लाल पालक शुगर स्पाइक कमी करते: मधुमेह असलेल्या रुग्णांमध्ये रक्तातील साखरेची पातळी खूप वाढते. त्याचा थेट संबंध खाण्यापिण्याशी आहे. काही चुकीच्या गोष्टी खाल्ल्याबरोबर रक्तातील साखरेचे प्रमाण वाढते. इथूनच त्रास सुरू होतो. सामान्य लोकांमध्ये उपवासाच्या रक्तातील साखरेचे प्रमाण 100 च्या खाली असते तर मधुमेहाच्या रुग्णांमध्ये ते 130 च्या पुढे राहते. त्याच वेळी, अन्न खाल्ल्यानंतर, रक्तातील साखरेचे प्रमाण अचानक वाढून सामान्य लोकांमध्ये 200 पर्यंत पोहोचते, तर मधुमेहाच्या रूग्णांमध्ये ते अचानक 300 च्या पुढे जाण्यास सुरुवात होते. शास्त्रज्ञांनी ग्लायसेमिक इंडेक्समध्ये सर्व प्रकारच्या अन्नाची क्रमवारी दिली आहे. म्हणजेच, ज्या अन्नात रक्तातील साखर वाढण्याचा धोका जास्त असतो तो ग्लायसेमिक इंडेक्सच्या वर ठेवला जातो, तर कमी जोखमीच्या अन्नाचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी असतो.

म्हणूनच डॉक्टर अनेकदा मधुमेहाच्या रुग्णांना कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेले पदार्थ खाण्याचा सल्ला देतात जेणेकरून रक्तातील साखर अचानक वाढू नये. अनेक पदार्थांचा ग्लायसेमिक इंडेक्स खूपच कमी असतो. यापैकी एक म्हणजे लाल पालक. लाल पालक हिरव्या भाज्यांच्या श्रेणीमध्ये येतो ज्यामध्ये पोषक तत्वांचा समावेश असतो. यामध्ये अनेक प्रकारचे अँटीऑक्सिडंट असतात जे अनेक आजारांशी लढण्यास मदत करतात. लाल पालकामध्ये अँथोसायनिन अँटीऑक्सिडंट असतात ज्यामुळे पालकाचा रंग लाल होतो.

लाल पालक रक्तातील साखर कशी कमी करते
इंडियन एक्सप्रेसच्या बातमीत जिंदाल नेचरकेअर इन्स्टिट्यूटच्या डायटीशियन सुषमा पीएस यांनी सांगितले की, लाल पालक मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी अनेक प्रकारे फायदेशीर आहे. एक, त्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी आहे, दुसरे म्हणजे ते पोषक तत्वांनी परिपूर्ण आहे. लाल पालकामध्ये आहारातील फायबर खूप जास्त असते ज्यामुळे ते ग्लुकोजचे शोषण कमी करते आणि रक्तातील साखर शोषून घेते. याशिवाय लाल पालकामध्ये फ्लेव्होनॉइड्स सारखी वनस्पती रसायने असतात ज्यात मधुमेह विरोधी गुणधर्म असतात. केअर हॉस्पिटल भुवनेश्वरचे वरिष्ठ आहारतज्ज्ञ गुरु प्रसाद दास यांनी सांगितले की, लाल पालक साखरेचे शोषण कमी करते, ज्यामुळे ते रक्तात हळूहळू पोहोचते. त्यामुळे रक्तातील साखरेचे प्रमाण अचानक वाढत नाही.

लाल पालकाचे इतर फायदे
गुरु प्रसाद दास म्हणाले की, लाल पालकामध्ये भरपूर प्रमाणात लोह असते ज्यामुळे ते निरोगी रक्त पेशी बनवते आणि त्यामुळे शरीरात ऊर्जेची कमतरता भासत नाही. लाल पालकातील व्हिटॅमिन सीमुळे रोगप्रतिकारशक्ती देखील वाढते. लाल पालकामध्ये अँटिऑक्सिडंट्स असल्यामुळे ते ऑक्सिडेटिव्ह तणाव कमी करते आणि कोणत्याही प्रकारची जळजळ होऊ देत नाही. आहारातील फायबरमुळे पचनशक्ती वाढते.

लाल पालक कसा खायचा
लाल पालकाचा अधिकाधिक फायदा घेण्यासाठी, ते खाण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे तो कच्चा खाणे किंवा अगदी कमी शिजवणे. तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार ते बनवू शकता. कच्चे खायचे असल्यास कोशिंबिरीत मिसळून खा. जर तुम्हाला ते शिजवायचे असेल तर तुम्ही लसूण आणि ऑलिव्ह ऑइलसह सूप किंवा स्ट्यू बनवून खाऊ शकता. उकळून खायचे असेल तर त्यात थोडी भाजी मिसळून खा.

हे पण वाचा- दह्याने पोटाची चरबी लवकर संपते, रक्तातील साखरेचा बँडही वाजतो, ही आहे सेवनाची पद्धत

हे पण वाचा- मूळव्याध संपेल या चमत्कारी मसूराच्या डाळीने, आठवडाभरात दुखण्यापासून आराम मिळेल, या पद्धतीने वापरावे लागेल.

संदर्भ लिंक

https://hindustannewshub.com/lifestyle/red-color-leaves-are-very-enchanting-increased-sugar-comes-down-after-eating-this-is-the-right-way-to-make/