12 Manfaat Kacang Polong Hitam untuk Kesehatan

Kacang tunggak, yang secara ilmiah dikenal sebagai Vigna unguiculata (nama botani), adalah kacang-kacangan serbaguna dan sangat bergizi yang telah dihargai di berbagai budaya selama berabad-abad. Kacang ini berbentuk oval dan ringan dengan bercak besar berwarna hitam, cokelat, atau merah yang menyerupai mata. Kacang tunggak merupakan sumber kaya berbagai nutrisi yang penting bagi fungsi normal tubuh dan dapat meningkatkan kesehatan secara umum. Dikenal dengan beberapa nama, termasuk kacang polong bermata hitam dan kacang polong selatan, kacang-kacangan sederhana ini telah menjadi komponen integral dalam banyak tradisi kuliner karena banyak manfaat kesehatannya serta rasanya yang lezat.

Profil Nutrisi

Setiap porsi kacang polong hitam kaya akan serat dan protein, menjadikannya sangat padat nutrisi. Kacang polong ini juga merupakan sumber zat besi, tiamin, tembaga, folat, dan mineral penting lainnya yang sangat baik. Setelah dimasak, satu cangkir (170 gram) kacang polong hitam menyediakan nutrisi berikut.

• Kalori: 194
• Protein: 13 gram
• Lemak: 0.9 gram
• Karbohidrat: 35 gram
• Serat: 11 gram
• Folat: 88% dari DV
• Tembaga: 50% dari DV
• Tiamin: 28% dari DV
• Besi: 23% dari DV
• Fosfor: 21% dari DV
• Magnesium: 21% dari DV
• Seng: 20% dari DV
• Kalium: 10% dari DV
• Vitamin B6: 10% dari DV
• Selenium: 8% dari DV
• Riboflavin: 7% dari DV

Selain vitamin dan mineral yang disebutkan di atas, kacang polong hitam juga kaya akan polifenol, yaitu zat yang berfungsi sebagai antioksidan dalam tubuh untuk menghentikan kerusakan sel dan melindungi terhadap penyakit. 

Manfaat Kacang Polong Hitam untuk Kesehatan

1. Manajemen Berat Badan - Dengan kandungan serat dan proteinnya yang tinggi, kacang tunggak merupakan pilihan makanan yang mengenyangkan dan rendah kalori. Makanan tinggi protein memiliki kadar ghrelin yang lebih rendah, yaitu hormon yang meningkatkan nafsu makan. Serat larut menjaga perut tetap kenyang dan menekan rasa lapar yang tidak menyenangkan sekaligus menunda laju pengosongan perut. Memasukkan kacang tunggak ke dalam menu makanan dapat membantu seseorang merasa kenyang dan puas, sehingga lebih mudah mengelola berat badan.
2. Sehat Jantung - Manfaat kesehatan lain dari kacang tunggak merah adalah rendahnya lemak jenuh dan tidak mengandung kolesterol, sehingga menyehatkan jantung. Kandungan seratnya yang tinggi membantu menurunkan kadar kolesterol dan mengurangi risiko penyakit jantung. Kandungan protein dan serat yang tinggi dalam makanan masing-masing menurunkan trigliserida, kolesterol jahat (LDL), dan tekanan darah. Lebih lanjut, komponen fitosterol yang terkandung dalam kacang tunggak membantu menjaga keseimbangan lipid ideal dalam tubuh.
3. Kontrol Gula Darah - Kacang tunggak memiliki indeks glikemik rendah, yang berarti tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara tiba-tiba. Hal ini menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi penderita diabetes atau mereka yang berisiko mengalami kondisi tersebut. Selain itu, manfaat serat pangan larut dan protein membantu mengatur lonjakan gula darah, menunda waktu hingga perut kosong, dan membuat Anda kenyang.
4. Kesehatan Pencernaan - Kacang tunggak merupakan sumber serat pangan yang sangat baik, membantu kesehatan pencernaan dengan melancarkan buang air besar, mencegah sembelit, dan mengurangi risiko gangguan pencernaan. Selain itu, kacang tunggak berfungsi sebagai prebiotik, yang mendorong perkembangan bakteri baik di lambung yang mendukung mikrobioma sehat, membantu pencernaan, mengurangi peradangan, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
5. Kesehatan Kulit - Kaya akan protein, seng, vitamin A dan C, serta nutrisi lainnya, kacang tunggak meningkatkan produksi kolagen, mempercepat pemulihan kulit, dan merangsang pertumbuhan sel kulit baru. Kandungan vitamin dan antioksidan dalam kacang tunggak dapat membantu menjaga kesehatan dan kecerahan kulit. Nutrisi ini dapat mengurangi tanda-tanda penuaan, meningkatkan produksi kolagen, dan melindungi kulit Anda dari kerusakan akibat sinar UV.
6. Mencegah Infeksi - Diberkati dengan antioksidan yang melimpah, termasuk polifenol, vitamin A, dan C, kacang tunggak berperan penting dalam mengurangi risiko penyakit kronis. Kacang tunggak dapat ditambahkan secara teratur untuk membantu menghilangkan radikal bebas berbahaya, mencegah pertumbuhan sel kanker, dan menjaga kesehatan.
7. Ideal untuk Ibu Hamil - Kacang tunggak merupakan sumber folat (vitamin B9) yang kaya, yang membantu produksi dan pemeliharaan sel darah merah dalam tubuh. Baik ibu hamil maupun yang berencana untuk hamil perlu mengonsumsi vitamin ini. Asupan folat yang cukup selama kehamilan membantu mencegah cacat tabung saraf dan mendukung perkembangan janin yang sehat.
8. Mendorong Pertumbuhan Rambut - Kacang tunggak juga dapat membantu pertumbuhan rambut secara signifikan. Salah satu nutrisi terpenting bagi rambut kita adalah protein, yang kaya akan protein. Oleh karena itu, mengonsumsinya secara teratur dapat meningkatkan jumlah protein dalam tubuh kita dan mempercepat pertumbuhan rambut. Kacang tunggak merupakan pengobatan yang sangat baik untuk mengatasi kerontokan rambut. Kemampuan seseorang untuk mengatasi kerontokan rambut secara teratur dapat ditingkatkan secara signifikan dengan meningkatkan konsumsi kacang tunggak.
9. Mencegah Kanker - Asam askorbat, antioksidan alami, juga dikenal sebagai vitamin C, mampu mencegah proliferasi sel kanker, perkembangan tumor, dan kerusakan akibat radikal bebas. Meskipun demikian, kacang tunggak kaya akan vitamin C. Dengan menurunkan tingkat radikal bebas, kacang ini dapat menurunkan risiko kanker dan masalah kesehatan lainnya. Mengonsumsi kacang tunggak secara teratur juga dapat menurunkan risiko tersebut.
10. Mencegah Anemia - Zat besi merupakan pengobatan yang sangat efektif untuk anemia. Kacang tunggak merupakan sumber zat besi yang kaya, membantu dalam pengobatan anemia. Zat besi berperan penting dalam metabolisme protein tubuh dan diperlukan untuk sintesis hemoglobin dalam darah dan sel darah merah (eritrosit), sehingga mengurangi risiko anemia yang disebabkan oleh kekurangan hemoglobin dan sel darah merah.
11. Kesehatan tulang - Kacang tunggak merupakan sumber mineral penting seperti magnesium, fosfor, dan kalsium, yang penting untuk menjaga tulang tetap kuat dan sehat. Konsumsi kacang tunggak secara teratur dapat meningkatkan kepadatan tulang dan mengurangi risiko osteoporosis.
12. Dukungan Kekebalan Tubuh - Kacang tunggak mengandung banyak vitamin, termasuk vitamin C dan vitamin B6, yang memperkuat sistem kekebalan tubuh. Konsumsi secara teratur dapat membantu tubuh Anda melawan infeksi dan penyakit.

Kesimpulan

Profil nutrisi kacang tunggak yang luar biasa dan beragam manfaat biji kacang tunggak menjadikannya pilihan bijak bagi siapa pun yang ingin meningkatkan pola makan dan kesejahteraan mereka secara keseluruhan. Dari menyediakan sumber protein nabati yang kaya hingga mendukung kesehatan jantung, pencernaan, dan bahkan membuat kulit bercahaya, kacang tunggak menawarkan banyak hal. Baik Anda ingin meningkatkan asupan protein, melancarkan pencernaan, atau meningkatkan sistem kekebalan tubuh, kacang-kacangan ini siap membantu Anda. Jadi, pertimbangkan untuk memasukkan kacang tunggak ke dalam pola makan Anda dan rasakan manfaat kacang tunggak yang tak terhitung jumlahnya. 

Dokter Ibu Sunitha

Ahli Gizi Senior

Rumah Sakit CARE, Musheerabad, Hyderabad