सूरजमुखी के बीज के 12 स्वास्थ्य लाभ

सूरजमुखी के बीज न केवल स्वादिष्ट नाश्ता हैं, बल्कि स्वास्थ्य लाभ के मामले में भी बहुत शक्तिशाली हैं। सूरजमुखी के बीजों के उपयोग की बात करें तो हम इनका मक्खन बना सकते हैं या सलाद में भी इनका उपयोग कर सकते हैं। ये छोटे-छोटे बीज आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। इस लेख में, हम महिलाओं और पुरुषों के लिए सूरजमुखी के बीजों के लाभों के बारे में जानेंगे, उनके गुणों के बारे में। पोषण का महत्व हमारे स्वास्थ्य के विभिन्न पहलुओं पर उनके सकारात्मक प्रभावों के बारे में जानें। तो आराम से बैठिए, आराम कीजिए और सूरजमुखी के बीजों के चमत्कारों को जानने के लिए तैयार हो जाइए। 

सूरजमुखी के बीज का पोषण मूल्य 

सूरजमुखी के बीज पोषण का खजाना हैं, जो विटामिन, खनिज और स्वस्थ वसा की प्रचुर मात्रा प्रदान करते हैं। इन बीजों में विटामिन ई की पर्याप्त मात्रा होती है, जो शरीर में एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, जो हमारी कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाता है। इसके अतिरिक्त, सूरजमुखी के बीज विटामिन बी से भरपूर जैसे कि थायमिन, राइबोफ्लेविन और नियासिन, जो हमारे शरीर में स्वस्थ तंत्रिका तंत्र और ऊर्जा उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण हैं। वे मैग्नीशियम, सेलेनियम और तांबे जैसे खनिजों का भी एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो विभिन्न शारीरिक कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

सामान्यतः, ¼ कप बिना नमक वाले सूखे भुने सूरजमुखी के बीजों में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:

सूरजमुखी के बीज के प्रकार

सूरजमुखी के बीज कई किस्मों में आते हैं। मुख्य प्रकार इस प्रकार हैं:

• काले तेल सूरजमुखी के बीज: छोटे काले बीज मुख्य रूप से सूरजमुखी तेल बनाने और पक्षियों के भोजन के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
• धारीदार सूरजमुखी के बीज: धारीदार छिलके वाले बड़े बीज, जिन्हें अक्सर नाश्ते के रूप में खाया जाता है।
• छिलके वाले सूरजमुखी के बीज: ये धारीदार बीज होते हैं, जिनका छिलका हटा दिया जाता है, इनका उपयोग सलाद और बेक्ड खाद्य पदार्थों जैसे खाद्य पदार्थों में किया जाता है।
• विशेष बीज: बहुत पतले छिलके वाले बिना छिलके वाले बीजों का उपयोग विशेष खाद्य पदार्थों में किया जाता है।

सूरजमुखी के बीजों के 12 स्वास्थ्य लाभ

1. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है: आप सूरजमुखी के बीजों के पोषण संबंधी लाभों को कम नहीं आंक सकते। मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा की उच्च मात्रा के कारण वे हृदय के लिए स्वस्थ हैं। ये स्वस्थ वसा खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर को कम करें और हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। इसके अतिरिक्त, सूरजमुखी के बीजों में मौजूद विटामिन ई एक एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंट के रूप में कार्य करता है, जो हृदय को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाता है।
2. मस्तिष्क कार्य का समर्थन करता है: सूरजमुखी के बीजों में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला विटामिन ई मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह मस्तिष्क की कोशिकाओं और न्यूरॉन्स को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाता है, संज्ञानात्मक गिरावट को रोकता है और याददाश्त और एकाग्रता में सुधार करता है। सूरजमुखी के बीजों में ओमेगा-3 फैटी एसिड भी होता है, जो मस्तिष्क के विकास और कार्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
3. स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देता है: सूरजमुखी के बीज खाने के फायदे आपकी त्वचा पर भी दिखते हैं। सूरजमुखी के बीजों में मौजूद विटामिन ई तत्व समय से पहले बुढ़ापा पैदा करने वाले मुक्त कणों को नष्ट करके त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। यह कोलेजन के उत्पादन में भी सहायता करता है, जो त्वचा को दृढ़ और कोमल बनाए रखता है। सूरजमुखी के बीजों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट सूजन को कम करने और हमारी त्वचा की रक्षा करने में मदद करते हैं। त्वचा को नुकसान से बचाना यूवी विकिरण के कारण।
4. पाचन स्वास्थ्य को बढ़ाता है: सूरजमुखी के बीजों में भरपूर मात्रा में आहार फाइबर होता है, जो पाचन को बेहतर बनाने और नियमित मल त्याग को उत्तेजित करने में मदद करता है। फाइबर सामग्री कब्ज को रोकने में भी मदद करती है और लाभकारी आंत बैक्टीरिया के विकास में सहायता करती है, जो स्वस्थ पाचन तंत्र के लिए महत्वपूर्ण हैं।
5. वजन घटाने में सहायता करता है: सूरजमुखी के बीज खाने के फायदे आपके वजन घटाने के तरीके तक फैले हुए हैं। अपने छोटे आकार के बावजूद, सूरजमुखी के बीज एक संतोषजनक और पोषक तत्वों से भरपूर नाश्ता हैं। वे प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो आपको भरा हुआ और संतुष्ट महसूस कराने में मदद करते हैं, जिससे अस्वास्थ्यकर स्नैक्स खाने की इच्छा कम होती है। सूरजमुखी के बीजों में मौजूद स्वस्थ वसा वसा में घुलनशील विटामिन के अवशोषण को भी बढ़ाते हैं, जो वजन प्रबंधन के लिए महत्वपूर्ण हैं।
6. हड्डियों को मजबूत बनाता है: सूरजमुखी के बीजों में मैग्नीशियम, कैल्शियम और कॉपर जैसे खनिज होते हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। ये खनिज हड्डियों की मजबूती और घनत्व में सुधार करते हैं, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस और फ्रैक्चर का जोखिम कम होता है। इसके अतिरिक्त, सूरजमुखी के बीजों में फाइटोस्टेरॉल होते हैं, जो सूजन को कम करने और हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।
7. इम्यून सिस्टम को बूस्ट करता है: सूरजमुखी के बीज एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों का भंडार हैं जो स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणालीसूरजमुखी के बीजों में मौजूद विटामिन ई और सेलेनियम प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को मजबूत करने और संक्रमणों से शरीर की रक्षा करने में मदद करते हैं। सूरजमुखी के बीजों में मौजूद जिंक भी प्रतिरक्षा कार्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
8. नेत्र स्वास्थ्य में सुधार: सूरजमुखी के बीजों में विटामिन ई और अन्य एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं, जो आंखों को ऑक्सीडेटिव तनाव और उम्र से संबंधित मैकुलर डिजनरेशन से बचाने में मदद करते हैं। सूरजमुखी के बीजों में मौजूद ज़ेक्सैंथिन और ल्यूटिन अच्छी दृष्टि और मोतियाबिंद के जोखिम को कम करने के लिए महत्वपूर्ण हैं।
9. रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है: सूरजमुखी के बीजों में मौजूद उच्च फाइबर सामग्री रक्त में ग्लूकोज के अवशोषण को कम करके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती है। यह मधुमेह से पीड़ित व्यक्तियों या इसके विकसित होने के जोखिम वाले लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है। सूरजमुखी के बीजों में मौजूद मैग्नीशियम सामग्री इंसुलिन संवेदनशीलता में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।
10. पुरुषों के लिए सूरजमुखी के बीज के फायदे: सूरजमुखी के बीजों में विटामिन ई, सेलेनियम और जिंक जैसे पोषक तत्व होते हैं जो पुरुष प्रजनन स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। सूरजमुखी के बीजों से मिलने वाले ये पोषक तत्व स्वस्थ शुक्राणु उत्पादन को बनाए रखने, प्रजनन क्षमता में सुधार करने और समग्र प्रोस्टेट स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं।
11. महिलाओं के लिए सूरजमुखी के बीज खाने के फायदे: सूरजमुखी के बीजों का पोषण मूल्य महिलाओं के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है। विटामिन ई की मात्रा प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम (पीएमएस) और रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम करने में मदद करती है, जैसे कि मूड स्विंग और हॉट फ्लैश। सूरजमुखी के बीजों में मौजूद मैग्नीशियम मासिक धर्म की ऐंठन को दूर करने और आराम को बढ़ावा देने में भी मदद करता है।
12. कैंसर रोधी गुण प्रदान करता है: सूरजमुखी के बीजों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कणों को बेअसर करने और कोशिका क्षति से बचाने में मदद करते हैं, जिससे संभावित रूप से कुछ कैंसर का खतरा कम हो जाता है। सूरजमुखी के बीजों में मौजूद फाइटोस्टेरॉल में कैंसर विरोधी गुण भी होते हैं, खास तौर पर कैंसर के संबंध में। स्तन और कोलन कैंसर.

सूरजमुखी के बीज के अन्य स्वास्थ्य लाभ

• सूरजमुखी के बीज पुरुषों के लिए कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। वे विटामिन ई से भरपूर होते हैं, जो प्रोस्टेट स्वास्थ्य और प्रजनन कार्य का समर्थन करता है। बीजों में मौजूद जिंक टेस्टोस्टेरोन का उत्पादन करने में मदद करता है, जो प्रजनन क्षमता के लिए महत्वपूर्ण है। सेलेनियम शुक्राणु को नुकसान से बचाता है। सूरजमुखी के बीजों को अपने आहार में शामिल करें आहार यह हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है, प्रतिरक्षा को बढ़ावा दे सकता है, और समग्र स्वास्थ्य के लिए पौष्टिक नाश्ता प्रदान कर सकता है।
• सूरजमुखी के बीज महिलाओं के लिए कई तरह के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। विटामिन ई से भरपूर, वे स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देते हैं और उनमें फोलेट होता है, जो प्रजनन स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। बीजों में मौजूद मैग्नीशियम हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है और पीएमएस के लक्षणों को कम करता है। आवश्यक फैटी एसिड हार्मोन को संतुलित करने में मदद करते हैं। अपने आहार में सूरजमुखी के बीजों को शामिल करने से समग्र स्वास्थ्य, हार्मोन संतुलन और पोषक तत्वों का सेवन बेहतर हो सकता है।
• सूरजमुखी के बीज बालों के लिए फ़ायदेमंद हैं: ज़रूरी पोषक तत्वों से भरपूर सूरजमुखी के बीज बालों को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। विटामिन ई स्कैल्प में रक्त के प्रवाह को बेहतर बनाता है, बालों की ग्रोथ को बढ़ाता है और बालों के झड़ने को रोकता है। बालों के झड़नेएंटीऑक्सीडेंट बालों के रोम को नुकसान से बचाते हैं, जिससे समय से पहले बाल सफेद होने की समस्या कम होती है। जिंक और सेलेनियम स्कैल्प को पोषण देते हैं, रूसी को कम करते हैं और बालों की गुणवत्ता में सुधार करते हैं। सूरजमुखी के बीज खाने से आपके बालों को मजबूती मिलती है और उनकी चमक बढ़ती है।

सूरजमुखी के बीज के दुष्प्रभाव

• बहुत अधिक सूरजमुखी के बीज खाने से उल्टी, पेट दर्द और दस्त हो सकता है। कब्ज.
• सूरजमुखी के बीजों से एलर्जी वाले लोगों को निम्नलिखित लक्षण अनुभव हो सकते हैं उल्टी, चकत्ते, साँस लेने में समस्या, सूजन, तथा खुजली मुंह के चारों ओर.
• सूरजमुखी के बीजों में कैलोरी अधिक होती है, इसलिए इन्हें अधिक मात्रा में खाने से वजन बढ़ सकता है।
• इनमें थोड़ी मात्रा में कैडमियम होता है, जो अधिक मात्रा में सेवन करने पर गुर्दे को नुकसान पहुंचा सकता है।
• संदूषित अंकुरित बीज खाने से साल्मोनेला जैसे जीवाणु संक्रमण हो सकते हैं।
• सूरजमुखी के बीजों के अत्यधिक सेवन से महिलाओं में संभावित दुष्प्रभाव हो सकते हैं, जैसे कि उच्च कैलोरी सामग्री के कारण वजन बढ़ना, या दुर्लभ मामलों में एलर्जी प्रतिक्रियाएं।

प्रतिदिन कितने सूरजमुखी के बीज खाना उचित है?

अधिकांश वयस्कों के लिए, प्रतिदिन सूरजमुखी के बीजों की अच्छी मात्रा लगभग 1 से 2 बड़े चम्मच (लगभग 15-30 ग्राम) होती है। इससे आपको बहुत अधिक कैलोरी या कुछ खनिजों के अत्यधिक संपर्क जैसे संभावित जोखिमों का उपभोग किए बिना लाभ होता है। अपनी स्वास्थ्य आवश्यकताओं के अनुरूप सलाह के लिए हमेशा किसी स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से संपर्क करें।

अपने दैनिक आहार में सूरजमुखी के बीज कैसे शामिल करें?

अपने दैनिक आहार में सूरजमुखी के बीजों को शामिल करना आसान है और इसे कई सरल तरीकों से किया जा सकता है:

• नाश्ते के रूप में खाएं: भोजन के बीच नाश्ते के रूप में मुट्ठी भर सूरजमुखी के बीज खाएं।
• सलाद में शामिल करें: सलाद में कुरकुरापन और पोषण बढ़ाने के लिए उसके ऊपर सूरजमुखी के बीज छिड़कें।
• स्मूदी में मिलाएं: मलाईदार बनावट और अतिरिक्त पोषक तत्वों के लिए सूरजमुखी के बीजों को स्मूदी में मिलाएं।
• इसके साथ मिलाएं दही या दलिया: पौष्टिक नाश्ते के लिए सूरजमुखी के बीजों को दही में मिलाएं या उन्हें दलिया पर छिड़क दें।
• बेकिंग में उपयोग: अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए घर पर बनी ब्रेड, मफिन या ग्रेनोला में सूरजमुखी के बीज डालें।
• सूप या स्टिर-फ्राई के ऊपर डालें: सूप या स्टिर-फ्राई को कुरकुरा बनाने के लिए परोसने से पहले उस पर सूरजमुखी के बीज छिड़कें।
• सूरजमुखी के बीज का मक्खन बनाएं: सूरजमुखी के बीज का उपयोग करके घर पर ही सूरजमुखी के बीज का मक्खन बनाएं और इसे टोस्ट या सैंडविच पर लगाएं।