। यह रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है और परजीवियों से बचाता है, इसके अलावा यह एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटी-फंगल और एंटी-पैरासिटिक गुणों का एक अद्भुत स्रोत है।
करेला और करेले के फायदों के बारे में जानने से पहले, आइए पहले इसके पोषण मूल्य को समझें।
एक ताजा करेले में निम्नलिखित चीजें शामिल होती हैं:
पोषक तत्वों |
मात्रा (ग्राम में) प्रति 100 ग्राम |
कैलोरी |
21 |
प्रोटीन |
1 ग्राम |
वसा |
0 ग्राम |
कार्बोहाइड्रेट |
5 ग्राम |
चीनी |
0 ग्राम |
कोलेस्ट्रॉल |
0 ग्राम |
सोडियम |
6 मिलीग्राम |
कैल्शियम |
18 मिलीग्राम |
गर्भावस्था में |
40 मिलीग्राम |
मैग्नीशियम |
16 मिलीग्राम |
पोटैशियम |
275 मिलीग्राम |
सोडियम |
5 मिलीग्राम |
जस्ता |
0.74 मिलीग्राम |
तांबा |
0.032 मिलीग्राम |
मैंगनीज |
0.083 मिलीग्राम |
पानी |
87.45 ग्ल |
फाइबर, कुल आहार |
2.6 ग्राम |
करेले के कई प्रकार होते हैं, जिनमें से प्रत्येक दिखने और स्वाद में थोड़ा भिन्न होता है। यहाँ कुछ सामान्य प्रकार दिए गए हैं:
करेले के कुछ गुण इस प्रकार हैं:
करेले के उपयोग के कुछ सरल उपाय इस प्रकार हैं:
करेले के संभावित दुष्प्रभाव इस प्रकार हैं:
करेला खाते समय निम्नलिखित सावधानियां बरतें:
करेले या करेला के बहुत सारे फायदे हैं, क्योंकि इसमें बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इसे लापरवाही से या बहुत ज़्यादा मात्रा में खाना चाहिए। इसे खाते समय कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए। अगर आपको कोई विशेष बीमारी है, तो इस सब्जी को खाने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें।
डॉ. सुश्री सुनीता
वरिष्ठ आहार विशेषज्ञ
केयर अस्पताल, मुशीराबाद, हैदराबाद
गर्भवती महिला, स्तनपान माताओं और कम रक्त शर्करा या यकृत रोग वाले लोगों को रक्त शर्करा के स्तर और यकृत के कार्य पर संभावित प्रभाव के कारण करेला से बचना चाहिए।
हर रोज़ सीमित मात्रा में करेला खाना ज़्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित है। हालाँकि, कुछ खास बीमारियों से पीड़ित लोगों को इसे नियमित रूप से खाने से पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
करेला मददगार हो सकता है निम्न रक्तचाप इसके लाभकारी यौगिकों के कारण, रक्तचाप की दवाइयां लेने वाले लोगों को अपने स्तर पर बारीकी से नजर रखनी चाहिए और डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।
करेला रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने, रक्तचाप में सुधार करने आदि में अपने संभावित लाभों के लिए जाना जाता है। पाचन, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देना, और आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करना।
करेले के बीज खाने योग्य होते हैं, लेकिन उनके कड़वे स्वाद और सख्त बनावट के कारण अक्सर उन्हें पकाने से पहले निकाल दिया जाता है।
कुछ लोगों के लिए रोज़ाना करेले का जूस पीना फ़ायदेमंद होता है, ख़ास तौर पर वे लोग जो ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करना चाहते हैं या पाचन क्रिया को बेहतर बनाना चाहते हैं। हालाँकि, यह हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है, इसलिए संयम बरतना ज़रूरी है।
करेला अपनी कम कैलोरी सामग्री और चयापचय में सुधार करने की क्षमता के कारण वजन घटाने में सहायक हो सकता है। स्वस्थ आहार और व्यायाम, यह वजन प्रबंधन योजना का हिस्सा हो सकता है।
करेला अपने सूजनरोधी गुणों के कारण यूरिक एसिड के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।
स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए करेला खाने की सलाह नहीं दी जाती है क्योंकि इससे दूध का उत्पादन और गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है। इस अवधि के दौरान इसे खाने से बचना ही बेहतर है।
करेला आम तौर पर सुरक्षित है गुर्दे मध्यम मात्रा में सेवन करने पर यह बहुत फायदेमंद होता है। हालांकि, किडनी की बीमारी वाले लोगों को इसे अपने आहार में शामिल करने से पहले स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से सलाह लेनी चाहिए।
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