ഭക്ഷ്യവിഷബാധ എങ്ങനെ തടയാം?

ഓരോ ഭക്ഷണവും നിങ്ങളുടെ രുചിമുകുളങ്ങൾക്ക് ആനന്ദദായകമായ ഒരു യാത്രയായിരിക്കണം, അല്ലാതെ വയറുവേദനിപ്പിക്കുന്ന വളവുകളും തിരിവുകളും ഉള്ള ഒരു റോളർകോസ്റ്റർ സവാരിയല്ല. ഭക്ഷ്യവിഷബാധ ഒരു യഥാർത്ഥ ആശങ്കയാണ്, ആശങ്കയില്ലാതെ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാനുള്ള അറിവും തന്ത്രങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം ആയുധമാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ഈ ഗൈഡിൽ, ഭക്ഷ്യവിഷബാധ തടയുന്നതിനുള്ള ശക്തമായ പത്ത് വഴികൾ ഞങ്ങൾ ചർച്ച ചെയ്യും, നിങ്ങളുടെ പാചക സാഹസികത അപകടകരമല്ല, ആവേശകരമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.
 

ഭക്ഷ്യവിഷബാധ തടയാനുള്ള 10 വഴികൾ

ഭക്ഷ്യവിഷബാധ അനുഭവിച്ച ആർക്കും അത് പാർക്കിൽ സുഖകരമായ നടത്തമല്ലെന്ന് അറിയാം. ഭക്ഷ്യവിഷബാധ തടയുന്നതിനുള്ള 10 മാർഗ്ഗങ്ങൾ ഇതാ: 

1. ശുചിത്വം രാജാവാണ്: കുറ്റമറ്റ കൈ ശുചിത്വത്തോടെ ആരംഭിക്കുക. ഭക്ഷണം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, പച്ചമാംസം തൊട്ടതിനു ശേഷവും, വിശ്രമമുറി ഉപയോഗിച്ചതിനുശേഷവും കൈകൾ കഴുകുക. അതുപോലെ പ്രധാനമാണ്, നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയും പാത്രങ്ങളും വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കുക, പ്രദർശനത്തിന് തയ്യാറായ ഒരു പ്രാകൃത സ്റ്റേജ് പോലെ.
2. പുതുമ ആദ്യം: നിങ്ങളുടെ പാചക മാസ്റ്റർപീസിലേക്ക് ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക. കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതികൾ പരിശോധിക്കുക, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, മാംസം എന്നിവ കേടായതിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക. പുത്തൻ ചേരുവകളാണ് ഷോയിലെ താരങ്ങൾ. ഭക്ഷ്യവിഷബാധ തടയാനുള്ള എളുപ്പവഴികളിൽ ഒന്നാണിത്.
3. ശരിയായ ഭക്ഷണ സംഭരണം: റഫ്രിജറേറ്ററിലും ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്തും അസംസ്കൃതവും പാകം ചെയ്തതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യേകം സൂക്ഷിക്കുക. നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്റർ 40°F (4°C) വരെയോ അതിൽ താഴെയോ ആയിരിക്കണം പതുക്കെ ബാക്ടീരിയ വളർച്ച. നിങ്ങളുടെ താപനില രണ്ടുതവണ പരിശോധിക്കാൻ ഒരു റഫ്രിജറേറ്റർ തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക. ഭക്ഷ്യവിഷബാധ ഒഴിവാക്കാനുള്ള എളുപ്പവഴിയാണിത്.
4. പൂർണതയിലേക്ക് വേവിക്കുക: നിങ്ങളുടെ മാംസം സുരക്ഷിതമായ ആന്തരിക താപനിലയിൽ എത്തുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ശരിയായ കുറിപ്പുകൾ അടിക്കാൻ ഭക്ഷണ തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, ചിക്കൻ 165°F (74°C) വരെ വേവിക്കുക. ഭക്ഷ്യവിഷബാധ ഒഴിവാക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല വഴിയാണിത്.
5. ബുഫെ ഒഴിവാക്കുക: ബുഫെകൾ രസകരമായിരിക്കാം, പക്ഷേ അവ ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് ഇടയാകാം. തുമ്മൽ ഗാർഡുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബുഫെകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, 140°F (60°C) താപനിലയിൽ ചൂടുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ 40°F (4°C) അല്ലെങ്കിൽ താഴ്ന്ന താപനിലയിൽ തണുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുക.
6. നിങ്ങളുടെ മാംസത്തെക്കുറിച്ച് അറിഞ്ഞിരിക്കുക: ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിലെ ചേരുവകളെക്കുറിച്ച് അന്വേഷിക്കാൻ മടിക്കരുത്. വെയിറ്റർ ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, മറ്റൊരു മെനു ഓപ്ഷൻ പരിഗണിക്കേണ്ട സമയമായിരിക്കാം.
7. അവശേഷിക്കുന്നവ: അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഒരു നിധിയാണ്, പക്ഷേ അവ അധികനേരം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കരുത്. ശീതീകരിച്ച അവശിഷ്ടങ്ങൾ 3-4 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കുക, 165°F (74°C) ആന്തരിക താപനിലയിൽ നന്നായി ചൂടാക്കുക.
8. മുട്ടയുടെ കാര്യത്തിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക: മുട്ടകൾ ഒരു ബഹുമുഖ ഘടകമാണ്, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് സാൽമൊണല്ലയും വഹിക്കാൻ കഴിയും. മഞ്ഞക്കരുവും വെള്ളയും ദൃഢമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, ഭക്ഷ്യവിഷബാധ തടയുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.
9. നിങ്ങളുടെ പച്ചിലകൾ കഴുകുക: പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് അനഭിലഷണീയമായ അതിഥികളെ ഉൾക്കൊള്ളാൻ കഴിയും. പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴിക്കുകയോ മുറിക്കുകയോ പാചകം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക. അനാവശ്യമായ അഴുക്ക്, ബാക്ടീരിയ, രോഗകാരികൾ എന്നിവ ഒഴിവാക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും.
10. സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു: സമുദ്രവിഭവങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ഉറവിടം വിവേകത്തോടെ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. വിഖ്യാതമായ സീഫുഡ് വെണ്ടർമാരെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് വിഷാംശങ്ങളും പരാന്നഭോജികളും ഒഴിവാക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങളുടെ സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ അതാര്യവും എളുപ്പത്തിൽ അടരുന്നതുമായിരിക്കണം.

മോശം ഭക്ഷണം കഴിച്ചതിന് ശേഷമുള്ള ഭക്ഷ്യവിഷബാധ എങ്ങനെ തടയാം

എന്നാൽ അപ്രതീക്ഷിതമായത് സംഭവിക്കുകയും നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുണ്ടാകുകയും ചെയ്താലോ? വീണ്ടെടുക്കൽ പ്രധാനമാണ്:

1. ഹൈഡ്രേറ്റ്: കുടിവെള്ളം, തെളിഞ്ഞ ചാറുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഓറൽ റീഹൈഡ്രേഷൻ ലായനികൾ എന്നിവയിലൂടെ നഷ്ടപ്പെട്ട ദ്രാവകങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക. മദ്യവും കഫീനും ഒഴിവാക്കുക, കാരണം അവ നിർജ്ജലീകരണം വഷളാക്കും.
2. വിശ്രമം: നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് സുഖപ്പെടുത്താൻ സമയം നൽകുക. രോഗലക്ഷണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുന്നതുവരെ വിശ്രമിക്കുകയും കഠിനമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുക.
3. കട്ടിയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക: ഓക്കാനം ഒരു പ്രശ്‌നമാണെങ്കിൽ, വ്യക്തമായ ദ്രാവകങ്ങളിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് ക്രമേണ ചോറ്, ആപ്പിൾസോസ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലെയിൻ ടോസ്റ്റ് (ബ്രാറ്റ് ഡയറ്റ്) പോലുള്ള ദഹിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ വീണ്ടും അവതരിപ്പിക്കുക.
4. ഒരു ഹെൽത്ത് കെയർ പ്രൊഫഷണലുമായി ബന്ധപ്പെടുക: നിങ്ങളുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ കഠിനമാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് ദിവസത്തിലധികം നീണ്ടുനിൽക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് കടുത്ത പനി, മലത്തിൽ രക്തം, അല്ലെങ്കിൽ നിർജ്ജലീകരണത്തിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ അനുഭവപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുക. ആരോഗ്യ ശുശ്രൂഷാ പ്രൊഫഷണൽ. അവർക്ക് മാർഗനിർദേശങ്ങളും ചികിത്സാ ഓപ്ഷനുകളും നൽകാൻ കഴിയും.

വീട്ടിൽ ഭക്ഷ്യവിഷബാധ തടയുന്നതിനുള്ള ചില ടിപ്പുകൾ ഇതാ:

1. ക്രോസ്-മലിനീകരണം ഒഴിവാക്കുക: അസംസ്കൃത മാംസം, കോഴിയിറച്ചി, കടൽ ഭക്ഷണം, മുട്ട എന്നിവ റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തി ക്രോസ്-മലിനീകരണം തടയുക. പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളും പാത്രങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുക.
2. സുരക്ഷിതമായ ഉരുകൽ: ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉരുകുക, കൗണ്ടർടോപ്പിൽ അല്ല. ഇടയ്ക്കിടെയുള്ള മാറ്റങ്ങളോടെ നിങ്ങൾക്ക് മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിക്കാം.
3. പതിവ് അപ്ലയൻസ് മെയിൻ്റനൻസ്: നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററും ഫ്രീസറും വൃത്തിയായും നല്ല പ്രവർത്തന ക്രമത്തിലും സൂക്ഷിക്കുക. ശരിയായ ശുചിത്വം ഉറപ്പാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ ഡിഷ്വാഷർ പരിപാലിക്കുകയും വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്യുക.
4. സുരക്ഷിതമായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക: നിങ്ങൾ marinades ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ചെയ്യുക, ഊഷ്മാവിൽ അല്ല. അസംസ്കൃത മാംസവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന marinades നിരസിക്കുക.
5. അറിഞ്ഞിരിക്കുക: ഭക്ഷണം തിരിച്ചുവിളിക്കുന്നത് തുടരുകയും ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങളെക്കുറിച്ച് ബോധവാനായിരിക്കുകയും ചെയ്യുക.
6. അസംസ്കൃത ഭക്ഷണങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുക: അസംസ്കൃത ഭക്ഷണങ്ങളായ മുളകൾ, അസംസ്കൃത പാൽ, വേവിക്കാത്ത പൊടിച്ച മാംസം എന്നിവ ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗത്തിനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്. ജാഗ്രതയോടെ ഉപയോഗിക്കുക, പാചകം ചെയ്യുകയോ അവ ഒഴിവാക്കുകയോ ചെയ്യുക.

എനിക്ക് ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുണ്ടെങ്കിൽ എങ്ങനെ പറയും

എല്ലാ മുൻകരുതലുകളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഭക്ഷ്യവിഷബാധ ചിലപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ പ്രതിരോധത്തിലൂടെ കടന്നുപോകാം. സൂചനകൾക്കായി ശ്രദ്ധിക്കുക:

• ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി
• വയറിളക്കം അല്ലെങ്കിൽ രക്തം കലർന്ന മലം
• വയറുവേദനയും മലബന്ധവും
• പനി
• പേശി വേദന
• ബലഹീനതയും ക്ഷീണവും അനുഭവപ്പെടുന്നു

ഈ ലക്ഷണങ്ങളിൽ ഏതെങ്കിലും നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ആരോഗ്യ വിദഗ്ദ്ധനെ സമീപിക്കുക. ഭക്ഷ്യവിഷബാധ സാധാരണയായി ഹ്രസ്വകാലമാണ്, എന്നാൽ ജലാംശം നിലനിർത്തുകയും രോഗലക്ഷണങ്ങൾ തുടരുകയോ വഷളാകുകയോ ചെയ്താൽ വൈദ്യോപദേശം തേടേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

തീരുമാനം

ഭക്ഷ്യവിഷബാധ അസ്വാസ്ഥ്യത്തിന് കാരണമാകും, പക്ഷേ അത് തടയാനുള്ള അറിവ് നിങ്ങൾക്ക് സജ്ജമാണ്. അതിനാൽ, മുന്നോട്ട് പോകുക, നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ഒരു കൊടുങ്കാറ്റ് വീശുക, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട റെസ്റ്റോറൻ്റിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കുക, നിങ്ങളുടെ വിരുന്ന് ഇപ്പോൾ സുരക്ഷിതവും കൂടുതൽ മനോഹരവുമായ സാഹസികതയാണെന്ന് മനസ്സിലാക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!