Yoghurt: Jenis, Manfaat Kesehatan, Risiko

Yogurt adalah produk susu yang biasanya dibuat dengan cara memfermentasi susu. Yogurt menyediakan nutrisi penting seperti protein dan kalsium, dan umumnya dikaitkan dengan gagasan untuk meningkatkan dan meningkatkan kesehatan usus.

Yogurt memberikan berbagai manfaat kesehatan yang tak terbantahkan, dan lebih disukai daripada bahan utamanya – susu. Jadi, apa saja manfaatnya? manfaat yoghurt bagi kesehatan?

Sebagai produk turunan susu, yoghurt atau dadih, begitu kami menyebutnya, menyediakan banyak protein hewani sebagai pilihan makanan vegetarian. Yogurt mengandung protein hewani dalam dosis yang baik bagi mereka yang tidak mengonsumsi daging atau protein hewani lainnya secara sukarela atau telah dilarang secara khusus karena alasan medis atau alasan lainnya. Selain itu, yoghurt juga kaya akan nutrisi lain seperti kalsium, vitamin B-2, vitamin B-12, kalium, dan magnesium. Yogurt sangat populer sebagai "probiotik", yang berarti meningkatkan "bakteri baik/ramah". Yogurt telah dianggap sebagai makanan yang baik untuk kesehatan usus. Meskipun area ini masih dalam penelitian lebih lanjut untuk membuktikan klaimnya, ada beberapa bukti mendalam manfaat kesehatan berasal dari yoghurt.

Keuntungan kesehatan

Meningkatkan kesehatan usus yang baik

Sebagai manfaat langsung dari mengonsumsi yoghurt atau dadih, telah dinyatakan bahwa yoghurt meningkatkan kesehatan usus dengan meningkatkan dan mendukung kultur bakteri baik atau ramah dalam tubuh kita. Meskipun masih banyak penelitian yang diperlukan untuk membuktikan kemanjurannya, banyak manfaat telah ditemukan dalam meredakan kondisi gastrointestinal seperti intoleransi laktosa, sembelit, diare, dan penyakit radang usus, antara lain.

Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Meskipun klaim-klaim ini saling terkait, salah satu manfaat mengonsumsi dadih setiap hari diyakini dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Sebagai faktor probiotik, yoghurt juga secara umum diyakini dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dengan membantu menjaga kelancaran buang air besar dan mempercepat pemulihan dari infeksi. 

Membantu meringankan osteoporosis dan kondisi lainnya

Karena kaya akan kalsium, dadih berperan penting dalam menyediakan mikronutrien esensial untuk mengatasi osteoporosis. Mengonsumsi dadih juga terbukti mengurangi risiko tekanan darah tinggi pada berbagai kelompok usia. Sebuah studi tahun 2014 mengklaim bahwa mengonsumsi yoghurt dapat membantu melindungi dari kemungkinan terkena diabetes tipe-2.

Manfaat yoghurt untuk wanita

Wanita, terutama penderita diabetes, sering menderita infeksi jamur, yang umumnya disebabkan oleh Candida. Dalam sebuah penelitian, ditemukan bahwa wanita yang mengonsumsi dadih setiap hari menunjukkan penurunan kultur candida, bahkan ketika kadar gula darah tidak terkontrol.

Jenis-jenis Yoghurt

Ada beberapa jenis yogurt yang tersedia di pasaran, antara lain:

1. Rendah lemak atau tanpa lemak

Yogurt tanpa lemak dibuat dari susu skim atau rendah lemak, yang memiliki persentase lemak rendah. 

2. Kefir

Yogurt cair populer dengan nama kefir. Yogurt cair juga merupakan sumber probiotik yang baik. Kefir dapat dibuat dengan mudah di rumah dengan menambahkan butiran kefir ke dalam susu dan mendiamkannya selama 12 hingga 24 jam.

3. Yogurt Yunani

Yogurt Yunani adalah versi kental dan creamy yang tinggi protein. Yogurt ini sering digunakan sebagai saus celup atau dalam masakan. Yogurt Yunani rendah lemak, yang kaya protein, dapat menjadi tambahan yang sehat untuk diet. Manfaat yogurt Yunani antara lain meningkatkan kesehatan tulang, mendukung kesehatan usus dan mempercepat pemulihan otot, serta meningkatkan komposisi tubuh yang sehat. Yogurt ini juga dapat dikonsumsi saat berpuasa karena dapat membantu seseorang merasa kenyang lebih lama.

4. Langit

Sangat mirip dengan yoghurt Yunani, Skyr adalah yoghurt versi Islandia, yang memiliki jumlah protein lebih tinggi dan teksturnya lebih padat dan lembut daripada yoghurt Yunani.

5. Yogurt Beku

Yogurt beku sering dianggap sebagai alternatif yang lebih sehat daripada es krim, tetapi kandungan gula dan lemaknya hampir sama dengan es krim.

6. Yogurt non-susu

Yogurt non-susu dibuat dari susu kedelai atau santan.

Apakah Yoghurt Buruk bagi Kita?

Tidak semua jenis yoghurt sehat. Beberapa jenis yoghurt, seperti yoghurt non-susu atau yoghurt beku, mungkin mengandung zat tambahan gula yang tidak perlu dalam jumlah tinggi, yang dapat mengurangi khasiat dan manfaat kesehatannya. 

• Yogurt yang diproduksi secara alami rendah kalori, rendah lemak, dan memiliki nilai gizi tinggiSeringkali, produsen menambahkan beberapa pemanis dan aditif yang membuat yoghurt tidak sehat bagi kita.
• Meskipun yoghurt yang dibuat secara alami mengandung gula alami, konsumen disarankan untuk mencari 15 gram gula per sajian atau kurang. 
• Semakin rendah jumlah gula, semakin baik, kecuali jika ada pemanis buatan lain yang ditambahkan sehingga mengurangi khasiat yoghurt.
• Beberapa produk di pasaran mungkin berlabel "dibuat dengan yoghurt asli" atau "berbahan dasar yoghurt". Produk-produk tersebut hanya mengandung bubuk yoghurt yang dibuat dengan memanaskan yoghurt, yang justru membunuh bakteri baik. Jadi, sebaiknya hindari produk-produk tersebut. 

Dengan tren dan kegemaran yang berkembang terhadap yoghurt, serta studi-studi kecil dan independen yang menunjukkan manfaat yoghurt, para ilmuwan telah menyerukan penelitian yang lebih mendalam. Mereka juga mendesak industri untuk menggunakan yoghurt dengan cara yang memaksimalkan pemanfaatan dan potensi makanan ini bagi masyarakat luas.

Diet Untuk Yoghurt

Pola makan seimbang yang mencakup yogurt dapat menyediakan nutrisi penting bagi kesehatan secara keseluruhan. Berikut beberapa tips diet untuk memasukkan yogurt ke dalam menu makanan Anda:

• Mulailah dengan yoghurt tawar tanpa pemanis, lalu tambahkan pemanis alami dengan buah-buahan, saus apel tanpa pemanis, atau sedikit sirup maple murni atau madu.
• Jauhi makanan penutup berupa buah dan yoghurt kemasan, karena sering kali mengandung gula tambahan yang berlebihan.
• Pilihlah yoghurt sebagai pengganti mentega atau minyak saat memanggang.
• Gunakan yoghurt Yunani tawar sebagai pengganti krim asam sebagai topping untuk kentang panggang atau taco.
• Pilihlah yoghurt bergizi yang memiliki kandungan protein lebih tinggi per sajian dibandingkan dengan gula.
• Taburkan kacang cincang, seperti almond atau kenari, dan biji-bijian seperti chia atau biji rami di atasnya untuk menambah protein, lemak sehat, dan kerenyahan.
• Konsumsilah sedikit yoghurt sebagai camilan di antara waktu makan untuk menahan rasa lapar dan menambah protein.

Pertanyaan Umum (FAQ)

1. Apakah yoghurt dan dadih itu sama?

Ya, yogurt dan dadih pada dasarnya sama. Istilah "yogurt" umumnya digunakan di negara-negara Barat, sementara "dadih" lebih umum digunakan di negara-negara Asia Selatan. Keduanya merupakan produk susu fermentasi yang dibuat dengan menambahkan bakteri menguntungkan ke dalam susu, menghasilkan produk yang lebih kental dan tajam.

2. Bisakah saya makan yoghurt setiap hari?

Ya, Anda bisa mengonsumsi yogurt setiap hari sebagai bagian dari diet seimbang. Yogurt merupakan sumber protein, kalsium, dan probiotik yang baik, yang bermanfaat bagi kesehatan usus. Namun, perhatikan kandungan gula tambahan dalam yogurt beraroma dan pilihlah yogurt tawar tanpa pemanis untuk pilihan yang lebih sehat.

3. Apakah yoghurt baik untuk kulit?

Yogurt memiliki manfaat bagi kulit. Kandungan asam laktatnya dapat membantu mengeksfoliasi kulit, sehingga kulit tampak lebih halus. Selain itu, probiotik dalam yogurt dapat berkontribusi pada kesehatan kulit secara keseluruhan. Beberapa orang menggunakan yogurt dalam masker wajah buatan sendiri karena potensinya dalam melembapkan dan menenangkan.

4. Apa yang tidak boleh dimakan dengan yoghurt?

Meskipun yogurt serbaguna dan dapat dipadukan dengan berbagai makanan, disarankan untuk menghindari menggabungkannya dengan makanan yang dapat mengganggu manfaat probiotiknya. Misalnya, makanan yang terlalu panas atau pedas dapat memengaruhi kultur hidup dalam yogurt. Penting juga untuk berhati-hati dalam mengonsumsi yogurt secara berlebihan jika Anda intoleran laktosa.