आलू के स्वास्थ्य लाभ में केले की तुलना में अधिक पोटेशियम होता है, ब्रोकोली की तुलना में कम वसा होता है

शायद ही कोई ऐसा हो जो आलू का विरोध कर सके। हो सकता है कि आप उन्हें सब्जी या करी के रूप में पसंद न करें, लेकिन फ्राइज़ या वेज के रूप में निश्चित रूप से उन्हें पसंद करेंगे - है ना? इसके बावजूद, ऐसे कई लोग हैं जो आलू खाने से यह सोचकर परहेज करते हैं कि इससे उनका वजन अतिरिक्त बढ़ जाएगा। लेकिन, क्या होगा अगर हम आपको बताएं कि यह साधारण सब्जी कई स्वास्थ्य लाभों के साथ आती है और वास्तव में, अपने कुछ समकक्षों से भी बेहतर है? हां, आपने सही पढ़ा - और आहार विशेषज्ञ मैक सिंह ने एक इंस्टाग्राम पोस्ट में इस ओर इशारा भी किया है।

“जब पोषण की बात आती है तो आलू की प्रतिष्ठा खराब है। अक्सर, जिम ट्रेनर और पोषण विशेषज्ञ उन लोगों को आलू न खाने की सलाह देते हैं जो वजन कम करना चाहते हैं। चीज़ों को परिप्रेक्ष्य में रखने के लिए भी ब्रोकोली और मक्का प्रति 100 ग्राम में आलू की तुलना में अधिक वसा होती है।” 

Indianexpress.com से बात करते हुए, डॉ. जी सुषमा - कंसल्टेंट - क्लिनिकल डाइटिशियन, केयर हॉस्पिटल्स, बंजारा हिल्स, हैदराबाद ने सिंह से सहमति जताई और कहा, "आलू भारत में एक लोकप्रिय मुख्य भोजन है और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। वे विटामिन सी और बी 6, पोटेशियम और आहार फाइबर से भरपूर हैं। इसके अतिरिक्त, उनमें पॉलीफेनोल्स और कैरोटीनॉयड जैसे एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। 

आलू में केले से भी अधिक पोटैशियम होता है

इस बात पर प्रकाश डालते हुए कि इन दिनों ज्यादातर लोगों में पोटेशियम की कमी है, खासकर वे जो शाकाहारी हैं या लंबे समय से आहार पर हैं, सिंह ने लिखा कि आलू में स्टार्च अच्छा है क्योंकि यह प्रतिरोधी स्टार्च है। “माना कि आलू स्टार्च से भरपूर होता है लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसमें किस तरह का स्टार्च होता है? खैर, आलू प्रतिरोधी स्टार्च से भरपूर होते हैं जो फाइबर की तरह काम करते हैं और आपके पेट में अच्छे बैक्टीरिया को विकसित करने में मदद करते हैं, ”उन्होंने कहा।

आलू के स्वास्थ्य लाभ

डॉ. सुषमा ने आलू के विभिन्न स्वास्थ्य लाभों को भी सूचीबद्ध किया, जिनमें रक्तचाप कम करने से लेकर हृदय स्वास्थ्य में सुधार तक शामिल हैं।

डॉ. सुषमा द्वारा साझा किए गए आलू के स्वास्थ्य लाभ नीचे दिए गए हैं:

• पाचन में सुधार: आलू में काफी मात्रा में आहारीय फाइबर होता है, जो पाचन को बढ़ावा देता है और कब्ज से बचाता है।
• निम्न रक्तचाप: आलू में पोटेशियम की मौजूदगी रक्तचाप को नियंत्रित करने और उच्च रक्तचाप के खतरे को कम करने में मदद करती है।
• हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दें: आलू में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट हृदय रोग के खतरे को कम करने में मदद करते हैं।
• प्रतिरोधी स्टार्च: आलू में प्रतिरोधी स्टार्च होता है, जो छोटी आंत में पचता नहीं है और इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार कर सकता है, तृप्ति को बढ़ावा दे सकता है और भूख को कम कर सकता है। 

मन में रखने के लिए हालात

हालांकि इसके स्वास्थ्य लाभों को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है, मधुमेह रोगियों को आलू सावधानी से खाना चाहिए क्योंकि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकते हैं। उन्होंने "कार्बोहाइड्रेट को संतुलित करने के लिए प्रोटीन और वसा के साथ" इनका सेवन करने की भी सलाह दी।

“हाँ, जिस तरह से आलू तैयार किए जाते हैं वह उन्हें अस्वास्थ्यकर बना सकता है। डीप फ्राई करने, अत्यधिक मक्खन, क्रीम, नमक डालने या पहले से पैक मसालों का उपयोग करने से आलू के पोषण मूल्य कम हो सकते हैं। आलू के स्वास्थ्य लाभों को प्राप्त करने के लिए, इसे स्वस्थ तरीके से तैयार करना महत्वपूर्ण है। पकाना, उबालना या भूनना खाना पकाने के स्वस्थ तरीके हैं जो उनके पोषण मूल्य को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। जब भी संभव हो जैविक आलू चुनना भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि पारंपरिक रूप से उगाए गए आलू में उच्च स्तर के कीटनाशक हो सकते हैं। अंत में, किसी के आहार में आलू कार्बोहाइड्रेट का एकमात्र स्रोत नहीं होना चाहिए, क्योंकि उनमें विटामिन और खनिज जैसे अन्य आवश्यक पोषक तत्वों की कमी हो सकती है, ”डॉ सुषमा ने निष्कर्ष निकाला।

संदर्भ लिंक: https:// Indianexpress.com/article/lifestyle/health/potatoes-health-benefits-have-more-potassium-than-bananas-less-fat-than-broccoli-8514538/