अन्न विषबाधा टाळण्यासाठी कसे?

प्रत्येक जेवण हा तुमच्या चवीच्या कळ्यांसाठी एक आनंददायी प्रवास असावा, पोट-मंथन करणाऱ्या वळणांचा रोलरकोस्टर राईड नसावा. अन्न विषबाधा ही एक खरी चिंता आहे, ज्यामुळे चिंता न करता तुमच्या जेवणाचा आस्वाद घेण्यासाठी ज्ञान आणि रणनीती वापरणे आवश्यक आहे. या मार्गदर्शकामध्ये, आम्ही अन्न विषबाधा टाळण्यासाठी दहा प्रभावी मार्गांबद्दल चर्चा करू, हे सुनिश्चित करण्यासाठी की तुमचे स्वयंपाकासंबंधी साहस रोमांचक राहतील, धोकादायक नाहीत.
 

अन्न विषबाधा टाळण्यासाठी 10 मार्ग

ज्याला अन्न विषबाधाचा अनुभव आला आहे त्याला माहित आहे की उद्यानात फिरणे आनंददायी नाही. आम्ही अन्न विषबाधा कसे टाळू शकतो याच्या 10 पद्धती येथे आहेत: 

1. स्वच्छता हा राजा आहे: निर्दोष हात स्वच्छतेसह प्रारंभ करा. अन्न हाताळण्यापूर्वी, कच्च्या मांसाला स्पर्श केल्यानंतर आणि शौचालय वापरल्यानंतर आपले हात धुवा. तितकेच महत्त्वाचे, तुमचे स्वयंपाकघर आणि भांडी स्वच्छ ठेवा, जसे की शोसाठी तयार स्टेज.
2. प्रथम ताजेपणा: आपल्या स्वयंपाकाच्या उत्कृष्ट नमुनामध्ये घटक जोडण्यापूर्वी, त्यांची काळजीपूर्वक तपासणी करा. कालबाह्यता तारखा तपासा आणि खराब होण्याच्या कोणत्याही लक्षणांसाठी फळे, भाज्या आणि मांस तपासा. ताजे साहित्य शोचे तारे आहेत. अन्न विषबाधा टाळण्यासाठी हा सर्वात सोपा मार्ग आहे.
3. योग्य अन्न साठवण: रेफ्रिजरेटरमध्ये आणि जेवण बनवताना कच्चे आणि शिजवलेले पदार्थ वेगळे ठेवा. तुमचा रेफ्रिजरेटर 40°F (4°C) वर किंवा त्याहून खाली सेट केलेला असावा मंद बॅक्टेरियाची वाढ. तुमचे तापमान दोनदा तपासण्यासाठी रेफ्रिजरेटर थर्मामीटर वापरा. अन्न विषबाधा टाळण्यासाठी हा सर्वात सोपा मार्ग आहे.
4. परिपूर्णतेसाठी शिजवा: तुमचे मांस सुरक्षित अंतर्गत तापमानापर्यंत पोहोचते याची खात्री करा. योग्य नोट्स मारण्यासाठी अन्न थर्मामीटर वापरा. उदाहरणार्थ, चिकन 165°F (74°C) पर्यंत शिजवा. अन्न विषबाधा टाळण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे.
5. बुफे टाळा: बुफे मजेदार असू शकतात, परंतु ते बॅक्टेरियाच्या वाढीसाठी हॉटबेड देखील असू शकतात. स्नीझ गार्ड वापरणारे बुफे निवडा आणि गरम पदार्थ 140°F (60°C) किंवा जास्त आणि थंड पदार्थ 40°F (4°C) किंवा त्याहून कमी ठेवा.
6. आपल्या मांसाविषयी जागरूक रहा: बाहेर जेवताना, तुमच्या डिशमधील घटकांची चौकशी करण्यास अजिबात संकोच करू नका. जर वेटरला खात्री नसेल, तर कदाचित दुसरा मेनू पर्याय विचारात घेण्याची वेळ येईल.
7. उरलेले: उरलेले एक खजिना आहे, परंतु ते जास्त काळ फ्रीजमध्ये ठेवू नका. रेफ्रिजरेटेड उरलेले 3-4 दिवसांच्या आत वापरा आणि 165°F (74°C) च्या अंतर्गत तापमानात ते पुन्हा गरम करा.
8. अंड्याची काळजी घ्या: अंडी हा एक बहुमुखी घटक आहे, परंतु ते साल्मोनेला देखील घेऊ शकतात. अंड्यातील पिवळ बलक आणि पांढरा दोन्ही मजबूत होईपर्यंत त्यांना शिजवा आणि तुम्हाला अन्न विषबाधा टाळण्यासाठी काळजी करण्याची गरज नाही.
9. आपल्या हिरव्या भाज्या धुवा: ताजे उत्पादन अनिष्ट पाहुण्यांना आश्रय देऊ शकते. फळे आणि भाज्या खाण्यापूर्वी, कापण्यापूर्वी किंवा शिजवण्यापूर्वी वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. हे कोणत्याही अवांछित घाण, जीवाणू आणि रोगजनकांना टाळण्यास मदत करेल.
10. सीफूड हाताळणे: सीफूडमध्ये सहभागी होताना, तुमचा स्रोत हुशारीने निवडा. प्रतिष्ठित सीफूड विक्रेत्यांची निवड करा आणि संभाव्य विष आणि परजीवी टाळण्यासाठी ते पुरेसे शिजवलेले असल्याची खात्री करा. तुमचा सीफूड अपारदर्शक आणि सहज फ्लेक असावा.

खराब अन्न खाल्ल्यानंतर अन्न विषबाधा कसे टाळावे

पण जर अनपेक्षित घटना घडली आणि तुम्हाला अन्नातून विषबाधा झाली तर? पुनर्प्राप्ती मुख्य आहे:

1. हायड्रेट: पाणी, स्वच्छ मटनाचा रस्सा किंवा ओरल रीहायड्रेशन सोल्यूशन्स पिऊन गमावलेले द्रव पुन्हा भरून काढा. अल्कोहोल आणि कॅफिन टाळा, कारण ते डिहायड्रेशन खराब करू शकतात.
2. उर्वरित: आपल्या शरीराला बरे होण्यासाठी वेळ द्या. लक्षणे सुधारेपर्यंत विश्रांती घ्या आणि कठोर क्रियाकलाप टाळा.
3. घन पदार्थ टाळा: मळमळ ही समस्या असल्यास, स्वच्छ द्रवपदार्थांपासून सुरुवात करा आणि हळूहळू तांदूळ, सफरचंद किंवा साधा टोस्ट (BRAT आहार) यांसारखे हलके, पचायला सोपे पदार्थ पुन्हा सुरू करा.
4. हेल्थकेअर प्रोफेशनलचा सल्ला घ्या: तुमची लक्षणे गंभीर असल्यास, काही दिवसांपेक्षा जास्त काळ टिकून राहिल्यास, किंवा तुम्हाला खूप ताप, विष्ठेमध्ये रक्त किंवा निर्जलीकरणाची चिन्हे जाणवत असल्यास, सल्ला घ्या. आरोग्य सेवा तज्ञ. ते मार्गदर्शन आणि उपचार पर्याय देऊ शकतात.

घरी अन्न विषबाधा टाळण्यासाठी येथे काही अधिक टिपा आहेत:

1. क्रॉस-दूषित होणे टाळा: कच्चे मांस, पोल्ट्री, सीफूड आणि अंडी खाण्यास तयार पदार्थांपासून वेगळे ठेवून क्रॉस-दूषित होण्यास प्रतिबंध करा. स्वतंत्र कंटेनर आणि भांडी वापरा.
2. सुरक्षित विरघळणे: गोठलेले पदार्थ रेफ्रिजरेटरमध्ये वितळवा, काउंटरटॉपवर नाही. आपण वारंवार बदलांसह मायक्रोवेव्ह किंवा थंड पाणी देखील वापरू शकता.
3. उपकरणांची नियमित देखभाल: तुमचा रेफ्रिजरेटर आणि फ्रीजर स्वच्छ आणि चांगल्या कामाच्या क्रमाने ठेवा. योग्य स्वच्छता सुनिश्चित करण्यासाठी आपले डिशवॉशर राखा आणि स्वच्छ करा.
4. सुरक्षितपणे मॅरीनेट करा: जर तुम्ही मॅरीनेड्स वापरत असाल तर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये करा, खोलीच्या तपमानावर नाही. कच्च्या मांसाच्या संपर्कात आलेले marinades टाकून द्या.
5. माहितीत रहा: फूड रिकॉल्स चालू ठेवा आणि अन्न सुरक्षा मार्गदर्शक तत्त्वांची जाणीव ठेवा.
6. कच्च्या पदार्थांपासून सावध रहा: कच्च्या अन्नपदार्थ, जसे की कोंब, कच्चे दूध आणि कमी शिजलेले मांस, अन्नजन्य आजार होण्याचा धोका जास्त असतो. सावधगिरी बाळगा आणि त्यांना शिजवण्याचा किंवा टाळण्याचा विचार करा.

मला अन्नातून विषबाधा झाली आहे हे कसे सांगावे

सर्व सावधगिरी बाळगूनही, अन्न विषबाधा काहीवेळा आपल्या बचावातून डोकावू शकते. विचित्र चिन्हे पहा:

• मळमळ आणि उलटी
• अतिसार किंवा रक्तरंजित मल
• ओटीपोटात वेदना आणि पेटके
• ताप
• स्नायू वेदना
• अशक्तपणा आणि थकवा जाणवतो

तुम्हाला यापैकी कोणतीही लक्षणे आढळल्यास, आरोग्यसेवा व्यावसायिकांचा सल्ला घ्या. अन्न विषबाधा सामान्यतः अल्पकाळ टिकते, परंतु हायड्रेटेड राहणे आणि लक्षणे कायम राहिल्यास किंवा खराब झाल्यास वैद्यकीय सल्ला घेणे महत्वाचे आहे.

निष्कर्ष

अन्न विषबाधा अस्वस्थता आणू शकते, परंतु आपण ते टाळण्यासाठी ज्ञानाने सज्ज आहात. तर, पुढे जा, तुमच्या स्वयंपाकघरात वादळ उठवा, तुमच्या आवडत्या रेस्टॉरंटमध्ये जेवा, तुमची मेजवानी आता एक सुरक्षित, अधिक आनंददायी साहस आहे हे जाणून घ्या. बॉन एपेटिट!