रतालू के 12 स्वास्थ्य और पोषण लाभ

रतालू कंद वाली सब्ज़ियाँ हैं जो शकरकंद जैसी हो सकती हैं, लेकिन वे शकरकंदों की तुलना में कम मीठी और ज़्यादा स्टार्च वाली होती हैं। ये सब्ज़ियाँ रतालू की परिपक्वता के आधार पर सफ़ेद, पीले, नारंगी, गुलाबी या बैंगनी जैसे विभिन्न रंगों में आती हैं। सफ़ेद रतालू पोटैशियम से भरपूर होते हैं, जबकि पीले, बैंगनी और नारंगी किस्मों में एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो उन्हें सभी के लिए एक पौष्टिक भोजन विकल्प बनाते हैं।

रतालू को अलग-अलग नामों से जाना जाता है, जिसमें चाइना रूट, डेविल्स बोन, रूमेटिज्म रूट, कोलिक रूट, एलीफेंट फुट रतालू, जिमीकंद और बहुत कुछ शामिल है। यह ध्यान देने योग्य है कि सभी रतालू खाने योग्य नहीं होते हैं। 600 से अधिक प्रजातियों में से, केवल 12 ही उपभोग के लिए सुरक्षित हैं। आम तौर पर कम मात्रा में रतालू का सेवन करना सुरक्षित माना जाता है, क्योंकि अधिक मात्रा में सेवन करने से मतली, उल्टी, सिरदर्द, त्वचा में जलन जैसे दुष्प्रभाव हो सकते हैं। पाचन संबंधी समस्याएं.

रतालू का पोषण मूल्य

हमने रतालू के पोषण मूल्य का उल्लेख किया है। 100 ग्राम रतालू में होता है -

• कैलोरी - 119 किलो कैलोरी
• प्रोटीन - 1.49 ग्राम
• वसा - 0.14 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 27.5 ग्राम
• फाइबर - 3.9 ग्राम

विटामिन और खनिज

रतालू में नीचे बताए गए विटामिन और खनिज भी अच्छी मात्रा में होते हैं -

• आयरन - 0.52 मिग्रा
• कैल्शियम - 14 मिलीग्राम 
• मैग्नीशियम - 18 मिलीग्राम 
• विटामिन सी - 12.1 मिलीग्राम
• पोटेशियम - 670 मिलीग्राम
• फास्फोरस - 49 मी
  
  

रतालू के 12 स्वास्थ्य लाभ

रतालू स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। रतालू के बल्ब और जड़ों, विशेष रूप से जंगली रतालू में डायोसजेनिन नामक एक रसायन होता है जो मानव शरीर में एस्ट्रोजन और डीहाइड्रोएपिएंड्रोस्टेरोन (डीएचईए) जैसे कई उपयोगी हार्मोन के उत्पादन को प्रभावित करता है। रतालू के कुछ संभावित लाभ इस प्रकार हैं:

1. मस्तिष्क की कार्यक्षमता बढ़ाना: हाल ही में हुए एक अध्ययन से पता चला है कि रतालू संज्ञानात्मक कार्य को बढ़ाता है। संज्ञानात्मक विकलांगता से स्मृति हानि और भ्रम जैसी कई समस्याएं हो सकती हैं। रतालू में भरपूर मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। विटामिन और खनिजयह फल अत्यधिक पौष्टिक होता है। इस फल में डायोसजेनिन नामक यौगिक भी होता है, जो मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को बढ़ाता है और सीखने की क्षमता में सुधार करता है।
2. त्वचा का स्वास्थ्य: त्वचा के स्वास्थ्य को बेहतर बनाना रतालू के सबसे प्रमुख लाभों में से एक है। रतालू में एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं, जो त्वचा की कोशिकाओं के पुनर्निर्माण के लिए जाने जाते हैं और मुक्त कणों के कारण होने वाले ऑक्सीडेटिव नुकसान को कम कर सकते हैं। इसके अलावा, रतालू में विटामिन सी होता है, जो शरीर में कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देने में मदद करता है। कोलेजन एक प्रोटीन है जो त्वचा की लोच बनाए रखने में प्रभावी है। 
3. रजोनिवृत्ति: रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम करना हाथी रतालू का एक और लाभ है। कई चिकित्सक एस्ट्रोजन प्रतिस्थापन चिकित्सा के विकल्प के रूप में जंगली रतालू का उपयोग करते हैं। रजोनिवृत्ति के लक्षणऐसा कहा जाता है कि जंगली रतालू शरीर में एस्ट्रोजन के स्तर को बढ़ा या स्थिर कर सकता है, जो व्यक्ति के लक्षणों को कम करने में मदद करता है।
4. रूमेटाइड गठिया: रुमेटॉइड गठिया एक पुरानी बीमारी है जो जोड़ों में दर्द, सूजन और जलन का कारण बनती है, जिससे दर्द और अकड़न होती है जो इस बीमारी से पीड़ित लोगों में चलने-फिरने में बाधा उत्पन्न करती है। अध्ययनों से पता चलता है कि रतालू के सूजनरोधी गुण जोड़ों की सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं। 
5. फर्टिलिटी: रतालू की सब्जी के सभी फायदों में से, यह प्रजनन क्षमता को भी बढ़ावा दे सकता है। प्राकृतिक हार्मोन इन दिनों हार्मोन रिप्लेसमेंट थेरेपी के लिए लोकप्रिय विकल्प बन रहे हैं। विभिन्न शोध अध्ययनों से पता चला है कि रतालू प्रजनन क्षमता को बढ़ाने के लिए बहुत बढ़िया है।
6. कैंसर: कैंसर कोशिकाओं की असामान्य वृद्धि के कारण होता है। इसके अतिरिक्त, कभी-कभी मुक्त कणों द्वारा ऑक्सीडेटिव क्षति कैंसर का कारण बन सकती है। रतालू में कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जिनमें कैंसर विरोधी गुण हो सकते हैं। एक अध्ययन में, यह दिखाया गया कि रतालू ने कोलन ट्यूमर के विकास को काफी हद तक कम कर दिया। ऐसा इसलिए है क्योंकि एंटीऑक्सीडेंट विटामिन अंगों को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को कम करते हैं, जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में मदद करता है।
7. सूजन: रतालू में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट पुरानी सूजन को कम करने में मदद करते हैं, जो मधुमेह, मोटापा और हृदय रोग जैसी विभिन्न स्थितियों से जुड़ी होती है। रतालू पुरानी सूजन को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है, क्योंकि वे सबसे अच्छे सूजनरोधी खाद्य पदार्थों में से एक हैं। इसके अतिरिक्त, रतालू चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम को प्रबंधित करने और प्रतिरक्षा प्रणाली के सूजन संबंधी घटकों के स्राव को कम करने में मदद करने के लिए कहा जाता है। 
8. खून में शक्कर: माना जाता है कि रतालू रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करता है। इनमें प्रतिरोधी स्टार्च होता है जो रक्त शर्करा को बढ़ने से रोकता है, खासकर भोजन के बाद। यह पाचन प्रक्रिया को धीमा कर देता है, जिससे अंततः रक्तप्रवाह में धीरे-धीरे ग्लूकोज निकलता है। बैंगनी रतालू मधुमेह वाले लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं क्योंकि वे रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करते हैं।
9. पाचन: रतालू में मौजूद प्रतिरोधी स्टार्च घुलनशील फाइबर के रूप में कार्य करता है, जो बिना पचाये पेट और आंतों से होकर गुजरता है। यह पेट में अच्छे बैक्टीरिया को पोषण देने में मदद करता है और स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देने के लिए पाचन एंजाइमों के उत्पादन को बढ़ाता है। इस प्रकार, रतालू को पाचन में सुधार के लिए सबसे अच्छा भोजन माना जाता है।
10. आंत स्वास्थ्य: रतालू में आहार फाइबर होते हैं जो पेट में पचते नहीं हैं। इसके बजाय, वे आंत में जाते हैं और अच्छे बैक्टीरिया की मदद से किण्वन से गुजरते हैं। अब, चूंकि फाइबर आंत के बैक्टीरिया के लिए भोजन के रूप में कार्य करते हैं, वे उन्हें बढ़ने और हानिकारक बैक्टीरिया और अन्य विदेशी कणों से लड़ने में मदद करते हैं, इस प्रकार आंत के स्वास्थ्य में सुधार.
11. वजन घटना: रतालू में भरपूर मात्रा में कैलोरी और आहार फाइबर होते हैं। अध्ययनों के अनुसार, फाइबर वजन घटाने में मदद करता है। फाइबर पाचन तंत्र से धीरे-धीरे गुजरता है और व्यक्ति के पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद करता है, जिससे उसे खाने की लालसा और अधिक खाने से रोका जा सकता है।
12. ऐंठन और मांसपेशियों में दर्द: कुछ चिकित्सकों का मानना ​​है कि रतालू में ऐंठनरोधी गुण होते हैं जो मांसपेशियों की ऐंठन और ऐंठन को कम करने में मदद करते हैं, खासकर मासिक धर्म के दौरान

निष्कर्ष

रतालू के उत्पाद हमेशा किसी प्रतिष्ठित और प्रामाणिक निर्माता से खरीदना ज़रूरी है। ऐसी कंपनियों की तलाश करें जो इस्तेमाल की गई सामग्री की सूची बनाती हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उनमें कोई ऐसा पदार्थ या रसायन नहीं है जो साइड इफ़ेक्ट का कारण बन सकता है। हालाँकि पारंपरिक रूप से, डॉक्टर कई स्वास्थ्य स्थितियों के इलाज के लिए रतालू का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन इसकी सुरक्षा और प्रभावशीलता निर्धारित करने के लिए और अधिक शोध और अध्ययन की आवश्यकता है।

रतालू का उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना हमेशा महत्वपूर्ण होता है, क्योंकि यह अन्य दवाओं के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है, जिससे कुछ दुष्प्रभाव हो सकते हैं।