अस्थि फ्रैक्चर के लिए आहार: क्या खाएं और क्या न खाएं

फ्रैक्चर से उबरने के दौरान, यह समझना महत्वपूर्ण है कि हड्डी के फ्रैक्चर के लिए कौन से खाद्य पदार्थ खाने चाहिए और टूटी हुई हड्डियों के साथ किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। हड्डी के फ्रैक्चर के लिए उचित आहार उपचार प्रक्रिया में काफी अंतर ला सकता है, जिससे तेजी से रिकवरी और मजबूत हड्डी पुनर्जनन को बढ़ावा मिलता है।

यह मार्गदर्शिका फ्रैक्चर की हड्डी के उपचार के लिए सर्वोत्तम भोजन के बारे में बताएगी और उन खाद्य पदार्थों पर प्रकाश डालेगी जो रिकवरी में बाधा डाल सकते हैं। हम उन आवश्यक पोषक तत्वों पर चर्चा करेंगे जो हड्डी की मरम्मत में सहायक होते हैं और संभावित आहार संबंधी नुकसानों की पहचान करेंगे जिनसे बचना चाहिए। 

अस्थि फ्रैक्चर के लिए आहार: अस्थि फ्रैक्चर के लिए क्या खाएं और क्या न खाएं

टूटी हुई हड्डी से उबरने के दौरान, एक संतुलित आहार फ्रैक्चर उपचार प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। सही खाद्य पदार्थ हड्डी की मरम्मत को बढ़ावा देने और कंकाल प्रणाली को मजबूत करने में मदद कर सकते हैं, जबकि अन्य रिकवरी में बाधा डाल सकते हैं। 

हड्डी के फ्रैक्चर से उबरने के लिए कुछ अच्छे खाद्य पदार्थ इस प्रकार हैं:

• प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थशरीर को घाव भरने, टूटी हड्डियों की मरम्मत करने और मांसपेशियों की मजबूती के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। इसके अच्छे स्रोतों में दुबला मांस, मछली, अंडे, डेयरी उत्पाद, नट्स, बीज और फलियाँ शामिल हैं। टोफू, टेम्पेह और क्विनोआ शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन से भरपूर बेहतरीन विकल्प हैं।
• कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ: कैल्शियम हड्डियों के निर्माण और मजबूती के लिए महत्वपूर्ण है। दूध, दही, और पनीर कैल्शियम के बेहतरीन स्रोत हैं। जो लोग लैक्टोज असहिष्णु हैं या गैर-डेयरी विकल्प पसंद करते हैं, उनके लिए केल और पालक जैसी हरी पत्तेदार सब्जियाँ, बादाम और फोर्टिफाइड प्लांट-बेस्ड दूध के विकल्प ज़रूरी कैल्शियम प्रदान कर सकते हैं।
• विटामिन डी के स्रोत: यह पोषक तत्व शरीर को कैल्शियम को अवशोषित करने और हड्डियों के खनिजीकरण में मदद करता है। जबकि शरीर विटामिन डी उत्पन्न कर सकता है विटामिन डी सूर्य के संपर्क में आने से, तैलीय मछली (सैल्मन, सार्डिन, मैकेरल), अंडे की जर्दी और फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ जैसे आहार स्रोत पर्याप्त सेवन सुनिश्चित करने में मदद कर सकते हैं।
• विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ: कोलेजन संश्लेषण के लिए विटामिन सी आवश्यक है, जो हड्डियों के उपचार के लिए महत्वपूर्ण है। खट्टे फल, जामुन, कीवी, टमाटर और शिमला मिर्च इसके बेहतरीन स्रोत हैं। 
• विटामिन K युक्त खाद्य पदार्थ: यह विटामिन हड्डियों के प्रोटीन को मजबूत करता है और कैल्शियम अवशोषण में सुधार करता है। हरी पत्तेदार सब्जियाँ, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और ब्रोकोली में विटामिन K भरपूर मात्रा में होता है। विटामिन K.
• आयरन युक्त खाद्य पदार्थ: आयरन कोलेजन उत्पादन और हड्डियों तक ऑक्सीजन पहुंचाने में मदद करता है। अच्छे स्रोतों में लाल मांस, गहरे रंग का मांस, तैलीय मछली, अंडे और फोर्टिफाइड अनाज शामिल हैं।
• जिंक के स्रोत: जिंक हड्डियों के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है। आहार में मांस, बीज, फलियां, मेवे और साबुत अनाज शामिल हैं।
• पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ: पोटेशियम शरीर में कैल्शियम को बनाए रखने में मदद करता है। केले, आलू, संतरे और दूध इसके बेहतरीन स्रोत हैं।

इन पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करके, व्यक्ति अपने शरीर की प्राकृतिक उपचार प्रक्रियाओं का समर्थन कर सकते हैं और तेज़, मजबूत हड्डी की मरम्मत को बढ़ावा दे सकते हैं। संतुलित आहार हड्डियों के फ्रैक्चर से उबरने के लिए इष्टतम पोषण सुनिश्चित करने के लिए विभिन्न खाद्य पदार्थों को शामिल करना आवश्यक है।

टूटी हड्डियों को जोड़ने के लिए किन खाद्य पदार्थों से बचें?

जबकि कुछ खाद्य पदार्थ हड्डियों के उपचार को बढ़ावा देते हैं, अन्य इस प्रक्रिया में बाधा डाल सकते हैं। ये "हड्डी के लुटेरे" शरीर की कैल्शियम और विटामिन को अवशोषित करने की क्षमता में बाधा डालते हैं और, कुछ मामलों में, शरीर को हड्डियों से पोषक तत्व खींचने का कारण बन सकते हैं। टूटी हुई हड्डियों वाले व्यक्तियों को इष्टतम उपचार का समर्थन करने के लिए निम्नलिखित खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए:

• शराब: टूटी हुई हड्डी को ठीक करते समय शराब से दूर रहना सबसे अच्छा है। शराबी पेय पदार्थ हड्डियों के ठीक होने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं, जिससे शरीर फ्रैक्चर को ठीक करने के लिए जल्दी से नई हड्डी बनाने से रोकता है। इसके अलावा, अत्यधिक शराब के सेवन से अस्थिरता हो सकती है, जिससे गिरने और संभावित रूप से फिर से चोट लगने का खतरा बढ़ जाता है।
• कैफीन: कॉफी, कोला और अन्य कैफीन युक्त पेय मूत्र के माध्यम से कैल्शियम की हानि की दर को बढ़ाते हैं। जबकि मध्यम मात्रा में कॉफी या चाय पीना आम तौर पर ठीक है, दिन में चार कप से अधिक मजबूत ब्रूड कॉफी (400 मिलीलीटर से अधिक कैफीन) का सेवन हड्डियों के उपचार को धीमा कर सकता है। यह पेशाब को भी बढ़ा सकता है, जिससे संभावित रूप से अधिक महत्वपूर्ण कैल्शियम हानि हो सकती है।
• नमक: नमक का अधिक सेवन कैल्शियम चयापचय को प्रभावित करता है। डॉक्टर आमतौर पर फ्रैक्चर के उपचार के दौरान उच्च नमक सामग्री वाले खाद्य पदार्थों से बचने की सलाह देते हैं, जैसे:
  • नमकीन चिप्स
  • पैकेट सूप
  • अचार
  • प्रसंस्कृत और पैकेज्ड खाद्य पदार्थ
  • केचप और सॉस

प्रतिदिन लगभग एक चम्मच (6 ग्राम) नमक खाने का लक्ष्य रखें। ध्यान रखें कि कुछ खाद्य पदार्थों या पेय पदार्थों में छिपा हुआ नमक हो सकता है, इसलिए लेबल को ध्यान से जांचना महत्वपूर्ण है।

• जंक फूड: फ्रैक्चर के बाद रिकवरी के दौरान जंक फूड से बचना सबसे अच्छा है, जिसे अक्सर "लुभावना भोजन" कहा जाता है। इन खाद्य पदार्थों में आमतौर पर बहुत कम पोषण मूल्य होता है और ये सूजन में योगदान कर सकते हैं, जिससे उपचार प्रक्रिया धीमी हो सकती है।
• चीनी: चीनी युक्त खाद्य पदार्थ हड्डियों के उपचार के लिए आवश्यक पोषक तत्वों को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता में बाधा डाल सकते हैं। वे सूजन में भी योगदान दे सकते हैं, जिससे रिकवरी प्रक्रिया धीमी हो जाती है।
• रेड मीट: हालांकि प्रोटीन हड्डियों के उपचार के लिए ज़रूरी है, लेकिन रेड मीट का ज़्यादा सेवन फ़ायदेमंद नहीं हो सकता है। पोल्ट्री, मछली या पौधे-आधारित प्रोटीन जैसे लीन प्रोटीन खाद्य पदार्थों का सेवन करें।

व्यक्ति इन खाद्य पदार्थों से परहेज करके या उन्हें सीमित करके अपने शरीर की प्राकृतिक उपचार प्रक्रियाओं का समर्थन कर सकते हैं और तेजी से, मजबूत हड्डी की मरम्मत को बढ़ावा दे सकते हैं। पोषक तत्वों से भरपूर आहार पर ध्यान केंद्रित करना जो इष्टतम हड्डी के स्वास्थ्य और रिकवरी के लिए आवश्यक खनिज और विटामिन प्रदान करता है, महत्वपूर्ण है।

निष्कर्ष

एक संतुलित आहार का हड्डियों के फ्रैक्चर से उबरने पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करके जो हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और उन खाद्य पदार्थों से दूर रहते हैं जो उपचार में बाधा डाल सकते हैं, व्यक्ति अपने शरीर को टूटी हड्डियों को प्रभावी ढंग से ठीक करने का सबसे अच्छा मौका दे सकते हैं। यह दृष्टिकोण न केवल तेजी से ठीक होने में सहायता करता है बल्कि समग्र कंकाल शक्ति और कल्याण में भी योगदान देता है।

आखिरकार, टूटी हड्डियों को ठीक करने की यात्रा में सिर्फ़ चिकित्सा उपचार से ज़्यादा शामिल है। इसके लिए एक समग्र दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है जिसमें उचित पोषण, आराम और चिकित्सा सलाह का पालन करना शामिल है। सूचित आहार विकल्प बनाकर, मरीज़ अपनी रिकवरी प्रक्रिया में सक्रिय भूमिका निभा सकते हैं, जिससे संभावित रूप से उपचार का समय कम हो सकता है और लंबे समय में उनकी हड्डियों की ताकत बढ़ सकती है। 

डॉ. सुषमा
आहार विशेषज्ञ एवं पोषण