काली किशमिश के 12 फायदे

किशमिश के कई रूप और रंग उपलब्ध हैं। भारत में मनुक्का के नाम से जानी जाने वाली काली किशमिश ने समय के साथ एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में लोकप्रियता हासिल की है। इन सूखे अंगूरों को आमतौर पर किशमिश के रूप में जाना जाता है, जिन्हें लंबे समय तक संग्रहीत और खाया जा सकता है। काली किशमिश बनाने की एक आम विधि यह है कि बीज रहित अंगूरों को कागज़ पर फैलाकर तीन हफ़्ते तक धूप में सूखने दें। जैसे-जैसे किशमिश सूखती है, उनका भूरा रंग काला हो जाता है।

काली किशमिश अपने नाज़ुक स्वाद और रसीले बनावट के लिए प्रसिद्ध हैं, लेकिन वे सिर्फ़ स्वादिष्ट स्वाद से कहीं ज़्यादा प्रदान करती हैं। काली किशमिश युवा, स्वस्थ त्वचा और बालों को बढ़ावा देने के लिए जानी जाती है। वजन घटाने के लिए काली किशमिश का उपयोग करना भी अत्यधिक प्रभावी है क्योंकि वे पौष्टिक फाइबर से भरपूर होते हैं, जो हमें लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है। अपने पोषण मूल्य से परे, काली किशमिश विभिन्न औषधीय और स्वास्थ्य लाभों के लिए जानी जाती है। काली किशमिश के अनगिनत लाभों के बारे में अधिक जानने के लिए, कृपया पढ़ना जारी रखें।

काली किशमिश के फायदे

प्रतिदिन काली किशमिश खाने के कुछ लाभ निम्नलिखित हैं:

1. रक्त से अशुद्धियाँ दूर रखें: रक्त की अशुद्धियों के कारण सूखी और मुंहासे वाली त्वचा हो सकती है। रोजाना काली किशमिश खाने से रक्त से विषाक्त पदार्थ, अपशिष्ट और अन्य प्रदूषक बाहर निकल सकते हैं। इसके अतिरिक्त, वे लीवर और किडनी को अधिक कुशलता से काम करने में सहायता करते हैं, क्योंकि वे प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत हैं। काले सूखे अंगूरों के लाभों में से एक शरीर को शुद्ध करने और हानिकारक मुक्त कणों को खत्म करने की उनकी क्षमता है।
2. रक्तचाप को नियंत्रित करें: पोटेशियम से भरपूर काली किशमिश में सोडियम के स्तर को कम करने और रक्तचाप को नियंत्रित करने के गुण होते हैं। वे उच्च ट्राइग्लिसराइड्स, उच्च कोलेस्ट्रॉल या हृदय रोग से जूझ रहे व्यक्तियों के लिए विशेष रूप से सहायक हो सकते हैं। अगर किसी को उच्च रक्तचाप है, तो उसके अचानक कम होने की संभावना है। इसके विपरीत, किशमिश को भिगोने से निम्न रक्तचाप को कम करने में मदद मिल सकती है।
3. कब्ज से राहत: काली किशमिश, अपने उच्च फाइबर सामग्री के कारण, हल्के रेचक के रूप में कार्य करती है और नियमित मल त्याग को बढ़ावा देकर कभी-कभी होने वाली कब्ज को कम कर सकती है। अपर्याप्त फाइबर सेवन, खराब आहार संबंधी आदतों, अत्यधिक चीनी के सेवन और आंत के सूक्ष्मजीवों के असंतुलन के कारण कई व्यक्ति कब्ज और निर्जलीकरण से पीड़ित होते हैं। भीगी हुई काली किशमिश खाने का एक और लाभ यह है कि इसमें मौजूद फाइबर एक स्वस्थ आंत बायोम एकीकरण का समर्थन करता है।
4. प्रतिरक्षा बढ़ाता है: काली किशमिश विटामिन सी और बी का एक बेहतरीन स्रोत है, जो अपनी प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुणों के लिए जानी जाती है। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, वे शरीर की प्राकृतिक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बढ़ा सकते हैं और संक्रमण को रोकने में मदद कर सकते हैं।
5. लौह की कमी से लड़ता है: किशमिश में आयरन, पोटैशियम और कैल्शियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो आयरन की कमी को दूर करने और एनीमिया के जोखिम को कम करने के लिए एक आहार समाधान है। इसके अलावा, किशमिश में कॉपर होता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में सहायता करता है। इसलिए, अपने आहार में भीगी हुई किशमिश को शामिल करने से एनीमिया को रोकने में मदद मिल सकती है।
6. नींद के पैटर्न में सुधार: काली किशमिश नींद की गुणवत्ता में भी सुधार कर सकती है। इनमें मेलाटोनिन नामक पदार्थ होता है, जो नींद के नियमन में सहायक होता है। काली किशमिश में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं और नींद की समस्याओं से जुड़े सूजन संबंधी लक्षणों को कम करते हैं। काली किशमिश के अतिरिक्त लाभों में पीरियड्स के दौरान होने वाली ऐंठन से राहत, खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करना और अच्छे मौखिक स्वास्थ्य को बनाए रखना शामिल है। वे ऊर्जा के स्तर को भी बढ़ा सकते हैं और एसिडिटी और नाराज़गी को कम करने में मदद कर सकते हैं।
7. समय से पहले बुढ़ापा आने से बचें: काली किशमिश एंटीऑक्सीडेंट और महत्वपूर्ण फाइटोकेमिकल्स से भरपूर होती है, जो हमारी त्वचा की कोशिकाओं को लंबे समय तक धूप में रहने, प्रदूषण के उच्च स्तर और अन्य कारकों से होने वाले संभावित नुकसान से बचा सकती है। मुक्त कणों का मुकाबला करके और हमारी त्वचा कोशिकाओं में डीऑक्सीराइबोन्यूक्लिक एसिड (डीएनए) के विनाश को रोककर, वे हमारी प्रतिरक्षा को बढ़ावा देते हैं और हमारी मांसपेशियों के तंतुओं के लचीलेपन को बहुत बढ़ाते हैं। 
8. खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें: काली किशमिश में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है; इसके बजाय, वे हमारे शरीर पर कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (LDL) के हानिकारक प्रभावों को कम करने में मदद करते हैं, जिन्हें अक्सर "खराब" कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है। काली किशमिश घुलनशील फाइबर से भरपूर होती है, एक ऐसा यौगिक जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावी ढंग से कम करता है। यह LDL को लीवर में ले जाकर परिसंचरण तंत्र से निकालने में सहायता करता है। कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के अलावा, काली किशमिश में पॉलीफेनोल होते हैं, जो एक विशेष प्रकार का कार्बनिक एंटीऑक्सीडेंट है जो कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण के लिए जिम्मेदार कई एंजाइमों को रोकता है।
9. एनीमिया से बचाव: गंभीर एनीमिया से पीड़ित व्यक्तियों को काली किशमिश खाने से काफी लाभ हो सकता है। ये फल अपनी उच्च लौह सामग्री के लिए प्रसिद्ध हैं, जो कई अन्य फलों और सब्जियों से कहीं अधिक है। लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आयरन आवश्यक है, इसलिए काली किशमिश का नियमित सेवन दैनिक आयरन आवश्यकताओं को पूरा करने और एनीमिया को रोकने का एक आसान तरीका है। काली किशमिश एनीमिया के अन्य लक्षणों, जैसे थकान, पीला रंग और सांस की तकलीफ को कम करने में भी मदद कर सकती है, हालाँकि इस क्षेत्र में पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण उपलब्ध नहीं हैं।
10. याददाश्त बढ़ाने में सहायक: काली किशमिश एंथोसायनिन, फ्लेवोनोइड्स और पॉलीफेनोल का एक अच्छा स्रोत है, जो लिपिड पेरोक्सीडेशन से मस्तिष्क को होने वाले नुकसान को कम करता है। नतीजतन, वे सीखने और याददाश्त को बढ़ाते हैं। इसके अतिरिक्त, फ्लेवोनोइड सांद्रता न्यूरोइन्फ्लेमेशन से होने वाले नुकसान को कम करती है और संज्ञानात्मक प्रदर्शन को बेहतर बनाने में सहायता करती है।
11. मौखिक स्वच्छता के लिए अच्छा: भीगी हुई काली किशमिश उन लोगों के लिए बहुत अच्छी होती है जिन्हें सांसों की बदबू की समस्या होती है। वे बैक्टीरिया के प्रति अत्यधिक प्रतिरोधी होती हैं, जो आपके मुंह में मौजूद कीटाणुओं और अन्य सूक्ष्मजीवों को खत्म करती हैं, जिससे आपकी संपूर्ण मौखिक स्वच्छता बढ़ती है और दांतों की सड़न को रोका जा सकता है। वे कैल्शियम से भरपूर होने के कारण ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित व्यक्तियों के लिए भी फायदेमंद हैं। इसके अलावा, उनमें बोरोन होता है, जो मजबूत हड्डियों के लिए आवश्यक विटामिन है।
12. बालों और त्वचा के लिए अच्छा: काली किशमिश का एक और फ़ायदा यह है कि इसे रोज़ाना खाने में शामिल करने से बालों का पतला होना और सफ़ेद होना रुक जाता है। इनमें आयरन और विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है, जो शरीर को आयरन को अवशोषित करने में मदद करता है और बालों को बेहतरीन पोषण देता है। नतीजतन, काली किशमिश खाने से हमारे बालों का स्वास्थ्य और प्राकृतिक रंग बनाए रखने में मदद मिलती है। नियमित रूप से काली किशमिश खाने से त्वचा साफ और चमकदार बनती है, जिससे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी होती है।

काली किशमिश की विशेषताएँ

काली किशमिश गहरे रंग के सूखे अंगूर होते हैं जो अपनी मिठास और चबाने योग्य बनावट के लिए जाने जाते हैं। वे प्राकृतिक शर्करा से भरपूर होते हैं, विटामिन, और खनिज, उन्हें एक पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता बनाते हैं। किशमिश का उपयोग आमतौर पर बेकिंग, खाना पकाने और सुविधाजनक ऑन-द-गो स्नैक के रूप में उनके लंबे शेल्फ जीवन और केंद्रित पोषक तत्वों के कारण किया जाता है।

क्या किशमिश भिगोया हुआ पानी पीना ठीक है?

हां, आम तौर पर किशमिश को भिगोकर पीने का पानी पीना ठीक है। इस पानी को अक्सर किशमिश का पानी या किशमिश भिगोने का पानी कहा जाता है, इसमें कुछ पोषक तत्व हो सकते हैं जो भिगोने के दौरान किशमिश से निकल जाते हैं। साथ ही, इस पानी के स्वास्थ्य लाभ भी हो सकते हैं, जिसमें मदद करना भी शामिल है पाचन या थोड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज प्रदान करना।

निष्कर्ष

काली किशमिश स्वास्थ्य के लिए कई तरह के लाभ प्रदान करती है। वे ऊर्जा, फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक शानदार स्रोत हैं, जो उन्हें सभी के लिए फायदेमंद बनाते हैं। रात भर पानी में भिगोने पर काली किशमिश के स्वास्थ्य लाभ और भी अधिक हो जाते हैं। हालाँकि, यह याद रखना ज़रूरी है कि संयम ही सबसे ज़रूरी है, क्योंकि किशमिश का अधिक सेवन नकारात्मक दुष्प्रभावों का कारण बन सकता है।

डॉ. सुश्री सुनीता

वरिष्ठ आहार विशेषज्ञ

केयर अस्पताल, मुशीराबाद, हैदराबाद

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. अगर हम रोजाना काली किशमिश खाएं तो क्या होगा?

रोजाना काली किशमिश खाने से विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट सहित पोषक तत्वों की वजह से कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं। वे पाचन में सुधार, ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने, हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करने और समग्र स्वास्थ्य में योगदान करने में मदद कर सकते हैं। हालाँकि, उनमें प्राकृतिक चीनी सामग्री के कारण संयम महत्वपूर्ण है।

2. कितनी मात्रा में भीगी हुई किशमिश अच्छी रहती है?

हर किसी के लिए कोई खास संख्या नहीं है। आम तौर पर, रात भर या कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोई गई एक छोटी मुट्ठी (लगभग 10-15 किशमिश) एक अच्छी मात्रा हो सकती है। 

3. क्या काली किशमिश हीमोग्लोबिन बढ़ाती है?

जी हाँ, काली किशमिश में आयरन भरपूर मात्रा में होता है, जो हीमोग्लोबिन उत्पादन के लिए ज़रूरी है। संतुलित आहार के साथ नियमित सेवन से हीमोग्लोबिन के स्तर को स्वस्थ बनाए रखने में मदद मिल सकती है।

4. क्या मैं काली किशमिश को रात भर भिगो सकता हूँ?

जी हाँ, काली किशमिश को रात भर या कुछ घंटों के लिए भिगोने से वे नरम हो जाती हैं और पचने में आसान हो जाती हैं। भिगोई हुई किशमिश को फिर सीधे खाया जा सकता है या विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।

5. क्या काली किशमिश बालों के विकास के लिए अच्छी है?

जी हाँ, काली किशमिश में आयरन, विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट जैसे पोषक तत्व होते हैं जो बालों के स्वास्थ्य और विकास में सहायक होते हैं। ये पोषक तत्व स्कैल्प के स्वास्थ्य को बनाए रखने, बालों के रोम को मजबूत करने और स्वस्थ बालों के विकास को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।

6. क्या काली किशमिश मधुमेह के लिए अच्छी है?

सभी सूखे मेवों की तरह काली किशमिश में भी प्राकृतिक शर्करा की मात्रा अधिक होती है। हालांकि वे स्वास्थ्य के लिए लाभकारी पोषक तत्व प्रदान करते हैं, लेकिन मधुमेह रोगियों को उनके सेवन पर नज़र रखनी चाहिए और रक्त शर्करा के स्तर पर पड़ने वाले प्रभाव पर विचार करना चाहिए। संयम और मात्रा पर नियंत्रण महत्वपूर्ण है।

7. काली किशमिश किसे नहीं खानी चाहिए?

अंगूर या सल्फाइट्स से एलर्जी वाले लोगों को काली किशमिश से बचना चाहिए। साथ ही, मधुमेह या ऐसी स्थिति वाले लोगों को जिन्हें सावधानीपूर्वक चीनी प्रबंधन की आवश्यकता होती है, उन्हें काली किशमिश का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए और अपने रक्त शर्करा के स्तर की निगरानी करनी चाहिए।

8. क्या मैं गर्भावस्था के दौरान काली किशमिश खा सकती हूँ?

हां, गर्भावस्था के दौरान काली किशमिश खाई जा सकती है क्योंकि वे आयरन और फोलेट जैसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं, जो भ्रूण के विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं। हालांकि, गर्भवती महिलाओं को अपनी विशिष्ट आहार संबंधी ज़रूरतों और विचारों के बारे में अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से सलाह लेनी चाहिए।

9. क्या मैं बिना भिगोये काली किशमिश खा सकता हूँ?

जी हाँ, काली किशमिश को बिना भिगोए भी खाया जा सकता है। ये चबाने में आसान होती हैं और इन्हें बिना भिगोए नाश्ते के तौर पर खाया जा सकता है या कई व्यंजनों में मिलाया जा सकता है।

10. काली किशमिश और पीली किशमिश - कौन सी अच्छी है?

काली और पीली दोनों ही किशमिश में समान पोषण संबंधी लाभ होते हैं, लेकिन स्वाद और दिखने में वे थोड़े भिन्न हो सकते हैं। काली किशमिश को आमतौर पर धूप में सुखाया जाता है, जबकि पीली किशमिश को रंग बनाए रखने के लिए सल्फर डाइऑक्साइड से उपचारित किया जाता है। दोनों प्रकार के किशमिश लाभकारी पोषक तत्व प्रदान करते हैं और संतुलित आहार के हिस्से के रूप में इनका आनंद लिया जा सकता है।