Di vê demsala cejnê de pratîka Japonî ya Itadakimasu bi kar bînin

Di qerebalixiya demsala cejnê de, dema ku sifre di bin giraniya şahiyên xweş de dihejin, têgeheke Japonî heye ku me vedixwîne ku em bisekinin, bifikirin û qîmetê bidin bereketa li pêşiya me - Itadakimasu. Di bingeha xwe de, Itadakimasu ji hevokeke tenê ya ku berî xwarinê tê gotin bêtir e; ew îfadeyeke kûr a spasdarî û hişmendiyê ye ku di çanda Japonî de bi kûrahî hatiye çandin.

Itadakimasu, ku wekî "Ez bi dilnizmî qebûl dikim" tê wergerandin, hewldana kolektîf a ku ji bo anîna xwarinê ser sifrê tê kirin - ji cotkar û hilberîneran bigire heya destên ku xwarinê amade dikin - nas dike.

Li gorî şef Vaibhav Bhargava, ji CHO Vietnamese Kitchen and Bar, ev hevok xwe ji 'Arigato Gozaimasu' ya gelemperî cuda dike bi ku spektrek berfirehtir a şikirdariyê dihewîne.

Bhargava rave kir, "Dema ku kesek Itadakimasu bikar tîne, ew ne tenê spasiya kesên berpirsiyarê çandin, amadekirin û pêşkêşkirina xwarinê dikin; ew di heman demê de hebûnên îlahî û tora tevlihev a têkilî û hewildanên ku beşdarî rêwîtiya xwarinê ji çavkaniyê ber bi sifrê dibin jî nas dikin."

Wî destnîşan kir ku ev kevneşopiya Japonî hin dişibin adeta Hindî ya pêşkêşkirina dua û spasiya Xwedê berî xwarina xwarinê. "Di her du rewşan de jî, hestek hevpar a dilnizmiyê û naskirina girîngiya xwarinê di jiyana mirovan de heye. Kiryara spasiya hêzek bilindtir, çi li Japonya be çi li Hindistanê be, girêdana kûr a giyanî ya di navbera xwarin û debara jiyanê de destnîşan dike."

Dr. Sushma Kumari, Pispora Diyetisyenê, Nexweşxaneyên CARE, Banjara Hills, Hyderabad, tekez kir ku têgeha Itadakimasu dikare ji bo xwarina hişmend jî bibe alîkar, nemaze di pîrozbahiyên cejnan de dema ku mirov meyla zêde xwarinê dike, û hetta îsrafa xwarinê kêm dike.

"Hay ji mezinahiya porsiyonan hebin û hewl bidin ku îsrafa xwarinê kêm bikin. Bi hewldana xwarina tiştê ku hûn pêşkêş dikin, rêz li çavkaniyên ku ji bo hilberîna xwarinê hatine bikaranîn nîşan bidin."

Dr. Kumari şîret kir ku prensîba xwarina hişmend a Itadakimasu di jiyana xwe ya rojane de were sepandin da ku têkiliyek hişmendtir û xweştir bi xwarinê re pêşve bibin. Li vir çend rê hene ku hûn vê bikin.

a. Spasdariyê nîşan bidin: Berî her xwarinê kêliyekê ji bo xwarina li ser tabaqa we, kesên ku beşdarî wê bûne û çavkaniyên ku ev gengaz kirine spasdariyê nîşan bidin.

b. Bi hişyarî bixwin: Hêdî bibin û tama xwarina xwe bistînin. Bala xwe bidin reng, bêhn, tevn û çêjan. Dema xwarinê ji tiştên ku bala mirovan dikişînin dûr bisekinin, wek TV an jî telefonên jîr, da ku hûn bi tevahî li ser xwarinê bisekinin.

c. Kontrolkirina porsiyonan: Porsiyonên maqûl bidin xwe û ji zêdexwarinê dûr bisekinin. Guh bidin nîşanên birçîbûn û têrbûnê yên laşê xwe da ku hûn têkiliyek hevseng û saxlem bi xwarinê re biparêzin.

d. Xwarinpêjandin bi hişmendî: Ger hûn di amadekirina xwarinê de ne, bi hişmendî û baldarî nêzî wê bibin. Bala xwe bidin malzemeyan, pêvajoya çêkirinê, û evîn û hewldana ku hûn di xwarinên xwe de didin.

e. Kêmkirina bermayiyên xwarinê: Hay ji bermayiyên xwarinê hebin û bi plansazkirina xwarinên xwe, bi awayekî afirîner bikaranîna bermayiyan û dema ku gengaz be kompostkirina bermayiyên xwarinê, hewl bidin ku wê kêm bikin.

Girêdana Referansê

https://indianexpress.com/article/lifestyle/food-wine/japanese-practice-itadakimasu-mindful-eating-diwali-festive-season-9021746/