ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಜನರು ಎಷ್ಟು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ ಅವರ ಆಹಾರದಿಂದ ಪೋಷಣೆ ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಮಾನವ ದೇಹವು ಅದರೊಳಗೆ ಹೋಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ತನ್ನನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಬಂದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

WHO ಪ್ರಕಾರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಧುಮೇಹ, ಹೃದ್ರೋಗ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕವಲ್ಲದ ರೋಗಗಳು (NCD ಗಳು).

ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕೋಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು, ಬೆಳವಣಿಗೆ, ತ್ರಾಣ ಮತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ವರ್ಧನೆಯಂತಹ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಫೈಬರ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮತೋಲಿತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಅದೇ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಡೈರಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಮಸೂರ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಂತಹ ಆಹಾರಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ದಿನಕ್ಕೆ 5 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಉಚಿತ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನುವುದರಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ. ಡಬ್ಲ್ಯುಎಚ್‌ಒ ಸಹ ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ದಿನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳು ಅಸಂಖ್ಯಾತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನಂಬಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಲವಂತಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಪ್ರತಿ ಆಹಾರದ ಅಂಶದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಒಬ್ಬರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು:

• ಪ್ರೋಟೀನ್: ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ), ತೋಫು, ಟೆಂಪೆ, ಕ್ವಿನೋವಾ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಸೇರಿವೆ.
• ಕಬ್ಬಿಣ: ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಬ್ಬಿಣವು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೂಲಗಳು ಗಾಢವಾದ ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರುಗಳು, ಬಲವರ್ಧಿತ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಸೂರ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ B12: ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಂತಹ ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ B12 ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
• ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು: ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅಗಸೆಬೀಜಗಳು, ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು, ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಚಿ-ಆಧಾರಿತ ಪೂರಕಗಳಿಂದ ಒಮೆಗಾ-3 ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು

ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಕಡಿಮೆ ಯೋಜನೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಡೈರಿಗಳಂತಹ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಆಹಾರಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ B12: ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ, ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.
• ಹೇಮ್ ಕಬ್ಬಿಣ: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳು ಹೀಮ್ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹೀಮ್ ಅಲ್ಲದ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
• ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು: ಮೀನುಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳು ಒಮೆಗಾ -3 ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳು

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡಿ: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಂತಹ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.
• ಭಾಗ ನಿಯಂತ್ರಣ: ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಗುಂಪಿನ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮಿತವಾಗಿರುವುದು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಿ.
• ವಿವಿಧ: ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ನೀವು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ.
• ಹೈಡ್ರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಿ: ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನೀರು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ದಿನವಿಡೀ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಕುಡಿಯಿರಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ: ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೂಕ ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ತೀರ್ಮಾನ

ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸರಿಯಾದ ಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸೇವನೆಯತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಿದರೆ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ಆಹಾರ ವಿಧಾನಗಳು ತಮ್ಮ ಅರ್ಹತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ತಿಳುವಳಿಕೆಯುಳ್ಳ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸುಧಾರಿತ ಒಟ್ಟಾರೆ ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವು ನೀವು ತಿನ್ನುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಸಹ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.