निरोगी राहण्यासाठी आणि कोणतीही गुंतागुंत टाळण्यासाठी, मधुमेहाच्या रुग्णांनी त्यांच्या रक्तातील साखरेच्या पातळीचे सतत निरीक्षण करणे अत्यंत आवश्यक आहे. हा जीवनशैली विकार असलेले लोक त्यांच्या वैयक्तिक वैद्यकीय इतिहासावर अवलंबून सर्व काही माफक प्रमाणात खाऊ शकतात यावर तज्ञांनी भर दिला आहे, तथापि, असे सुचवले जाते की त्यांनी कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेले अन्न अधिक प्रमाणात सेवन करावे कारण ते कमी होत नाहीत. अचानक वाढणे ग्लुकोजच्या पातळीत. असे पदार्थ जास्त काळ पोट भरण्यास मदत करतात आणि त्यामुळे वजन कमी होण्यास मदत होते. ठेवण्यास मदत करणारी अशीच एक अप्रतिम भाजी रक्त शर्करा पातळी स्थिर लाल पालक आहे, ज्याला राजगिरा असेही म्हणतात.

सामान्यतः उष्णकटिबंधीय आणि उपोष्णकटिबंधीय प्रदेशांमध्ये आढळतात, हे पालेभाज्या पौष्टिकतेने समृद्ध आहे, तसेच अँटिऑक्सिडंट्सचा चांगला स्रोत आहे, विशेषत: अँथोसायनिन्स, ज्यामुळे त्याला त्याचा विशिष्ट रंग मिळतो.

मधुमेहींसाठी लाल पालक हा चांगला पर्याय कशामुळे होतो?

लाल पालकातील कमी-कॅलरी आणि उच्च-फायबर सामग्री मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी एक चांगला पर्याय आहे हे अधोरेखित करून, सुषमा पीएस, आहारतज्ज्ञ, जिंदाल नेचरक्योर इन्स्टिट्यूट म्हणाल्या, “लाल पालक हा मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी अतिशय आरोग्यदायी पर्याय असू शकतो कारण त्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी आहे आणि उच्च पोषक सामग्री. ग्लायसेमिक इंडेक्स हे मोजते की अन्न किती वेगाने रक्तातील साखरेची पातळी वाढवते, कमी निर्देशांक मधुमेहासाठी आरोग्यदायी आहे. लाल पालकाचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी असतो, त्यामुळे रक्तातील साखर वाढण्याची शक्यता कमी असते. शिवाय, लाल पालकामध्ये आहारातील फायबरचे प्रमाण जास्त असते, जे ग्लुकोजचे शोषण कमी करण्यास आणि रक्तातील साखरेचे नियमन सुधारण्यास मदत करते. त्यात फ्लेव्होनॉइड्स सारखी निरोगी वनस्पती रसायने देखील असतात मधुमेह विरोधी गुणधर्म".

सहमत, गुरु प्रसाद दास, वरिष्ठ आहारतज्ञ, केअर हॉस्पिटल्स भुवनेश्वर, जोडले, “लाल पालकातील फायबर रक्तप्रवाहात साखरेचे शोषण कमी करण्यास मदत करू शकते, जे रक्तातील साखरेचे प्रमाण नियंत्रित करण्यास मदत करू शकते”.

लाल पालकाचे आरोग्य फायदे

लाल पालकाचे अनेक आरोग्यदायी फायदे आहेत. दास यांनी त्यांना असे सामायिक केले:

o हा लोहाचा चांगला स्रोत आहे, जो निरोगी रक्त आणि ऊर्जा पातळीसाठी आवश्यक आहे.
o त्यात समृद्ध आहे व्हिटॅमिन सी, जे रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्यास मदत करते.
o त्यात अँटिऑक्सिडंट असतात जे ऑक्सिडेटिव्ह तणाव आणि जळजळ यांच्यापासून संरक्षण करण्यास मदत करतात.
o यामध्ये आहारातील फायबरचे प्रमाण जास्त आहे, जे निरोगी पचन वाढविण्यात मदत करू शकते.

लाल पालक खाण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे?

जास्तीत जास्त आरोग्य फायदे टिकवून ठेवण्यासाठी लाल पालक कच्चा किंवा थोडासा शिजवलेला खाण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे. तथापि, वैयक्तिक पसंती आणि तयार केलेली कृती यावर अवलंबून, ते विविध प्रकारे वापरले जाऊ शकते. खाली काही मार्ग आहेत ज्यात तुम्ही लाल पालक सेवन करू शकता, दास यांनी शेअर केले आहे.

o कच्चा: लाल पालकाची पाने सॅलडमध्ये घाला किंवा सँडविच फिलिंग म्हणून वापरा. अतिरिक्त पोषक वाढीसाठी ते स्मूदीमध्ये देखील जोडले जाऊ शकतात.
o शिजवलेले: लाल पालक लसूण आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये परतून घ्या किंवा सूप, स्ट्यू किंवा स्ट्राइ-फ्राईजमध्ये घाला.
o उकडलेले: लाल पालकाची पाने उकळवून भाजीच्या मेडलीमध्ये घाला किंवा साइड डिश म्हणून वापरा.