स्वस्थ भोजन जो जीवनशैली में संशोधन का एक हिस्सा है और इसमें व्यायाम और ध्यान भी शामिल है, आपको मधुमेह को रोकने, नियंत्रित करने और यहां तक ​​कि उलटने में भी मदद कर सकता है, हालांकि, उचित उपाय तैयार करना मधुमेह रोगियों के लिए आहार भारत में आहार संदर्भों की विविध प्रकृति के कारण यह एक बोझिल कार्य हो सकता है। जबकि मुख्य लक्ष्य रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखना है, ऐसे खाद्य पदार्थ खाना भी महत्वपूर्ण है जो मधुमेह के कारण होने वाली जटिलताओं को रोकने में मदद करते हैं और निश्चित रूप से इसका मतलब अभाव में रहना नहीं है।

मधुमेह रोगियों के लिए सबसे उपयुक्त आहार आहार

मधुमेह रोगियों के लिए आहार खाद्य पदार्थों की सूची नीचे दी गई है,

• साबुत अनाज

साबुत अनाज में परिष्कृत सफेद अनाज की तुलना में उच्च स्तर का फाइबर और अधिक पोषक तत्व होते हैं। मधुमेह वाले लोगों के लिए उच्च फाइबर युक्त आहार खाना अधिक महत्वपूर्ण है क्योंकि फाइबर पाचन प्रक्रिया को धीमा कर देता है। पोषक तत्वों विशेषकर कार्बोहाइड्रेट का धीमा अवशोषण रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में मदद करता है।

• फलियां

मधुमेह वाले लोगों के लिए बीन्स एक उत्कृष्ट भोजन विकल्प है। वे पौधे-आधारित प्रोटीन का स्रोत हैं और वे लोगों को कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करने में मदद करते हुए भूख को संतुष्ट कर सकते हैं।

1. बीन्स लोगों को उनके रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद कर सकते हैं।
2. बीन्स वजन घटाने में भी मदद कर सकते हैं और किसी व्यक्ति के रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।

• अखरोट

अखरोट में विशेष रूप से ओमेगा-3 फैटी एसिड, जिसे अल्फा-लिपोइक एसिड कहा जाता है, प्रचुर मात्रा में होता है। अखरोट प्रोटीन, विटामिन बी-6, मैग्नीशियम और आयरन जैसे प्रमुख पोषक तत्व भी प्रदान करता है।

• खट्टे फल

संतरे, अंगूर और नींबू जैसे खट्टे फलों में मधुमेह विरोधी प्रभाव होते हैं। खट्टे फल भी विटामिन सी, पोटेशियम और फोलेट का एक बड़ा स्रोत हैं।

• दाल

दालें प्रतिरोध स्टार्च नामक चीज़ से भरपूर होती हैं, एक प्रकार का कार्ब जिसका आपके रक्त शर्करा के स्तर पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है।

• हल्दी

कुछ सबसे शक्तिशाली स्वास्थ्य लाभों से भरपूर, हल्दी एक मसाला या एक सक्रिय घटक है जो सूजन और रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है, साथ ही हृदय रोगों को भी कम कर सकता है।

• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल

इसमें ओलिक एसिड होता है, जो एक प्रकार का मोनोअनसैचुरेटेड वसा है जो ट्राइग्लिसराइड्स में काफी सुधार करता है, जो कि टाइप 2 मधुमेह वाले रोगियों में अक्सर अस्वास्थ्यकर स्तर पर होता है और इसलिए, मधुमेह वाले लोगों के लिए बेहद स्वस्थ होता है।

• लहसुन

लहसुन बाज़ार में उपलब्ध सबसे स्वादिष्ट जड़ी-बूटियों में से एक है और वास्तव में प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभों के साथ आती है। यह न केवल सूजन को कम कर सकता है बल्कि रक्त शर्करा के स्तर को भी बनाए रखता है, टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रण में रखता है।

• दालचीनी

कुछ मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट से युक्त, दालचीनी सबसे स्वादिष्ट और आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले मसालों में से एक है। समय के साथ कई अध्ययनों से पता चला है कि दालचीनी वास्तव में रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकती है और साथ ही इंसुलिन संवेदनशीलता में भी सुधार कर सकती है।

• पत्तेदार साग

हरी पत्तेदार सब्जियाँ न केवल पौष्टिक होती हैं बल्कि कैलोरी में भी कम होती हैं। वे आपके रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में भी मदद करते हैं क्योंकि उनमें पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट बेहद कम होते हैं। पालक विटामिन सी सहित कई खनिजों और विटामिनों के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है। हरी पत्तेदार सब्जियां अपनी उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री और स्टार्च-पाचन एंजाइमों के कारण मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयोगी होती हैं।

• अंडे

यह सच है कि अंडे अद्भुत स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। वास्तव में, अंडे आपको घंटों तक भरा हुआ रखने के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक हैं। नियमित रूप से अंडे का सेवन आपके हृदय रोग के खतरे को कई तरीकों से अविश्वसनीय रूप से कम कर सकता है। अंडा एक कम कार्बोहाइड्रेट वाला भोजन है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम होता है, जो इसे मधुमेह वाले लोगों के लिए प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत बनाता है।

• फैटी मछली

मछली शायद, उनमें से एक है ग्रह पर स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ. सार्डिन और मैकेरल से लेकर सैल्मन तक - सभी ओमेगा-3 फैटी एसिड ईपीए और डीएचए के बेहतरीन स्रोत हैं। ये दोनों आपके हृदय के स्वास्थ्य को बनाए रखने में बहुत मदद करते हैं। पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोसैचुरेटेड वसा से भरपूर आहार मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा नियंत्रण और रक्त लिपिड में सुधार कर सकता है।

मधुमेह में परहेज करने योग्य खाद्य पदार्थ

मधुमेह में, कुछ खाद्य पदार्थों को सीमित करना या उनसे बचना फायदेमंद होता है जो रक्त शर्करा के स्तर को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकते हैं। यहां कुछ खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जिनसे परहेज करने या कम करने पर विचार करना चाहिए:

• शर्करा युक्त खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ: कैंडी, कुकीज़, केक, शर्करा युक्त पेय और सोडा जैसे उच्च शर्करा वाले खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकते हैं।
• प्रसंस्कृत कार्बोहाइड्रेट: परिष्कृत अनाज और प्रसंस्कृत कार्बोहाइड्रेट जैसे सफेद ब्रेड, सफेद चावल और शर्करायुक्त अनाज रक्त शर्करा को तेजी से बढ़ा सकते हैं।
• अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ: उच्च स्तर के अस्वास्थ्यकर वसा, अत्यधिक नमक और कृत्रिम योजक वाले खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा नियंत्रण पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। उदाहरणों में फास्ट फूड, तले हुए स्नैक्स और कुछ पैकेज्ड भोजन शामिल हैं।
• फलों का रस: हालांकि प्राकृतिक, फलों के रस में साबुत फलों में पाए जाने वाले लाभकारी फाइबर के बिना केंद्रित शर्करा हो सकती है। साबुत फलों का सेवन कम मात्रा में करना बेहतर है।
• तले हुए खाद्य पदार्थ: उच्च वसा वाले तले हुए खाद्य पदार्थ जैसे फ्रेंच फ्राइज़, तले हुए चिकन और पके हुए खाद्य पदार्थ वजन बढ़ाने में योगदान कर सकते हैं और इंसुलिन संवेदनशीलता को प्रभावित कर सकते हैं।
• मांस के वसायुक्त टुकड़े: मांस के वसायुक्त टुकड़ों के स्थान पर दुबले प्रोटीन स्रोतों को चुनें, जिनका अधिक मात्रा में सेवन करने से हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है।
• शराब: अत्यधिक शराब के सेवन से रक्त शर्करा के स्तर में उतार-चढ़ाव हो सकता है और मधुमेह की दवाओं में बाधा आ सकती है।
• शर्करा युक्त मसाले और सॉस: कुछ मसालों और सॉस, जैसे केचप, बारबेक्यू सॉस और मीठा सलाद में छिपी हुई शर्करा हो सकती है जो रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करती है।

निष्कर्ष

एक उचित आहार योजना शायद मधुमेह के रोगी के लिए दवाओं से अधिक नहीं तो उतनी ही महत्वपूर्ण है। उचित रूप से तैयार की गई आहार योजना किसी व्यक्ति को स्वस्थ विकल्प दे सकती है और मधुमेह से जुड़ी जटिलताओं को रोक सकती है।