अमरूद खाने के 10 अद्भुत स्वास्थ्य लाभ

अमरूद उष्णकटिबंधीय फल हैं जो अपने स्वादिष्ट स्वाद और कई स्वास्थ्य लाभों के लिए दुनिया भर में लोकप्रिय हो गए हैं। इस पौष्टिक फल का छिलका हल्का हरा या पीला होता है और इसका आकार अंडाकार या गोल हो सकता है। खाने योग्य बीज और विटामिन से भरपूर गूदा अमरूद को किसी के आहार में बहुत स्वस्थ बनाता है। 

अमरूद के फल और पत्ते दोनों में औषधीय गुण होते हैं जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं, रक्त शर्करा को नियंत्रित करते हैं, पाचन में सुधार करते हैं, तथा और भी बहुत कुछ करते हैं। 

आइए अमरूद को अपनी जीवनशैली में शामिल करने के अनेक लाभों के बारे में जानें।

अमरूद के बारे में पोषण संबंधी तथ्य

अमरूद में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं, जो इसकी लोकप्रियता को दर्शाता है। एक अमरूद में विटामिन सी की अनुशंसित दैनिक खुराक का 250% से अधिक होता है। इसके अलावा, अमरूद निम्न का भी एक अच्छा स्रोत है:

• विटामिन ए
• पोटैशियम
• गर्भावस्था में
• कैल्शियम
• रेशा

एक अमरूद में पाए जाने वाले कुछ प्रमुख पोषक तत्व:

अमरूद को प्रतिदिन 4-5 सर्विंग फलों में गिना जाता है। लेकिन इसमें प्राकृतिक चीनी होती है, इसलिए इसका अधिक सेवन न करना महत्वपूर्ण है। संतुलित मात्रा में अमरूद खाने से आपको वजन बढ़ने या चीनी से संबंधित अन्य नुकसानों के बिना इसके स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं।

अमरूद के प्रकार

भारत में अमरूद की कई स्वादिष्ट किस्में मौजूद हैं, जिनका नाम उनके छिलके/गूदे के रंग या उत्पत्ति के स्थान के आधार पर रखा गया है। कुछ लोकप्रिय किस्मों में शामिल हैं:

• इलाहाबाद सफेदा
• सरदार (लखनऊ 49)
• पंत प्रभात
• ललित
• धारीदार
• चित्तिदार
• अर्का मृदुला

जूस, पल्प और प्यूरी के लिए निर्माता प्राकृतिक रूप से मीठे सफ़ेद और गुलाबी अमरूदों को प्राथमिकता देते हैं। उच्च प्राकृतिक चीनी सामग्री वाली भारतीय किस्में पेय पदार्थों में स्वाद और मिठास जोड़ती हैं।

अमरूद के स्वास्थ्य लाभ

1. रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है: अमरूद में मौजूद शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि अमरूद के पत्तों का अर्क इंसुलिन प्रतिरोध और दीर्घकालिक रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार कर सकता है। अमरूद के पत्तों की चाय पीने से मधुमेह रोगियों में भोजन के बाद रक्त शर्करा में 10% से अधिक की कमी आई है। यह मधुमेह के प्रबंधन के लिए अमरूद को एक बेहतरीन विकल्प बनाता है।
2. हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है: अमरूद कई तरह से हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री हृदय को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाती है। अमरूद एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करते हुए पोटेशियम और फाइबर भी प्रदान करता है। 
3. मासिक धर्म ऐंठन से राहत: जिन महिलाओं को पीरियड्स में दर्द होता है, उनके लिए अमरूद की पत्तियों का अर्क मददगार हो सकता है। अध्ययनों से पता चलता है कि रोजाना अमरूद की पत्तियों का अर्क लेने से मासिक धर्म के दौरान होने वाले दर्द की तीव्रता में काफी कमी आती है। अमरूद की पत्तियों के सूजनरोधी प्रभाव पीरियड्स के दर्द को कम करने का एक प्राकृतिक तरीका प्रदान करते हैं।
4. पाचन में सुधार: प्रति फल आपके अनुशंसित दैनिक फाइबर का 12% होने के कारण, अमरूद स्वस्थ पाचन और मल त्याग को बढ़ावा देता है। फाइबर कब्ज से राहत दिलाने में मदद करता है। इसके अतिरिक्त, अमरूद के पत्तों के अर्क में रोगाणुरोधी प्रभाव होते हैं जो दस्त का कारण बनने वाले खराब आंत बैक्टीरिया को नष्ट करते हैं। यह आंत के स्वास्थ्य और पाचन में सुधार करता है।
5. वजन घटाने में सहायक: प्रति फल केवल 37 कैलोरी होने के कारण अमरूद भोजन के बीच एक स्वादिष्ट, कम कैलोरी वाला नाश्ता है। इसमें मौजूद उच्च फाइबर सामग्री आपको भरा हुआ महसूस कराती है, जिससे भूख कम लगती है। इसलिए, अमरूद किसी भी वजन घटाने की योजना में शामिल हो सकता है, बिना महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को खोए।
6. कैंसर विरोधी प्रभाव हो सकते हैं: टेस्ट ट्यूब और जानवरों पर किए गए अध्ययनों से पता चलता है कि अमरूद के पत्तों का अर्क कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोक सकता है या रोक सकता है। अमरूद में बहुत अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो कोशिकाओं को नुकसान से बचाते हैं जिससे कैंसर हो सकता है। एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि अमरूद के पत्तों का तेल एक प्रमुख कैंसर दवा से 4 गुना अधिक शक्तिशाली है। हालाँकि, अधिक निर्णायक परिणामों के लिए चिकित्सा अनुसंधान अभी भी जारी है।
7. रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है: अमरूद प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले विटामिन सी के लिए RDI से 2 गुना ज़्यादा प्रदान करते हैं। यह विटामिन आपके शरीर को संक्रमण से लड़ने वाली सफ़ेद रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने में मदद करता है। नियमित रूप से अमरूद खाने से कमी से बचाव होता है, जिससे एक मज़बूत प्रतिरक्षा प्रणाली सुनिश्चित होती है।
8. आपकी त्वचा को लाभ: अमरूद में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट की विस्तृत श्रृंखला आपकी त्वचा को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाती है जो उम्र बढ़ने को तेज करती है। अमरूद के पत्तों के अर्क को शीर्ष पर लगाने से एंटीमाइक्रोबियल प्रभाव के कारण मुंहासे के इलाज में भी मदद मिल सकती है। इसलिए, अमरूद आपकी त्वचा को अंदर और बाहर से पोषण दे सकता है।

अमरूद के पत्तों के फायदे

फल के अलावा अमरूद के पत्ते भी कई फायदे देते हैं, जैसे:

• नेत्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
  • इसमें विटामिन ए होता है, जो अच्छी दृष्टि के लिए आवश्यक है
  • आँखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और दृष्टि को तेज़ करता है
  • आँखों की समस्याओं और क्षति से बचाता है
• तनाव को कम करता है
  • इसमें आराम देने वाले, चिंता-निवारक गुण हैं
  • शरीर में तनाव हार्मोन को कम करता है
  • शांति और मानसिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
• त्वचा और बालों के लिए लाभ
  • एंटीऑक्सीडेंट त्वचा की क्षति से लड़ते हैं जो उम्र बढ़ने का कारण बनती है
  • जीवाणुरोधी यौगिक मुँहासे और त्वचा संबंधी समस्याओं का इलाज करते हैं
  • घने, स्वस्थ बालों के लिए बालों के विकास को उत्तेजित करता है
• दस्त रोकने में मदद करता है
  • इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं जो दस्त का इलाज कर सकते हैं
  • पेट में ऐंठन और ढीले मल त्याग से राहत मिलती है
  • आंत में अच्छे बैक्टीरिया को पुनर्स्थापित करता है
• कोलेस्ट्रॉल कम करता है
  • "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है
  • "अच्छे" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है
  • कोलेस्ट्रॉल प्रोफ़ाइल और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है

अमरूद फल के समान इसके भी कुछ सामान्य लाभ इस प्रकार हैं:

• पाचन में सुधार
  • आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए जीवाणुरोधी यौगिक शामिल हैं
  • स्वस्थ पाचन और मल त्याग को बढ़ावा देने के लिए फाइबर से भरपूर
  • कब्ज से राहत दिलाता है और पाचन क्रिया को नियमित रखता है
• रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है
  • रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में मदद करता है
  • भोजन के बाद रक्त शर्करा में वृद्धि को रोकता है
  • मधुमेह रोगियों के लिए रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में उपयोगी
• प्रतिरक्षा को बढ़ावा देता है
  • प्रतिरक्षा-शक्तिवर्धक विटामिन सी का उत्कृष्ट स्रोत
  • एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर जो प्रतिरक्षा प्रणाली को सहारा देकर उसकी मदद करता है
  • संक्रमण से लड़ने में मदद करने वाली श्वेत रक्त कोशिकाओं के उत्पादन की प्रक्रिया में मदद करता है
• कैंसर का खतरा कम हो सकता है
  • एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर जो कोशिका को नुकसान पहुंचाने वाले मुक्त कणों को बेअसर करता है
  • यह कुछ कैंसर से बचाने में मदद कर सकता है
  • टेस्ट ट्यूब अध्ययनों से पता चला है कि अमरूद का अर्क कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोकता है
• एड्स वजन घटाने
  • वसा-जलाने के लिए चयापचय को बढ़ाता है
  • भूख और अधिक खाने को दबाता है
  • वजन प्रबंधन प्रयासों का समर्थन करता है
• मासिक धर्म की ऐंठन को कम करता है
  • दर्द निवारक और सुखदायक गुण होते हैं
  • मासिक धर्म के दौरान ऐंठन और असुविधा को कम करता है
  • मासिक धर्म के लक्षणों को अधिक प्रबंधनीय बनाता है

अमरूद के पत्तों की चाय के फायदे

पाचन संबंधी समस्याओं के लिए अमरूद के पत्तों की चाय बनाने और सेवन करने के निर्देश:

• हरी चाय के समान स्वास्थ्य लाभ: अमरूद के पत्तों की चाय को स्वास्थ्य लाभ और आयुर्वेदिक गुणों के मामले में हरी चाय के समान ही लाभदायक माना जाता है।
• पाचन संबंधी समस्याओं से राहत: यह विशेष रूप से लक्षणों को कम करने में मददगार हो सकता है जैसे पेट में दर्द और पानी जैसा मल आना।
• तैयारी विधि:
  • उबलते पानी में अमरूद के पत्ते डालें।
  • मिश्रण को लगभग 20 मिनट तक उबालें।
  • चाय को छान लें और लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने दें।
• उपभोग संबंधी अनुशंसाएँ:
  • अधिकतम प्रभाव के लिए इस चाय का सेवन खाली पेट करें।
  • पीने से पहले सुनिश्चित करें कि चाय गुनगुनी हो।
• अपेक्षित फायदे:
  • इन चरणों का सावधानीपूर्वक पालन करने से पाचन संबंधी परेशानी से शीघ्र राहत मिल सकती है।

अमरूद खाने के तरीके

अमरूद का आनंद विभिन्न स्वादिष्ट तरीकों से लिया जा सकता है:

• ताजा और पूरा: अमरूद को धोकर पूरा खाएँ, सेब की तरह उसे चबाएँ। अगर आप चाहें तो बीज निकालना न भूलें।
• अमरूद का सलाद: अमरूद को काट लें या काट लें और इसे अनानास, आम या खट्टे फलों जैसे अन्य फलों के साथ मिलाएँ। अतिरिक्त स्वाद के लिए चाट मसाला या शहद की कुछ बूँदें डालें।
• अमरूद का रस: अमरूद को पानी या चीनी के साथ पीस लें। दूधयदि चाहें तो छान लें, और ताज़ा रस के लिए शहद या चीनी के साथ मीठा करें।
• अमरूद स्मूदी: अमरूद को दही या दूध, अतिरिक्त स्वाद के लिए एक केला या जामुन जोड़ें, और एक मलाईदार स्मूदी का आनंद लें।
• अमरूद साल्सा: अमरूद को छोटे टुकड़ों में काट लें और टमाटर, प्याज, धनिया, नींबू का रस और एक चुटकी नमक के साथ मिलाकर फलयुक्त साल्सा बना लें।
• अमरूद जैम या जेली: घर पर ही जैम या जेली बनाने के लिए अमरूद के गूदे को चीनी और नींबू के रस के साथ गाढ़ा होने तक पकाएं।
• अमरूद से बनी मिठाइयां: उष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए पाई, टार्ट या केक जैसी मिठाइयों में अमरूद का उपयोग करें।
• अमरूद की चटनी: अमरूद को मसालों, सिरके और चीनी के साथ पकाकर एक स्वादिष्ट-मीठी चटनी बनाएं जो मांस या पनीर के साथ अच्छी लगती है।
• अमरूद आइसक्रीम: अमरूद को क्रीम, चीनी और वेनिला एसेंस के साथ मिलाएं, फिर इसे आइसक्रीम में मिलाकर उष्णकटिबंधीय व्यंजन बनाएं।
• सूखे अमरूद स्नैक्स: अमरूद को पतले-पतले टुकड़ों में काटें और एक चबाने योग्य, पौष्टिक नाश्ते के लिए फूड डिहाइड्रेटर या ओवन में सुखाएं।

अमरूद के बारे में सामान्य तथ्य

अमरूद अपने औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है और यह दस्त और उच्च रक्तचाप जैसी कई स्वास्थ्य समस्याओं के लिए फायदेमंद है। अमरूद के बारे में कुछ महत्वपूर्ण तथ्य इस प्रकार हैं:

• अमरूद के पेड़ आमतौर पर 20 फीट तक ऊंचे होते हैं।
• अमरूद में सफेद फूल आते हैं।
• अमरूद के पेड़ रोपण के 2 से 8 साल बाद फल देना शुरू करते हैं, तथा साल में दो बार फल देते हैं।
• अमरूद के फल में 100 से 500 छोटे बीज होते हैं, हालांकि कुछ किस्में बीज रहित होती हैं।
• अमरूद विटामिन सी, ए और ई से भरपूर होता है।
• अमरूद एक सुपरफ्रूट है, इसमें संतरे की तुलना में चार गुना अधिक विटामिन सी, अनानास की तुलना में तीन गुना अधिक प्रोटीन और फाइबर पाया जाता है। पोटैशियम केले से भी अधिक.
• अमरूद के पत्तों का उपयोग कपड़ा उद्योग में प्राकृतिक काले रंग के रूप में किया जाता है।
• अमरूद के पेड़ों की आयु कम से कम 40 वर्ष होती है।
• अमरूद को वजन घटाने के लिए फायदेमंद माना जाता है।

निष्कर्ष

निष्कर्ष में, अमरूद अत्यधिक पौष्टिक उष्णकटिबंधीय फल हैं जो स्वास्थ्य और सौंदर्य लाभ की एक श्रृंखला प्रदान करते हैं। अमरूद के फल और पत्ते दोनों ही एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर, विटामिन, खनिज और रोगाणुरोधी गुण प्रदान करते हैं जो प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं, रक्त शर्करा को नियंत्रित करते हैं, पाचन और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, वजन घटाने को प्रोत्साहित करते हैं, और भी बहुत कुछ। अपने आहार में अमरूद को शामिल करना या अमरूद के पत्तों के अर्क का उपयोग करना आपको सबसे अच्छा दिखने और महसूस करने में मदद कर सकता है।

डॉ. सुश्री सुनीता

वरिष्ठ आहार विशेषज्ञ

केयर अस्पताल, मुशीराबाद, हैदराबाद