आपके आहार में प्रोटीन क्यों महत्वपूर्ण है?

प्रोटीन जैविक अणु या मैक्रोमॉलिक्यूल होते हैं जो अमीनो एसिड नामक कार्बनिक यौगिकों से बने होते हैं, जो हमारी कोशिकाओं और ऊतकों के रखरखाव और विकास में मदद करते हैं। एक प्रोटीन अणु लगभग 300 या उससे अधिक अमीनो एसिड से बना होता है, जहाँ अमीनो एसिड का क्रम और संख्या प्रत्येक प्रोटीन के लिए विशिष्ट होती है। 

अमीनो एसिड की संख्या और उनके अनुक्रम के आधार पर प्रोटीन का आकार भी भिन्न होगा जिसके आधार पर प्रोटीन का कार्य भी भिन्न होगा।
पौधे अपनी ज़रूरत के सभी अमीनो एसिड को संश्लेषित कर सकते हैं। हालाँकि, जानवरों और मनुष्यों को ज़रूरी और गैर-ज़रूरी दोनों तरह के प्रोटीन की ज़रूरत होती है। गैर-ज़रूरी प्रोटीन शरीर द्वारा निर्मित किए जा सकते हैं, जबकि ज़रूरी प्रोटीन वे होते हैं जो हमारे शरीर द्वारा उत्पादित नहीं किए जा सकते और बाहरी स्रोतों जैसे दूध, अंडे, मांस आदि से प्राप्त किए जाते हैं। आइए अब प्रोटीन युक्त आहार खाने के लाभों पर एक नज़र डालें:-  

प्रोटीन खाने के फायदे

1. मांसपेशियों का द्रव्यमान बढ़ाता है:  शरीर में प्रोटीन के महत्व को मांसपेशियों के बढ़ने से जोड़ा जा सकता है। यह आपकी मांसपेशियों को बनाए रखने में मदद करता है और ताकत प्रशिक्षण के दौरान मांसपेशियों के विकास को भी प्रोत्साहित करता है। इसलिए, बॉडीबिल्डर और वेटलिफ्टर को प्रोटीन की अधिकतम मात्रा लेने की सलाह दी जाती है जो उनकी मांसपेशियों के विकास की यात्रा में उनकी सहायता करती है। पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन का सेवन वजन घटाने के दौरान मांसपेशियों के नुकसान को भी रोकता है।
2. चोट लगने के बाद शरीर को पुनः स्वस्थ बनाता है: चूंकि प्रोटीन मांसपेशियों और ऊतकों का मुख्य निर्माण खंड है, इसलिए सही मात्रा में प्रोटीन खाने से उपचार पर बड़ा प्रभाव पड़ सकता है। एथलीटों को चोटों से उबरने के लिए पर्याप्त प्रोटीन खाने की सलाह दी जाती है।
3. भूख कम करता है: उच्च प्रोटीन वाला आहार हमें पेट भरा हुआ और कम भूखा महसूस कराता है। हमारा शरीर कोलेसिस्टोकाइनिन और पेप्टाइड YY जैसे अधिक तृप्ति हार्मोन बनाता है, जो पेट भरे होने का संकेत देता है। प्रोटीन हमें भोजन के बीच में कम भूख महसूस कराने में भी मदद कर सकता है, जिससे जंक फूड और कैलोरी का सेवन कम हो जाता है।
4. पाचन: हमारे शरीर में ज़्यादातर एंजाइम प्रोटीन से बने होते हैं। पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन पाचन में मदद करने वाले एंजाइम बनाने में मदद करता है।
5. हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार: हमारे शरीर को सुचारू रूप से काम करने के लिए उचित मात्रा में पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। इन आवश्यक पोषक तत्वों का सेवन हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है जो ऑस्टियोपोरोसिस जैसी पुरानी हड्डी की बीमारियों को रोकता है। इसलिए, किसी को अपने शरीर की ज़रूरतों और कार्यों से मेल खाने के लिए अपने प्रोटीन का सेवन बढ़ाना चाहिए।
6. चयापचय में सुधार और वसा भंडारण को कम करता है: प्रोटीन सबसे अधिक थर्मोजेनिक पोषक तत्वों में से एक है, जो वसा और कार्बोहाइड्रेट की तुलना में अधिक कैलोरी जलाने में मदद करता है। इसलिए, अधिक प्रोटीन का सेवन करने से चयापचय बढ़ता है। जब उचित आहार के साथ लिया जाता है, तो इससे वसा कम हो सकती है।
7. उच्च रक्तचाप को कम करता है: अध्ययनों से पता चलता है कि प्रोटीन खाने से रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने में मदद मिलती है। यह हमें दिल के दौरे, स्ट्रोक और गुर्दे की बीमारियों से बचाकर हमारे स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है। इसलिए, रक्तचाप की समस्याओं से पीड़ित लोगों को अपने प्रोटीन का सेवन बढ़ाने की सलाह दी जाती है।
8. वजन कम करने में मदद करता है: जैसा कि हमने देखा है, प्रोटीन चयापचय को बढ़ाता है और कैलोरी सेवन में कमी लाता है। यह डाइटिंग के दौरान हमारी मांसपेशियों को सुरक्षित रखने में भी मदद करता है और तृप्ति बढ़ाता है। इस प्रकार, यह वजन घटाने का एक प्रमुख घटक है।
9. उम्र बढ़ने पर भी फिट रहने में मदद करता है: मांसपेशियों और हड्डियों के घनत्व को विनियमित करने के अलावा, प्रोटीन एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली, चयापचय और मस्तिष्क के कार्य को बनाए रखने के लिए भी जिम्मेदार होते हैं। प्रोटीन के कम स्तर के साथ, व्यक्ति को वजन में बदलाव, धीमी चयापचय दर और थकान का अनुभव हो सकता है। इसलिए, उम्र बढ़ने के साथ फिट रहने के लिए सही मात्रा में प्रोटीन का सेवन करना आवश्यक है।

एक व्यक्ति को कितने प्रोटीन की आवश्यकता होती है?

अब, आइए देखें कि हमें कितना प्रोटीन खाना चाहिए। प्रोटीन की खपत हमारे शरीर के वजन और लिंग पर निर्भर करती है। अध्ययनों के अनुसार, एक औसत वयस्क के लिए प्रति शरीर के वजन के हिसाब से 0.83 ग्राम/किलोग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है। इससे हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि 70 किलो के वयस्क को हर दिन 58 ग्राम प्रोटीन खाना चाहिए। यह 200 ग्राम चिकन खाने के बराबर है। 

दूसरों के लिए, शरीर के वजन के अनुसार प्रोटीन की सिफारिशें इस प्रकार हैं: -

आपके आहार में प्रोटीन क्यों महत्वपूर्ण है?

क्या आप अपने आहार में पर्याप्त प्रोटीन का सेवन सुनिश्चित कर रहे हैं? कैलोरी, चीनी और नमक की खपत की निगरानी करते समय, पर्याप्त प्रोटीन की खपत की पुष्टि करना भी महत्वपूर्ण है। प्रोटीन हमारे शरीर में हर कोशिका के निर्माण और रखरखाव के लिए आवश्यक है, जो सेलुलर फ़ंक्शन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है।

अपने संपूर्ण स्वास्थ्य दिनचर्या के हिस्से के रूप में सेल स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए दैनिक प्रोटीन का सेवन सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है। प्रोटीन में अमीनो एसिड होते हैं, जिन्हें अक्सर बिल्डिंग ब्लॉक के रूप में संदर्भित किया जाता है, जो लंबी श्रृंखलाओं में व्यवस्थित होते हैं। "मैक्रोन्यूट्रिएंट" के रूप में वर्गीकृत, समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए प्रोटीन की महत्वपूर्ण मात्रा का सेवन करना आवश्यक है।