Hişyariya xwarinê

Dema em zarok bûn, yekane dijminê me bû. Lê pispor dibêjin ku brinjal, ku bharta jê tê çêkirin, çavkaniyek dewlemend a xurek û fîberê ye.

Brinjal, ku beşek ji gelek xwarinên cîhanê ye, li derveyî Hindistanê bêtir wekî firingî an bacanê reş tê nasîn.

Li gorî Guru Prasad Das, diyetisyenê payebilind ê Nexweşxaneyên CARE, Bhubaneswar, brinjal dewlemendê antîoksîdan û fîberê ye, ku ji bo tenduristiya we ya digestive baş in. "Ew di kontrolkirina kîloyan de jî dibe alîkar."

Werin em profîla xurekî û feydeyên tenduristiyê yên vê sebzeya rengê binefşî fam bikin.

Profîla xurekî ya brinjalê

Li gorî Das, di servîseke 100 gramî ya brinjalê de van xurekên jêrîn hene.

- Kalorî: 24
- Tevahî rûn: 0.3 gram
- Sodyûm: 3.0 mîlîgram
- Tevahî Karbohîdrat: 4.0 gram
- Fîberên Xwarinê: 1.3 gram
- Şekir: 3.5 gram
- Proteîn: 1.4 gram
- Vîtamîna C: 12 mîlîgram
- Vîtamîn K: 3.5 mîkrogram
- Folat: 34 mîkrogram
- Magnezyûm: 15 mîlîgram
- Potasyûm: 200 mîlîgram

Feydeyên brinjalê ji bo tenduristiyê

Das li ser gelek feydeyên tenduristiyê yên brinjalê rave dike, ku ev in.

• Antîoksîdan: Brinjal antîoksîdan dihewîne, di nav de nasunin, ku dibe ku li dijî zirara şaneyan û iltîhaba biparêze.
• Tenduristiya dil: Fîber, potasyûm û antîoksîdanên di brinjalê de dikarin bi kêmkirina tansiyona xwînê û kêmkirina metirsiya nexweşiya kardiovaskuler tenduristiya dil piştgirî bikin.
• Birêvebirina kîloyê: Kalorîya wê kêm e û fîber jî dewlemend e, ev yek jî dike xwarinek têrker ku dibe ku di kontrolkirina giraniyê de bibe alîkar.
• Tenduristiya digestive: Naveroka fîberê di nav de helandina tendurist pêş dixe û dikare qebizbûnê sivik bike.

Ma diyabetîk dikarin dara berryê bixwin?

Li gorî Das, Brinjal sebzeyek kêmkalorî ye, ku fîber û cûrbecûr xurdemeniyan dihewîne.

Wî rave kir ku ew xwedan indeksek glîsemîk a nizm e, ku tê vê wateyê ku ew bandorek hindik li ser asta şekirê xwînê dike.

Lêbelê, Das pêşniyar kir ku girîng e ku rêbaza pijandinê û malzemeyên ku bi brinjalê re têne bikar anîn li ber çavan werin girtin. "Sorkirin an pijandina wê di rûn de dikare rêjeya kalori û rûnê bi girîngî zêde bike, ku dibe ku bandorê li kontrolkirina şekirê xwînê bike. Çêtir e ku meriv rêbazên pijandinê yên tenduristtir ên wekî pijandin, pijandin, an jî bi buharê pijandina brinjalê hilbijêre."

Ma ji bo jinên ducanî ewle ye? 

Li gorî Das, Brinjal dikare ji bo jinên ducanî sûdmend be ji ber ku ew çavkaniyek xurdemeniyên bingehîn e.

Wî got ku ew fîber, vîtamîn û mîneralên wekî folat, potasyûm û manganez peyda dike. "Folat bi taybetî ji bo pêşveçûna fetusê girîng e, di heman demê de potasyûm ji bo parastina hevsengiya şilavê û piştgiriya asta tansiyona xwînê ya saxlem pir girîng e."

Lêbelê, Das şîret li jinên ducanî kir ku pê ewle bin ku brinjal bi tevahî tê pijandin da ku xetera nexweşiyên ji xwarinê têne kêmkirin.

Tiştên ku dema xwarina brinjalê divê werin bîra we

Li gorî Das, dema ku dor tê ser xwarina brinjalê, divê hûn çend tişt di hişê xwe de bigirin.

1. Alerjî: Eger tu ji brinjalê alerjiya te hebe, çêtir e ku tu ji xwarina brinjalê dûr bisekinî an jî ji bo rêberiyê bi pisporekî tenduristiyê re şêwir bikî.
2. Naveroka şekir: Brinjal bi xwe şekirê wê kêm e, ji ber vê yekê ji bo kesên bi diyabetê an jî kesên ku şekirê xwe dixwin minasib e. Lêbelê, li rêbazên çêkirinê û malzemeyên ku bi brinjalê re tên bikaranîn, wek sos an şîrînker, hay ji xwe hebin, ji ber ku ew dikarin bandorê li ser naveroka şekir a giştî ya xwarinê bikin.
3. Xwarina zêde: Her çiqas brinjal bi gelemperî sebzeyek saxlem be jî, zêdexwarin dibe ku bibe sedema hin bandorên neyînî. Brinjal madeyek bi navê solanîn dihewîne, ku di mîqdarên zêde de dikare jehrîn be. Lêbelê, asta solanînê di brinjalê de bi gelemperî ji bo vexwarinê wekî ewle tê hesibandin dema ku bi rêkûpêk were pijandin. Girîng e ku brinjal wekî beşek ji parêzek cûrbecûr were xwarin û ji xwarina wê bi mîqdarên mezin dûr bisekinin.

Mît û rastiyên li ser brinjalê

Das got ku mîteke populer a li ser xwarina brinjalê ew e ku ew dibe sedema zêdebûna asta kolesterolê. Di rastiyê de, brinjal bi xwe kolesterol û rûnê têrbûyî kêm e. Lêbelê, ew di dema pijandinê de meyla kişandina rûnê dike, ji ber vê yekê heke di amadekirinê de zêde rûn were bikar anîn, ew dikare rêjeya rûnê giştî ya xwarinê zêde bike, wî rave kir.

"Mînerbûn û rêbazên çêkirina xwarinê yên saxlemtir dikarin ji sûdên brinjalê bêyî bandorên neyînî li ser kolesterolê sûd werbigirin," wî zêde kir.