Apakah itu benar?

Untuk kesehatan

Konon, minyak goreng dapat menghilangkan zat-zat yang merusak kesehatan. Perlu diketahui bahwa sebagian besar orang (80-85 persen) di seluruh dunia menggunakan minyak olahan. Namun, proses fisik maupun kimia wajib dilakukan dalam pembuatan minyak olahan. Minyak goreng mana yang baik, dan bisakah minyak olahan digunakan?

• Ada empat tahap utama dalam pembuatan minyak sulingan.
• Prosesnya meliputi degumming, netralisasi, pemutihan, dan penghilang bau. Selama tahap-tahap ini, minyak mengalami berbagai perlakuan kimia.
• Dipanaskan pada suhu tinggi (200 hingga 400 derajat Celsius).
• Dalam proses degumming, heksana digunakan untuk memisahkan zat mirip getah (frospatida) yang terdapat dalam minyak mentah. Meskipun Anda mencoba menghilangkannya pada tahap selanjutnya, sisa-sisanya akan tetap ada. Langkah kedua adalah proses netralisasi.
• Asam lemak dihilangkan dalam proses ini. Proses ini juga dikenal sebagai 'Pemurnian Kimia'.
• Metode ini banyak digunakan untuk penyulingan minyak sayur.
• Setelah minyak mentah diperlakukan dengan asam fosfat, larutan natrium hidroksida kaustik dinetralkan.
• Kemudian zat berbusa mengapung di atas minyak.
• Beberapa pengotor dihilangkan melalui proses sentrifus. Setelah itu, minyak dihilangkan baunya. Di sini, minyak dipanaskan pada suhu 240 hingga 260 derajat Celcius dan Adar vrasana (zat yang membentuk bau) dikeluarkan darinya. Beberapa proses tambahan dilakukan dalam empat tahap ini. Enam jenis bahan kimia digunakan. Secara keseluruhan, setelah minyak olahan yang dihasilkan melalui proses ini keluar, minyak tersebut dikemas dalam plastik dan botol.

Minyak olahan yang dibuat seperti ini tidak memiliki warna, rasa, atau bau minyak. Semua minyak sama. Tidak lengket. Tidak rusak selama bertahun-tahun. Beberapa perusahaan menambahkan esens pada aromanya. Perusahaan manufaktur minyak menyatakan bahwa mereka menggunakan metode pemurnian untuk menghilangkan asam lemak bebas, fosfolipid, produk teroksidasi, ion logam, pigmen warna, dan pengotor lainnya dari minyak mentah. Dikatakan bahwa vitamin E tidak hilang akibat pemurnian dan minyak dapat diekstraksi sepenuhnya dari bijinya. Mereka mengiklankan bahwa seluruh proses pemurnian dilakukan sesuai standar SSSA Prudential Safety and Standards Authority of India.

Musik tradisional

Minyak adalah minyak esensial.. minyak yang diwariskan turun-temurun. Minyak ini diproduksi secara alami. Minyak jarak kaya akan nutrisi. Terutama antioksidan, vitamin E, asam lemak omega-3, omega-6, dan bioflavonoid. Kini permintaan minyak jarak semakin meningkat. Itulah sebabnya pusat-pusat produksi minyak Ganuga sedang dibangun. Beberapa orang membuat minyak di rumah dengan menggunakan mesin. Ada metode ekstraksi minyak esensial dengan metode tradisional. Bajak, lembu, anak sapi, dan keledai diikat pada kuk dan biji dimasukkan ke dalam ganuga dan diputar. Kemudian biji dibelah dan minyaknya keluar. RBM (recitations per minute) lebih sedikit saat memainkan Ganuga. Ketika dua atau tiga putaran per menit... suhu yang dilepaskan tidak terlalu banyak. Akibatnya, nutrisi tidak hilang dalam minyak. Tapi sekarang ada Musik tradisional Mesin ini menggunakan tenaga listrik. RPM-nya sedikit lebih tinggi. Minyak ini mengandung hampir semua nilai gizi minyak jarak. Berbagai minyak diekstraksi dari biji pala, wijen, wijen hitam, safflower, mustard, biji rami, almond, kelapa, dan biji jarak di Mission Ganuga. Jika bijinya diambil, terdapat pusat-pusat minyak. Terutama di pusat-pusat yang menjual produk organik, minyak dihilangkan dengan biji organik.

Jangan menggunakan jenis oli yang sama

Minyak biji sawi digunakan di Punjab dan Haryana, minyak biji kapas di Gujarat, minyak pala dan wijen di negara bagian selatan, dan minyak kelapa di Kerala. Dahulu kala, mereka menggunakan banyak jenis minyak yang sama. Dengan globalisasi, transparansi, dan meningkatnya kesadaran kesehatan masyarakat, orang-orang menunjukkan minat terhadap berbagai jenis minyak. Penggunaan minyak kelapa juga meningkat di daerah kami, di mana minyak pala dan wijen umum digunakan. Ada juga yang mengatakan bahwa bunga matahari baik untuk kesehatan. Ia menggunakan berbagai minyak seperti minyak bunga matahari (supplivar), dan dedak padi. ​​Semua jenis minyak tersedia di pasaran sekarang. Selain minyak nabati, lemak hewani juga digunakan dalam beberapa hidangan. Pada masa ketika minyak nabati tidak tersedia, lemak hewani digunakan. Lemak hewani menyehatkan. Itulah sebabnya ghee juga dikatakan digunakan dalam memasak. Ghee sapi khususnya dikatakan baik untuk kesehatan. Namun, HealthExpa mengatakan bahwa lebih baik untuk selalu mengganti minyak, baik itu minyak murni maupun minyak olahan. Minyak yang dipres dingin (Ganuga) sangat baik untuk kesehatan. Persiapan minyak ini membutuhkan banyak tenaga kerja. Itulah sebabnya biayanya tinggi. Namun, menggunakan minyak ini membuatnya sehat. Mungkin, tergantung pada masalah kesehatannya, menggunakan minyak lebih baik saat ini. Namun, minyak esensial baik untuk jantungOrang-orang membeli minyak olahan dengan harga lebih rendah. Juga, ada baiknya mengganti minyak sesekali. Satu jenis minyak harus digunakan untuk beberapa hari dan jenis minyak lainnya untuk hari-hari lainnya. Tetapi menggunakan minyak ini membuatnya sehat Mungkin, tergantung pada masalah kesehatan, menggunakan minyak lebih baik saat ini. Tetapi minyak esensial baik untuk jantung. Orang-orang membeli minyak olahan dengan harga lebih rendah. Juga, ada baiknya mengganti minyak sesekali. Satu jenis minyak harus digunakan untuk beberapa hari dan jenis minyak lainnya untuk hari-hari lainnya. Tetapi menggunakan minyak ini membuatnya sehat Mungkin, tergantung pada masalah kesehatan, menggunakan minyak lebih baik saat ini. Tetapi minyak esensial baik untuk jantung. Orang-orang membeli minyak olahan dengan harga lebih rendah. Juga, ada baiknya mengganti minyak sesekali. Satu jenis minyak harus digunakan untuk beberapa hari dan jenis minyak lainnya untuk hari-hari lainnya.

Dokter Praneet

Konsultan Senior Kardiologis

Rumah Sakit Peduli