गुर्दे की पथरी के लिए आहार: क्या खाएं और क्या न खाएं

गुर्दे की पथरी खनिजों और/या लवणों का कठोर जमाव है जो गुर्दे के अंदर बनता है। उन्हें निम्न प्रकार से वर्गीकृत किया जा सकता है - कैल्शियम ऑक्सालेट पत्थर, कैल्शियम फॉस्फेट पत्थर, यूरिक एसिड पत्थर, स्ट्रुवाइट पत्थर और सिस्टीन पत्थर। अधिकांश गुर्दे की पथरी मूत्र मार्ग से होकर गुजरती है और मूत्र के साथ बाहर निकल जाती है, लेकिन यह मार्ग अपने आप में एक बहुत ही दर्दनाक प्रक्रिया है। सौभाग्य से, गुर्दे की पथरी को ऐसे आहार का सेवन करके रोका जा सकता है जो पत्थरों के निर्माण को रोकता है। वास्तव में, आहार परिवर्तन जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है गुर्दे की पथरी का इलाजयहां कुछ खाद्य पदार्थ और आहार दिए गए हैं जिन्हें आपको गुर्दे की पथरी के लिए खाना चाहिए और कुछ ऐसे हैं जिनसे आपको बचना चाहिए यदि आप बार-बार गुर्दे की पथरी से पीड़ित हैं।

गुर्दे की पथरी में क्या खाना चाहिए और क्या नहीं? 

जब आहार के माध्यम से गुर्दे की पथरी के प्रबंधन की बात आती है, तो पथरी के निर्माण को रोकने के लिए भोजन में शामिल किए जाने वाले खाद्य पदार्थों और सीमित किए जाने वाले खाद्य पदार्थों या परहेजों पर ध्यान देना आवश्यक है।

गुर्दे की पथरी में खाने योग्य खाद्य पदार्थ:

2. खट्टे फलनींबू, संतरे और नीबू में साइट्रेट होता है, जो पथरी बनने से रोकता है। अपने पानी में नींबू का रस मिलाना या खट्टे फल खाना फायदेमंद हो सकता है।

3. कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थआम धारणा के विपरीत, खाद्य स्रोतों से कैल्शियम प्राप्त करना आवश्यक है और यह वास्तव में पथरी के जोखिम को कम कर सकता है। दूध, दही, पनीर और फोर्टिफाइड प्लांट-बेस्ड दूध जैसे खाद्य पदार्थ अच्छे विकल्प हैं।

4. फल और सबजीयाफल और सब्ज़ियाँ एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं और क्षारीय मूत्र को बनाए रखते हुए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती हैं, जो किडनी के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। जामुन, शिमला मिर्च, पत्तेदार साग और टमाटर जैसे विभिन्न प्रकार के फल और सब्ज़ियाँ चुनें।

5. साबुत अनाजसाबुत गेहूं की रोटी, जई, क्विनोआ और ब्राउन चावल जैसे खाद्य पदार्थ फाइबर से भरपूर होते हैं और पथरी बनने के जोखिम को बढ़ाए बिना आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

6. फलियांबीन्स, दाल और मटर उत्कृष्ट पादप-आधारित प्रोटीन स्रोत हैं, जिनमें ऑक्सालेट कम होते हैं, जो कुछ प्रकार के गुर्दे की पथरी से जुड़े होते हैं।

7. मध्यम प्रोटीनप्रोटीन के सेवन में संतुलन बनाए रखें। बहुत ज़्यादा पशु प्रोटीन यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ा सकता है, जिससे संभावित रूप से कुछ प्रकार के पथरी हो सकते हैं। पौधे और पशु प्रोटीन के मिश्रण का लक्ष्य रखें।

गुर्दे की पथरी में परहेज़ करने योग्य खाद्य पदार्थ:

2. ऑक्सालेट युक्त खाद्य पदार्थ: कुछ गुर्दे की पथरी ऑक्सालेट से बनती है। पालक, चुकंदर, नट्स, चॉकलेट और चाय जैसे उच्च ऑक्सालेट वाले खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें।

3. पशु प्रोटीनलाल मांस, मुर्गी और मछली के अत्यधिक सेवन से प्यूरीन और यूरिक एसिड के स्राव के कारण कुछ प्रकार के गुर्दे की पथरी का खतरा बढ़ सकता है।

4. चीनी और उच्च-फ्रक्टोज़ कॉर्न सिरप: अधिक चीनी का सेवन गुर्दे की पथरी के निर्माण में योगदान दे सकता है। मीठे पेय, मिठाइयों और डेसर्ट का सेवन कम करें।

5. कैफीन और अल्कोहलकॉफी, काली चाय और शराब जैसे पेय पदार्थ निर्जलीकरण का कारण बन सकते हैं और गुर्दे की पथरी के जोखिम को बढ़ा सकते हैं। संयम ही महत्वपूर्ण है।

6. कैल्शियम अनुपूरक: हालांकि खाद्य स्रोतों से कैल्शियम फायदेमंद है, लेकिन अत्यधिक कैल्शियम सप्लीमेंट से पथरी का खतरा बढ़ सकता है। कोई भी सप्लीमेंट शुरू करने से पहले किसी स्वास्थ्य सेवा पेशेवर से बात करें।

याद रखें, आहार में बदलाव किडनी स्टोन के प्रकार और व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर किया जाना चाहिए। किडनी स्टोन बनने से रोकने के लिए व्यक्तिगत आहार योजना बनाने के लिए हमेशा किसी स्वास्थ्य सेवा पेशेवर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना उचित होता है।

जलयोजन का महत्व

गुर्दे की पथरी को रोकने के लिए पर्याप्त मात्रा में पानी पीना बहुत ज़रूरी है। बहुत सारे तरल पदार्थ पीने से मूत्र पतला होता है और खनिजों की सांद्रता को रोकता है जो पथरी के गठन का कारण बन सकते हैं। पानी सबसे अच्छा विकल्प है, लेकिन हर्बल चाय, ताजे फलों के रस (बिना चीनी के) और पतला नींबू पानी भी हाइड्रेशन में योगदान दे सकते हैं। प्रतिदिन कम से कम 8 से 10 कप तरल पदार्थ पीने का लक्ष्य रखें, या यदि आप गर्म जलवायु में रहते हैं या ज़ोरदार शारीरिक गतिविधि करते हैं तो इससे ज़्यादा पिएँ।

गुर्दे की पथरी के लिए आहार में क्या करें और क्या न करें:

गुर्दे की पथरी को रोकने के लिए कुछ खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। आहार के संदर्भ में कुछ क्या करें और क्या न करें, यहाँ बताया गया है:

• अगर आप किडनी स्टोन से पीड़ित हैं तो सबसे महत्वपूर्ण आहार परिवर्तन जो आपको करना चाहिए, वह है तरल पदार्थ का सेवन बढ़ाना। जब तक कि आप किडनी फेलियर से पीड़ित न हों, आपको लगभग 8-10 गिलास पानी पीना चाहिए जो लगभग 2 लीटर के बराबर होता है। निर्जलीकरण और कम मात्रा में पानी पीने से अक्सर किडनी स्टोन बनने को बढ़ावा मिलता है।
• माना जाता है कि खट्टे फल और उनके जूस का सेवन गुर्दे की पथरी बनने से रोकता है। नींबू, संतरे, अंगूर और ताजा नींबू सभी खट्टे फल खाने के लिए उपयुक्त हैं। • कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन ऑक्सालेट के स्तर को कम रखने और ऑक्सालेट पत्थरों के गठन को रोकने में मदद करता है। इसमें दूध और डेयरी उत्पादों का सेवन शामिल है। हालांकि, कृत्रिम कैल्शियम सप्लीमेंट्स का विकल्प चुनने से पहले डॉक्टर से सलाह लेना सबसे अच्छा है।
• ऑक्सालेट युक्त खाद्य पदार्थों जैसे कि नट्स, पालक, मूंगफली, स्विस चार्ड, चाय, शकरकंद, गेहूं का चोकर आदि का सेवन कम रखने से ऑक्सालेट पत्थरों के निर्माण को रोकने में भी मदद मिलती है। • अधिक सोडियम का सेवन गुर्दे की पथरी के विकास के जोखिम को बढ़ाता है। इसलिए, एक निवारक उपाय के रूप में, सोडियम का सेवन कम रखना सबसे अच्छा है। इसका मतलब है कि सलाद जैसे खाद्य पदार्थों में अतिरिक्त नमक न डालें और डिब्बाबंद और पैकेज्ड खाद्य पदार्थों का सेवन कम रखें।
• अधिकांश स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर और पोषण विशेषज्ञ (गुर्दे की पथरी को रोकने के लिए) जो आहार प्रतिबंध सुझाते हैं, उनमें से एक है पशु प्रोटीन का सेवन सीमित करना।
• व्यापक रूप से उपभोग किए जाने वाले पशु प्रोटीन के कुछ सबसे आम स्रोतों में लाल मांस, चिकन, मुर्गी, सूअर का मांस, मछली और अंडे शामिल हैं। इनके सेवन से शरीर में यूरिक एसिड की मात्रा बढ़ जाती है और साइट्रेट का स्तर भी कम हो जाता है। यूरिक एसिड उन खनिज जमाओं में से एक है जो गुर्दे की पथरी बनाते हैं। साइट्रेट पथरी के उत्पादन को रोकता है और जब साइट्रेट का स्तर कम होता है तो पथरी बनने का जोखिम बढ़ जाता है।
• कई पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि जो लोग बार-बार गुर्दे की पथरी से पीड़ित हैं, उन्हें गुर्दे की पथरी को हटाने के लिए पौधे आधारित भोजन पर स्विच करना चाहिए। इस आहार में बहुत सारे टोफू, हम्मस, क्विनोआ, चिया बीज, ग्रीक दही आदि शामिल हैं।
• कोला ड्रिंक्स कई अलग-अलग तरीकों से स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाते हैं। किडनी स्टोन की रोकथाम में कोला ड्रिंक्स से बचना महत्वपूर्ण है। भारत में सर्वश्रेष्ठ किडनी डॉक्टर DASH (हाइपरटेंशन रोकने के लिए आहार संबंधी दृष्टिकोण) आहार का पालन करने की सलाह देते हैं, जो उच्च रक्तचाप को कम करने और हृदय रोग, कैंसर और स्ट्रोक के विकास के जोखिम को कम करने के साथ-साथ गुर्दे की पथरी के गठन को रोकने के लिए सिद्ध है। DASH आहार सोडियम, दुबला मांस, सब्जियों और फाइबर के सेवन के सही स्तर को बनाए रखते हुए भाग नियंत्रण पर जोर देता है।

गुर्दे की पथरी के लिए आहार योजना

गुर्दे की पथरी के लिए आहार योजना कुछ आहार घटकों को नियंत्रित करके और पर्याप्त जलयोजन सुनिश्चित करके पथरी के गठन के जोखिम को कम करने पर केंद्रित है। यहाँ एक नमूना आहार योजना दी गई है जो गुर्दे की पथरी को रोकने में मदद कर सकती है:

सुबह का नाश्ता:

• विकल्प 1: फोर्टिफाइड पादप-आधारित दूध से बना ओटमील, ऊपर से कटे हुए फल जैसे बेरीज और बादाम छिड़के।
• विकल्प 2: साबुत अनाज के टोस्ट पर कम वसा वाला क्रीम चीज़ या एवोकाडो लगाएं, साथ में संतरे या अंगूर जैसे खट्टे फल भी खाएँ।
• पेय: नींबू पानी या हर्बल चाय।

मिड-मॉर्निंग स्नैक:

• ग्रीक दही के साथ कटे हुए ताजे फल या मुट्ठी भर बिना नमक वाले मेवे।

लंच:

• मिश्रित साग, शिमला मिर्च, खीरे और हल्के विनाइग्रेट ड्रेसिंग के साथ ग्रिल्ड चिकन या टोफू सलाद।
• हम्मस के साथ साबुत गेहूं की पिटा ब्रेड।
• पेय पदार्थ: नींबू या नीबू के रस के साथ पानी।

दोपहर का नाश्ता:

• गाजर की छड़ियों के साथ कम वसा वाला पनीर या फल का एक टुकड़ा।

रात का खाना:

• बेक्ड सैल्मन या ग्रिल्ड टोफू के साथ उबली हुई सब्जियां (ब्रोकोली, फूलगोभी, या शतावरी)।
• क्विनोआ या भूरे चावल का पुलाव।
• पेय: हर्बल चाय या ककड़ी और पुदीना युक्त पानी।

पूरे दिन भरपूर पानी पीने का लक्ष्य रखें। प्रतिदिन कम से कम 8-10 कप (64-80 औंस) पानी पीने का लक्ष्य रखें, या अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता द्वारा सुझाए अनुसार पानी पिएँ।

यह नमूना आहार योजना एक सामान्य मार्गदर्शिका है और इसे व्यक्तिगत प्राथमिकताओं, आहार संबंधी आवश्यकताओं और गुर्दे की पथरी के प्रकार के आधार पर समायोजित किया जाना चाहिए। गुर्दे की पथरी के गठन को रोकने के लिए व्यक्तिगत आहार संबंधी सिफारिशों के लिए हमेशा एक स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करें

निष्कर्ष

गुर्दे की पथरी को रोकने और प्रबंधित करने के लिए संतुलित आहार आवश्यक है। उचित जलयोजन पर ध्यान केंद्रित करना, कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना और साइट्रेट और मैग्नीशियम जैसे गुर्दे की पथरी को रोकने वाले पदार्थों को शामिल करना पथरी के गठन के जोखिम को बहुत कम कर सकता है। किसी भी आहार परिवर्तन के साथ, एक व्यक्तिगत आहार योजना बनाने के लिए एक स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करना उचित है जो आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप हो और आपको अपने स्वास्थ्य लक्ष्यों को प्राप्त करने में मदद करे। किडनी के अनुकूल आहार अपनाकर, व्यक्ति दर्दनाक किडनी स्टोन की घटनाओं और पुनरावृत्ति को कम करने की दिशा में महत्वपूर्ण कदम उठा सकते हैं।