कौन से खाद्य पदार्थ गुर्दे की पथरी का कारण बनते हैं?

गुर्दे मानव शरीर में महत्वपूर्ण अंग हैं और क्षतिग्रस्त होने पर गंभीर परिणाम हो सकते हैं। गुर्दे हमारे शरीर में अपशिष्ट पदार्थों के साथ-साथ अतिरिक्त तरल पदार्थों को छानते हैं। विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ हमारे गुर्दे पर अलग-अलग प्रभाव डालते हैं और यहाँ उन खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जो गुर्दे की पथरी का कारण बनते हैं।

गुर्दे की पथरी क्या हैं?

जब किडनी के अंदर खनिजों और लवणों के कठोर पिंड बनते हैं, तो उन्हें किडनी स्टोन के रूप में जाना जाता है। हम जो भोजन और पेय पदार्थ खाते हैं, उनमें कुछ खास तरह के रसायन होते हैं जो किडनी में क्रिस्टलीकृत हो जाते हैं। गुर्दे में पथरी हो सकती हैकिडनी को अच्छी स्थिति में रखने के लिए ऐसे खाद्य पदार्थों से दूर रहना जरूरी है।

गुर्दे की पथरी का कारण बनने वाले खाद्य पदार्थों की सूची

नीचे उन खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जो गुर्दे की पथरी का कारण बनते हैं।

1. कृत्रिम मिठास: कृत्रिम मिठास का उपयोग चीनी के सेवन को कम करने के लिए किया जाता है, जिससे कैलोरी बढ़ती है। इसी उद्देश्य से लोग नियमित सोडा के बजाय डाइट सोडा चुनते हैं। लेकिन इसके विपरीत मिठास गुर्दे के कार्य को नकारात्मक तरीके से प्रभावित करती है। कृत्रिम मिठास से बचना चाहिए, इसके बजाय, स्टीविया, एगेव या शहद जैसे प्राकृतिक मिठास का उपयोग किया जा सकता है।
2. अधिक मात्रा में कैफीन का सेवन: कॉफी, चाय और सोडा में कैफीन होता है। ऐसे पेय पदार्थों का अत्यधिक सेवन, जिनमें कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है, पथरी का कारण बन सकता है।
3. नमक: सोडियम हमारे शरीर के लिए ज़रूरी है, लेकिन सलाह दी गई मात्रा से ज़्यादा लेने पर शरीर में पानी की मात्रा बढ़ सकती है। सोडियम जमा हो जाता है और आसानी से शरीर से बाहर नहीं निकल पाता। इसके परिणामस्वरूप रक्तचाप बढ़ जाता है और कैल्शियम कण जमा होकर पथरी बन जाते हैं। इससे कैल्शियम ऑक्सालेट किडनी स्टोन की संभावना बढ़ जाती है। नमक की ज़्यादा मात्रा वाले खाद्य पदार्थ खाने की आदत न डालें।
4. मांस: मांस खाने से अंग क्षति और गुर्दे की पथरी हो सकती है। मांस में उच्च प्रोटीन होता है और यह गुर्दे पर दबाव डालता है। शरीर प्रोटीन अपशिष्ट को पचा नहीं पाता और इसे निपटाना मुश्किल हो जाता है। मांस में यूरिक एसिड की उच्च मात्रा होती है जो गुर्दे की पथरी के प्राथमिक कारणों में से एक है।
5. कार्बोनेटेड ड्रिंक्स: सोडा, कुछ प्रकार के बोतलबंद जूस और एनर्जी ड्रिंक्स में फॉस्फेट की मात्रा अधिक होती है जो कैल्शियम ऑक्सालेट के स्तर को बढ़ा सकता है और गुर्दे की पथरी का कारण बन सकता है। कार्बोनेटेड ड्रिंक्स गुर्दे की पथरी बनाते हैं और वे अन्य गुर्दे की बीमारियों के जोखिम को भी बढ़ा सकते हैं।
6. डेयरी उत्पादों: डेयरी खाद्य पदार्थों में कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है और इन्हें हड्डियों के लिए अच्छा माना जाता है। लेकिन ये कैल्शियम के स्तर को बढ़ाकर गुर्दे को नुकसान पहुंचाते हैं जिससे गुर्दे में पथरी बनती है।
7. ऑक्सालेट के उच्च अनुपात वाले खाद्य पदार्थ: कैल्शियम ऑक्सालेट पथरी गुर्दे की पथरी है जो ऑक्सालेट युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन के कारण बनती है। आमतौर पर, इनमें से कुछ खाद्य पदार्थ पौधे आधारित होते हैं और इन्हें आपके आहार से हटाना मुश्किल होता है। जिन लोगों को इस तरह की पथरी होने का खतरा होता है, उन्हें ऑक्सालेट युक्त खाद्य पदार्थ न खाने की सलाह दी जाती है।
8. पशु प्रोटीन से समृद्ध भोजन: यहाँ, बनने वाला पत्थर ऑक्सालेट किडनी स्टोन जैसा नहीं है। कई किडनी स्टोन एनिमल प्रोटीन के कारण विकसित होते हैं। प्रोटीन शरीर में यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ाता है। हालाँकि, कई प्रकार के एनिमल प्रोटीन होते हैं और सभी असुरक्षित नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, साइट्रेट किडनी स्टोन के जोखिम को कम कर सकता है।
9. चीनी से भरपूर पेय: अपने दैनिक भोजन में चीनी का अधिक सेवन करने से बचना चाहिए। यूरिक एसिड की पथरी वाले लोगों को इस तरह के सेवन से अधिक परेशानी होगी। मूत्र में एसिड की अधिक मात्रा गुर्दे की पथरी बनाती है। जब अधिक रसायन होते हैं, तो शरीर द्वारा अधिक यूरिक एसिड निकलता है जिससे गुर्दे की पथरी का खतरा बढ़ जाता है। नमक से भी अधिक, चीनी एक जोखिम भरा घटक है। उच्च फ्रुक्टोज सिरप से भी बचना चाहिए। मीठे पेय की जगह साइट्रेट युक्त पेय का सेवन किया जा सकता है।
10. विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थों का अत्यधिक उपयोग: हालांकि विटामिन सी हमारे शरीर के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन इसका सेवन अंधाधुंध तरीके से नहीं करना चाहिए। विटामिन सी ऑक्सालेट के स्तर को बढ़ाता है और इससे गुर्दे की पथरी की संभावना बढ़ जाती है।
11. मूत्र को क्षारीय बनाने वाले खाद्य पदार्थ: ताजे फलों का रस, गुड़ और सब्जियों का रस मूत्र को अधिक क्षारीय बनाता है। मूत्र में खनिज फास्फोरस मिल जाता है। जिन लोगों को पथरी होने का खतरा रहता है, उन्हें ऑक्सालेट युक्त भोजन का सेवन सीमित करना चाहिए। 
12. सार्डिन: प्यूरीन नामक एक कार्बनिक यौगिक सुगंधित होता है और यूरिक एसिड को बढ़ाता है। सार्डिन में प्यूरीन की मात्रा अधिक होती है, इसलिए उन्हें खाने से बचना चाहिए।

गुर्दे में लाखों छोटे फिल्टर होते हैं जिन्हें नेफ्रॉन के रूप में जाना जाता है। गुर्दे की क्षति के शुरुआती चरणों में, आपको कोई लक्षण नहीं दिखाई देंगे। चॉकलेट, चुकंदर, चाय, पालक, रूबर्ब, अधिकांश नट्स, ओकरा, रास्पबेरी, कोको पोजर, ग्रिट्स, मिसो सूप आदि जैसे खाद्य पदार्थों से बचना बेहतर है क्योंकि वे गुर्दे की पथरी के विकास का कारण हो सकते हैं। यदि आप हैं तो खूब पानी पिएं और सर्वश्रेष्ठ नेफ्रोलॉजी अस्पतालों से अपने चिकित्सक की सलाह का पालन करें गुर्दे की पथरी का निदान.