टाइप 2 मधुमेह आहार: खाने और परहेज करने योग्य खाद्य पदार्थ

टाइप 2 डायबिटीज़ दुनिया भर में लाखों लोगों को प्रभावित करती है। यह समझने का सबसे अच्छा तरीका है कि आपको डायबिटीज़ है या नहीं, यह जानने के लिए नीचे दिए गए चरणों का पालन करें। मधुमेह के लक्षणइस स्थिति में, लोग पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन नहीं करते हैं या इंसुलिन का प्रतिरोध करते हैं क्योंकि जब किसी व्यक्ति को टाइप 2 मधुमेह होता है, तो यह उनके शरीर के रक्त शर्करा (ग्लूकोज) को संसाधित करने के तरीके को प्रभावित करता है। यही कारण है कि एक संतुलित और स्वस्थ आहार टाइप 2 मधुमेह को नियंत्रित करने में बहुत बड़ा प्रभाव डाल सकता है।

सही प्रकार के खाद्य पदार्थों का चयन करना और सही मात्रा में खाना आपके रक्त शर्करा को कम करने या कम से कम इसे स्थिर रखने में मदद कर सकता है। हालाँकि, इस बात को लेकर बहुत भ्रम है और यहाँ तक कि व्यापक मिथक भी हैं कि टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए किस प्रकार का भोजन सबसे अच्छा है और कौन सा सबसे खराब है। अच्छी खबर यह है कि मधुमेह के रोगियों के लिए कुछ भी पूरी तरह से प्रतिबंधित नहीं है। लोग मधुमेह के रोगियों के लिए सबसे खराब प्रकार के खाद्य पदार्थों को भी कभी-कभार थोड़ी मात्रा में खाया जा सकता है। 

आहार आपको टाइप 2 मधुमेह को प्रबंधित करने में कैसे मदद कर सकता है?

स्वस्थ आहार रक्त शर्करा के स्तर और वजन को नियंत्रित करने में मदद करके टाइप 2 मधुमेह के प्रबंधन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों पर जोर देना, अस्वास्थ्यकर वसा और अतिरिक्त शर्करा में कम, और कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करना रक्त शर्करा विनियमन को सकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।

साबुत अनाज, लीन प्रोटीन, फल, सब्ज़ियाँ और स्वस्थ वसा का चयन करने से रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर बनाए रखने में सहायता मिल सकती है। इसके अतिरिक्त, भाग नियंत्रण और भोजन का समय भी मधुमेह को प्रभावी ढंग से प्रबंधित करने में योगदान देता है। प्रभावी मधुमेह प्रबंधन के लिए व्यक्तिगत आहार संबंधी सिफारिशों के लिए किसी स्वास्थ्य सेवा पेशेवर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना उचित है।

• रक्त शर्करा को नियंत्रित करें: रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि को रोकने के लिए कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ चुनें।
• संतुलित भोजन: स्थिर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने के लिए जटिल कार्बोहाइड्रेट, कम वसा वाले प्रोटीन और स्वस्थ वसा वाले संतुलित आहार पर ध्यान केंद्रित करें।
• भाग नियंत्रण: अधिक खाने से बचने और रक्त शर्करा के स्तर को बेहतर ढंग से प्रबंधित करने के लिए भाग के आकार पर ध्यान दें।
• शर्करा और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट का सेवन सीमित करें: रक्त शर्करा में उतार-चढ़ाव को रोकने के लिए अतिरिक्त शर्करा और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करें।
• नियमित भोजन समय: नियमित भोजन समय रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने में मदद कर सकता है।
• कार्बोहाइड्रेट सेवन पर नज़र रखें: कार्बोहाइड्रेट सेवन पर नज़र रखने से पूरे दिन रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में सहायता मिल सकती है।

टाइप 2 मधुमेह के लिए अच्छा आहार क्या है?

टाइप 2 मधुमेह के प्रबंधन के लिए एक अच्छे आहार में आमतौर पर शामिल हैं:

• कार्बोहाइड्रेट: ब्राउन राइस, क्विनोआ, गेहूं की रोटी और जई जैसे साबुत अनाज चुनें, जो फाइबर प्रदान करते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में मदद करते हैं।
• फल और सब्जियां: विभिन्न प्रकार के फलों और गैर-स्टार्च वाली सब्जियों का सेवन करें जो विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हों तथा जिनमें कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट कम हों।
• लीन प्रोटीन: मांसपेशियों को बनाए रखने और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद के लिए प्रोटीन के लीन स्रोतों जैसे त्वचा रहित मुर्गी, मछली, टोफू, फलियां और नट्स को शामिल करें।
• स्वस्थ वसा: एवोकाडो, नट्स, बीज और जैतून के तेल जैसे स्वस्थ वसा के स्रोतों को शामिल करें, जो रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में सहायता कर सकते हैं।
• भाग नियंत्रण: भाग के आकार पर नजर रखने से कैलोरी सेवन को नियंत्रित करने और रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद मिलती है।
• अतिरिक्त चीनी और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें: रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए शर्करा युक्त पेय पदार्थों, अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और मिठाइयों के अत्यधिक सेवन से बचें।
• संतुलित भोजन: पूरे दिन रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर बनाए रखने के लिए कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा के मिश्रण से युक्त संतुलित भोजन का प्रयास करें।
• नियमित निगरानी: रक्त शर्करा के स्तर की निरंतर निगरानी करें और स्वास्थ्य पेशेवरों के मार्गदर्शन में अपने आहार और दवा व्यवस्था को तदनुसार समायोजित करें।

विशिष्ट पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए, दवाओं, समग्र स्वास्थ्य और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं जैसे कारकों पर विचार करते हुए, व्यक्तिगत आहार योजनाएं स्वास्थ्य सेवा प्रदाताओं या पंजीकृत आहार विशेषज्ञों के मार्गदर्शन में विकसित की जानी चाहिए।

टाइप 2 डायबिटीज़ के दौरान खाने योग्य खाद्य पदार्थ 

टाइप 2 डायबिटीज़ के लिए अच्छे खाद्य पदार्थों में पोषक तत्वों से भरपूर, उच्च फाइबर, विटामिन और खनिज युक्त खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। साथ ही, उनमें ट्रांस फैट कम होना चाहिए और मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड खाद्य पदार्थों में संतुलन होना चाहिए। टाइप 2 डायबिटीज़ के लिए कुछ अच्छे खाद्य पदार्थ इस प्रकार हैं:

1. साबुत अनाज और शकरकंद जैसी उच्च फाइबर वाली सब्जियाँ कार्बोहाइड्रेट के लिए बेहतरीन विकल्प हैं। कुछ अच्छे साबुत अनाज में ब्राउन राइस, जौ, जई आदि शामिल हो सकते हैं। 
2. आम तौर पर, मधुमेह के रोगियों को बहुत सारी सब्जियाँ खानी चाहिए। वे सही मात्रा में फाइबर प्रदान करती हैं और विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सीडेंट और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। हरी पत्तेदार सब्जियाँ नियमित रूप से खानी चाहिए, जैसे पालक, सलाद पत्ता, हरी प्याज़ आदि।
3. लीन प्रोटीन: रक्त शर्करा को प्रबंधित करने और समग्र स्वास्थ्य को सहारा देने के लिए त्वचा रहित मुर्गी, मछली, टोफू, फलियां, सेम, दाल और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों जैसे स्रोतों को शामिल करें।
4. पौधे आधारित तेल वसा के अच्छे स्रोत हैं जैसे कैनोला, अंगूर के बीज या जैतून का तेल। एवोकाडो एक और अच्छा पौधा आधारित वसा है जिसे टाइप 2 मधुमेह आहार में शामिल किया जाना चाहिए।
5. ताजे फल कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज और फाइबर का अच्छा स्रोत हैं। इनमें प्राकृतिक शर्करा के रूप में सब्जियों की तुलना में अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं और इसलिए इन्हें संयमित मात्रा में खाना चाहिए।
6. बिना स्टार्च वाली सब्जियां: जैसे पत्तेदार सब्जियां, ब्रोकोली, फूलगोभी, गाजर, शिमला मिर्च और टमाटर, क्योंकि इनमें कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी कम होती है, लेकिन पोषक तत्व और फाइबर भरपूर होते हैं।
7. स्वस्थ वसा: स्वस्थ वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ जैसे एवोकाडो, मेवे, बीज, जैतून का तेल, और वसायुक्त मछली (जैसे सैल्मन या मैकेरल) हृदय के स्वास्थ्य और रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने के लिए फायदेमंद होते हैं।
8. कम वसा वाले डेयरी उत्पाद: कैलोरी और वसा के सेवन को नियंत्रित करते हुए कैल्शियम की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए स्किम्ड दूध, कम वसा वाले दही और कम वसा वाले पनीर जैसे विकल्प चुनें।
9. नट्स और बीज: ये स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर के अच्छे स्रोत हैं। अखरोट, बादाम, चिया बीज और अलसी के बीज फायदेमंद विकल्प हैं।

टाइप 2 डायबिटीज़ के दौरान किन खाद्य पदार्थों से बचें 

कुछ खास तरह के खाद्य पदार्थों का विरोध करना मुश्किल हो सकता है। हालाँकि, अपने टाइप 2 डायबिटीज़ मील प्लान में गलत खाद्य पदार्थों को शामिल करने से आपका ब्लड शुगर लेवल बढ़ सकता है और यह डायबिटीज़ के रोगियों के लिए खतरनाक हो सकता है। टाइप 2 डायबिटीज़ में कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ जिनसे बचना चाहिए

प्रसंस्कृत और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट जैसे कि सभी प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जाने वाले आटे से बने खाद्य पदार्थ, प्रसंस्कृत अनाज आदि।

1. डिब्बाबंद सब्जियाँ जिनमें बहुत अधिक मात्रा में सोडियम हो सकता है
2. नियमित सोडा, मीठे जूस, ऊर्जा पेय और कृत्रिम मिठास जैसे मीठे पेय पदार्थों से बचें क्योंकि ये रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ा सकते हैं।
3. बेकन, सॉसेज, हॉट डॉग और डेली मीट जैसे प्रसंस्कृत मांस के सेवन से बचें, क्योंकि इनमें अक्सर अस्वास्थ्यकर वसा और अतिरिक्त सोडियम होता है।
4. डिब्बाबंद या पैक किए हुए फल
5. वे प्रोटीन जो प्रसंस्कृत या तले हुए होते हैं और जिनमें वसा की मात्रा अधिक होती है, जैसे त्वचा सहित तला हुआ मांस आदि।
6. ट्रांस वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ
7. पैक किये गये खाद्य पदार्थ जैसे चिप्स, बिस्कुट, रिफाइंड पास्ता, प्रोसेस्ड चीज़ आदि। 
8. अधिक मात्रा में शराब पीने से रक्त शर्करा के स्तर में उतार-चढ़ाव हो सकता है और मधुमेह की दवाओं पर भी इसका असर पड़ सकता है।
9. अस्वास्थ्यकर वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से तले हुए खाद्य पदार्थों, मांस के वसायुक्त टुकड़ों और प्रसंस्कृत स्नैक्स में पाए जाने वाले ट्रांस वसा और संतृप्त वसा, इंसुलिन प्रतिरोध और हृदय स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं।

सीमित करने के लिए खाद्य पदार्थ

• ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) के माध्यम से रक्त शर्करा का प्रबंधन: उच्च जीआई वाले खाद्य पदार्थ कम जीआई वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में रक्त शर्करा को अधिक बढ़ाते हैं। उच्च जीआई वाले विकल्प चुनते समय, मात्रा कम रखें और उन्हें प्रोटीन या स्वस्थ वसा के साथ मिलाएं ताकि चीनी का अवशोषण धीमा हो और तृप्ति बढ़े। उच्च जीआई वाले खाद्य पदार्थों के उदाहरणों में सफेद ब्रेड, चावल, पास्ता, आलू, चॉकलेट और मीठे व्यंजन शामिल हैं।
• मधुमेह के लिए सामान्य आहार संबंधी सुझाव:
  • कार्बोहाइड्रेट: अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट को शामिल करें, लेकिन कार्बोहाइड्रेट का सेवन सीमित करने या उन्हें प्रोटीन/वसा के साथ लेने पर विचार करें।
  • वसा: तले हुए और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले संतृप्त और ट्रांस वसा से बचें, क्योंकि वे इंसुलिन प्रतिरोध को बदतर बना सकते हैं।
  • चीनी: मिठाई, केक और सोडा में रिफाइंड चीनी का इस्तेमाल सीमित करें या उससे बचें। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन महिलाओं के लिए प्रतिदिन 6 चम्मच और पुरुषों के लिए 9 चम्मच से ज़्यादा अतिरिक्त चीनी न लेने की सलाह देता है।
  • पेय पदार्थ: शर्करा युक्त पेय पदार्थों से बचें और अधिक नमक वाले खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें, क्योंकि ये दोनों ही रक्त शर्करा नियंत्रण में बाधा उत्पन्न कर सकते हैं।
  • शराब: मधुमेह रोगियों के लिए मध्यम मात्रा में शराब का सेवन आमतौर पर सुरक्षित है, लेकिन चीनी मिश्रित पेय से बचें और दवाओं के साथ संभावित अंतःक्रियाओं के प्रति सचेत रहें।

टाइप 2 मधुमेह पर आहार का प्रभाव

• टाइप 2 मधुमेह के प्रबंधन और रोकथाम में एक संतुलित आहार महत्वपूर्ण है।
• पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने में मदद करता है।
• बिना स्टार्च वाली सब्जियां, कम वसा वाले प्रोटीन, स्वस्थ वसा और उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करने से रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में मदद मिलती है।
• स्वस्थ आहार के माध्यम से वजन प्रबंधन में सहायता मिलती है, जिससे टाइप 2 मधुमेह से जुड़ी जटिलताओं का जोखिम कम हो जाता है।
• एक स्वस्थ आहार पैटर्न समग्र ग्लाइसेमिक नियंत्रण में सुधार कर सकता है और बेहतर समग्र स्वास्थ्य और कल्याण में योगदान दे सकता है।

हालांकि ज़्यादातर लोग जानते हैं कि उनके लिए किस तरह का खाना सेहतमंद है, लेकिन उन्हें खाने की सही मात्रा के बारे में भ्रम हो सकता है। इसलिए हमेशा सलाह दी जाती है कि मधुमेह के मरीज़ मधुमेह के खाने और परहेज़ के बारे में जानने के लिए किसी अच्छे पोषण विशेषज्ञ से सलाह लें और अपनी ज़रूरतों के हिसाब से एक मधुमेह आहार योजना भी लें। टाइप 2 मधुमेह के इलाज के लिए क्लिनिकल डाइटिशियन से सलाह लें। भारत में सर्वश्रेष्ठ मधुमेह अस्पताल आपके मेडिकल इतिहास, बीएमआई, एलर्जी आदि की जांच करेगा, और आपके टाइप 2 मधुमेह को नियंत्रित करने के लिए एक संतुलित आहार का पालन करने में आपकी सहायता करेगा।