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19 जुलाई 2023 . को अपडेट किया गया
आपने अपने फालूदा ड्रिंक में काले बीज देखे होंगे। अगर आपको नहीं पता कि वे क्या हैं, तो उन्हें सब्जा, बेसिल या तुलसी के बीज कहा जाता है। सब्जा के बीज हाल के वर्षों में अपने कई गुणों के कारण लोकप्रिय हुए हैं। स्वास्थ्य लाभ और पाक उपयोगमीठे तुलसी के पौधे से प्राप्त ये छोटे काले बीज समग्र स्वास्थ्य के लिए कई तरह के लाभ प्रदान करते हैं। आसानी से उपलब्ध इस अद्भुत भोजन के बारे में अधिक जानने से अच्छे स्वास्थ्य के इन छोटे पावरहाउस के लाभों के बारे में आपकी जागरूकता का स्तर बढ़ेगा। इस लेख में, हम सब्जा के बीजों के अद्भुत लाभों और उन्हें अपने दैनिक आहार में कैसे शामिल किया जा सकता है, इस बारे में जानेंगे।
सब्जा के बीज कई तरह के पोषण संबंधी लाभ प्रदान करते हैं। ये बीज कैलोरी में कम होते हैं और आहार फाइबर का एक समृद्ध स्रोत हैं, जो शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। पाचन स्वास्थ्य और नियमित मल त्याग को बढ़ावा देता है। सब्जा के बीजों में ओमेगा-3 फैटी एसिड प्रचुर मात्रा में होता है, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है और सूजन को कम करता है। वे कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन जैसे आवश्यक खनिजों से भी भरपूर होते हैं, जो हड्डियों की मजबूती, मांसपेशियों के कार्य और शरीर में ऑक्सीजन के परिवहन में योगदान करते हैं। इसके पोषण तत्वों के बारे में अधिक जानने के लिए तालिका देखें।
सब्जा बीज का पोषण मूल्य |
सेवारत आकार - 100 ग्राम |
कैलोरी |
27 |
कुल वसा |
0.61g |
संतृप्त वसा |
0.041 |
ट्रांस फैट |
0 |
बहुअसंतृप्त फैट |
0.389g |
मोनोसैचुरेटेड फैट |
0.088g |
सोडियम |
4mg |
कुल कार्बोहाइड्रेट |
4.34g |
आहार फाइबर |
3.9g |
शुगर्स |
0.3g |
प्रोटीन |
2.54g |
कैल्शियम |
154mg |
गर्भावस्था में |
3.17mg |
पोटैशियम |
462mg |
विटामिन ए |
5275IU |
विटामिन सी |
18.0mg |
सब्जा के बीज कई तरह के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, लेकिन इसके संभावित दुष्प्रभावों के बारे में जानना ज़रूरी है। सबसे पहले, सब्जा के बीज कई तरह के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। पाचन संबंधी समस्याएँ पैदा करना जैसे कि कुछ व्यक्तियों में पेट फूलना, गैस या पेट में तकलीफ, खासकर अगर अत्यधिक मात्रा में सेवन किया जाए। इसके अतिरिक्त, पानी को अवशोषित करने और फैलने की उनकी क्षमता के कारण, उन्हें उचित रूप से भिगोए बिना या बड़ी मात्रा में सेवन करने से घुटन या निगलने में कठिनाई हो सकती है। यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सब्जा के बीज कुछ दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकते हैं या विशिष्ट चिकित्सा स्थितियों वाले व्यक्तियों पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं, जैसे कि निम्न रक्तचाप या रक्त के थक्के जमने की समस्या। किसी भी आहार पूरक के साथ, सब्जा के बीजों का सेवन संयम से करना और यदि आपको कोई चिंता या पहले से मौजूद स्वास्थ्य समस्या है, तो स्वास्थ्य सेवा पेशेवर से परामर्श करना उचित है।
सब्जा के बीजों का सेवन कई तरह से किया जा सकता है। याद रखें कि सब्जा के बीजों का सेवन सीमित मात्रा में करें और इन्हें खाते समय खूब सारा पानी पिएं, क्योंकि ये काफी मात्रा में तरल पदार्थ सोख सकते हैं।
सब्जा बीज के सेवन के कुछ सामान्य तरीके इस प्रकार हैं:
सब्जा के बीज चिया के बीज से थोड़े बड़े होते हैं, लेकिन उनमें पोषक तत्व लगभग समान होते हैं, लेकिन एक उल्लेखनीय अपवाद यह है कि चिया के बीजों में दोगुने से भी अधिक पोषक तत्व होते हैं। ओमेगा - 3 फैटी एसिड। दोनों बीज भिगोने पर फैलते हैं और जेल बनाते हैं, हालांकि सब्जा के बीज चिया के बीज की तुलना में अधिक तेज़ी से और अधिक मात्रा में फूलते हैं। इन दोनों का स्वाद हल्का होता है और स्मूदी और बेक्ड गुड्स जैसी रेसिपी में इनका इस्तेमाल किया जा सकता है। चिया के बीज अपने सूखे रूप में खाने के लिए उपयुक्त होते हैं, जबकि सब्जा के बीजों को खाने से पहले भिगोने की आवश्यकता होती है क्योंकि सूखे होने पर उन्हें चबाना मुश्किल होता है।
सब्जा के बीजों की अनुशंसित दैनिक खुराक व्यक्तिगत स्वास्थ्य, आहार संबंधी आवश्यकताओं और किसी विशिष्ट स्वास्थ्य स्थिति जैसे कारकों के आधार पर भिन्न हो सकती है। हालाँकि, सब्जा के बीजों का सेवन करने के लिए सामान्य दिशानिर्देश प्रतिदिन लगभग 1 से 2 बड़े चम्मच (लगभग 15 से 30 ग्राम) है।
यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि सब्जा के बीज पानी सोख सकते हैं और फैल सकते हैं, इसलिए किसी भी तरह की घुटन या निगलने में परेशानी से बचने के लिए इन्हें खाने से पहले पानी में भिगोना ज़रूरी है। भिगोने पर बीज फूल जाएंगे और जेल जैसा पदार्थ बना लेंगे।
सलाह दी जाती है कि शुरुआत में कम मात्रा लें और धीरे-धीरे अपनी सुविधा और सहनशीलता के अनुसार इसे बढ़ाएँ। किसी भी आहार पूरक की तरह, अपनी विशिष्ट ज़रूरतों और स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर व्यक्तिगत सलाह के लिए किसी स्वास्थ्य सेवा पेशेवर या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना हमेशा एक अच्छा विचार है। वे आपके लिए सब्जा के बीज की उचित खुराक के बारे में मार्गदर्शन प्रदान कर सकते हैं।
सब्जा के बीजों का उपयोग करते समय कुछ सावधानियाँ ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है:
सब्जा के बीज, किसी भी खाद्य पदार्थ या पूरक की तरह, संभावित दुष्प्रभाव हो सकते हैं, हालांकि इन्हें आम तौर पर सीमित मात्रा में सेवन करने पर सुरक्षित माना जाता है। यहाँ कुछ दुष्प्रभाव दिए गए हैं जिनके बारे में पुरुषों और महिलाओं दोनों को पता होना चाहिए:
सब्जा के बीज किसी भी आहार में एक बहुमुखी और पौष्टिक तत्व हैं। पाचन में सहायता करने और हाइड्रेशन को बढ़ावा देने से लेकर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और वजन घटाने में सहायता करने तक, ये छोटे बीज कई तरह के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। अपने भोजन, पेय पदार्थों या मिठाइयों में सब्जा के बीज शामिल करने से आपके समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद मिल सकती है। हालाँकि, व्यक्तिगत सलाह के लिए हमेशा किसी स्वास्थ्य सेवा पेशेवर या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।
यदि आप पौष्टिक आहार योजना के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो आप किसी आहार विशेषज्ञ से अपॉइंटमेंट ले सकते हैं www.carehospital.com.
हां, आप सब्जा के बीजों का सेवन रोजाना सीमित मात्रा में कर सकते हैं। खाने से पहले उन्हें पर्याप्त मात्रा में भिगोना बहुत जरूरी है, ताकि गले में अटकने से रोका जा सके और सांस लेने में भी आसानी हो। पाचन.
सब्जा के बीजों के संभावित दुष्प्रभावों में शामिल हैं, यदि इन्हें ठीक से न भिगोया जाए तो जठरांत्र संबंधी असुविधा, संवेदनशील व्यक्तियों में एलर्जी, फाइटोएस्ट्रोजन के कारण संभावित हार्मोनल प्रभाव, तथा यदि इन्हें सूखा खाया जाए तो दम घुटने का खतरा।
सब्जा के बीजों को अक्सर उनके उच्च फाइबर सामग्री के कारण वजन प्रबंधन में सहायता करने वाला माना जाता है, जो परिपूर्णता की भावना को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। हालाँकि, वे अकेले पेट की चर्बी को सीधे कम नहीं कर सकते हैं संतुलित आहार और व्यायाम करें।
हालांकि सब्जा के बीज आम तौर पर सुरक्षित होते हैं, लेकिन स्तनपान कराने वाली माताओं को हार्मोन पर उनके संभावित प्रभाव के कारण नियमित रूप से इनका सेवन करने से पहले स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।
हां, सब्जा के बीज फायदेमंद हो सकते हैं कब्ज उनमें फाइबर की उच्च मात्रा होती है। भिगोने पर, वे एक जेल जैसी कोटिंग विकसित करते हैं जो मल को नरम करने और नियमित मल त्याग का समर्थन करने में मदद कर सकता है।
नींबू पानी में सब्जा के बीज मिलाकर पीने से हाइड्रेशन मिलता है, पाचन क्रिया बेहतर होती है और यह एक ताज़ा पेय पदार्थ का विकल्प है। नींबू में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, जबकि सब्जा के बीज में फाइबर होता है और यह डिटॉक्सिफिकेशन में मदद कर सकता है।
हां, सब्जा के बीजों को दही के साथ खाया जा सकता है। वे दही से बने व्यंजनों में स्वाद और पोषक तत्व जोड़ते हैं या अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ के लिए उन्हें भिगोकर सीधे दही में मिलाया जा सकता है।
बच्चों को सब्जा के बीज सावधानी से दिए जाने चाहिए, यह सुनिश्चित करना चाहिए कि वे पूरी तरह से भिगोए गए हों ताकि वे गले में न फंसें। उन्हें धीरे-धीरे और वयस्कों की देखरेख में देना सबसे अच्छा है, खासकर उनके संभावित गले में फंसने के खतरे के कारण।
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