दस्त होने पर क्या खाएं और क्या न खाएं

दस्त, जिसमें सामान्य से ज़्यादा बार-बार पतला, पानी जैसा मल होता है, एक आम जठरांत्र संबंधी बीमारी है जो दुनिया भर में सभी उम्र के लोगों को प्रभावित करती है। यह तीव्र हो सकता है, कुछ दिनों तक रह सकता है, या जीर्ण हो सकता है, जो हफ़्तों या उससे ज़्यादा समय तक बना रहता है। दस्त से निपटना आपके दैनिक जीवन के लिए असुविधाजनक और विघटनकारी हो सकता है। राहत पाना एक सर्वोच्च प्राथमिकता है, चाहे पेट में कीड़ा हो, भोजन की विषाक्तता हो या पाचन संबंधी कोई विकार हो। जबकि हाइड्रेटेड रहना महत्वपूर्ण है, यह जानना कि कौन से खाद्य पदार्थ खाने चाहिए और किनसे बचना चाहिए, आपके पेट को आराम देने और तेज़ी से ठीक होने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है। इस व्यापक गाइड में, आइए दस्त होने पर खाने के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों को समझें, किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए, प्रभावी उपचार और उपाय, डॉक्टर से कब परामर्श करना चाहिए, और कैसे स्वस्थ रहना चाहिए।

दस्त होने पर क्या खाना चाहिए?

जब आपको दस्त हो, तो ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करना ज़रूरी है जो आपके पाचन तंत्र के लिए सौम्य हों और आपके शरीर को ज़रूरी पोषक तत्व प्रदान करें। एक ऐसा हल्का आहार चुनना जिसमें पचने वाले खाद्य पदार्थ शामिल हों, लक्षणों को कम करने और उपचार को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। दस्त होने पर खाने के लिए यहाँ कुछ बेहतरीन खाद्य पदार्थ दिए गए हैं:

• केले: पोटेशियम से भरपूर केले दस्त के दौरान खोए हुए इलेक्ट्रोलाइट्स की पूर्ति करने में मदद करते हैं। वे पेट के लिए भी हल्के होते हैं और मल त्याग को विनियमित करने में मदद करने के लिए घुलनशील फाइबर प्रदान करते हैं।
• सफेद चावल: उबला हुआ सफेद चावल BRAT आहार (केला, चावल, सेब और टोस्ट) का मुख्य घटक है, यह पचाने में आसान है और ऊर्जा प्रदान करता है। 
• सेब की चटनी: सेब की चटनी पाचन तंत्र के लिए सौम्य होती है और विटामिन और फाइबर जैसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती है। 
• टोस्ट या सफेद ब्रेड: सादी सफेद ब्रेड पाचन तंत्र में अतिरिक्त तरल पदार्थ को अवशोषित करने और ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट प्रदान करने में मदद कर सकती है।
• दही: लाइव एक्टिव कल्चर वाले सादे, बिना चीनी वाले दही की तलाश करें। ये प्रोबायोटिक्स अच्छे आंत बैक्टीरिया के संतुलन को बहाल करने, पाचन में सुधार और दस्त को कम करने में मदद कर सकते हैं।
• उबले आलू: आलू ढीले मल को मजबूत करने के लिए एक बेहतरीन ऊर्जा स्रोत हैं। उन्हें उबालने से उन्हें पचाना आसान हो जाता है और यह एक आरामदायक भोजन विकल्प प्रदान करता है।
• उबली हुई सब्जियां: गाजर, तोरी और पालक जैसी उबली हुई या भाप में पकाई गई सब्जियां पेट के लिए हल्की होती हैं और आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। 
• चिकन या सब्जी शोरबा: साफ शोरबा सूप आपको पर्याप्त मात्रा में हाइड्रेटेड रखता है और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।
• लीन प्रोटीन: अपने भोजन में चिकन, टर्की या मछली जैसे लीन प्रोटीन को शामिल करने से ऊतकों के पुनर्निर्माण और मरम्मत में मदद मिल सकती है। तले हुए या चिकने भोजन के बजाय ग्रिल्ड, बेक्ड या उबले हुए भोजन का विकल्प चुनें।
• ओटमील: पानी या कम वसा वाले दूध के साथ पका हुआ सादा ओटमील एक आरामदायक और पौष्टिक विकल्प है। यह घुलनशील फाइबर प्रदान करता है और मल को बांधने में मदद कर सकता है, जिससे मल त्याग की आवृत्ति कम हो जाती है।
• अपने पाचन तंत्र को परेशान होने से बचाने के लिए बड़े हिस्से के बजाय छोटे-छोटे, बार-बार भोजन करना याद रखें। जैसे-जैसे आपके लक्षण बेहतर होते जाएँ, धीरे-धीरे दूसरे खाद्य पदार्थों को फिर से शामिल करें।

दस्त होने पर किन खाद्य पदार्थों से बचें?

जबकि कुछ खाद्य पदार्थ आपकी रिकवरी में सहायता कर सकते हैं, अन्य आपके लक्षणों को बढ़ा सकते हैं और दस्त की अवधि को बढ़ा सकते हैं। जब तक आपकी आंत ठीक नहीं हो जाती, तब तक इन खाद्य पदार्थों से बचना ज़रूरी है:

• मसालेदार और चिकना भोजन: मसाले और चिकना भोजन पाचन तंत्र की परत को परेशान कर सकते हैं, जिससे पेट फूलने की समस्या बढ़ जाती है। सूजन और दस्त। मसालेदार व्यंजन, तले हुए खाद्य पदार्थ और वसायुक्त मांस से बचें। 
• कच्चे फल और सब्जियां: कच्चे फल और सब्जियां, विशेष रूप से जिनके छिलके या बीज सख्त होते हैं, उन्हें पचाना कठिन हो सकता है और दस्त के लक्षण बदतर हो सकते हैं।
• उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थ: हालांकि फाइबर आम तौर पर आंत्र नियमितता के लिए फायदेमंद होता है, लेकिन यह दस्त को और खराब कर सकता है। जब तक आपके लक्षण कम न हो जाएं, साबुत अनाज, कच्चे फल और सब्जियां, मेवे और बीज खाने से बचें।
• कैफीन और शराब: कैफीन युक्त पेय पदार्थ और शराब दोनों ही पाचन तंत्र को उत्तेजित कर सकते हैं और मल त्याग को बढ़ा सकते हैं। कॉफी, चाय, सोडा, मादक पेय और ऊर्जा पेय से बचें।
• डेयरी उत्पाद: दस्त के दौरान लैक्टोज असहिष्णुता आम बात है, क्योंकि पाचन तंत्र अस्थायी रूप से लैक्टोज को तोड़ने की क्षमता खो सकता है। दूध, मक्खन, पनीर, आइसक्रीम, कस्टर्ड और अन्य डेयरी उत्पादों से बचें।
• मीठे पेय पदार्थ: फलों के रस और सोडा सहित मीठे पेय पदार्थ आंतों में अधिक पानी खींचकर दस्त को और खराब कर सकते हैं। हाइड्रेटेड रहने के लिए पानी, हर्बल चाय और साफ़ शोरबा पिएँ।
• इन खाद्य पदार्थों से परहेज करने से सूजन को कम करने, आगे की जलन को रोकने और आपके शरीर की उपचार प्रक्रिया को सहायता मिल सकती है।

उपचार एवं उपाय

दस्त की परेशानी को कम करने के लिए आप निम्नलिखित कई उपचार और उपाय आज़मा सकते हैं:

• तरल पदार्थ की पूर्ति: दस्त से निर्जलीकरण हो सकता है, इसलिए बहुत सारे तरल पदार्थ पीना बहुत ज़रूरी है। खोए हुए तरल पदार्थ और इलेक्ट्रोलाइट्स को फिर से भरने के लिए पानी, साफ़ शोरबा, इलेक्ट्रोलाइट समाधान और हर्बल चाय का विकल्प चुनें।
• प्रोबायोटिक्स: प्रोबायोटिक सप्लीमेंट्स या जीवित सक्रिय कल्चर वाले खाद्य पदार्थ आपके पेट में अच्छे बैक्टीरिया के संतुलन को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। 
• BRAT आहार: BRAT आहार (केला, चावल, सेब और टोस्ट) में हल्के, कम फाइबर वाले खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं जो मल को ठोस बनाने और दस्त को कम करने में मदद करते हैं।
• ओवर-द-काउंटर दवाएं: एंटी-डायरियाल दवाएं मल त्याग को धीमा करके दस्त से अस्थायी रूप से राहत दिला सकती हैं। हालांकि, इनका इस्तेमाल केवल डॉक्टर के मार्गदर्शन में ही किया जाना चाहिए।
• हर्बल उपचार: कुछ हर्बल उपचार आपके पाचन तंत्र को शांत करने में मदद कर सकते हैं। पुदीना, कैमोमाइल और अदरक की चाय में शांत करने वाले गुण होते हैं और ये दस्त के लक्षणों को कम कर सकते हैं।
• आराम: तनाव पाचन संबंधी लक्षणों को और खराब कर सकता है, इसलिए पर्याप्त आराम को प्राथमिकता देना और ज़ोरदार गतिविधियों से बचना ज़रूरी है। ऐसी गतिविधियाँ करें जो आपको तनावमुक्त करने में मदद करें, जैसे कि गहरी साँस लेना अभ्यास, ध्यान, या सौम्य योग। 
• अंतर्निहित कारणों के लिए उपचार: यदि दस्त किसी अंतर्निहित स्थिति जैसे कि जीवाणु या परजीवी संक्रमण, सूजन आंत्र रोग, या दवा के दुष्प्रभाव के कारण होता है, तो उपचार में चिकित्सक द्वारा निर्धारित विशिष्ट दवाओं के साथ अंतर्निहित कारण को संबोधित करना शामिल हो सकता है।
• स्वच्छता बनाए रखना: अच्छी स्वच्छता बनाए रखना, जैसे कि शौचालय का उपयोग करने के बाद और खाने से पहले पानी और साबुन से अच्छी तरह हाथ धोना, संक्रामक दस्त के प्रसार को रोकने में मदद कर सकता है।

डॉक्टर से कब सलाह लें

वैसे तो दस्त के ज़्यादातर मामले कुछ दिनों में अपने आप ठीक हो जाते हैं, लेकिन कुछ ऐसी परिस्थितियाँ भी होती हैं जहाँ डॉक्टर की सलाह लेना ज़रूरी होता है। अपने डॉक्टर से संपर्क करें अगर:

• लक्षणों का बिगड़ना: यदि आपको गंभीर अनुभव हो पेट में दर्द, उच्च बुखार, खूनी मल, या निर्जलीकरण लक्षण जैसे चक्कर आना और अत्यधिक प्यास लगने पर, तुरंत चिकित्सा सहायता लें।
• लम्बे समय तक दस्त: यदि आपका दस्त कुछ दिनों से अधिक समय तक बना रहता है या बार-बार होता है, तो अंतर्निहित कारण का निदान करने और उचित उपचार प्राप्त करने के लिए डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है।
• अंतर्निहित स्वास्थ्य रोग: यदि आपको पहले से ही कोई स्वास्थ्य समस्या है जैसे मधुमेहयदि आपको दस्त, सूजन आंत्र रोग, या कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली है, तो अपने दस्त को प्रभावी ढंग से प्रबंधित करने के लिए चिकित्सा सलाह लेना सबसे अच्छा है।
• दवाइयों का परस्पर प्रभाव: यदि आप ऐसी दवाएं ले रहे हैं जो दस्त-रोधी उपचारों के साथ परस्पर प्रभाव डाल सकती हैं या संभावित दुष्प्रभावों के बारे में चिंतित हैं, तो मार्गदर्शन के लिए अपने चिकित्सक से परामर्श करें।
• आपका डॉक्टर आपके लक्षणों का आकलन कर सकता है, आवश्यक परीक्षण कर सकता है, तथा आपके दस्त के प्रबंधन के लिए व्यक्तिगत सलाह दे सकता है।

निष्कर्ष

दस्त से निपटना चुनौतीपूर्ण हो सकता है, लेकिन सूचित आहार विकल्प बनाना और उचित उपचारों का पालन करना आपके पेट को प्रभावी रूप से शांत कर सकता है और तेजी से ठीक होने में मदद कर सकता है। ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करना याद रखें जो आपके पाचन तंत्र के लिए सौम्य हों, ऐसे खाद्य पदार्थों से बचें जो लक्षणों को और खराब करते हैं, और जब आवश्यक हो तो चिकित्सा सहायता लें। अपने शरीर को सही खाद्य पदार्थों और देखभाल के साथ पोषण देकर, आप जल्द ही इष्टतम स्वास्थ्य में वापस आ जाएंगे।