കറുത്ത അരിയുടെ 12 ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

ലോകമെമ്പാടും അരി ആസ്വദിക്കുന്നു, വെളുത്ത ഇനങ്ങൾ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, കറുത്ത അരി കണ്ടെത്തേണ്ട സവിശേഷവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ബദലാണ്. കറുത്ത അരി അസാധാരണമായ പോഷകമൂല്യവും ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങളും നൽകുന്നു, അത് ഒരാളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ബുദ്ധിപരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി മാറുന്നു. ഈ ലേഖനത്തിൽ, കറുത്ത അരിയുടെ ശ്രദ്ധേയമായ പോഷക ഗുണങ്ങളും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യവും ക്ഷേമവും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയുന്ന നിരവധി മാർഗങ്ങളും ഞങ്ങൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുന്നു.

പോഷക മൂല്യം

ഏറ്റവും പോഷകഗുണമുള്ള അരി ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് കറുത്ത അരി. അതിശയകരമായ പോഷകഘടന കാരണം ഇതിനെ സൂപ്പർഫുഡ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. സാധാരണ മട്ട അരിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, കറുത്ത അരിയിൽ പ്രോട്ടീൻ, ഇരുമ്പ്, നാരുകൾ എന്നിവ കൂടുതലാണ്. ഇരുണ്ട പർപ്പിൾ നിറത്തിന് കാരണമായ ആന്തോസയാനിനുകൾ ശക്തമായ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളും നൽകുന്നു. കറുത്ത അരിയിലെ പ്രയോജനകരമായ പോഷകങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• റൈബോഫ്ലേവിൻ, നിയാസിൻ, ഫോളിക് ആസിഡ് തുടങ്ങിയ ബി വിറ്റാമിനുകൾ: ഇവ ഊർജ്ജ ഉൽപ്പാദനത്തിനും തലച്ചോറിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിനും സഹായിക്കുന്നു.
• വിറ്റാമിൻ ഇ: ഇത് കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്നതാണ് വിറ്റാമിൻ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു പ്രതിരോധശേഷി, ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
• ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ: പഴങ്ങൾക്കും പച്ചക്കറികൾക്കും ഓറഞ്ച് നിറം നൽകുന്ന പിഗ്മെൻ്റ് കാഴ്ചശക്തിക്ക് ഗുണം ചെയ്യും.
• ആന്തോസയാനിനുകൾ: ഈ ഫ്ലേവനോയിഡ് ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ കോശങ്ങളെ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സിങ്ക്, മഗ്നീഷ്യം, മാംഗനീസ്, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കൾ: ധാതുക്കളുടെ ഈ സമഗ്രമായ ശ്രേണി അസ്ഥികളുടെ ശക്തി, രക്തത്തിൻ്റെ ആരോഗ്യം, രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനം, ഓക്സിജൻ ഗതാഗതം.
• അമിനോ ആസിഡുകൾ: പുതിയ പ്രോട്ടീനുകളും പേശികളും രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് ആവശ്യമായ 9 അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും കറുത്ത അരിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
• ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ: ചെറിയ അളവിലുള്ള മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ്, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ ഊർജ്ജം നൽകുകയും ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കാല് കപ്പ് വേവിക്കാത്ത കറുത്ത അരിയുടെ പോഷക തകർച്ച നോക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 173 കലോറി, 38 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 5 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 3 ഗ്രാം നാരുകൾ, വെറും 1 ഗ്രാം പഞ്ചസാര എന്നിവ ലഭിക്കും. ഇതിൽ സോഡിയം കുറവാണ്, ഒരു സെർവിംഗിൽ 4 മില്ലിഗ്രാം മാത്രം.

നീണ്ട-ധാന്യ ഇനങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്, അതായത് കറുത്ത അരിയിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് കൂടുതൽ സാവധാനത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, സ്പൈക്കുകൾക്കും ഡിപ്സിനും പകരം സുസ്ഥിരമായ ഊർജ്ജം പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു. ഈ സ്ഥിരമായ ഇന്ധന വിതരണം പ്രമേഹ നിയന്ത്രണത്തിന് അനുകൂലമാക്കുന്നു.

കറുത്ത അരിയുടെ 12 ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

അതേസമയം പോഷക വസ്തുതകൾ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഘടനയെക്കുറിച്ച് വിലയേറിയ ഉൾക്കാഴ്ച നൽകുക, തെളിയിക്കപ്പെട്ട ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ പരിശോധിക്കുന്നത് മുഴുവൻ കഥയും വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. കറുത്ത അരിയുടെ കാര്യത്തിൽ, അതിൻ്റെ ആകർഷണീയമായ പോഷകാഹാരത്തിനപ്പുറം, കറുത്ത അരി നിരവധി തെളിവുകൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

1. പ്രോട്ടീനിൻ്റെയും ഇരുമ്പിൻ്റെയും മികച്ച ഉറവിടം: 9 ഗ്രാമിന് 100 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളതിനാൽ, കറുത്ത അരി ബ്രൗൺ റൈസിനേക്കാൾ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ നൽകുന്നു. ഇത് 3.5 മില്ലിഗ്രാം ഇരുമ്പിൻ്റെ ഖരവും നൽകുന്നു. ഊർജ്ജ ഉൽപാദനത്തിനായി ശരീരത്തിലുടനീളം ഓക്സിജൻ എത്തിക്കാൻ ഈ ധാതു സഹായിക്കുന്നു. കറുത്ത അരി പ്രോട്ടീനിലെ അമിനോ ആസിഡുകൾ ശരീര കോശങ്ങളെ പരിപാലിക്കുന്നതിനും കേടുപാടുകൾ പരിഹരിക്കുന്നതിനും പ്രധാനമാണ്.
2. ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു: അരി ഇനങ്ങളിൽ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് അളവ് കറുത്ത അരിയാണെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. ഫ്രീ റാഡിക്കൽ കേടുപാടുകൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തെ നേരിടാൻ ആന്തോസയാനിനുകൾ തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. അൽഷിമേഴ്‌സ്, ഹൃദ്രോഗം, ചില അർബുദങ്ങൾ തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങൾക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ ഇത് സഹായിച്ചേക്കാം. ആന്തോസയാനിനുകൾക്കപ്പുറം, കറുത്ത അരിയിൽ അധിക ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ, കരോട്ടിനോയിഡുകൾ, മറ്റ് ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
3. അമിനോ ആസിഡുകൾ നിറഞ്ഞത്: കറുത്ത അരിയിൽ കാണപ്പെടുന്ന 18 അമിനോ ആസിഡുകൾ ടിഷ്യൂ റിപ്പയർ, കോശങ്ങളുടെ പുനരുജ്ജീവനം, പേശികളുടെ നിർമ്മാണം, ഹോർമോൺ ഉത്പാദനം എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. അമിനോ ആസിഡുകൾ ആവശ്യമായ ഊർജ്ജ നില നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
4. ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു: കറുത്ത അരി ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നു കൊളസ്ട്രോൾ നിയന്ത്രിക്കുന്നു കൂടാതെ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡിൻ്റെ അളവ്. ആരോഗ്യകരമായ കൊളസ്ട്രോൾ, രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് അളവ് എന്നിവ ഹൃദയാഘാതം, സ്ട്രോക്ക്, രക്തപ്രവാഹത്തിന് സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. ഗവേഷണ പ്രകാരം, കറുത്ത അരി പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ധമനികളിൽ അപകടകരമായ ഫലകങ്ങൾ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയും.
5. കണ്ണുകൾക്ക് നല്ലത്: കറുത്ത അരിയിലെ വിറ്റാമിൻ ഇ, കരോട്ടിനോയിഡുകളായ സിയാക്സാന്തിൻ, ല്യൂട്ടിൻ എന്നിവ കണ്ണിൻ്റെ ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഈ പോഷകങ്ങൾ അന്ധതയ്ക്കുള്ള ഒരു സാധാരണ കാരണമായ പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാക്യുലർ ഡീജനറേഷനിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. കറുത്ത അരിയിലെ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ അൾട്രാവയലറ്റ് വികിരണത്തെ നശിപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് കണ്ണുകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.
6. വീക്കം ചെറുക്കുന്നു: കറുത്ത അരിയിലെ ആന്തോസയാനിനും മറ്റ് ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളും വീക്കം കുറയ്ക്കാനും വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര സംയുക്തങ്ങളുടെ ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുമെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തി. ഇത് വിട്ടുമാറാത്ത വീക്കവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട രോഗങ്ങളെ ചികിത്സിക്കാനും അണുബാധയ്‌ക്കെതിരായ പ്രതിരോധ പ്രതിരോധം ശക്തിപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കും.
7. കാൻസർ ചികിത്സകളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു: കറുത്ത അരിയിലെ ആന്തോസയാനിന് ക്യാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെയും വ്യാപനത്തെയും തടയുമെന്ന് നിരവധി പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത ചികിത്സകൾക്കൊപ്പം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, കറുത്ത അരി മറ്റ് ടിഷ്യൂകളിലേക്ക് മെറ്റാസ്റ്റാസിസ് തടയാൻ സഹായിക്കും. സ്തനാർബുദ കോശങ്ങളുടെ വ്യാപനം തടയുന്നതിനുള്ള വാഗ്ദാനങ്ങൾ ഗവേഷണം പ്രത്യേകം കാണിക്കുന്നു.
8. കരളിൻ്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു: കരൾ കോശങ്ങളിൽ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ് ഫാറ്റി ലിവർ രോഗം. പഠനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, കറുത്ത അരിയിലെ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ കരളിൽ ഈ അപകടകരമായ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് കുറയ്ക്കും. കൂടാതെ, കറുത്ത അരിയിലെ പോഷകങ്ങൾ കരൾ ടിഷ്യുവിൻ്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനം പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
9. ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു: ധാരാളം നാരുകൾ ഉള്ളതിനാൽ, കറുത്ത അരി പതിവായി മലവിസർജ്ജനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും മലബന്ധം ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നാരുകളുള്ള തവിട് വെള്ളം കൊണ്ട് വീർക്കുകയും മലം കൂട്ടുകയും ശരീരത്തിലെ മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും, കുടലിൻ്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും, അസുഖകരമായ വീർക്കൽ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
10. ശരീരത്തിലെ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്നു: കറുത്ത അരിയിലെ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളുടെ സമൃദ്ധമായ വിതരണം ശരീരത്തിൻ്റെ സ്വാഭാവിക നിർജ്ജലീകരണ പ്രക്രിയകളെ സഹായിക്കുന്നു. ഈ സസ്യാധിഷ്ഠിത പോഷകങ്ങൾ ദോഷകരമായ വിഷവസ്തുക്കളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുകയും മൂത്രത്തിലൂടെയും മലത്തിലൂടെയും അവയുടെ വിസർജ്ജനം സുഗമമാക്കുകയും അതുവഴി രോഗസാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
11. ആരോഗ്യമുള്ള മസ്തിഷ്കം: കറുത്ത അരിയിലെ പോഷകങ്ങളായ ആന്തോസയാനിൻ, അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഓർമ്മശക്തിയും ശ്രദ്ധയും പഠനശേഷിയും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ മസ്തിഷ്ക കോശങ്ങളെ പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട തകർച്ചയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു, പ്രായമാകുമ്പോൾ വൈജ്ഞാനിക കഴിവുകൾ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
12. പ്രമേഹ ചികിത്സയുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ: ഉള്ളവർക്ക് പ്രമേഹം, കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സും അതുല്യമായ ഗുണങ്ങളും കാരണം കറുത്ത അരി രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു. അന്നജം കൂടുതൽ സാവധാനത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, സ്പൈക്കുകൾ ഒഴിവാക്കുന്നു. കറുത്ത അരി ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമതയും കോശങ്ങളിലേക്ക് ഗ്ലൂക്കോസിൻ്റെ ഗതാഗതവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ആന്തോസയാനിനുകൾ അന്നജം ദഹിപ്പിക്കുന്ന എൻസൈമുകളെ തടയുകയും ഗ്ലൂക്കോസ് ആഗിരണം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

തീരുമാനം

മറ്റ് അരി ഇനങ്ങളെപ്പോലെ സാധാരണമല്ലെങ്കിലും, കറുത്ത അരി തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. വൈറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൗൺ അരിയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാത്ത ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ, നാരുകൾ, ഇരുമ്പ്, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയുടെ ഒരു പവർഹൗസ് ഇത് നൽകുന്നു. കറുത്ത അരിയുടെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളിൽ ഹൃദയത്തിൻ്റെയും കരളിൻ്റെയും പ്രവർത്തനം വർധിപ്പിക്കുന്നു. ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, വീക്കത്തിനെതിരെ പോരാടുക, കാഴ്ചശക്തിയും തലച്ചോറിൻ്റെ ആരോഗ്യവും സംരക്ഷിക്കുന്നു, പ്രമേഹത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു, കൂടാതെ കാൻസർ ചികിത്സകളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. ഏതെങ്കിലും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് സ്രോതസ്സ് പോലെ, ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക, ധാരാളം വെള്ളം കുടിക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക. അല്ലാത്തപക്ഷം, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ ആസൂത്രണത്തിൽ പോഷക സാന്ദ്രമായ കറുത്ത അരി സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള ക്ഷേമം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു എളുപ്പ മാർഗമാണ്.