Wabah flu burung: Bisakah orang tertular infeksi dari susu dan telur? Apa kata para ahli?

Di tengah wabah flu burung di AS dan badan PBB Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) yang mengonfirmasi keberadaan strain flu burung H5N1 dalam susu mentah, kekhawatiran meningkat seputar konsumsi susu, ayam, dan telur. Karena belum lama ini dunia meninggalkan ketakutan akan virus corona, dunia mengkhawatirkan munculnya flu burung yang menyerang manusia. Flu burung menyebar melalui kontak langsung dengan burung yang terinfeksi atau kotorannya; sejauh ini tidak ada bukti penularan dari manusia ke manusia. Seseorang di Texas baru-baru ini dinyatakan positif flu burung, menjadikannya kasus kedua flu burung H5N1 di Amerika Serikat, yang pertama adalah seorang pekerja unggas di Colorado pada tahun 2022. Ini juga merupakan kasus pertama manusia yang terinfeksi flu burung H5N1 melalui seekor sapi. 

Meskipun virus ini telah ada sejak tahun 1996, beberapa tahun terakhir sejak 2020 telah terjadi lonjakan besar pada unggas dan mamalia, yang membunuh puluhan juta unggas, infeksi pada unggas liar, serta mamalia darat dan laut. Namun, dalam wabah baru-baru ini, sapi dan kambing juga terdampak. "Kasus di Texas ini merupakan kasus pertama manusia yang terinfeksi flu burung oleh seekor sapi," kata Wenqing Zhang, kepala program influenza global di Organisasi Kesehatan Dunia.

Di tengah penyebaran virus influenza H5N1 pada sapi dan unggas, amankah mengonsumsi telur dan susu? Berikut pendapat para ahli.

Flu burung, juga dikenal sebagai flu burung, terutama ditularkan melalui kontak langsung dengan unggas yang terinfeksi atau kotorannya. Virus ini biasanya tidak menular melalui konsumsi telur yang dimasak dengan benar atau susu pasteurisasi. Ketika produk unggas dimasak hingga matang, panasnya akan membunuh virus, sehingga aman untuk dikonsumsi. Namun, penting untuk menjaga kebersihan dan memastikan pemasakan serta penanganan produk unggas yang tepat untuk mengurangi potensi risiko infeksi. Ini termasuk mencuci tangan secara menyeluruh setelah memegang unggas mentah dan menghindari kontaminasi silang dengan makanan lain," ujar Dr. Rahul Agarwal, Konsultan Penyakit Dalam di CARE Hospitals Hitech City Hyderabad.

Dengan merebaknya wabah flu burung baru-baru ini, banyak yang bertanya-tanya apakah makanan sehari-hari seperti susu dan telur berisiko menular. Kabar baiknya, penularan flu burung, yang juga dikenal sebagai flu burung, melalui makanan pokok sarapan ini sangat kecil kemungkinannya. Flu burung terutama menyebar di antara burung melalui air liur, feses, dan sekresi pernapasan mereka," kata Dr. Neha Rastogi Panda, Konsultan Penyakit Menular, Fortis Memorial Research Institute, Gurugram.

Bisakah orang tertular infeksi dari telur dan susu?
Meskipun beberapa infeksi langka pada manusia telah terjadi, infeksi ini biasanya melibatkan kontak dekat dengan unggas yang terinfeksi. Jadi, bisakah telur atau susu mengandung virus dan menular ke Anda?

Telur melewati peraturan dan protokol kebersihan yang ketat selama proses produksi dan pengemasan. Hal ini secara signifikan mengurangi risiko kontaminasi. Faktor yang lebih penting adalah bagaimana Anda menanganinya di rumah. Memasak dengan matang adalah kuncinya – hindari kuning telur yang encer atau hidangan dengan telur yang kurang matang. Selalu cuci tangan Anda setelah memegangnya," ujar Dr. Panda.

Keamanan susu bergantung pada pasteurisasi, suatu perlakuan panas yang menghancurkan virus, termasuk flu burung. Hampir semua susu yang tersedia secara komersial menjalani proses ini, sehingga aman untuk dikonsumsi. Namun, susu mentah berbeda ceritanya. Meskipun data tentang penularan flu burung melalui susu mentah terbatas, hal ini umumnya tidak dianjurkan karena risiko penyakit bawaan makanan lainnya," tambah pakar tersebut.

Jika Anda khawatir tentang flu burung dan makanan Anda, fokuslah pada praktik penanganan yang aman. Masak telur hingga matang sempurna dan pilihlah produk susu yang dipasteurisasi. Sebaiknya Anda juga selalu mendapatkan informasi terbaru tentang wabah ini dari sumber tepercaya seperti CDC atau badan kesehatan nasional.

"Ingat, risiko tertular flu burung dari telur dan susu sangat rendah. Dengan mengikuti langkah-langkah kebersihan dan keamanan pangan dasar, Anda dapat terus menikmati hidangan sarapan favorit ini tanpa khawatir," pungkas Dr. Panda.

Tautan Referensi

https://www.hindustantimes.com/lifestyle/health/bird-flu-outbreak-can-people-catch-the-infection-from-milk-and-eggs-what-experts-say-101713772717069.html