पीलिया के लिए आहार: क्या खाना चाहिए और क्या नहीं खाना चाहिए

पीलिया एक चिकित्सीय स्थिति है जिसमें रक्त में बिलीरुबिन के उच्च स्तर के कारण त्वचा और आंखों का पीलापन होता है। यह विभिन्न रोगों का एक सामान्य लक्षण है यकृत रोग और यह कई कारकों के कारण विकसित हो सकता है, जैसे हेपेटाइटिस, लिवर सिरोसिस, या शराब का दुरुपयोग। जबकि चिकित्सा उपचार आवश्यक है पीलियाएक संतुलित आहार लीवर के कार्य को बेहतर बनाने और रिकवरी में सहायता कर सकता है। आइए उच्च बिलीरुबिन के लक्षणों पर गहराई से विचार करें, जानें कि पीलिया के दौरान कौन से खाद्य पदार्थ खाने चाहिए और कौन से नहीं, और पीलिया के लिए एक व्यापक आहार प्रदान करें।

उच्च बिलीरुबिन स्तर के लक्षण

पीलिया के प्रबंधन के आहार संबंधी पहलुओं पर विचार करने से पहले, उच्च बिलीरूबिन स्तर से जुड़े लक्षणों को समझना आवश्यक है। 

पीलिया का सबसे पहचाना जाने वाला लक्षण त्वचा और आँखों का पीला पड़ना है। इसके अतिरिक्त, व्यक्ति को थकान, कमज़ोरी, भूख में कमी, गहरा मूत्र, और मल का रंग पीला होना। ये लक्षण बिलीरुबिन के निर्माण के कारण होते हैं, जो लाल रक्त कोशिकाओं के टूटने से बनने वाला एक पीले रंग का रंगद्रव्य है। जब लीवर बिलीरुबिन को कुशलतापूर्वक संसाधित नहीं कर पाता है, तो यह शरीर में जमा हो जाता है, जिससे विशिष्ट पीला रंग हो जाता है। इन लक्षणों की पहचान जल्दी से जल्दी करना, तुरंत चिकित्सा हस्तक्षेप और पीलिया के लिए उपयुक्त आहार चार्ट को लागू करने के लिए महत्वपूर्ण है।

पीलिया के दौरान क्या खाना चाहिए?

पीलिया रोग के लिए एक सुनियोजित आहार लीवर की रिकवरी में सहायता कर सकता है और लक्षणों को कम कर सकता है। प्राथमिक ध्यान आसानी से पचने वाले, पोषक तत्वों से भरपूर और कम वसा वाले खाद्य पदार्थों के सेवन पर होना चाहिए। पीलिया के रोगी के लिए आहार में शामिल करने के लिए यहाँ कुछ आवश्यक खाद्य पदार्थ दिए गए हैं:

1. पीलिया में खाने के लिए ताजे फल और सब्जियाँ: ताजे फलों और सब्जियों में विटामिन, खनिज, फाइटोन्यूट्रिएंट्स और एंटीऑक्सीडेंट की भरपूर मात्रा होती है जो लीवर के कामकाज को बेहतर बनाते हैं और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। इनमें फाइबर भी भरपूर मात्रा में होता है, जो पाचन को बढ़ावा देता है और कब्ज को रोकता है। सेब, संतरे, पपीता, पालक, गाजर और चुकंदर पीलिया से पीड़ित व्यक्तियों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं। आप इन फलों और सब्जियों को विभिन्न रूपों में शामिल कर सकते हैं, जैसे कि जूस, स्मूदी या हल्के से पकाकर उनके पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए।
2. उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन: प्रोटीन आहार में एक आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट है जो ऊतक की मरम्मत में सहायता करता है और यकृत के कार्य को सहायता करता है। हालाँकि, पीलिया के दौरान, कम वसा वाले दुबले प्रोटीन का चयन करना आवश्यक है। अच्छे विकल्पों में त्वचा रहित मुर्गी, मछली, टोफू और फलियाँ शामिल हैं। आप इन प्रोटीन स्रोतों को अपने आहार योजना या पीलिया आहार चार्ट में शामिल कर सकते हैं।
3. साबुत अनाज: ब्राउन राइस, क्विनोआ और ओट्स जैसे साबुत अनाज विटामिन, फाइबर और खनिजों के बेहतरीन स्रोत हैं। वे ऊर्जा की निरंतर रिहाई प्रदान करते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। आहार में साबुत अनाज को शामिल करने से न केवल पाचन में सुधार होता है बल्कि समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पोषक तत्व भी मिलते हैं। इन अनाजों को साबुत रूप में खाने की सलाह दी जाती है, परिष्कृत या प्रसंस्कृत संस्करणों से बचें।

पीलिया के दौरान किन खाद्य पदार्थों से बचें?

हालांकि कुछ खाद्य पदार्थ पीलिया के दौरान लीवर को स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं, लेकिन ऐसे खाद्य पदार्थों से बचना भी उतना ही महत्वपूर्ण है जो लीवर पर बोझ डाल सकते हैं या लक्षणों को बढ़ा सकते हैं। यहाँ कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जिनसे बचना चाहिए:

1. वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थ: वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थों में अस्वास्थ्यकर वसा अधिक होती है जो लीवर पर दबाव डाल सकती है और बिलीरुबिन को संसाधित करने की इसकी क्षमता को बाधित कर सकती है। इनमें फास्ट फूड, डीप-फ्राइड स्नैक्स, प्रोसेस्ड मीट और उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद शामिल हैं। पीलिया के दौरान इन खाद्य पदार्थों से बचना और इसके बजाय स्वस्थ विकल्पों का चयन करना सबसे अच्छा है।
2. शराब और कैफीन: पीलिया के दौरान शराब और कैफीन से सख्ती से बचना चाहिए, क्योंकि वे लीवर को और नुकसान पहुंचा सकते हैं और रिकवरी प्रक्रिया में बाधा डाल सकते हैं। शराब और कैफीन दोनों ही लीवर पर अतिरिक्त दबाव डालते हैं, जिससे शरीर को डिटॉक्स करने की इसकी क्षमता में बाधा आती है। हाइड्रेटेड रहने और लीवर के कामकाज को बेहतर बनाने के लिए शराब की जगह हर्बल चाय, नींबू या शहद का पानी या ताजे फलों के रस का सेवन करना उचित है।
3. मसालेदार और भारी मसाले: मसालेदार भोजन और भारी मसाले पाचन तंत्र को परेशान कर सकते हैं और पीलिया के लक्षणों को खराब कर सकते हैं। मसालों, मिर्च और भारी सॉस के अत्यधिक उपयोग से बचना सबसे अच्छा है। इसके बजाय, अतिरिक्त स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों, नींबू के रस या अदरक जैसे हल्के और प्राकृतिक मसालों का विकल्प चुनें।

निष्कर्ष

जबकि उचित आहार पीलिया को ठीक नहीं कर सकता है, यह निस्संदेह यकृत के कार्य को सहायता कर सकता है, रिकवरी में सहायता कर सकता है और लक्षणों को कम कर सकता है। पीलिया के रोगियों के लिए भोजन में पोषक तत्वों से भरपूर और कम वसा वाले आसानी से पचने वाले आहार पर ध्यान देना चाहिए। ताजे फल और सब्जियां, साबुत अनाज और उच्च गुणवत्ता वाले दुबले प्रोटीन को आहार का आधार बनाना चाहिए, जबकि आपको वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थ, शराब, कैफीन और मसालेदार मसालों से बचना चाहिए। आपको एक व्यक्तिगत आहार योजना बनाने के लिए डॉक्टर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए जो आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप हो और शीघ्र रिकवरी सुनिश्चित करे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. पीलिया के रोगी के लिए सबसे अच्छा नाश्ता क्या है?

आसानी से पचने योग्य खाद्य पदार्थ चुनना जो प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का अच्छा संतुलन प्रदान करते हैं, आवश्यक है। पीलिया के रोगी के लिए, पोषण से भरपूर नाश्ता, जैसे ताजे फलों के साथ दलिया, अंडे की सफेदी के साथ सब्जी युक्त आमलेट, या कम वसा वाले दही और जामुन से बनी स्मूदी, आसान पाचन के लिए महत्वपूर्ण है। 

2. पीलिया के रोगी के लिए सर्वोत्तम खाद्य पदार्थ क्या हैं?

पीलिया के दौरान खाए जाने वाले सर्वोत्तम खाद्य पदार्थों में मौसमी फल और सब्जियां, त्वचा रहित मुर्गी और मछली जैसे दुबले प्रोटीन, साबुत अनाज और कम वसा वाले डेयरी उत्पाद शामिल हैं। ये खाद्य पदार्थ आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं और लीवर के कार्य में सहायता करते हैं।

3. पीलिया के दौरान किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए?

पीलिया के दौरान, डॉक्टर आपको वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थ, शराब, कैफीन और मसालेदार मसालों से परहेज करने की सलाह दे सकते हैं। ये खाद्य पदार्थ लीवर पर बोझ डाल सकते हैं और लक्षण खराब कर सकते हैं।

4. पीलिया से लड़ने वाले आहार का पालन कितने समय तक किया जाना चाहिए?

पीलिया से लड़ने वाले आहार की अवधि व्यक्ति की स्थिति और उनके डॉक्टर की सलाह पर निर्भर करती है। जब तक लिवर का काम सामान्य नहीं हो जाता और बिलीरुबिन का स्तर स्वस्थ सीमा में नहीं आ जाता, तब तक अनुशंसित आहार का पालन करना ज़रूरी है।

यदि आप या आपका कोई परिचित पीलिया के लक्षणों का अनुभव कर रहा है, तो पीलिया से लड़ने के लिए व्यक्तिगत आहार योजना के लिए किसी स्वास्थ्य सेवा पेशेवर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श लें। याद रखें, जबकि आहार सहायक है, पीलिया को प्रभावी ढंग से प्रबंधित करने के लिए चिकित्सा उपचार महत्वपूर्ण है।

डॉ. सुनीता

आहार विशेषज्ञ

गुरुनानक केयर हॉस्पिटल, मुशीराबाद, हैदराबाद